Mishi i derrit në një kazan: në zjarr dhe në sobë. Recetat me te shijshme

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Herët a vonë, vjen koha kur zonja e shtëpisë mendon të zgjerojë menunë e drekës dhe darkës. Preferencë e veçantë u jepet pjatave me mish, dhe mishi i derrit është veçanërisht i mirë në gatim. Por për përgatitjen e pjatave të shijshme prej saj, kërkohen vegla të caktuara. Sot do të flasim se si të gatuajmë mish derri të shijshëm në një kazan. Si të zgjidhni kazanin e duhur? Si ta përdorni këtë enë gatimi jashtë? Dhe çfarë mund të gatuhet në një kazan në sobë në një apartament të qytetit?

Zgjedhja e duhur

Para se të zhytemi në botën aromatike dhe të shijshme të gatimit, le të flasim pak për zgjedhjen e një kazani. Gjëja e parë që duhet t'i kushtoni vëmendje është madhësia e pjatave. Ndodh që, pasi kanë marrë shumë pak vëllim, amvisat më vonë pendohen për blerjen. Shumë i madh - gjithashtu jo veçanërisht i kënaqur, pasi merr shumë hapësirë. Si të llogarisni të duhurën?

Për një familje me, le të themi, 3 persona, zgjidhja më e mirë do të ishte një kazan me kapak 8 litra. Nëse zgjidhni enët për një kompani të madhe, planifikoni të zotëroni recetat e derrit në një kazan në natyrë, atëherë është më mirë të zgjidhni një tenxhere prej 15-18 litrash ose edhe më shumë. PërHiking është më mirë për të marrë enët me një diferencë. Në një kazan të madh, mund të gatuani një pjesë të vogël ushqimi, por në një pjatë të vogël, një e madhe nuk do të funksionojë.

Është gjithashtu shumë e rëndësishme të zgjidhni materialin e duhur. Nuk ka aq shumë metale të rëndësishme nga të cilat bëhen kazan me cilësi të lartë. Opsioni më i mirë, natyrisht, është gize. Mishi i derrit në një kazan të bërë nga kjo aliazh nuk do të digjet dhe nuk do të gatuhet në mënyrë perfekte.

Materiali i dytë më i popullarizuar është bakri. Kazanët e bakrit janë përdorur prej kohësh në vendet aziatike për gatim. Nëse hasni një kopje cilësore - mos ngurroni të blini.

Kazanë prej alumini janë në vendin e tretë. Ky opsion mund të konsiderohet, por, sinqerisht, kjo zgjedhje nuk është më e suksesshmja, pasi enët e gatimit prej alumini nxehen shumë shpejt dhe gjithashtu ftohen shpejt. Dhe këta nuk janë tregues mjaft të përshtatshëm për gatimin, veçanërisht mishin.

Takim në shitje dhe kazanë metalike me veshje jo ngjitëse. Zgjedhja, natyrisht, është më e mirë se një tas me sm alt, por ende nuk frymëzon besim. Ndoshta më mirë se bakri apo gize nuk mund të gjendet. Një kazan i tillë nuk është shumë i lirë, por blerja do t'i shërbejë zonjës për shumë e shumë vite.

Mish derri në një kazan me perime: përbërës

Le të fillojmë gatimin. Ne ofrojmë, ndoshta, recetën më të njohur për gatimin e mishit në natyrë pas skarës. Nëse pjatat për procesin e krijimit të pjatës zgjidhen në mënyrë korrekte, atëherë mishi do të dalë tepër aromatik, i butë dhe perimet do të gatuhen shpejt, duke mbetur me lëng.

Do t'ju duhet:

• 620 gfileto derri;
• një kungull i njomë i vogël;
• nja dy patate të mëdha;
• 2 karota;
• piper i ëmbël zile - 4 copë.;
• 2 domate të mëdha;
• vaj ulliri;
• kripë;
• gjethe dafine;
• piper i bluar;
• zarzavate të freskëta.

Veçoritë e gatimit

Gatim pa mundim:

1. Vendosni enët në zjarr. Kjo recetë është e përkryer si për një sobë në shtëpi ashtu edhe për një zjarr kampi në natyrë.
2. Hidhni vaj ulliri në një kazan të ngrohur mirë.
3. Prisni qepët në gjysmë unaza dhe dërgojini të skuqen derisa të gatuhen gjysmë.
4. Sapo qepa të zbutet, shtoni mishin e prerë në kubikë. Është e nevojshme që mishi i derrit të skuqet derisa të fillojë të lëshojë lëng.
5. Më pas, mund të dërgoni në një kazan kube patate, feta piper zile, petale të holla kungull i njomë, domate.
6. Mos harroni të shtoni gjethe dafine, pak kripë dhe piper.
7. Mbuloni enët, shënoni kohën për 40 minuta.

Merak derri me patate

Mishi i derrit i përgatitur sipas kësaj recete në një kazan në sobë do të dalë shumë më i shijshëm. Dhe do të gatuhet shumë më shpejt sesa në një zjarr të hapur. Për pjatën rekomandohet të zgjidhni mish të cilësisë së lartë pa kocka.

Përbërësit:

Përbërja e kësaj pjate nuk kërkon shumëllojshmëri produktesh. Për të marrë një drekë të shijshme, ju duhet vetëmpërgatit:

• 680g mish derri;
• nja dy qepë;
• 10 patate mesatare;
• 4 thelpinj hudhër;
• një majë e mirë kripë;
• zarzavate të freskëta;
• vaj për tiganisje;
• erëza orientale aromatike.

Si të gatuaj

1. Së pari, le ta lajmë mirë mishin, duke hequr filmat, nëse ka.
2. Prejeni mishin e derrit në kubikë të ndarë. E dërgojmë të skuqet në një kazan të nxehur mirë, ku vaji aromatike luledielli tashmë po fërshëllehet.
3. Pas 5 minutash nga skuqja e mishit, mund të shtoni qepën. Nëse mishi i derrit ishte gatuar në një kazan në zjarr, atëherë do të ishte më mirë ta prisnim qepën në unaza të mëdha. Por duke qenë se zonja ka aftësinë për të rregulluar shpejt fuqinë e zjarrit, lejohet edhe copëtimi imët.
4. Qëroni dhe grijini karotat, qëroni patatet dhe pritini në kubikë të mëdhenj.
5. Pasi të jenë skuqur qepët dhe mishi, shtoni në to karotat. Mos harroni të shtoni kripë, erëza orientale (mund t'i blini në treg nga uzbekët ose taxhikët), piper të bluar.
6. Pas 5 minutash, derdhni mishin me perimet me ujë. Është e rëndësishme që lëngu të mbulojë plotësisht mishin. Sapo të vlojë, ulni zjarrin dhe mbulojeni me kapak.
7. Gatim për 30 minuta. Pas kësaj, mishit i shtojmë patatet të cilat më parë janë prerë. Mund të shtoni pak më shumë kripë dhe erëza.
8. Nëse uji ka vluar plotësisht, atëherë shtoni atë. Më shumë lëngje rekomandohet kur planifikoni të hani një lëng mishi dhe jo thjesht një zierje.
9. Përgatitja e pjatës përsërigjysëm ore. 3 minuta para kohës së caktuar, shtoni hudhër dhe barishte. Fikni zjarrin, por mos nxitoni të hapni kapakun. Lëreni enën të qëndrojë për 20 minuta.

Del jo vetëm tepër e shijshme, por edhe shumë e bukur kur shërbehet mish derri në një kazan (recetat me foto e vërtetojnë këtë).

Përfundim

Meqë ra fjala, në këto receta mund të përdorni jo vetëm mish të freskët, por edhe zierje. Kjo është shumë e përshtatshme kur amvisat që jetojnë në shtëpi private dhe kanë një fermë ndihmëse bëjnë furnizime për dimër. Nëse përdorni zierje derri, gjella do të gatuhet 20-25 minuta më shpejt, pasi mishi do të jetë gati.