Salmon rozë i tymosur i nxehtë si pjatë kryesore dhe në sallatë

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Salmoni rozë është një nga llojet më të vogla, por jo më pak të dobishme dhe të shijshme të salmonit të Paqësorit. Peshku mori emrin e tij për shkak të pamjes së tij: para se të pjellin vezët, meshkujt kanë një gunga menjëherë pas kokës.

Pamja

Salmoni rozë e oqeanit ka një shpinë paksa blu, anët e argjendta dhe një bark të bardhë. Vlen të përmendet se pas vezëve, peshku bëhet më pak tërheqës: një bark i ndyrë i verdhë ose i gjelbër, një hije gri e luspave. Një tipar dallues i kësaj specie është goja e bardhë dhe mungesa e dhëmbëve në gjuhë. Penda dhjamore është mjaft e fuqishme, e vendosur midis shpinës dhe bishtit.

Njollat e zeza ovale në trupin e peshkut dhe prania e një fije anale do të tregojnë origjinën detare të salmonit.

Per vezët

Mbarështimi masiv i salmonit rozë ndodh në korrik ose në fillim të nëntorit. Për ta bërë këtë, peshqit nxitojnë drejt lumenjve, prandaj bëhet i prekshëm nga gjuetarët. Procesi i vendosjes së vezëve tek femrat e kësaj specie është shumë argëtues. Fillimisht bëjnë gropa në rërë, më pas vendosin vezët aty duke i spërkatur sipër me gur ranor. Rezulton një tuberkuloz i tillë, nëku skuqjet e vogla të salmonit presin të zhvillohen.

Gatim

Për shkak të lehtësisë së përgatitjes dhe dobisë maksimale, salmoni rozë është aktualisht peshku salmon më i blerë në botë. Është i tymosur, i kripur, turshi, i zier, i skuqur dhe i pjekur, si dhe shtohet në sallata, role dhe pjata të tjera. Shumë janë të interesuar nëse salmoni rozë i tymosur i nxehtë humbet vetitë e tij të dobishme. Me përgatitjen e duhur, çdo peshk mbetet sa më i shëndetshëm.

Për shembull, si pjatë kryesore, salmon rozë i pjekur me limon dhe oriz mund të shërbehet për çdo rast. Dhe çfarë mezesh të shijshme dhe aromatike nga salmoni rozë i kripur do të dalin!

Është gjithashtu origjinale të ftoni miqtë në biftekë me salmon të pjekur në skarë, duke e dekoruar gjithë këtë shkëlqim me perime.

Vetitë e dobishme të salmonit rozë

Ata janë:

1. Shumë omega-3. Edhe pse shumë nutricionistë besojnë se ngrënia e peshkut disa herë në javë është e nevojshme për të rimbushur trupin me aminoacide të dobishme të pangopura, shumica e njerëzve e bëjnë këtë shumë më rrallë.
2. Peshku përmban mjaftueshëm fluor për të mbajtur dhëmbët dhe kockat të forta.
3. Konsumimi i rregullt i salmonit ka një efekt të dobishëm në gjendjen e lëkurës, flokëve, thonjve.
4. Përbërja e salmonit rozë përfshin substanca që përmirësojnë proceset metabolike në trup.
5. Një sasi e madhe proteinash dhe një përmbajtje minimale yndyre e bëjnë peshkun një produkt të domosdoshëm në dietë.

Salmon rozë i tymosur i nxehtë: recetë

Para se të filloni të pini duhan, peshku duhet të përgatitet. Nëse është e nevojshme, shkrini, lani, zorrët dhe marinojini. Marinata bëhet sipas shijes: disave u pëlqen më shumë e kripur, ndërsa të tjerëve anasjelltas. Nëse peshku është shumë i madh (1,5 kg e lart), atëherë është më mirë të bëni prerje përgjatë shpinës - në këtë mënyrë do të kriposet më mirë dhe më shpejt.

Për marinadën në një litër ujë, shtoni 200 g kripë, 100 g sheqer dhe erëza sipas shijes. Ky vëllim është krijuar për peshq që peshojnë rreth 1 kg.

Salmoni rozë i tymosur në shtëpi duhet të dalë aromatik dhe i shijshëm, ndaj është më mirë ta lini të kriposet për rreth 12 orë. Më shpesh, amvisat e kriposin peshkun në mbrëmje dhe në mëngjes mund ta vendosni në një duhanpirëse.

Para se të filloni të përpunoni peshkun me tym, duhet ta shpëlani dhe ta thani mirë, mund ta lini të varet në hapësirë të hapur për disa orë.

Salmoni rozë i tymosur nxehtë qëndron në duhanpirës jo më shumë se një orë, kështu që mund të befasoni lehtësisht miqtë dhe të njohurit që vijnë papritur për të vizituar.

Në mënyrë që salmoni të dalë i butë dhe me kore, duhet të përdorni patate të skuqura të njomura paraprakisht të alderit ose pemëve frutore. Sigurohuni që të vendosni një tabaka në duhanpirëse për të mbledhur lëngje dhe yndyrë, në mënyrë që peshku të mos digjet dhe të mos ketë një shije të pakëndshme. Por hidhësia e delikatesës së përfunduar mund të jepet nga kondensata ose bloza në kapakun e duhanpirjes. Prandaj, duhet të siguroheni që ato të jenë gjithmonë të pastra.

Salmoni rozë i tymosur i nxehtë nuk është vetëm i shijshëm, por edheprodukt i dobishëm. Përmbajtja e saj kalorike është rritur disi për shkak të yndyrës, por kjo nuk e pengon atë të mbetet diete. Disa këshillojnë të hanë salmon të tymosur të nxehtë për njerëzit me sëmundje të stomakut dhe zorrëve.

Shumë amvise e dinë se salmoni bën jo vetëm pjata kryesore të shkëlqyera, por edhe sallata dhe meze të shkëlqyera.

Sallatë e nxehtë me salmon të tymosur: recetë dhe dekorim

Nëse vendosni të tymosni një peshk të shijshëm në shtëpi dhe të gatuani ushqime dhe sallata prej tij, atëherë është më mirë të zgjidhni një individ më të madh. Ka më shumë mish dhe yndyrë, që do të thotë se pjatat tuaja do të jenë edhe më të shijshme. Salmoni rozë i tymosur i nxehtë për sallatë përgatitet shumë thjeshtë, gjëja kryesore është të mos e teproni me kripën dhe erëzat.

Për sallatën do t'ju nevojiten 5-6 vezë të ziera, 3 patate të mëdha ose 4 të vogla, si dhe qepë, uthull, majonezë, kripë dhe piper.

Salmoni rozë i tymosur i nxehtë për sallatë duhet të pritet imët dhe mjeshtërisht. Së pari ndani mishin nga kockat, madje edhe ato më të voglat, dhe më pas vazhdoni me prerjen.

Hapi tjetër është prerja e trangujve turshi. Kjo mund të bëhet si në rende ashtu edhe të grirë imët - një çështje shije, siç thonë ata.

Më pas thërrmojmë vezët, mund të lini një të verdhë veze për dekorim. Shumë amvise preferojnë ta grijnë këtë përbërës në një rende të trashë - nuk ka rëndësi.

Patatet e ziera më së miri priten në kubikë të vegjël, përndryshe do të ngjiten dhe sallata do të humbasë formën e saj. Pas çdo gjëjepërbërësit e nevojshëm të sallatës janë prerë, ju duhet ta formoni siç duhet. Mund të shërbehet në porcione individuale ose në një të madhe. Në fund të formës shtrojmë patatet, vezët dhe qepët e grira turshi (gjysma e kokës), më pas kastravecat dhe shtresa e fundit është peshku, i spërkatur me mbetjet e qepëve. Çdo shtresë duhet të lyhet me majonezë në sasinë që ju pëlqen. Ju mund të dekoroni një kryevepër të kuzhinës me të verdha veze, barishte ose feta karotash të ziera.