Pitet e shijshme me kërpudha: receta me foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Përgatitja e byrekëve të shijshëm shtëpiak, të cilat mund të bëhen jo ëmbëlsirë, por pjatë kryesore, është mjaft e thjeshtë. Si mbushje mund të përdoret thuajse çdo përbërës, por byrekët u japin një shije të veçantë kërpudhave, të cilat shkojnë mirë me produktet e tjera në mbushje.

Petë me patate dhe kërpudha

Përbërësit e kërkuar:

Brumë:

• Vezë - 6 copë.
• Ajkë kosi - 1,5 gota.
• Miell - 2 gota.
• Majonezë - 1,5 gota.
• Pluhur për pjekje - lugë ëmbëlsirë.

Mbushje:

• Gjalpë - 6 lugë gjelle.
• Kripë - një lugë çaji.
• patate - 10 copë.
• Peper - 3 majë.
• Qepë - 2 copë.
• Kampione - 1 kg.

Gatimi i një byreku me pelte

Recetën e një byreku me kërpudha dhe patate do ta zotërojë edhe një zonjë fillestare. Së pari ju duhet të bëni brumin. Thyejmë vezët në një tas dhe i rrahim me mikser. Shtoni majonezën, rrihni përsëri, shtoni salcë kosi dhe rrihni përsëri. Hidhni pluhurin për pjekje në miell. Shitni gradualisht miellin në tas duke përdorur një filxhan sitë, duke e trazuar njëkohësisht brumin me një mikser.me shpejtësi të ulët. Brumi për byrekun me kërpudha dhe patate është gati, duhet të qëndrojë për njëzet minuta. Brumi duhet të jetë mjaft i lëngshëm.

Kjo kohë duhet të shpenzohet për përgatitjen e mbushjes. Qëroni dhe lani qepët, patatet dhe kampionët. Presim qepën në kubikë, patatet i presim në rrathë dhe kërpudhat i presim në feta. Ngrohni një tigan me gjalpë të shkrirë, dërgoni qepë dhe kërpudha në të. Ziejini derisa të zbuten mbi nxehtësinë mesatare. Transferoni në një tas dhe lëreni të ftohet. Brumi ka pushuar, mbushja është ftohur - dhe mund të formoni një byrek me kërpudha dhe patate.

Lyeni mirë një tepsi me gjalpë të shkrirë dhe hidhni gjysmën e brumit në të. Shtroni patatet të mbivendosura në dy shtresa, spërkatni me erëza, kripë dhe spërkatni pak me perime ose ghee. Përhapeni një shtresë me kërpudha dhe qepë të ziera në mënyrë të barabartë mbi patate. Hidhni sipër gjysmën e dytë të brumit. E vendosim byrekun me kërpudha dhe patate në furrë. Piqni pesëdhjetë minuta. Temperatura në furrë duhet të jetë 170 oC.

Pas zierjes, byreku me pelte me kërpudha dhe patate pritet në copa dhe shërbehet si darkë e plotë. Përveç kësaj, mund të vendosni perime të freskëta në tryezë. Një byrek i shijshëm dhe i kënaqshëm mund të ushqejë në mënyrë të përsosur të gjithë familjen.

Petë e mbyllur me pulë dhe kërpudha

Lista e produkteve:

• Blaç squfur - 2 fletë.
• Copa fileto pule - 1 kg.
• Qepë të njoma - 2 tufa.
• Kampinjonë të vegjël - 4 filxhanë.
• Vaj ulliri - 5 lugë gjellelugë.
• piper i bluar - gjysmë luge çaji.
• Ajkë kosi - 1 filxhan.
• Kripë - lugë ëmbëlsirë.
• Lok pule - gjysmë filxhani.
• Qumështi është një gotë.

Si të gatuaj një byrek të mbyllur

Para se të filloni të gatuani një byrek të mbyllur me pulë dhe kërpudha, ndizni menjëherë furrën dhe lëreni të ngrohet deri në 210 gradë. Ngrohni vajin e ullirit në një tigan të madh, skuqni copat e pulës në zjarr të fortë për rreth pesë minuta. Shtoni kërpudhat dhe qepët e njoma të grira në mish. Përziejini dhe skuqini për pesë minuta të tjera. Më pas hidhni lëngun e mishit, kosin, kripën dhe piperin e zi. Përziejini përsëri dhe hiqeni nga soba.

Mbushja e byrekut me pulë dhe kërpudha është gati. Rrotulloni një fletë petë në një madhësi pak më të madhe se një fletë pjekjeje ose një formë rezistente ndaj nxehtësisë. E lyejmë me vaj, e shtrojmë brumin në fund dhe anët e formës. Mbi brumin vendosim mbushjen dhe e shpërndajmë në të gjithë formën. Hapni fletën e dytë të petës sfumuar, mbuloni pjesën e sipërme të mbushjes dhe kapni skajet e shtresave të poshtme dhe të sipërme. Lyejeni sipërfaqen me qumësht dhe bëni vrima me një kruese dhëmbësh. E pjekim kekun për 30 minuta derisa shtresa e sipërme të marrë ngjyrë kafe të artë. E shtroni tortën me kërpudha dhe pulë të servirur të nxehtë.

Petë me pelte e mbushur me kërpudha dhe proshutë

Çfarë ju nevojitet:

Për testin:

• Ajkë kosi - 500 gram.
• Miell - 500 gram.
• Sodë - lugë ëmbëlsirë.
• Majonezë - 500 gram.
• Vezë - 10 copë.

Për mbushje:

• Djathë i fortë– 400 gram.
• Kripë - një lugë çaji.
• Kampione - 600 gram.
• Qepë - 2 copë.
• Proshutë - 600 gram.
• Kopër - gjysmë tufe.
• Përzierje specash - lugë çaji.
• Vaj - 50 ml.
• Marule - 5 copë.

Hapi gatim

Kjo recetë për një byrekë në furrë me kërpudha dhe proshutë mund të zotërohet lehtësisht nga çdo kuzhinier fillestar. Ju ftojmë ta shihni vetë këtë dhe të gatuani një byrek të shijshëm me duart tuaja. Është më mirë të filloni me mbushjen. Hiqni lëvozhgën nga kokat e qepës, shpëlajeni dhe prisni në kubikë. Ngrohni një tigan të madh me vaj të derdhur në të, shtoni kubikë qepë në tigan dhe skuqeni për rreth dhjetë minuta derisa të jetë e tejdukshme.

Prijmë në copa të mëdha kampionët e qëruar dhe i vendosim tek qepa, i kriposim pak dhe i kaurdisim për rreth dhjetë minuta derisa lëngu i tyre të avullojë nga kampionët. Fikni zjarrin dhe vazhdoni me përbërësit e ardhshëm për byrekun me kërpudha - ky është djathi i fortë dhe proshutë e copëtuar. Grini të dyja këto produkte në kubikë të vegjël dhe shtoni në tigan.

E ndjekur nga kopra dhe marule. I shpëlajmë nën ujë të rrjedhshëm, i presim, i kalojmë në një tigan me pjesën tjetër të përbërësve të mbushjes. Përzieni përzierjen e piperit dhe kriposni nëse është e nevojshme. E trazojmë dhe e lëmë mënjanë mbushjen gjatë përgatitjes së brumit.

Bumi për byrekun me pelte me kërpudha dhe proshutë do të jetë një konsistencë e lëngshme. Fillimisht në një enë hedhim kosin, sipër i hedhim sodën dhe e përziejmë mirë që të shuhet soda. Pastaj shtoni vezët në salcë kosi,majonezë dhe përziejeni mirë me mikser. Në fund, miellin e kalojmë në një filxhan sitë dhe me shpejtësi të ulët e rrahim sërish me mikser në mënyrë që të mos mbeten gunga.

Lyejmë mirë me vaj një kallëp zjarrdurues dhe e mbushim me gjysmën e brumit. Përhapeni mbushjen nga tava në mënyrë të barabartë në të gjithë formën mbi brumë. Derdhni pjesën tjetër të brumit, lëmoni dhe dërgoni byrekun e ardhshëm në furrë. Temperatura duhet të jetë 180 gradë, koha e pjekjes është nga 50 në 60 minuta. Gjatë pjekjes, brumi ngrihet mirë, torta e përfunduar është e harlisur, me një shije të pasur. Mbushja me kërpudha, proshutë dhe djathë e bën atë të shijshëm dhe të kënaqshëm.

Petë me mish, kërpudha dhe patëllxhan

Përbërësit e byrekut:

• Mish viçi i zier - 400 gram.
• Kampinjonë të mëdhenj - 15 copë.
• Peper - në fund të thikës.
• Qepë - 3 koka.
• Kripë - lugë ëmbëlsirë.
• Patëllxhan - 2 copë.
• Vaj - 150 mililitra.
• Miell - 100 gram.
• Blaçi squfur - 1 kilogram.

Si të përgatisni një tortë në mënyrën e duhur

Në këtë recetë me një foto të byrekut me kërpudha, mish dhe patëllxhan, ju duhet vetëm të përgatisni mbushjen. Brumi përdoret i gatshëm - fryrë. Do të duhet vetëm të nxirret nga ngrirja paraprakisht në mënyrë që të ketë kohë për të shkrirë. Lani patëllxhanët me madhësi mesatare dhe pritini në feta, jo më shumë se 5-6 milimetra të trasha. Përhapeni rrathët në një tigan të ndezur dhe skuqini lehtë në vaj vegjetal nga të dyja anët. Më pas transferojeni në një pjatë në gotëvaji i tepërt.

Shpëlani kërpudhat e mëdha, hiqni lëngun dhe pritini në feta të holla, trashësia e të cilave nuk duhet të kalojë 3 milimetra. Qepët qërohen, lahen dhe priten në gjysmë unaza të holla. Grini mishin e zier derisa të zbutet në feta të vogla. Të gjithë përbërësit për mbushjen e byrekut janë përgatitur dhe tani duhet të bëni brumin. Ndani brumin e shkrirë në dy gjysma. Një madhësi duhet të jetë pak më e madhe.

Bumi duhet të hapet dhjetë centimetra më shumë se madhësia e kallëpit për të mbuluar anët me të. Lyejmë me vaj një formë rezistente ndaj nxehtësisë dhe vendosim në të një shtresë të mbështjellë me petë, duke mbuluar pjesën e poshtme dhe muret e formës. Pastaj vendosni në mënyrë të barabartë një shtresë viçi të grirë mbi brumë. Mbi mish vendosim një shtresë me patëllxhanë të skuqur. Shtresa e fundit e kërpudhave të skuqura me qepë shtrihet gjithashtu në mënyrë të barabartë mbi fetat e patëllxhanit. Hapni një pjesë më të vogël të brumit të mbetur dhe mbuloni mbushjen me të.

Lidhni shtresat e brumit përgjatë skajeve të kallëpit dhe prisni pjesën e tepërt. Bëni shpime me një kruese dhëmbësh në shtresën e sipërme të brumit në disa vende. Nga pjesa tjetër e brumit mund të formoni dekorime dhe t'i shtrini në sipërfaqen e kekut. Kallepin e vendosim në furrë në nivel mesatar dhe e pjekim kekun për 35-45 pesë minuta në temperaturë të lartë 220 gradë. Ftoheni byrekun e përfunduar me kërpudha, mish dhe patëllxhan, të prerë në pjesë, kur ta shërbeni dekorojeni me barishte.

Pie me peshk dhe kërpudha

Produktet e nevojshme për gatim:

• Brumë maja e gatshme - 1kilogram.
• Filetë peshku - 600 gram.
• Kampione - 400 gram.
• Djathë - 200 gram.
• Vezë të ziera - 8 copë.
• Kripë - lugë ëmbëlsirë.
• Vaj vegjetal - 100 mililitra.

Përgatitja e byrekut sipas recetës

Nxirreni brumin nga frigoriferi dhe vendoseni në një vend të ngrohtë. Ndezim furrën, enën e pjekjes e lyejmë me vaj dhe e spërkasim me bollgur ose miell misri. Shkundni tepricën. Më pas, duhet të përgatisni mbushjen. Grini copat e filetos së peshkut me kripë dhe skuqini në vaj vegjetal në një tigan derisa të zbuten.

Kërpudhat, nëse është e nevojshme, pastroni, copëtoni dhe ziejini në ujë me kripë për rreth pesë minuta. Kullojini në një kullesë që të kullojnë lëngun e tepërt dhe përhapeni në peshqirët e kuzhinës. Grini djathin. Ziejini vezët për tetë deri në nëntë minuta derisa të gatuhen, ftohen dhe grijini.

Hapeni brumin e shkrirë të majave në një drejtkëndësh. Vendoseni fileton e peshkut të skuqur në një enë dhe gatuajeni mirë. I bashkojmë me kërpudhat e ziera dhe i përziejmë. Vendosni kërpudhat me peshk në skajin e gjatë të brumit të mbështjellë. Hidhni sipër vezët e përziera dhe djathin. Brumin me mbushjen e rrotullojmë në formë roleje dhe e shtrijmë në formë të rrumbullakët në formë spiraleje. Lëreni tortën të ngrihet në një vend të ngrohtë për rreth tridhjetë minuta. Lyejeni me vaj dhe vendoseni në furrë. Piqeni në temperaturë 200 gradë 40-50 pesëdhjetë minuta. Torta është gati.