Skumbri i zier në qumësht dhe salcë domate (recetë)

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Skumbri i zier nuk është aq i yndyrshëm sa i skuqur, dhe për këtë arsye shumë i mirë për shëndetin. Ka shumë mënyra për të përgatitur një pjatë kaq të shijshme. Ne do të shohim recetat më të thjeshta dhe më të njohura.

Skumbri (i zier) në lëng mishi me qumësht

Nuk ka asgjë të vështirë në përgatitjen e një darke të tillë. Duhet të blini vetëm një grup produktesh jo shumë të shtrenjta:

• skumbri i ngrirë me madhësi të mesme - 2 copë;
• qepë e madhe - 1 kokë;
• miell gruri - 1 filxhan;
• kripë, piper, barishte të thata - shtoni sipas shijes;
• limon - ¼ pjesë;
• qumësht - 2/3 filxhan;
• ujë të pijshëm - 1 gotë.

Trajtimi paraprak i komponentëve

Skumbri i zier me qepë është një shtesë e shkëlqyer për pjatat anësore si pure patatesh, makarona të ziera, oriz dhe qull hikërror. Para se të përgatisni këtë pjatë, duhet të përpunoni me kujdes peshkun. Shkrihet, pastrohet dhe pritet në copa me trashësi 5 cm.

Qepa gjithashtu përgatitet veçmas. Pritet në gjysmë unaza.

Procesi i gatimit në sobë

Si përgatitet skumbri i zier? Copapeshqit aromatizohen mirë me erëza, dhe më pas rrotullohen në miell gruri. Më pas vendosim një tenxhere në zjarr të fortë, pasi i shtojmë një gotë ujë. Sapo lëngu të vlojë, të gjitha copat e peshkut futen në të një nga një.

Pas fryrjes së përsëritur, enët mbulohen me kapak dhe përmbajtja zihet për 20 minuta. Me kalimin e kohës, peshkut i shtohen barishte të thata, qepë të copëtuara dhe qumësht. Në këtë përbërje gjella zihet edhe për rreth 10 minuta.

Para se të fikni sobën, shtoni pak lëng limoni në tenxhere. Pasi e fikim darkën edhe për disa minuta, hiqet nga zjarri.

Si të shërbejmë peshk të shijshëm në lëng mishi qumështi?

Skumbri (i zier) në salcë qumështi është tepër i shijshëm. Shërbejeni në tryezë mundësisht të nxehtë. Siç u përmend më lart, një peshk i tillë është ideal për shumë lloje garniture. Këshillohet që sipër drekën ta spërkatni me barishte të freskëta të grira hollë.

Skumbri i zier në avull me qepë dhe karrota

Nëse ziera ju duket shumë e butë dhe me pak kalori, atëherë ju sugjerojmë të skuqni paraprakisht peshkun, si dhe të gjitha perimet e përdorura. Se si të realizohet një proces i tillë kulinar, do ta tregojmë më poshtë.

Pra, për ta bërë skumbri të zier me karota sa më të shijshëm, duhet të blini:

• skumbri i ngrirë me madhësi të mesme - 2 copë;
• vaj vegjetal - rreth 100 ml;
• qepë e madhe - 1 kokë;
• miell gruri - 1 filxhan;
• karrota e madhe - 1 pc.;
• kripë,piper, barishte të thata - shtoni sipas shijes;
• ujë të pijshëm - 1 filxhan;
• pastë domate natyrale - 2 lugë të mëdha.

Përgatitja e përbërësve

Për të përgatitur një darkë kaq të pazakontë, fillimisht duhet të përpunoni peshkun. Kjo është bërë saktësisht në të njëjtën mënyrë siç përshkruhet më sipër. Skumbri shkrihet, pastrohet, lahet dhe pritet në copa mjaft të mëdha.

Sa i përket perimeve, edhe ato janë të përpunuara. Karotat fërkohen në një rende të madhe dhe qepa pritet në kubikë të vegjël.

Procesi i skuqjes në sobë

Skumbri i zier në avull me qepë dhe karota është veçanërisht i shijshëm nëse si peshku ashtu edhe perimet janë skuqur paraprakisht. Për ta bërë këtë, duhet të përdorni një tigan të rregullt. Nxehet fort së bashku me vajin vegjetal. Më pas, karotat e grira dhe kubikët e qepës hidhen në enët.

Pasi të skuqen perimet dhe të marrin ngjyrë të artë, aromatizohen me kripë dhe më pas shtrihen në një pjatë të veçantë. Sa i përket tenxhere, vaj vegjetal i shtohet përsëri dhe nxehet. Këtë herë, peshku është i skuqur në të. Copat e skumbri kripen dhe piper, dhe më pas rrotullohen në miell. Më pas shtrihen në një tas dhe zihen nga të dyja anët derisa të marrin ngjyrë kafe të artë.

Procesi i zierjes në një tenxhere

Duke skuqur peshkun, ai hiqet po aq mirë në një pjatë të veçantë. Në të njëjtën kohë, i gjithë vaji i tepërt hiqet nga tigani dhe shtohet pak ujë. Pastaj skumbri dhe të gjitha perimet e skuqura vendosen përsëri në të. Në këtë formë, përbërësit zihen nën një kapak të ngushtë.brenda 15 minutash.

Pas kohe peshkut i shtohet pak paste domate. Do t'i japë gjellës një ngjyrë dhe aromë të veçantë. Në këtë përbërje, skumbri zihet për rreth 7 minuta të tjera.

Shërbejeni pjatën në tryezën familjare

Skumbri i zier i përgatitur sipas recetës së mësipërme rezulton të jetë shumë më i shijshëm, më i kënaqshëm dhe më aromatik se ai që u prezantua në fillim të artikullit. Sapo peshku me perime dhe salcë domate të bëhet i butë, shërbehet menjëherë në tavolinë. Bëjeni me një pjatë anësore si pure patatesh ose qull hikërror.

Përmbledhje (rekomandime për amvisat)

Nuk është sekret që skumbri nuk është vetëm shumë i shijshëm dhe i yndyrshëm, por edhe peshk i shëndetshëm. Enët që përdorin këtë produkt dalin gjithmonë aromatike dhe të kënaqshme. Nga rruga, ju mund të zieni peshq të tillë jo vetëm në një tigan me qepë dhe karrota, por edhe në një tigan me patate dhe perime të tjera. Mirë oreks!