Maja e ushqimit: përfitimet dhe dëmet

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Çfarë dimë për majanë ushqyese? Se është një produkt i dobishëm në gatim, pa të cilin nuk fitohet brumë i harlisur. Në mënyrë të rreptë, kjo njohuri është ezauruar. Rezulton se njerëzit që janë larg gatimit nuk e dinë as pse nevojitet maja ?! Një lëshim fatkeq, sepse të gjitha përfitimet e mundshme të produktit as që janë eksploruar plotësisht. Shoqëria është e ndarë në dy kampe: përfaqësuesit e të parës besojnë se majaja është e dobishme, ndërsa të tjerët i përmbahen këndvështrimit të kundërt. Pra, kush ka të drejtë?

Çfarë është kjo?

Imagjinoni organizma mikroskopikë njëqelizorë që janë në formë veze. Këto janë qelizat e majave, të cilat janë në formë veze. Megjithatë, është e pamundur t'i shohësh ato me sy të lirë, si dhe të ndash njërën prej tyre nga masa e përgjithshme. Relativisht, në 1 gram substancë ka më shumë se 20 miliardë qeliza. Për një kohë të gjatë, njerëzit nuk dinin për ekzistencën e majave, sepse ata thjesht nuk mund t'i shihnin ato. Dhe kështu vazhdoi deri në mesin e shekullit të 19-të. Vetëm në vitin 1866 një mikrobiolog u interesua për procesin e fermentimit duke përdorur birrën si shembull. PothuajseU deshën 15 vjet për të izoluar dhe pastruar shtamet individuale të majave. Vërtetë, Emil Hansen e bëri atë në Kopenhagë. Metodat e tij të kultivimit të kërpudhave të majave përdoren edhe sot. Maja ushqyese është një variant i tyre.

Është një fakt

Qelizat e majave janë të gjalla dhe kanë nevojë për pushim për t'u riprodhuar dhe ushqim për të marrë energji. Ushqimi i preferuar për këto qeliza janë ëmbëlsirat. Me fjalë të tjera, është mj altë, fruta, shurup panje dhe niseshte. Qelizat e majave janë shumë të vogla. Madhësia e tyre nuk është më shumë se tetë të mijtët e milimetrit. Por në botë janë identifikuar rreth 1.5 mijë lloje majash. Më të famshmit ndër të tjera janë majaja e birrës ose ushqyese. Megjithatë, ato përdoren jo vetëm në gatim, por edhe në farmakologji, blegtori dhe fusha të tjera. Maja mund të forcojë sistemin imunitar, të përmirësojë tretjen, por është e mbushur me infeksione mykotike. Është kjo mundësi që shqetëson shumicën e amvisave. Ky diskutim rreth organizmave njëqelizorë është shumë i vjetër. Përbërja sipas GOST mund të jetë konfuze, dhe për këtë arsye amviset shpesh zgjedhin një produkt jo vendas. Megjithatë, nuk ka asnjë arsye për t'u shqetësuar. Përveç nëse përdorimi i pakontrolluar i majave do të jetë i tepërt. Këtu situata është e njëjtë si me ilaçin, në doza të mëdha ndikon negativisht në organizëm.

Po për përbërjen?

Sipas GOST, maja ushqyese prodhohet në bazë të lëndëve të para kryesore dhe ndihmëse. Para së gjithash, është melasa e panxharit, sulfati i amonit, sulfati i amonit, karbamidi, uji i pijshëm, kaliumi, magnezi, pluhur magneziti, ekstrakti i tharë i misrit, m alti i elbit, peroksidihidrogjen dhe përbërës të tjerë. Në përgjithësi, prodhimi i majave të bukës do të kërkojë 36 lloje të lëndëve të para kryesore dhe 20 ndihmëse, dhe shumica e tyre nuk mund të quhen ushqim. Si t'i atribuohet produkti me një përbërje të tillë baterive të padëmshme?

Ndarja në të mira dhe të këqija

Nëse do të bëjmë dallimin midis varieteteve të majave, atëherë bakteret duhet të merren si faktor kryesor. Për shembull, Candida Albicans është një kërpudhat patogjene e ngjashme me majanë që shkakton inflamacion në trup. Pjesa më e madhe e popullsisë së botës po e lufton atë. Candida shumohet me shpejtësi në trupin e atyre që kanë një dhëmb të ëmbël, pasi e do sheqerin. Ai merr shumë vitamina dhe lëndë ushqyese nga trupi, duke e bërë gjakun acid. Nëse procesi fillon, atëherë majaja e dëmshme do të shkatërrojë sistemin imunitar dhe tretës, si dhe do të privojë plotësisht vitalitetin. Personi i prekur përjeton dhimbje koke të shpeshta, zbokth, çrregullime hormonale, infeksione vaginale dhe simptoma të tjera të pakëndshme.

Në të kundërt, duhet theksuar majaja ushqyese e dobishme që gjendet në produktet probiotike. Ata thjesht luftojnë Candida. Në veçanti, mund të jetë maja S. Boulardii, e cila forcon sistemin imunitar dhe mbron trupin nga ana negative e barnave.

Një tjetër maja e shëndetshme shumë e njohur Kluyveromyces marxianus var. Marxianus dhe Saccharomyces unisporus, të cilat gjenden në starterin e kefirit. Ata janë një përforcues i fuqishëm i sistemit imunitar. Për shkak të tyre kefiri është konsideruar si pija më e mirë tonike për shekuj me radhë. Në kohët e lashtakonsiderohej si pije e njëqindvjecarëve.

Përfitime të paçmueshme

Nëse majaja ushqyese është e pranishme në dietën tuaj, përfitimet për trupin do të jenë të dukshme. Në fund të fundit, ky është një përbërës i mrekullueshëm që ndihmon në ruajtjen dhe rivendosjen e bukurisë dhe shëndetit në mënyrë natyrale. Maja gjendet në shumë ushqime, suplemente ushqimore dhe kozmetikë. Për njerëzit, ky produkt shërben si burim i aminoacideve, mineraleve, vitaminave dhe substancave të tjera të dobishme të nevojshme për metabolizmin e duhur.

Megjithatë, mos nxitoni ta vendosni brumin mbi byrekët me tharma! Të gjitha përfitimet varen nga mënyra e përdorimit. Në mënyrë konvencionale, produktet e majave ndahen në tre grupe. Ky është ushqim ku përmbahen kërpudhat a priori; ushqimi ku mund të jenë të pranishëm kërpudhat; ushqim që nuk përmban kërpudha. Në grupin e parë - produkte buke, birrë, musht, disa fruta, lëng rrushi dhe verë, si dhe ekstrakt maja. Në grupin e dytë - ëmbëlsira dhe donuts, fruta të pjekura, çokollatë dhe salcë soje. Së fundi, grupi i tretë është më i shumti. Ai përmban produkte proteinike (mish, vezë, ushqim deti), arra, bishtajore.

Shumë lloje të majave ushqyese përmbajnë vitaminë B12, të cilën e marrim kryesisht nga ushqimet shtazore. Dhe mos mendoni se vetëm pastat janë të pasura me maja. Nëse i hani ato, atëherë duhet t'i kushtoni vëmendje më shumë ushqimeve të shëndetshme në mënyrë që gjatë shërimit të trupit të mos shtoni peshë.

Si të përdorim?

Përbërja unike biokimike e ushqimitmajaja ju lejon të rekomandoni fuqimisht këtë produkt për një numër të madh njerëzish. Në pjesën më të madhe, ato hyjnë në trupin e njeriut përmes traktit tretës dhe drejtpërdrejt përmes vaktit. Megjithatë, ato mund të veprojnë si një shtesë ushqimore ose si një pleh natyral cilësor për bimët në kopshtin tuaj. Nga rruga, shkencëtarët kanë kohë që po zhvillojnë një ilaç efektiv kundër mykut në fruta. Do të jetë një alternativë e sigurt ndaj kimikateve. Mund ta përdorni majanë si probiotik. Kjo është një zgjidhje shumë premtuese, pasi gama e efekteve në trup po zgjerohet.

Dëm hipotetik

E megjithatë, a ka ndonjë dëm në një produkt të tillë si majaja ushqyese? Ata nuk kanë një efekt kardinal negativ në trup, por mund të ndodhë një efekt anësor i pakëndshëm, pasi majaja ushqen bakteret e dobishme dhe të dëmshme. Përfshirë Candida, e cila provokon astmë, përdhes dhe sëmundje të tjera. Nëse keni një përkeqësim të kandidiazës, atëherë përjashtoni përkohësisht të gjitha ushqimet e majave nga dieta. Ka edhe raste kur njerëzit vuajnë nga intoleranca e majave. Kjo do të thotë se ka një alergji ndaj kërpudhave dhe mykut. Ju gjithashtu duhet të paralajmëroni njerëzit që marrin ilaçe në të njëjtën kohë. Majaja mund të ulë efektivitetin e barnave.

Shënim

Qanta juaj kozmetike mund të përmbajë maja të thatë ushqyese. Është një përbërës efektiv në shumë produkte bukurie. Për shembull, në bazë të tyre, ju mund të përgatisni një maskë trupi. Për ta bërë këtë, ju duhet të holloni një qese në kremmaja, shtoni 4 lugë mj altë dhe lëreni të injektohet për 20 minuta. Pas përzierjes, aplikojeni në trup, mbajeni për një çerek ore dhe shpëlajeni me ujë të ngrohtë. Kjo maskë përmirëson qarkullimin e gjakut dhe rikthen elasticitetin e lëkurës.

Një maskë shumë efektive për flokët përgatitet pothuajse sipas të njëjtës recetë, por përveç kremit (ose qumështit me yndyrë të plotë) dhe mj altit, mund të shtoni disa pika vaj limoni dhe kanelle. Një maskë e tillë duhet të përgatitet me krem të ngrohtë dhe të aplikohet në flokë në gjendje të ngrohtë. Më pas mbështillni kokën me polietileni dhe një peshqir. Shpëlajeni pas 20-30 minutash. Flokët do të bëhen më të fortë dhe do të fitojnë një shkëlqim natyral.