Si të gatuajmë petulla amerikane?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Çdo kuzhinë kombëtare ka pjata të veçanta që e bëjnë të lehtë të dallosh se në cilin vend jeton një person. Krahas makaronave italiane, sushit japonez dhe petullave bjelloruse me patate, janë të njohura edhe petullat amerikane. Kjo pjatë është e njohur për shumë nga filmat. Në shumë filma, kjo është ajo që çdo familje amerikane gatuan për mëngjes.

Recetë klasike

Së pari ju duhet të kuptoni se çfarë është ky produkt. Pancakes amerikane nuk janë aspak si ato të pjekura në Rusi. Ato janë më shumë si petullat e mesme. Kryesisht përgatiten me qumësht, por si përbërës kryesor i lëngshëm përdoret edhe kefiri ose kremi. Për shembull, merrni parasysh versionin klasik të gatimit të petullave të pazakonta.

Për punë kërkohen përbërësit e mëposhtëm: për një gotë qumësht merren e njëjta sasi mielli, 3 vezë, pak kripë, 2 lugë gjelle sheqer dhe vaj vegjetal dhe 2 lugë çaji pluhur pjekjeje.

Petullat amerikane janë çuditërisht të lehta për t'u bërë:

1. Veza fillimishtduhet te thyeni dhe te ndani te bardhat nga te verdhat. Secila prej tyre duhet të mblidhet në një enë të veçantë.
2. Rrihni të bardhat e vezëve me kripën në një shkumë të trashë.
3. Të verdhat, fillimisht shtoni sheqerin dhe qumështin dhe më pas pluhurin për pjekje dhe miellin. Masa duhet të përzihet mirë me mikser.
4. Palosni butësisht të bardhat e vezëve me një lugë.
5. Bumi është pothuajse gati. Mbetet vetëm të derdhet në vaj vegjetal.
6. Ngrohim fort tiganin. Herën e parë që mund të lubrifikohet me vaj. Atëherë kjo nuk do të duhet të bëhet.
7. Hidhni një pjesë të brumit me një lugë ose lugë dhe hidheni në një tigan të nxehtë. Sapo të shfaqen flluska në sipërfaqe, pjesa e punës duhet të kthehet. Për ta bërë këtë, është më mirë të përdorni një shpatull të veçantë. Ana e dytë gatuhet shumë më shpejt.

Kjo pjatë kërkon shumë pak kohë për t'u përgatitur. Petullat piqen pothuajse menjëherë.

Detaje të rëndësishme

Petullat amerikane njihen lehtësisht nga jashtë. Zakonisht janë të rrumbullakëta dhe shumë të harlisura. Trashësia e një petull të tillë, si rregull, është të paktën 5 milimetra. Përveç kësaj, petullat kanë një sipërfaqe të sheshtë dhe të lëmuar. Arsyeja është se ato piqen vetëm në një tigan të thatë. Herën e parë që mund të lubrifikohet, dhe më pas nuk kërkohet më. Në një sipërfaqe të nxehtë, masa kapet në çast dhe pjesa tjetër e masës ajrore piqet në pak sekonda. Por, për të mos pasur frikë nga djegia aksidentale, është më mirë të përdorni enë gatimi jo ngjitëse. Historianët pretendojnë se kjo pjatë u soll në Shtetet e Bashkuara nga emigrantët nga Skocia. Që atëherë ky produkt është bërënjë ëmbëlsirë tradicionale e amerikanëve dhe kanadezëve. Në mënyrë tipike, petullat e buta grumbullohen në pjata dhe mbulohen me çokollatë ose shurup panje. Dhëmbi i vërtetë i ëmbël nga një delikatesë e tillë do të jetë i kënaqur. Manaferrat, frutat ose mj alti nganjëherë përdoren si aditivë. Ato mund të vendosen në një pjatë pranë petullave ose t'i shtohen brumit gjatë zierjes. Në çdo rast, rezultati është i shkëlqyer.

Delikat e teknologjisë

Çfarë është kaq e shquar te petullat (petullat) amerikane, ndryshe nga ato që piqen, për shembull, në Rusi? Së pari, duhet t'i kushtoni vëmendje emrit të vetë pjatës. Ai përbëhet nga dy fjalë: "pan" përkthehet nga anglishtja si "tigan", dhe "tortë" është "tortë" ose "petull". Së dyti, receta unike ju lejon të merrni një produkt jashtëzakonisht të butë dhe delikat. Përkundër faktit se brumi është gatuar shumë i trashë, petullat janë thjesht të ajrosura. Kjo sepse të bardhat e vezëve rrihen veçmas. Duke u lidhur me brumin në fazën e fundit, e ngopin në maksimum me oksigjen, i cili grumbullohet në flluskat e shkumës së qëndrueshme. Petullat aromatike të gatshme derdhen me reçel, mj altë ose shurup. Dhe së bashku me çajin e nxehtë, kjo është një mundësi e shkëlqyer për të pasur një meze të lehtë. Tipari i fundit është vetë procesi i pjekjes.

Gjithçka që ju nevojitet është një tigan i thatë i nxehtë. Pjesa tjetër varet nga mënyra se si zonja do të ketë kohë për t'i kthyer shpejt dhe saktë boshllëqet.

Alternativë

Sipasnjë nga recetat që mund të gatuani petullat (petullat) amerikane shumë të shijshme në kefir. Nga jashtë, një produkt i tillë nuk do të ndryshojë në asnjë mënyrë nga ai që është përgatitur duke përdorur qumësht.

Përbërësit e mëposhtëm do të jenë të pranishëm në përbërjen e ndryshuar: për gjysmë kilogrami miell ju nevojitet e njëjta sasi kefir, 2 vezë, dy lugë sheqer dhe gjalpë të shkrirë, një lugë çaji kripë dhe sodë buke.

Mënyra e gatimit do të jetë paksa e ndryshme nga versioni i mëparshëm:

1. Rrihni vezët mirë, duke shtuar gradualisht sheqerin dhe kefirin në to.
2. Përzieni miellin me sodë.
3. Shto përzierjen e vezëve dhe përzieje tërësisht.
4. Futni gjalpin e shkrirë dhe më pas përfundoni zierjen.

Pas kësaj, mbetet vetëm të vendosim tiganin në zjarr dhe gradualisht, një nga një, të piqni petullat e harlisura. Petullat e gatshme mund të vendosen menjëherë në pjata të ndara me 2-3 copë dhe të hidhen me shurup, salcë kosi ose ndonjë produkt tjetër.

Furnizime të kërkuara

Para se të filloni të punoni, duhet të kontrolloni nëse ka të gjithë aksesorët e nevojshëm për këtë në tryezë:

1. Enë e thellë për zierjen e brumit.
2. Rrahim për rrahje manuale të masës. Në fazën e parë, mund të përdorni edhe një mikser. Atëherë një përzierje e tillë intensive nuk do të jetë më e këshillueshme.
3. Është më mirë të merret menjëherë një tigan i vogël në mënyrë që diametri i produkteve të mos jetë më shumë se 15-17 centimetra.
4. Një sitë është e nevojshme përduke situr miellin. Ndihmon në zgjidhjen e dy problemeve menjëherë: parandalon hyrjet e huaja që të hyjnë në brumë dhe ngop miellin me oksigjen. Kjo është veçanërisht e rëndësishme.
5. Një lugë ose një lugë e madhe për vendosjen e brumit në tepsi.
6. Lopata për kthimin e produktit.

Duke pasur gjithçka që ju nevojitet, mund të filloni të gatuani petulla amerikane. Receta me foto është e mirë për fillestarët. Ata do të jenë në gjendje jo vetëm të kontrollojnë korrektësinë e veprimeve të tyre, por edhe të shohin se si duhet të duket produkti në çdo fazë.

Ëmbëlsirë me çokollatë

Ka shumë mënyra të ndryshme për të bërë petulla të mrekullueshme amerikane. Një recetë me një foto hap pas hapi do të jetë një mësues i mirë për ata që do ta bëjnë për herë të parë. Për dashamirët e çokollatës mund të ofrohet një recetë shumë interesante.

Do t'ju duhet një listë mjaft e madhe e produkteve: gjysmë gote me drithëra dhe miell gruri, një vezë, një gotë qumësht, 4 lugë gjelle kakao, pak kripë dhe 50 gramë sheqer pluhur, 30 mililitra. vaj vegjetal, një lugë gjelle pluhur për pjekje dhe 4 pika aromë bajame.

I gjithë procesi mund të ndahet në gjashtë faza:

1. Sitini dhe kombinoni përbërësit e thatë (kakao, kripë, pluhur dhe miell) së bashku.
2. Tundni vezën me një kamxhik.
3. Shto qumësht në të.
4. Përziejini të dyja masat dhe përziejini mirë.
5. Shto përbërësit e mbetur.
6. Pjek produkte, para-mirëngrohja e tiganit.

Mos shkel procedurën e mësipërme. Përndryshe, mund të mos merrni rezultatin e dëshiruar.