Çfarë nuk duhet të hani me një mëlçi të sëmurë: kundërindikacione dhe rekomandime ushqyese, një listë e ushqimeve të dobishme, menu

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Ritmi modern i jetës: stresi, kequshqyerja, abuzimi me alkoolin, pirja e duhanit - ka një efekt jashtëzakonisht negativ në gjendjen e organeve të brendshme. Në veçanti, mëlçia vuan. Sipas statistikave, vitet e fundit, përqindja e hepatitit toksik ka ardhur në rritje. Dhe kjo sëmundje lidhet drejtpërdrejt me marrjen e medikamenteve, kequshqyerjen, pirjen e alkoolit. Çfarë nuk mund të hani me një mëlçi të sëmurë dhe një dietë shembullore të ushqyerjes së duhur - e gjithë kjo përshkruhet në artikull.

Sëmundjet e mëlçisë dhe fshikëzës së tëmthit

Në trupin tonë, mëlçia dhe fshikëza e tëmthit janë ngjitur, dhe funksionimi i një organi është i lidhur ngushtë me funksionimin e duhur të tjetrit. Pra, lista e asaj që nuk mund të hani me një mëlçi të sëmurë është pothuajse e barabartë me atë që është e ndaluar për t'u përdorur me mosfunksionim.fshikëz e tëmthit. Në fazat e para të zhvillimit të sëmundjeve të mëlçisë, pacienti praktikisht nuk përjeton ndonjë shqetësim. Simptomat zakonisht shfaqen kur patologjia tashmë është zhvilluar dhe kërkon trajtim të veçantë. Hepatologët (mjekët që trajtojnë mëlçinë) zakonisht përshkruajnë hepatoprotektorë dhe ushqim sipas tabelës mjekësore numër 5. Ky është emri i një diete të veçantë, menyja e së cilës përfshin vetëm produkte për një mëlçi të sëmurë. Dieta është çelësi kryesor i shërimit nga sëmundjet e mëlçisë. Në varësi të diagnozës, disa pacientë do të duhet t'i përmbahen ushqimit të duhur gjatë gjithë jetës së tyre. Nëse pacienti vendos të hajë pjata të rrezikshme me mëlçi të sëmurë, atëherë e pret një përkeqësim i një sëmundjeje kronike.

Rreziku kryesor qëndron në faktin se pothuajse të gjitha sëmundjet e organit: hepatiti toksik, fibroza, hemangiomat - herët a vonë çojnë në një gjendje paracirotike, dhe më pas në zhvillimin e cirrozës. Dhe kjo, nga ana tjetër, është një gjendje e pakthyeshme dhe vdekjeprurëse. Vetëm një transplant i mëlçisë mund të ndihmojë - por ky është një operacion shumë i ndërlikuar dhe i shtrenjtë. Përveç kësaj, organi dhurues mund të mos zërë rrënjë. Pra, është më mirë të studioni tërësisht listën e asaj që nuk duhet të hani me një mëlçi të sëmurë dhe të mos e thyeni atë.

Shkaktarët e patologjive të mëlçisë

Ju mund të identifikoni arsyet më të zakonshme pse zhvillohen patologjitë e mëlçisë:

1. Ushqyerja jo e duhur dhe një bollëk yndyrash në dietë për shumë vite. Kjo është një mënyrë e drejtpërdrejtë për faktin se qelizat e shëndetshme të trupit fillojnë të zëvendësohen nga yndyra. Sisa më gjatë që pacienti të ushqehet në mënyrë jo të duhur, aq më shumë dëmton gjendjen e mëlçisë. Për më tepër, zhvillohet një rrjedhje e gabuar e biliare, me kalimin e kohës, sëmundja e gurëve të tëmthit mund të diagnostikohet - dhe kjo, nga ana tjetër, mund të çojë në heqje (heqje) të fshikëzës së tëmthit. Në këtë rast, pacienti do të detyrohet të ndjekë një dietë edhe më të rreptë se tabela numër 5.
2. Abuzim me alkoolin. Kush nuk e di se alkoolistët shpesh vdesin nga cirroza? Por kjo mund të ndodhë edhe me njerëzit në dukje të pasur, të cilët thjesht janë mësuar të "relaksohen" rregullisht me ndihmën e dozave mbresëlënëse të pijeve që përfshijnë alkool etilik.
3. Sëmundjet infektive, veçanërisht hepatiti C, është një tjetër faktor i zakonshëm në dëmtimin e mëlçisë. Pa terapinë e duhur, e cila duhet të shoqërohet me një dietë të rreptë, nuk ka shpresë për shërim.
4. Parazitë që vendosen në indet e mëlçisë dhe fshikëzës së tëmthit. Një mjek me përvojë zakonisht kontrollon gjithmonë pacientin për praninë e parazitëve - për këtë mjafton të kryhen vetëm disa teste të thjeshta. Pas diagnozës, duhet t'i nënshtroheni një trajtimi të shkurtër që do t'ju ndihmojë të hiqni qafe parazitët një herë e përgjithmonë.

Ndalimet themelore për sëmundjet e mëlçisë

Në botën moderne, sëmundjet e mëlçisë po bëhen gjithnjë e më të zakonshme, kjo është për shkak të ngarkesave toksike, virale dhe barnave në trup. Mëlçia, si një filtër, mbron trupin nga helmet, merr të gjithë goditjen mbi vete. Klasa më e zakonshme e patologjive të organeve është kronikehepatiti. Në sfondin e zhvillimit të sëmundjes, pacienti mund të mos japë asnjë ankesë, thjesht të ndjehet i dobët dhe i një lloji të paqartë të sëmundjes. Me kalimin e kohës, ai ndjen rëndim në hipokondriumin e duhur, vuan nga dispepsi - për këtë arsye konsultohet me një mjek, si rezultat i së cilës merr një diagnozë dhe rekomandime.

Ndalimet themelore për sëmundjet e mëlçisë:

• krijoni një regjim të rreptë të pirjes (refuzimi i alkoolit dhe disa pijeve të tjera);
• regjim i rreptë ushqimor (rregullat e ushqimit për tabelën nr. 5);
• marrja e barnave speciale.

Me zhvillimin e patologjive të ndryshme, mëlçia rritet në madhësi, fillon degjenerimi yndyror i organit. Si rezultat, depozitimi (ruajtja) e glikogjenit prishet, imuniteti zvogëlohet dhe metabolizmi i karbohidrateve prishet. Ndërsa sëmundja përparon, çdo sistem i trupit vuan, personi ndihet gjithnjë e më keq. Nëse nuk ndryshoni dietën dhe nuk merrni masa të tjera për të rivendosur organin, cirroza do të zhvillohet me kalimin e kohës dhe do të ndodhë vdekja. Vdekja nga cirroza është shumë e dhimbshme. Paraprihet nga encefalopatia hepatike, gjatë së cilës barku fryhet në një madhësi të madhe, pacienti vuan nga shtypja e vetëdijes: koherenca e të folurit, aftësitë e shkëlqyera motorike janë të shqetësuara, përgjumja dhe humbja e vetëdijes. E gjithë kjo mund të shmanget nëse filloni të hani sipas rregullave të menusë në kohën e duhur me një mëlçi të sëmurë. Dieta mund të jetë e larmishme dhe madje e shijshme nëse mësoni të gatuani dhe të tregoni imagjinatë.

Çfarë duhet të hani me një mëlçi të sëmurë: një listëprodukte

Lista është mjaft e madhe, nga këto produkte mund të përgatiten shumë pjata. Ushqimet e lejuara për një mëlçi të sëmurë (gjatë një përkeqësimi të sëmundjes) dhe ushqimet prej tyre:

• përfshi ushqime lipotropike në dietë: gjizë me një përqindje minimale yndyre, hirrë, qull hikërror të zier në ujë;
• supa dietike të gatuara me lëngje perimesh;
• si salcë për pjata dhe salca, lejohet të përdoret kosi me përqindje të ulët yndyre, qumësht ose krem;
• buka lejohet, por vetëm në formë të tharë ose në formë krikeri (pa erëza dhe me minimum kripë), jo më shumë se 100 gram në ditë;
• mish dhe peshk pa dhjam;
• biskota të këqija (jo më shumë se 100 g në ditë);
• qull mbi ujë: bollgur, tërshërë, hikërror, oriz;
• vermiçeli i hollë i zier nga gruri i fortë;
• çdo produkt qumështi i fermentuar me një përqindje të ulët të përmbajtjes së yndyrës;
• gjalpë - në sasi të pakta dhe jo çdo ditë;
• mund të hani të bardhë veze;
• një sasi e vogël vaji vegjetal natyral (disa lugë gjelle në ditë) - mos e skuqni ushqimin mbi të, por shtoni në sallata ose drithëra;
• perime - patate të ziera, lulelakër, kungull, panxhar (kur gatuani, grini sa më imët, vetëm atëherë hani);
• frutat mund të konsumohen vetëm kur janë pjekur, të copëtuara me kujdes (për shembull, të fërkuara në rende ose të rrotulluara në blender).

Menyja e mostrës është aktivizuarpak dite

Menu për një mëlçi të sëmurë për disa ditë:

1. Mëngjesi - tërshërë në ujë me shtimin e një lugë çaji vaj vegjetal, rostiçeri - proteina e disa vezëve të ziera, drekë - supë perimesh me një copë fileto pule, rostiçeri - një mollë e mesme, i grirë, darka - pure kungulli me një lugë vaj vegjetal, një gotë kos me pak yndyrë.
2. Mëngjes - qull hikërror me qumësht, rostiçeri - kruton me bukë të errët, drekë - gulash mbi ujë me një sasi të vogël mishi gjeldeti dhe patate të ziera, rostiçeri - sallatë me karrota me salcë kosi me pak yndyrë, darkë - një copë e pjekur në furrë pa peshk vaj (shmangni peshkun e kuq e me vaj).
3. Mëngjes - një filxhan çaj dhe një kruton me bukë të errët, një meze - tavë gjizë, drekë - pilaf me fileto pule, një meze - disa banane, darkë - peshk hake në salcë kosi, një gotë kefir.
4. Mëngjes - omëletë proteinike me lulelakër, rostiçeri - kos me fruta të grira, drekë - supë me lëng perimesh ose supë me pure, meze - sallatë perimesh e kalitur me një sasi minimale vaji, darkë - kefir ose kos me pak kriker.
5. Mëngjesi - tërshërë me fruta të freskëta të grira, drekë - tavë me gjizë, meze - zierje me perime, darkë - peshk i gatuar në salcë domatesh, mund të merrni krisur ose patate të ziera për zbukurim.

Çfarë nuk duhet të hani me një mëlçi të sëmurë: lista e ushqimeve

Kur përpiloni menunë, është e rëndësishme që të udhëhiqeni jo aq shumë nga lista e të lejuarveprodukte, sa janë të ndaluara nga lista. Çfarë duhet të hani me një mëlçi të sëmurë, vendos pacienti. Megjithatë, ai duhet të kujtojë se nëse ai përfshin ushqimet e mëposhtme në dietën e tij të paktën herë pas here, atëherë gjendja e mëlçisë do të përkeqësohet në mënyrë të padukshme:

• pjata të gatuara në lëngje të pasura mishi dhe peshku;
• lloje të ndryshme ushqimesh të konservuara;
• ushqime me shije me shumë kripë dhe erëza, ushqime të nxehta dhe pikante;
• supave të çastit, patate të skuqura, arra të kripura, kokoshka dhe të ashtuquajturat ushqime të padëshiruara;
• perime të larta në acide, në veçanti acid oksalik (këto janë rrepka, rrepka, qepa, spinaqi, hudhra dhe lëpjeta);
• mishi i varieteteve yndyrore: mish dreri, pata, derri, mishi i viçit, salcice, proshutë, gaforre, karkaleca, karkaleca, midhjet janë të ndaluara nga ushqimet e detit;
• peshk i kuq - salmon, troftë, salmon rozë, etj.;
• vezë të skuqura pule, e ndaluar të hahet e verdhë veze;
• salca: majonezë, salcë kosi me yndyrë, rrikë, mustardë, lloje të ndryshme ketchups (herë pas here lejohet të përdoret vetëm një sasi e vogël paste domate të holluar me ujë - për shembull, mish merak ose peshk në një salcë të tillë);
• të brendshmet me origjinë shtazore - zemra, mëlçia, veshkat, etj.;
• bishtajoret dhe perimet me fibra tepër të trashë (rrepkë, rrepë, rrepkë, lakër e bardhë me mëlçi të sëmurë është e ndaluar);
• produkte qumështi të fermentuara me një përmbajtje yndyre prej më shumë se 5% (duhet të zgjidhni produktet me përqindjen më të ulët të yndyrës);
• pite të skuqura, pasta, kaçapuri, etj.;
• ushqim i shpejtë;
• qumështi me mëlçi të sëmurë duhet të përdoret me një përmbajtje yndyre jo më shumë se 1,5%;
• manaferrat dhe frutat e thartë (boronica, rrush pa fara e kuqe, rrush pa fara e zezë, mollë jeshile);
• embëlsira (me përjashtim të biskotave pa yndyrë);
• çokollatë, ëmbëlsira, ëmbëlsira, akullore, etj.

Fast food për sëmundjet e mëlçisë dhe fshikëzës së tëmthit

Pra, ne kuptuam se çfarë mund të hani në një dietë me një mëlçi të sëmurë. Ju duhet të ndaleni veçanërisht në një kategori të tillë të produkteve ushqimore si ushqimi i shpejtë. Këto janë patate të skuqura, lloje të ndryshme burgerësh, pasta, metro. Njerëzit me mëlçi të sëmurë janë rreptësisht të ndaluar të hanë ushqime të tilla.

Fakti është se në prodhimin e enëve të ushqimit të shpejtë përdoret një sasi e madhe yndyre, si dhe aromatizues. Sigurisht, produkti përfundimtar është shumë i shijshëm. Pjatat e thjeshta të ziera, në krahasim me ushqimet e shpejta, duken të pakuptimta dhe krejtësisht jo tërheqëse. Por nëse ka një histori të sëmundjes së mëlçisë, atëherë ushqimi i shpejtë do të duhet të braktiset një herë e përgjithmonë.

Përdorimi i alkoolit dhe shëndeti i mëlçisë

Përkundër faktit se ushqimi me mëlçi të sëmurë ka një rëndësi të madhe, regjimi i pirjes nuk është më pak i rëndësishëm. Nëse hani siç duhet, por pini ndonjë gjë - rezultati i trajtimit do të jetë i pakënaqshëm. Për shembull, kafeja me mëlçi të sëmurë është e ndaluar, siç është edhe çaji i zi i fortë. Por ia vlen të ndalemi veçanërisht te problemi i pirjes së pijeve alkoolike.

Nëse një personi i është dhënë ndonjëdiagnoza, qoftë hepatoza yndyrore, hepatiti toksik, hemangioma, etj., duhet të harroni njëherë e përgjithmonë pirjen e alkoolit. Përndryshe, sëmundja do të përkeqësohet dhe herët a vonë do të kalojë në fazën e cirrozës. Në shoqërinë moderne, ekziston një mit që alkooli në sasi të vogla ndihmon për t'u çlodhur, për të lehtësuar tensionin nervor. Kjo nuk është kështu: në fakt, edhe doza të vogla të alkoolit çojnë në vdekjen e neuroneve (qelizave nervore), dhe gjithashtu ndikojnë negativisht në mëlçi. Nuk është e nevojshme të jesh një alkoolist kronik për të “fituar” cirrozën. Mjafton të abuzoni me alkoolin në mënyrë të qëndrueshme një herë në javë. Me kalimin e kohës, hepatoza yndyrore do të zhvillohet. Nëse një person nuk heq dorë nga zakoni i tij, pas disa vitesh kjo gjendje mund të provokojë zhvillimin e cirrozës. Prandaj, nëse pacienti është disi i dashur për mëlçinë e tij, ai do të duhet të ndalojë së piri alkool.

Receta të lehta diete

Recetat për një mëlçi të sëmurë përfshijnë mungesën e skuqjes dhe shtimin e një sasie të madhe vaji. Produktet duhet të grimcohen sa më imët dhe të zihen në një sasi të vogël uji. Herë pas here mund të shtohet salcë paste domate.

1. Supa me kunguj të njomë është e përzemërt dhe dietike, përmbajtja kalorike e një porcioni është rreth 200 kcal. Perimet: karrota dhe brokoli - prerë dhe ziej në ujë me gjalpë. Zhytni patatet e grira hollë (250 gram) në lëngun e perimeve dhe pas 15 minutash. shtoni kungull i njomë i copëtuar (200 gram), domate të grirë, kripë. Spërkateni me barishte të copëtuara kur shërbeni.
2. Tavë fileto pule dhekungull i njomë. Mishi i zier i pulës (200 gram) pritet sa më imët ose kalohet në blender, shtoni proteina të rrahura dhe nja dy lugë salcë kosi me pak yndyrë. Përzieni mishin e grirë të përftuar nga filetoja e zier e pulës me kungull i njomë i grirë (200 gram), kripë, vendoseni në një kallëp dhe hidhni sipër salcën e mbetur të qumështit. Piqeni në furrë në temperaturë 180-200 gradë për gjysmë ore. Nëse dëshironi një kore, koha e gatimit mund të rritet.
3. Pupla pule me gjizë. Kaloni disa herë mishin e pulës përmes një mulli mishi, shtoni gjizë të grirë. Përziejini mirë, shtoni vezën e rrahur, gjalpin, kripën. Kunelet e prera zihen me avull. Shërbejeni me qumësht ose salcë kosi.

Siç mund ta shihni nga recetat, grupi i produkteve është mjaft i pasur, dhe me imagjinatën e duhur, mund të gjeni shumë pjata të ndryshme të pazakonta dhe të shijshme - tava, zierje, supa, etj.

Çfarë mund të hani me një mëlçi të sëmurë nga ëmbëlsirat? Këtu është një shembull i një ëmbëlsirë të thjeshtë dhe të shijshme:

1. Mollë me kanellë. Zgjidhni disa mollë të mëdha të ëmbla (mos merrni jeshile, ato janë shumë të pasura me acid). Pritini në gjysmë, hiqni kockat me majën e një thike. Spërkateni me pak kanellë dhe vendoseni në furrë për 10 minuta. Mollët janë pjekur dhe ju mund të hani një ëmbëlsirë aromatike dhe të ëmbël direkt nga gjysmat e copëtuara me një lugë.
2. Tavë me gjizë. Rrihni disa të bardha veze, shtoni një ëmbëlsues për shije dhe 200 gramë gjizë, përziejini derisa të jenë të lëmuara. E pjekim ne kallep te vogel per 10-15 minuta. Nëse është e mundur, për shembull, nësepër momentin nuk ka rëndim, atëherë në vend të një ëmbëlsuesi është mjaft e mundur të përdoret sheqeri i rregullt.

Kungulli me mëlçi të sëmurë nuk është vetëm një produkt i lejuar, por edhe i dëshirueshëm. Kjo perime është e pasur me vitamina dhe mikroelemente; gjatë përgatitjes së saj, nuk ka nevojë të shpenzoni kohë duke bluar dhe copëtuar, pasi vetë kungulli i përfunduar ka konsistencën e patateve të grira. Kungulli mund të piqet në furrë, të zihet në një tigan me pak ujë. Kur gatuani, mos përdorni shumë erëza ose sheqer. Kungulli është i shijshëm më vete dhe mund të përfshihet në dietën tuaj të përditshme.

Frutat me mëlçi të sëmurë mund të zëvendësojnë ëmbëlsirat e zakonshme me kalori dhe yndyrë. Sigurisht, në fillim do të jetë e vështirë të heqësh dorë nga ëmbëlsirat e zakonshme. Megjithatë, me kalimin e kohës, shëndeti dhe pamja vetëm do të përmirësohen. Duhet të shmanget ngrënia e frutave dhe manave me aciditet të lartë. Këto janë mollë jeshile, boronicë, rrush pa fara e zezë dhe e kuqe. Frutat e tjera lejohen, por duhet t'i grini me sa më shumë kujdes para se t'i hani.

Këshilla hepatologjike: si të parandaloni zhvillimin e sëmundjes së mëlçisë

Sëmundja është gjithmonë më e lehtë për t'u parandaluar. Kjo tezë mund t'i atribuohet patologjive të mëlçisë. Këshilla të thjeshta për t'u ndjekur për të mos parë kurrë një hepatolog:

• herë pas kohe organizoni shkarkime për trupin dhe organet e tretjes, duke iu përmbajtur të ushqyerit sipas rregullave të tabelës nr. 5;
• Lëreni plotësisht duhanin dhe pijenpije alkoolike;
• shmangni punën e tepërt fizike (ka një efekt jashtëzakonisht negativ në të gjitha sistemet e trupit);
• shmangni mundësinë e kontraktimit të hepatitit viral;
• i nënshtrohuni rregullisht ekzaminimeve, dhuroni gjak (analiza biokimike) për treguesit më të rëndësishëm që mund të sinjalizojnë probleme fillestare me mëlçinë - kjo është bilirubina totale, ALT, AST.

Mjerisht, rrallë dikush mendon për nevojën e masave parandaluese për sëmundjet e mëlçisë. Dhe kur shfaqen simptomat e një sëmundjeje të këtij organi, shpesh është tepër vonë për të marrë ndonjë veprim. Njerëzit abuzojnë pa mend me alkoolin, hanë ushqime të padëshiruara dhe nuk mendojnë fare se si kjo do të ndikojë në shëndetin e tyre në të ardhmen. Një mënyrë e thjeshtë për të ndihmuar funksionimin e duhur të mëlçisë suaj është të hani një dietë të plotë dhe të duhur, e cila është e balancuar në të gjitha lëndët ushqyese dhe vitaminat e nevojshme dhe duhet ndjekur vazhdimisht.