2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40
Basturma e viçit është mish i tharë në erëza dhe erëza. Receta e ka origjinën në Armeni. Tradicionalisht, për përgatitjen e kësaj pjate, merret një copë mishi e trashë, rreth 6 cm e trashë, e cila më pas mbahet në të ftohtë për një kohë të gjatë (temperatura e ajrit nuk duhet të jetë më e lartë se tetë gradë). I gjithë procesi zgjat dy deri në katër javë. Por basturma e shitur në supermarkete jo gjithmonë korrespondon me ndjesitë e dëshiruara të shijes. Dhe origjina e asaj nga e cila është bërë mbetet e panjohur. Prandaj, opsioni më i mirë do të ishte basturma në shtëpi, e përgatitur sipas recetës së përshkruar në këtë artikull.
Që procesi i gatimit të na marrë më pak kohë, mishi pritet në shirita të hollë me trashësi rreth 2-3 cm. Një fileto viçi ose sondë është ideale. Ju mund të merrni një buzë, të hollë dhe të trashë. Do të jetë po aq e rëndësishme të gjesh një çaman. Ai ka edhe emra të tjerë: fenugreek, fenugreek, shamballa. Sigurohuni që ta gjeni te tregtarët e erëzave në treg, sepse basturma në shtëpi nuk do të funksionojë “sie vërtetë pa këtë erëza. Disa njerëz e zëvendësojnë çamanin me qimnon të bluar, por shija nuk është ende e njëjtë.
Është gjithashtu shumë e rëndësishme të përdorni kripë guri të trashë. Një jod i tillë i dobishëm dhe në modë nuk do të funksionojë. Ju gjithashtu do të keni nevojë për sheqer. Është më mirë të merrni ngjyrë kafe të parafinuar, por mund ta zëvendësoni me atë të zakonshmen. Nga erëzat e zakonshme, duhet të përgatisni piper të kuq dhe të zi, paprika, piper dhe qimnon. Basturma, receta e së cilës përshkruhet në faza, kërkon një kohë relativisht të gjatë për t'u përgatitur. Kështu që jini të durueshëm dhe le të fillojmë!
Ditën e parë, mishi i prerë në shirita të hollë kriposet i thatë. Vështirësia kryesore është të hiqni qafe lëngjet e sekretuara. E përgatisim masën për kriposje. Bazuar në një kilogram mish, na duhen: 2 lugë gjelle. me një rrëshqitje kripë, 1,5 lugë gjelle me një rrëshqitje sheqer, 1 ose 1,5 lugë. piper i zi i bluar imët. Fërkojeni me kujdes çdo pjesë me këtë përzierje dhe vendoseni në një tas në mënyrë që lëngu të dalë në mënyrë natyrale. Për ta bërë këtë, mund të përdorni sekretin e mëposhtëm. Marrim 2 pjata: njëra e madhe dhe tjetra e thellë dhe më e vogël. Në pjesën e sipërme më të vogël shtrojmë basturmën e ardhshme. Lëngu futet në një tas të madh dhe mishi mbetet i thatë. Një mënyrë tjetër: merrni një rrjetë për një tigan dhe shpërndani copat mbi të dhe vendosni një enë për lëngje poshtë saj. Kjo është edhe më mirë, sepse ajri rrjedh nga të gjitha anët në mënyrë të barabartë. E vendosim të gjithë “konstruksionin” në frigorifer për tre ditë. Në të njëjtën kohë, është shumë e rëndësishme të mos harroni ta ktheni mishin dy herë në ditë në mënyrë që aijo i mbytur.
Ndërsa basturma jonë na kriposet në shtëpi, ne do të përgatisim çamanin. Përsëri, në bazë të 1 kg mish, marrim 1 lugë gjelle. l. chamana, të njëjtën sasi hudhre të shtypur, një përzierje speci të kuq dhe piper të kuq, 1 lugë. piper i zi. Nëse dëshironi, mund të shtoni qimnon dhe aromë. E hollojmë çamanin në ujë të pastër të ngrohtë, shtojmë pjesën tjetër të erëzave, e trazojmë dhe e sjellim në konsistencën e salcë kosi të lëngshme. Kini parasysh se kjo përzierje është shumë absorbuese. Duke shtuar gradualisht ujin, sillni marinadën në një masë pelte dhe vendoseni në frigorifer për një ditë.
Sapo mishi të kriposet (në ditën e katërt), do të duhet të lyhet me një përzierje erëzash të përgatitur në mënyrë të barabartë. E vendosim në një enë të thellë dhe e dërgojmë në frigorifer për tre ditë. Gjithashtu mos harroni të ktheni në mënyrë periodike.
Pas kësaj, vendosini copat turshi në një sipërfaqe të sheshtë në formë drafti. Kthejeni periodikisht derisa të formohet një kore e tharë erëzash mbi mish. Pas kësaj, ne e varim atë në një draft. Edhe disa ditë - dhe basturma jonë në shtëpi do të jetë gati!
Recommended:
Si të gatuajmë role në shtëpi: një recetë hap pas hapi
Kuzhina japoneze në botën e sotme të globalizuar po fiton gjithnjë e më shumë popullaritet. Dhe për disa arsye, ndodhi që ishte sushi, një meze orizi dhe peshku ose ushqim deti, që evropianëve u pëlqente më shumë se kënaqësitë e tjera të artit të kuzhinës të Tokës së Diellit në rritje. Të shkosh çdo ditë në restorante japoneze është e shtrenjtë, dhe me siguri shumë njerëz kanë menduar se si të gatuajnë sushi (rolla) në shtëpi
Si të gatuajmë oriz të zier në avull. Si të gatuajmë orizin e zier në avull të thërrmuar
Në dyqan mund të hutoheni nga shumëllojshmëria e mallrave të paraqitura. Edhe orizi me të cilin jemi mësuar është i ndryshëm: i lëmuar, i zier me avull, i egër. Kur blejnë një varietet të ri për vete, amvisat mendojnë se si ta gatuajnë këtë drithëra në mënyrë që të dalë e thërrmuar dhe e shijshme, sepse orizi jo vetëm që do të jetë një pjatë e shkëlqyer anësore për mish ose peshk, por edhe i përshtatshëm për përgatitjen e sallatave, snackeve dhe pilafit
Fabrikat e birrës në shtëpi: komente. Mini-birrari në shtëpi. Fabrika e birrës në shtëpi: Receta
Çfarë i bën fabrikat shtëpiake kaq të mira? Shqyrtime të atyre që kanë përdorur tashmë këto makina për të bërë birrën, nuanca të ndryshme të rëndësishme dhe avantazhet e një blerjeje të tillë - e gjithë kjo mund të lexohet në tekstin më poshtë
Si të gatuajmë karotat dhe çfarë të gatuajmë prej tyre
Shkencëtarët brazilianë kanë bërë një zbulim se nëse e gatuani këtë perime të plotë, do të ruajë substanca shumë më të dobishme sesa nëse e grini ose e prisni paraprakisht. Kjo është veçanërisht e vërtetë për falcarinol. Ajo ruhet në karotat e gatuara të plota me 28% më shumë, dhe është e dobishme në atë që mbron trupin nga sëmundjet onkologjike, veçanërisht nga kanceri. Prandaj, më tej do të ketë një histori të shkurtër se si të gatuani karotat, dhe cilat gjëra të shijshme mund të bëhen prej saj
Çfarë të gatuaj me karota? Si të gatuajmë karota për dimër? Si të gatuajmë kotelet me karrota?
Karota është një perime e vlefshme në çdo aspekt, ushqyese dhe ka efekt shërues në organizmin e njeriut, rrit imunitetin dhe largon toksinat dhe nuk ka të barabartë për sa i përket përmbajtjes së karotinës. Ky është një dhuratë nga perëndia për njohësit e ushqimit të shëndetshëm dhe dietik
