Petulla të shijshme me qumësht. Recetë nga nënat dhe gjyshet

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Petullat janë një pjatë tradicionale ruse. Recetat dhe metodat e përgatitjes së kësaj delikatesë popullore janë përcjellë brez pas brezi. Ata u përgatitën për festa dhe u përfshinë në dietën e përditshme. Të ftuarit u pritën me petulla. Këto produkte delikate brumi ishin pjesë përbërëse e çdo feste. Ato përgatiten kryesisht në bazë të qumështit ose produkteve të qumështit (kefir, qumësht me gjizë). Nuk ka asgjë më të lehtë sesa të bësh petulla me qumësht. Çdo amvise e di recetën e tyre. Opsioni më i lehtë do të marrë shumë pak kohë: 10 minuta për t'u përgatitur, dhe pjesa tjetër varet nga oreksi. Petullat më të zakonshme të trasha me qumësht janë shumë të shijshme, receta e të cilave është mjaft e thjeshtë. Për gatimin do t'ju nevojiten: për 300 gram miell 60 gram gjalpë të ngrohur, 2 vezë, 2 lugë (lugë gjelle) sheqer, një gotë e gjysmë qumësht, një majë kripë dhe 2,5 lugë çaji pluhur pjekjeje.

Procesi zgjat disafazat:

1. Përdorni një mikser ose një kamxhik të rregullt për të rrahur qumështin, sheqerin, vezët.
2. Në një tenxhere përzieni miellin e situr, pluhurin për pjekje dhe kripën.
3. Kombinoni produktet së bashku dhe zëvendësoni brumin e trashë elastik. Shtoni gjalpin (të shkrirë pak) dhe përzieni gjithçka mirë. Brumi tani duhet të jetë pak i pjekur (5 minuta).
4. Lyejeni një tigan të nxehtë me vaj vegjetal dhe vendosni dy lugë gjelle nga brumi i përfunduar në të. Përhapeni butësisht në të gjithë zonën dhe skuqeni për disa minuta. Sapo petulla të errësohet rreth skajeve, duhet ta ktheni nga ana tjetër dhe të vazhdoni të skuqeni nga ana tjetër edhe për një minutë.

Ju merrni petulla të harlisura dhe të buta me qumësht. Kjo recetë nuk ka zhgënjyer ende askënd. Ato mund të hahen me gjalpë, salcë kosi ose reçel. Sido që të jetë, kënaqësia është e garantuar. Petulla të tilla me qumësht, receta dhe teknologjia e gatimit të të cilave janë paraqitur më sipër, janë thelbësore për opsionet e tjera.

Në të vërtetë, petullat janë një epokë e tërë në historinë e gatimit. Dhe recetat këtu mund të jenë shumë të ndryshme. Merrni, për shembull, brumin. Në fund të fundit, varet nga ai se si do të dalë produkti i përfunduar në fund. Brumi për petullat në qumësht nuk duhet të jetë i trashë. Nëse e gatuani me një konsistencë mjaft të lëngshme, atëherë petullat do të dalin të holla dhe të buta. Është e lehtë për të bërë. Për këtë opsion ju nevojiten: gjysmë litër qumësht lope të plotë, 200 gram miell, 3 vezë pule, 1 lugë çaji sheqer dhe kripë dhe nja dy lugë vaj.luledielli.

Duhet të përgatisni një brumë të tillë sipas teknologjisë së mëposhtme:

1. Përzieni miellin, kripën dhe sheqerin me vezët derisa të jenë të lëmuara pa asnjë gunga.
2. Shtoni gradualisht qumështin në doza të vogla dhe gatuajeni brumin përfundimtar. Në fund, duhet të dalë mjaft e lëngshme.

Skuqini petullat e tilla si zakonisht në një tigan të lyer më parë, të lyer me vaj vegjetal, 2 minuta nga njëra anë dhe 1 minutë pasi t'i ktheni.

Ndonjëherë ekziston një situatë kur duhet të piqni petulla, por nuk ka vezë pranë. Është në rregull. Edhe në këtë rast ka një rrugëdalje. Ekziston një recetë me të cilën mund të bëni lehtësisht petulla pa vezë në qumësht. Nga produktet në desktop duhet të jenë: një litër e gjysmë qumësht, një lugë gjelle salcë kosi, një lugë e gjysmë kripë dhe sode, 4 gota të plota miell, gjysmë gote sheqer dhe 6 lugë gjelle. lugë vaj luledielli.

Tani mund të filloni gatimin:

1. Sodë e përzier tërësisht me salcë kosi.
2. Në një tas të madh, përzieni qumështin e ngrohur lehtë, sheqerin, miellin, kripën dhe sodën me salcë kosi. Flluska të vogla do të shfaqen menjëherë në sipërfaqen e përzierjes së përfunduar.
3. Shtoni gradualisht vajin dhe gatuajeni brumin.
4. Hidhni brumin me një lugë (ose lugë) në një tavë të lyer me yndyrë dhe piqni petullën nga të dyja anët.

Petullat e gatshme me ngjyrë të kuqe mund të vendosen në një pjatë me një rrëshqitje, duke lyer secilën prej tyre me gjalpë. Nga brumi i përgatitur, përfundimisht duhet të dalin aq shumë sa të mos largohet askush nga tavolinai uritur.