Moskë, restorant "Varvara": provoni kryeveprat e kuzhinës molekulare

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Kuzhina molekulare është një trend i ri në gatimin modern. Është interesante në atë që pjatat përgatiten në atë mënyrë që në formën përfundimtare produkti nga i cili është bërë pjata ndryshon përtej njohjes. Gjatë procesit të gatimit, përdoren temperatura ultra të larta ose ultra të ulëta. Të ftuarit mund të provojnë vetëm kryeveprat e kuzhinës të kuzhinierëve dhe të hamendësojnë për përbërësit e vërtetë të pjatës. Në restorante të tilla ndryshon krejtësisht ideja se si duhet të duket ushqimi, mendja kthehet.

Restoranti "Varvara"

Vetë drejtimi u shfaq në fund të shekullit të njëzetë, por në Rusi u bë i njohur vetëm disa vjet më parë. Megjithatë, edhe sot në Moskë ka institucione të njohura si një nga restorantet më të mira të kuzhinës molekulare në botë. Një nga më të njohurit mund të mburret me Moskën - restoranti "Barbarët". Nëse vendosni të vizitoni këtë institucion, përgatituni të lini një sasi të konsiderueshme atje, por me të vërtetë ia vlen.

Përshkrimi i restorantit

Restoranti “Varvara”, i famshëm në të gjithë qytetin e Moskës, ndodhet në adresën: Moskë, rr. Bulevardi Strastnoy, 8A. Është afër metrosëTverskaya ose Pushkinskaya.

Restoranti i kuzhinës molekulare "Varvara" në bulevardin Strastnoy hapet çdo ditë në orën 12:00 dhe është i hapur deri në vizitorin e fundit. Fatura mesatare në një restorant është 5000-7000 rubla. Restoranti ofron gatime të përziera të kuzhinës ruse dhe evropiane.

Për të gjitha pyetjet, mund të kontaktoni menaxherin e restorantit me telefon: 8(495)2292800 ose të bëni një pyetje duke përdorur formularin e komenteve në faqen e internetit.

Restoranti "Varvara": menu

Moska mund të jetë krenare për një restorant kaq unik. Anatoly Komm, pronari i zinxhirit të restoranteve Anatolykomm (që përfshin Varvara), thotë se menuja e tij është "një performancë e tërë gastronomike". Në vend të menusë së zakonshme, restoranti shërben grupe të vogla për degustim. Dhe për një restorant me kuzhinë molekulare, kjo është e natyrshme: të ftuarit vijnë në restorant jo për t'u ngopur, por për të marrë ndjesi të reja nga pjatat unike. Emri i restorantit "Varvara", i famshëm në të gjithë qytetin e Moskës, ka marrë emrin e tij sepse të gjitha pjatat e kuzhinës ruse dhe evropiane janë paraqitur këtu në një formë "barbare". Pjata më e njohur e restorantit është grupi i Traditave Ruse. Ky është një grup i përbërë nga nëntë pjata të ndryshme të servirura njëra pas tjetrës. Kompleti përfshin edhe bukë Borodino, e servirur në gjendje të lëngshme, “harengë nën lesh”, e servirur në formë të re dhe petë të bëra nga brumi pa miell, etj. Për pjatën kryesore të restorantit, duhet thënë veçmas: ky është borscht, i gatuar në mënyrë tradicionale, por që përmban sallo të tymosur dhe palcën e kockave.kafshë.

Progustimi i ushqimit

Siç është zakon në të gjitha restorantet e kuzhinës molekulare, pjatat në restorant Varvara shërbehen në pjesë të vogla. Këtu ideja kryesore nuk është të "ushqesh mysafirin deri në ngopje", por të befasosh të ftuarin. Në të vërtetë, shijimi i pjatave këtu është një shfaqje e tërë erërave, ngjyrave, teksteve, shijeve - thjesht një ndjenjë e papërshkrueshme! Shumë të ftuar thonë se asnjë vend nuk mund të sjellë aq shumë kënaqësi dhe ndjesi të papërshkrueshme sa vendi "Varvara" (restorant, Moskë). Çmimet për grupet bazë këtu fillojnë nga 4,000 rubla. Në restorant mund të porosisni emulsione absolutisht të çmendura, shkume të rrahura, të ngrira, akullore, etj. Kompleti kryesor "Traditat ruse", i cili u përmend më herët, do t'i kushtojë të ftuarit 4500 rubla (pa pije) ose 7000 rubla (me vera e propozuar).

Çmimet e restorantit Varvara

I famshmi në të gjithë qytetin e Moskës, restoranti "Barbara" u hap katër vjet më parë dhe fitoi menjëherë një vend në renditjen e pesëdhjetë restoranteve më të mira në botë sipas San Pelegrino. Dhe sipas portalit të internetit Trendymen.ru, restoranti është bërë një nga dhjetë vendet në kryeqytetin e Rusisë që çdo turist modern duhet të shohë (qoftë banor i Rusisë ose një mysafir i huaj).

Restoranti "Varvara" (Moskë): komentet e vizitorëve

Fatkeqësisht, njerëzit e vendit tonë nuk e vlerësojnë sa duhet talentin e shefit të restorantit Varvara. Megjithatë, të ftuar nga jashtë tashmë janë brendavlerësoi plotësisht aftësinë e Anatoli Komm: kuzhinieri ruan thelbin e pjatave tradicionale ruse, por ai ndryshon formën e tyre përtej njohjes, gjë që tërheq turistët e huaj.

Në portalin e famshëm të udhëtimeve, turistët vlerësojnë shumë kuzhinën molekulare të restorantit Varvara: nga 43 të ftuar që votuan, 22 persona e vlerësuan restorantin si "të shkëlqyer", 16 persona "shumë mirë", 2 persona - "jo keq", 2 një person - "keq", dhe vetëm 1 person ishte plotësisht i pakënaqur me restorantin.

Të ftuarit e institucionit admirojnë faktin se gjithçka këtu bëhet në një mënyrë të pazakontë: kuzhina, dizajni i sallës dhe servirja e pjatave. Megjithë statistikat e pafalshme që shumica e restoranteve në qytetin e Moskës mbyllen para se të jenë hapur për një vit, ky institucion është ende në këmbë dhe shumë besojnë se ka një të ardhme të mirë (kjo tregohet edhe nga institucionet e hapura së fundmi të i njëjti zinxhir). Menuja këtu përditësohet mjaft shpesh, kështu që klientët e rregullt të restorantit rezervojnë tavolinat paraprakisht për të provuar gatimet e reja sa më shpejt të jetë e mundur. Të ftuarit vërejnë gjithashtu shërbimin e vëmendshëm dhe ndjeshmërinë e kamerierëve. Njerëzit thonë se në përgjithësi restoranti ka një atmosferë të qetë, paqësore, ushqimi është shumë i pazakontë, por i shijshëm. Duke gjykuar nga vlerësimet e të ftuarve, mund të konkludojmë se restoranti ofron pjata vërtet të shijshme dhe shërbim me cilësi të lartë.

"Varvara" është një restorant i kuzhinës molekulare, pra kuzhinë e teknologjive të reja. Falë këtyre teknikave, peshku mund të shndërrohet në akullore, madje edhe luleshtrydhetspageti! Dhe të ftuarit e restorantit deri në fund nuk do ta dinë se nga çfarë përbëhet pjata e tyre. Është shumë interesante të provosh dhe të hamendësosh përmbajtjen. Restoranti "Varvara" shërben ushqime tradicionale ruse, por në mënyrën e vet, e pazakontë: borshi rus hidhet në një tas të veçantë me shiringë dhe ftohet në temperaturë të ulët. Është vërtet e jashtëzakonshme! Për të mos fantazuar për atë që është - kuzhinën molekulare, duhet patjetër të vizitoni këtë institucion dhe të shihni e shijoni kryeveprat e tij me sytë tuaj.