Receta e supës me domate: opsionet e gatimit dhe përzgjedhja e përbërësve

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Receta për supë me domate është në dispozicion për shumë amvise dhe kuzhinierë me përvojë. Kjo është një pjatë e veçantë që mund të befasojë dhe kënaqë edhe gustatorët e vërtetë. Në të njëjtën kohë, nuk është aspak e vështirë për ta gatuar atë dhe është e garantuar se do të mund të diversifikoni dietën tuaj ditore.

Recetë klasike

Receta më e zakonshme për supë me domate është e njohur për shumicën e atyre që e kanë hasur ndonjëherë këtë pjatë. Këtu janë përbërësit për të:

• 2 kilogramë domate të kuqe;
• 6 lugë ghee ose vaj vegjetal;
• një lugë çaji koriandër;
• 1/4 lugë çaji asafoetida;
• 4 lugë gjelle gjethe të freskëta koriandër;
• 1/2 lugë gjelle sheqer;
• 1/2 lugë çaji kripë;
• 1/4 lugë çaji piper i zi i bluar;
• 1/4 lugë çaji piper i kuq i bluar;
• 2 lugë gjelle gjalpë;
• 2 lugë gjelle miell gruri;
• 400 ml qumësht;
• një lugë gjelle lëng limoni.

Siç mund ta shihni, baza e supës klasike të domates ështënjë numër i madh erëzash të ndryshme, të cilat i japin një shije kaq unike.

Së pari, duhet të lani mirë domatet dhe t'i prisni secilën në tetë feta. I sjellim në një mikser në gjendje pureje. Pasi të keni kaluar masën që rezulton në një kullesë, ndani lëkurën.

Ngrohni perimet ose ghee në një tenxhere me një fund të trashë, skuqni korianderin dhe asafoetida në të. Kjo do të marrë vetëm disa sekonda, menjëherë pasi të keni shtuar purenë e domates në tigan. Ulni nxehtësinë në minimum dhe ziejini përzierjen për rreth 25 minuta. Më pas shtoni koriandër të grirë, kripë, sheqer, piper të kuq dhe të zi.

Paralelisht në një tenxhere tjetër ngrohim gjalpin duke e trazuar, skuqim miellin në të në zjarr të ulët, duhet të bëhet një nuancë karakteristike kafe-artë. Hidhni qumësht në të dhe ziejini për të marrë një masë homogjene pa gunga. Salca duhet të trashet sa më shumë që të jetë e mundur. Kur të ndodhë kjo, hidheni në pure dhe shtoni lëngun e limonit. Supë e shijshme me domate shërbehet e nxehtë. Për dekorim mund të përdorni një lugë gjelle të skuqur me vermiçeli, i cili shpërndahet në mënyrë të barabartë në sipërfaqe.

Receta e pulës

Supa me domate me pulë është shumë e shijshme. Ka freskinë e limonit dhe aromën e rigonit. Vini re se mishi i pulës duhet të merret tashmë i gatuar nëse planifikoni ta shtoni në fazat e fundit të gatimit. Dhe nëse është e papërpunuar, atëherë kjo duhet të bëhet sa më shpejt të jetë e mundur. Kjo recetë e supës me domate është veçanërisht e popullarizuar në SHBA. Për të na duhen:

• 700 gram domate;
• 600ml lëng pule;
• 400 gram mish pule (mund të merrni çdo pjesë, por gjoksi konsiderohet më i preferuari);
• qepë e madhe;
• 3 thelpi hudhër të grirë;
• lugë çaji rigon;
• gjethe dafine;
• 1/2 gëlqere;
• një tufë cilantro;
• djegës - për shije.

Domatet së bashku me lëngun i derdhim në tigan, i shtojmë qepën e prerë në kubikë dhe po ashtu shtrydhim hudhrën, gjethen e dafinës, rigonin, sipas dëshirës - djegësin. Gatimi i supës me domate me pulë për rreth dhjetë minuta në temperaturë minimale.

Prejeni gjoksin e pulës në copa të vogla, derdhni lëngun e pulës në tigan dhe hidhni copat e pulës. Nëse dëshironi, mund ta spërkatni me lëng gëlqereje. Lëreni supën të ziejë, zvogëloni zjarrin, piper, kripë dhe gatuajeni edhe për gjysmë ore.

Tani ju e dini se si të bëni supë me domate. Këshillohet ta servirni të nxehtë në tavolinë.

Gatim me qofte

Ndër shumëllojshmërinë e kësaj pjate spikat supa me domate me qofte, të cilat bëhen nga mishi i grirë ose peshku, duke shtuar qepë, vezë, kripë, bukë, barishte dhe erëza. Është interesante se supa rezulton të jetë mjaft e lëngshme, por shumë ushqyese, përveç kësaj, nuk është e vështirë ta gatuash dhe rezultati do t'i tejkalojë të gjitha pritjet tuaja.

Pra, për të bërë supë me domate me qofte, merrni:

• 5 domate;
• 300 gram mish i grirë;
• 2 litra ujë;
• 4 patate;
• 2llamba;
• 4 thelpinj hudhër;
• tufë kopër;
• vezë pule;
• 3 feta bukë bajate;
• 150 gram qumësht;
• fletë dafine, piper dhe kripë për shije.

Së pari, le të marrim qoftet. Për ta bërë këtë, thithni bukën në qumësht. E fërkojmë qepën në rende më të vogël që keni në kuzhinë, mund ta grisni edhe në blender. Pritini imët pak kopër. E shtrojmë mishin e grirë në një tas, e fusim një vezë aty, i shtojmë bukën, kripën, piper dhe kopërin. Përziejini gjithçka tërësisht derisa të krijohet një masë homogjene.

Nga mishi i grirë i zier formojmë toptha të vegjël, sa një arrë. Në të njëjtën kohë, mbledhim ujë në një tigan dhe e vendosim në gaz. Sapo uji në të të vlojë, fikeni gazin, vendosni qoftet dhe patatet e grira në ujë.

I grini domatet ose i grini në blender, duke i përzier me thelpinj hudhre dhe barishte të freskëta. Derdhni domatet në lëng mishi dhe gatuajeni edhe për gjysmë ore. Kjo është e gjithë receta e supës me domate. Shërbehet i nxehtë në tavolinë, pasi mishi i grirë ka shumë yndyrë dhe nëse gjella ftohet, kjo ndikon negativisht në shijen e tij. Rekomandohet të shtoni salcë kosi dhe degëza zarzavate.

Supë me oriz

Supa me domate me oriz konsiderohet si një pjatë e lehtë verore që është shumë freskuese dhe ushqyese në drekë. Ka disa mënyra për ta gatuar, për shembull, vetë orizi mund të zëvendësohet me orza, të ashtuquajturat makarona të vogla në formë orizi. Një nga përbërësit e kësaj supe është speci zile, i cili sipas dëshirës mund të jetëmos shtoni. Funksioni i saj kryesor është t'i japë supës një prekje të këndshme.

Pra, për të kuptuar se si të gatuani supë me domate me oriz, do t'ju duhet:

• llambë;
• piper i kuq;
• vaj ulliri;
• 1/2 filxhan oriz;
• 4 domate;
• 2 lugë gjelle pastë domate;
• 3 gota ujë;
• gjethe dafine;
• borzilok;
• majdanoz;
• kripë dhe piper për shije.

Kaq shumë përbërës për katër porcione. Nëse ka më shumë të ftuar, atëherë rritni proporcionalisht sasinë e secilit komponent. Fillojmë të përgatisim supë me domate me oriz duke copëtuar specin e kuq dhe qepën.

Në një tenxhere skuqim qepën në vaj ulliri, duhet të bëhet mjaft transparente. Shtoni piper dhe gatuajeni për rreth 10 minuta. Më pas shtoni orizin dhe skuqeni me perime edhe për disa minuta.

Hidhni ujë të vluar mbi domatet në mënyrë që të jetë e lehtë për t'u hequr lëkura prej tyre. I presim imët dhe i vendosim në një tenxhere, aty dërgojmë paste domate. Ziej pesë minuta.

Hidhni tre gota ujë, kripë, piper, vendosni gjethen e dafinës. Gatuani edhe 20 minuta të tjera derisa orizi të jetë gatuar plotësisht. Rekomandohet të vendosni borzilok ose majdanoz të grirë hollë në supën tashmë të përgatitur

Delikatesat e detit

Supa me domate me fruta deti është një recetë klasike italiane. Kjo është një pjatë e shijshme, e thjeshtë dhe me pak kalori. Gjëja kryesore është që domatet duhet të jenë të freskëta dhe të lëngshme, mund t'i përdorni gjithashtudomate të konservuara.

Një komponent i rëndësishëm i kësaj recete është një koktej deti, i cili mund të bëhet nga një shumëllojshmëri përbërësish - midhje, karkaleca deti, kallamarë, fiston, oktapodë. Nga numri i përbërësve që jepen në këtë artikull, përftohen katër racione të kësaj pjate. Do t'ju duhet një tenxhere me tre litra ujë.

Për të përgatitur supë me domate me ushqim deti do t'ju duhet:

• 800 gram domate të konservuara;
• 500 gram koktej deti;
• 2 llamba;
• 2 thelpinj hudhër;
• lugë gjelle sheqer;
• kripë dhe piper për shije;
• 3 lugë gjelle vaj ulliri (do t'ju duhet për tiganisje);
• barishte italiane (borziloku, rigon, i shijshëm).

Një koktej deti duhet të përmbajë disa përbërës, të paktën tre ose katër. Për shembull, opsioni më i mirë është të përzieni midhjet, fiston dhe karkaleca. Nëse është e nevojshme, mund t'i shtoni asaj edhe jetë detare, e cila ju pëlqen më shumë. Gjithashtu, liri e plotë në zgjedhjen e erëzave, mund të merrni përzierjen e përfunduar, ose mund të përdorni secilën prej erëzave veç e veç. Kushtojini vëmendje të veçantë borzilokut të freskët, i cili i jep supës një aromë unike dhe shërben për të dekoruar pjatën.

Nëse jeni duke përdorur një koktej deti të ngrirë, fillimisht duhet të shkrihet duke e lënë për pak kohë në temperaturën e dhomës.

Në këtë kohë qepën e presim në gjysmë rrathë të hollë, hudhrat e presim imët, i skuqim në një tigan me fund të rëndë në vaj ulliri deri sangjyrë e artë e shijshme.

Hiqni domatet nga lëngu, hiqni lëkurën prej tyre dhe grijini në blender derisa të jenë të lëmuara. Përzieni purenë e domates që rezulton me lëngun dhe shtoni në tigan. Lëreni përzierjen të ziejë dhe vetëm pas kësaj derdhni koktejin e detit në të. Presim të ziejë sërish, më pas shtojmë erëzat dhe sheqerin, e lëmë të ziejë edhe për pesë minuta në zjarr minimal.

Duhet të përfundoni me një supë aromatike, të trashë dhe të pasur që do të ishte e përshtatshme për t'u shërbyer me një baguette ose bukë hudhër.

Me pastë domate: mënyra e gatimit

Supa me pastë domate është një pjatë e shijshme dhe e shëndetshme që e pëlqejnë shumë njerëz. Vetë pasta ka një sërë përparësish të dukshme, i jep supës një ngjyrë të ndritshme, një shije unike dhe një erë të pasur. Mbi bazën e pastës së domates përgatiten një shumëllojshmëri e gjerë pjatash, për shembull, ato bëjnë edhe lagman.

Për të zbatuar një recetë kaq të pazakontë, na duhen:

• 600 gram mish qengji;
• një kilogram miell;
• vezë pule;
• 2 llamba;
• 2 speca të ëmbël;
• domate me mish;
• 100 gram bishtaja (mundësisht të freskëta, jo të ngrira);
• kërcell selino;
• 150 gram pastë domate;
• 4 thelpinj hudhër;
• majdanoz;
• qepë të njoma;
• anise;
• paprika e bluar;
• fara koriandër;
• sup;
• ujë;
• 200 ml vaj vegjetal.

Për të bërë supë me makarona domate në këtë mënyrë,së pari, bëhet një lagman. Për ta bërë këtë, derdhni një lugë gjelle kripë në një gotë me ujë dhe shoshitni miellin në një tas të madh. Dërgoni një vezë atje. Ndërsa përzieni këtë përzierje, derdhni ujë me kripë në të, gatuajeni brumin. Duhet të jetë elastik, jo shumë i butë. Mbulojeni me një peshqir dhe lëreni mënjanë për disa orë në temperaturën e dhomës.

Kur brumi futet, duhet të ndahet në disa pjesë, secila prej tyre duhet të lyhet me vaj vegjetal dhe të rrotullohet në formën e një turi. Është e nevojshme të arrihet gjerësia minimale e mundshme, dhe më pas të vendosen këto litarë në një pjatë në formën e spiraleve. Ato duhet të thahen për rreth një çerek ore.

Kur petët të kenë qëndruar, kalojini edhe disa herë mes gishtërinjve, në mënyrë që trashësia përfundimtare të mos jetë më shumë se disa milimetra.

Lajeni mirë qengjin, prisni mishin në katrorë të vegjël dhe të rregullt. Skuqini në vaj të nxehtë në një kazan derisa të formohet një kore karakteristike e artë.

Qëroni qepën dhe priteni në kubikë, të njëjtën gjë bëni me selinon dhe specin e ëmbël. Prisni imët hudhrën, lironi domatet nga lëkura. Pritini tulin në formën e shkopinjve. Nëse hasni një fasule të madhe, priteni në disa pjesë, nuk mund t'i prekni të voglat.

Përhapeni perimet e përgatitura në mish. Filloni me një hark. Kur të marrë ngjyrë të artë, shtoni hudhrën dhe domatet. Më pas dërgoni në supë koriandër, paste domate, anise dhe kripë. Mbulojeni kazanin me kapak, gjella duhet të lihet në zjarr të ulët për një orë e gjysmë.

20 minuta para përfundimit të kësaj periudhe, shtoni qengji speca, fasule dhe selino. Spërkatni gjithçka me paprika. Hidhni lëngun e zier, nëse dëshironi, mund të zëvendësohet me ujë. Sasia e ujit ose supës varet nga sa e trashë duhet të jetë supa juaj. Mos harroni, një supë me trashësi mesatare do të kërkojë rreth një litër lëng.

Petët vendosini në pjesë në një sitë dhe më pas zhyteni në ujë të vluar, i cili duhet të kripohet paraprakisht.

Petët e përgatitura i vendosim në një pjatë dhe i mbushim me pjesën tjetër të përbërësve. Pjata shërbehet gjithmonë e nxehtë në tavolinë, mund të zbukurohet me qepë të njoma, barishte të grira.

Supë me fasule

Receta e supës me fasule me domate është e përshtatshme për vegjetarianët ose për ata që po ndjekin nga afër dietën e tyre. Për ta përgatitur atë, duhet të merrni përbërësit e mëposhtëm:

• 800 gram fasule të kuqe të konservuara;
• 500 gram domate pure;
• qepë e madhe;
• 2 thelpinj hudhër;
• 5 degë trumzë;
• 3 lugë vaj ulliri;
• 3 lugë çaji erëza të gjithanshme;
• 4 feta simite për krutona;
• djegës i grirë fllad dhe kripë për shije;
• tufë majdanoz.

Prejeni qepën në rripa, e kaurdisni për disa minuta në një tenxhere me vaj ulliri derisa të jetë transparente. Prisni hudhrën me një shtypës dhe dërgojeni pas qepës. Skuqeni edhe pak dhe më pas spërkateni me spec djegës. Shtoni trumzën dhe domatet, kripën dhe përzieni gjithçka tërësisht.

Kaloni fasulet në një kullesë, hidhini në një tenxhere. Mbushni me ujë nga kazandendësia e kërkuar, zakonisht këshillohet të shtoni rreth një litër ujë, shtoni një erëza universale.

Në zjarr mesatar vendoseni të vlojë, pas tre minutash shtoni majdanozin dhe fikeni menjëherë. Për një servirje origjinale, mund të bëni krisur nga një role duke i tharë në një thotë dolli dhe duke i prerë në kubikë të vegjël.

Supë e konservuar

Supa me domate të konservuar është një pjatë e parë e shijshme dhe aromatike. Kërkon:

• 2 kanaçe me peshk të konservuar në salcë domate;
• 3 patate;
• karotë;
• llambë;
• lugë gjelle pastë domate;
• gjelbër;
• kripë, piper, sheqer - sipas shijes.

Qërojini perimet, pritini në kubikë të vegjël, kalojini karotat në një rende të trashë. Zieni patatet në ujë të vluar, skuqni karotat dhe qepët në një tigan. Me to do të jetë e përshtatshme edhe pasta e domates.

Pas kësaj, i bashkojmë perimet në një tenxhere me patatet, vendosim ushqimin e konservuar. Kripë, shtoni sheqer dhe erëza. Supa duhet të ziejë, pas saj mund ta rregulloni me barishte.

Opsioni i Kreshmës

Supa me domate të Kreshmës mund të bëhet si nga perime të ngrira ashtu edhe nga perime të freskëta, kështu që mund të përgatitet në çdo kohë të vitit. Për këtë ju duhet:

• 800 gram patate;
• 300 gram domate;
• 50ml vaj vegjetal;
• 50 gram karota;
• 50 gram qepë;
• 30 gram pastë domate;
• 2 litra ujë;
• 30 gram kopër.

Qepëju duhet t'i prisni sa më imët, dhe t'i kaloni karotat në një rende. Hiqni lëkurën nga domatja dhe priteni në kubikë të vegjël.

Skuqini perimet në vaj vegjetal, duke shtuar pastën e domates. Hidhni patatet e prera në kubikë në ujë të vluar, lërini të ziejnë. Pas kësaj, ne dërgojmë perimet e skuqura në tigan dhe gatuajmë përzierjen derisa të gatuhet plotësisht. Spërkateni supën e përfunduar me kopër të grirë.

Kharço me domate

Supa me domate Kharcho është një recetë shumë origjinale që vetëm dashamirësit e eksperimenteve të kuzhinës guxojnë ta gatuajnë. Ju duhet të merrni përbërësit e mëposhtëm:

• 400 gram viçi në kockë;
• 3 grusht oriz;
• 2 llamba;
• karotë;
• 5 lugë gjelle salcë domate;
• 5 degë gjelbërimi;
• 4 qepë të njoma;
• 3 gjethe dafine;
• 10 kokrra piper të zi;
• vaj vegjetal;
• kripë për shije.

Në një tenxhere me tre litra ziejmë lëngun e mishit derisa të vlojë, qërojmë qepët dhe karotat, i hedhim perimet në ujë të vluar me erëza dhe i kaurdisim për dy orë në zjarr të ulët. Lajmë orizin dhe e vendosim në një pjatë të thahet.

Supa e përfunduar duhet të filtrohet me kujdes dhe më pas të kthehet në zjarr. Në këtë fazë, shtoni orizin në kharcho. Mbulojeni me kapak dhe gatuajeni për një çerek ore.

Në të njëjtën kohë bëjmë skuqjen. Skuqni qepën në vaj vegjetal derisa të jetë e tejdukshme, duke e përzier me salcën e domates. Më pas ziejini për disa minuta.

Prisni mishin në pjesë dhe rregulloni me barishte të grira hollë. Shtoni supë në supë, lëreni të ziejë. Më pas hidhni zarzavatet dhe mishin, përziejini mirë, prisni derisa të vlojë pak dhe hiqeni nga soba.

Me recetën për këtë kharcho të pazakontë dhe të gjithanshëm, të bërë me bazë domateje, ju garantohet se mund të befasoni çdo gustator (madje edhe më të sofistikuar). Ata do të vlerësojnë krijimtarinë tuaj të kuzhinës, do t'ju kërkojnë ta gatuani këtë pjatë më shumë se një herë.