Mannik pa kefir dhe qumësht: recetë me foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Ndër recetat e shumta ekspres, mannik zë një vend të veçantë: përgatitet shpejt, receta nuk kërkon veprime të sofistikuara - ju përzieni gjithçka - dhe keni mbaruar! Ky artikull do t'ju tregojë se si të gatuani manik pa qumësht dhe kefir në furrë, ndërsa lexuesit i prezantohen disa receta për shije të ndryshme, si dhe disa këshilla të dobishme se si ta bëni këtë byrek të thjeshtë më të shijshëm.

Mannik është…

Ata që nuk e kanë hasur kurrë këtë pjatë, besojnë se kjo është një tavë bollgur e bërë nga mbetjet e një mëngjesi për fëmijë. Ka disa të vërteta në këtë, pasi maniku gatuhet me të vërtetë në bazë të bollgur, por jo qull të gatshëm, por drithëra të papërpunuara.

Në të njëjtën kohë, kjo pastë është një byrek i plotë, jo një tavë, domethënë mund të shërbehet jo vetëm në formën e tij origjinale, por edhe me kremra të ndryshëm, krem dhe fondante. Tradicionalisht, maniku përgatitet në bazë të salcë kosi ose kefir, të cilat ndonjëherë zëvendësohen me qumësht ose qumësht të pjekur të fermentuar.

Çfarë mund të përdoret në vend të kësajprodukte qumështi?

Po për ata që janë alergjikë ndaj laktozës ose për arsye etike, produktet e qumështit përjashtohen nga dieta? Nuk është e arsyeshme të refuzoni një pjatë të shijshme, sepse mund të gatuani mannik pa kefir, qumësht dhe salcë kosi, siç bëjnë vegjetarianët. Në raste të tilla, përdoren lëngje të ndryshme, shurup të mbetur nga reçeli i lëngshëm dhe nganjëherë ujë i thjeshtë - një opsion i tillë buxhetor do t'u pëlqejë njerëzve që janë të detyruar të kursejnë në produkte të shtrenjta. Gjithashtu, këto receta përdoren shpesh nga njerëz që mbajnë agjërime të krishtera.

Mannik vegan

Si të gatuajmë mannik pa kefir dhe qumësht është e njohur mirë për përfaqësuesit e lëvizjes për të drejtat e kafshëve, në një mënyrë të thjeshtë - veganët. Të gjithë e dinë që nuk hanë produkte shtazore, pra qumështi, kosi, vezët janë tabu për ta. Pavarësisht kësaj, pastat vegane janë shumë të shijshme, ndaj ia vlen të provoni të gatuani manik sipas recetës së tyre.

Lista e përbërësve të kërkuar:

• 1 lugë gjelle. bollgur, ujë dhe sheqer i grimcuar;
• 4 lugë gjelle. l. vaj kokosi;
• një grusht arra, rrush të thatë, kajsi të thata ose hurma pa koriza;
• 2 lugë gjelle. miell gruri;
• 1 lugë sodë buke + një majë acid citrik në kristale.

Do t'ju duhen gjithashtu 2 lugë gjelle. l. sheqer pluhur për të spërkatur produktin e përfunduar ose ndonjë dekoratë tjetër sipas zgjedhjes suaj: mund të jetë krem nga kremi ose salca e manave, fjollë e ëmbël.

Përgatitja e brumit

Po përgatitet brumë për manën pa kefir dhe qumështe thjeshtë: bollguri përzihet me sheqer dhe derdhet me ujë në temperaturë ambienti, lihet vetëm gjysmë ore. Gjatë kësaj kohe, drithërat do të fryhen, shtoni gjalpë të shkrirë, fruta të thata të prera në copa të vogla, arra të copëtuara dhe lëng limoni. Përziejmë sodën me miellin e situr dhe ia shtojmë masës totale duke e përzier brumin. Duhet të ngjajë me salcë kosi të trashë, kështu që është më mirë të shtoni miell në pjesë të vogla, duke e trazuar vazhdimisht brumin me një lugë. Ata që pëlqejnë llojet aromatike të brumit mund të shtojnë një majë të madhe kanelle të bluar, vanilje ose aromatizues të tjerë sipas shijes tuaj.

Si të piqni mannik?

Është i përshtatshëm për të përdorur një enë pjekjeje silikoni ose të ndashme. Gjithashtu duken shumë mbresëlënëse pasta të gatuara në një kallëp tortash Krishtlindjesh: me një vrimë në mes. E lyejmë bujarisht brenda me yndyrë, shtrojmë brumin dhe, nëse është e nevojshme, lëmojmë sipër me një lugë. E vendosim kallepin në furrë dhe e pjekim në 190 gradë.

Si rregull, maniku pa kefir dhe qumësht piqet për 35-45 minuta, por kjo varet kryesisht nga trashësia e produktit. Është e padëshirueshme që brumi të hidhet në kallëpe më të larta se 3-4 cm, sepse është mjaft i rëndë dhe mund të mos ngrihet. Ndërsa është ende i ngrohtë (jo i nxehtë), spërkatet me sheqer pluhur.

Torte me bollgur me leng dhe qershi

Një tjetër recetë vegane për manën pa qumësht dhe kefir do t'ju vijë në ndihmë në ditët e agjërimit, kur ushqimi i shpejtë është i ndaluar. Nëse përdorni një qershi të konservuar në lëngun e vet, atëherë mund ta përdorni, nëse është vetëmmanaferrat e ngrira ose të freskëta - është mirë të merrni lëng portokalli - i jep një aromë të këndshme brumit. Sipas recetës për manën do t'ju duhet:

• 1 lugë gjelle secila lëng, sheqer dhe bollgur.
• 120 ml vaj vegjetal.
• 1, 5 lugë gjelle. miell gruri.
• 1 lugë pluhur pjekjeje për brumë.
• 350 gram qershi pa kokrra (para-ruajini të ngrira për të paktën një orë).

Nëse dëshironi, mund t'i shtoni brumit një majë kanelle ose lëvore të grirë 1/2 portokalli, kjo do ta bëjë brumin më aromatik. Përgatitja e brumit pa kefir për manën dhe pjekja e tij kryhen sipas skemës së zakonshme të përshkruar më sipër.

Manik limoni në një tenxhere të ngad altë

Furra nuk është i vetmi vend ku mund të gatuani mannik pa kefir dhe qumësht, një furrë me shumë është gjithashtu mjaft e përshtatshme për këtë. Për t'i dhënë një shije origjinale pastave të thjeshta mbi ujë, brumit i shtohet limon - ngjyra e verdhë delikate e produktit të përfunduar do të vlerësohet nga adhuruesit e ëmbëlsirave.

Për të përgatitur brumin, duhet të merrni:

• 2 vezë;
• 1 lugë gjelle. ujë dhe sheqer i grimcuar;
• 5-6 lugë gjelle. l. bollgur;
• lëng 1/2 limoni + lëvore nga një limon i plotë;
• 100 gram çdo vaj;
• 50 gram miell;
• 1\4 lugë sode.

Hapi gatim

Për të gatuar brumin për manën pa kefir dhe qumësht, fillimisht duhet të derdhni bollgurin me ujë dhe lëng limoni dhe ta lini një orë të fryhet. Nuk është e frikshme nëse kjo kohë rritet edhe për gjysmë oreose një orë, sepse sa më mirë bollguri të jetë i ngopur me ujë, aq më i butë do të jetë torta e përfunduar. Në një enë të veçantë rrihni vezët me sheqerin derisa të bëhet shkumë e lehtë, më pas shtoni lëkurën dhe gjalpin. E rrahim masën edhe pak, e bashkojmë me bollgurin e fryrë dhe e përziejmë mirë. Në fund shtoni miellin dhe sodën dhe përziejini sërish mirë.

Lyejeni enën me shumë tenxhere me vaj, vendoseni brumin në të dhe lëmoni sipër. Mbyllni kapakun, vendosni modalitetin "Cupcake" ose "Pjekje" për dyzet minuta. Pasi të fillojë kohëmatësi, duke njoftuar se procesi ka përfunduar, aktivizoni gjithashtu modalitetin "Ngrohje" për 50 minuta të tjera në mënyrë që mana të arrijë gjendjen e saj. Pasi të ketë mbaruar hiqeni petën e përfunduar duke e kthyer enën përmbys dhe tortën e spërkasim me sheqer pluhur të përzier me vanilje.

Birekë për ata që nuk kujdesen për kaloritë

Nëse një person nuk dominon problemin e peshës së tepërt dhe celulitit, ai mund të hajë ushqim me kalori pa u shqetësuar fare për figurën, atëherë ekziston një recetë e veçantë për manën pa kefir, me qumësht të kondensuar. Përmbajtja kalorike e një ëmbëlsirë të tillë është rreth 290 kalori për njëqind gram, dhe duke qenë se kjo tortë është mjaft e rëndë, pjesa do të jetë mjaft e vogël. Receta përfshin përbërësit e mëposhtëm:

• 100 gram secila miell dhe bollgur;
• 150ml ujë;
• 2-3 vezë;
• 3 lugë gjelle. l. thekon kokosi;
• 180 gram gjalpë ose margarinë;
• 160 gram sheqer të grimcuar;
• 0, 5 kanaçe qumësht të kondensuar (jo të zier);
• 1 lugë pluhur pjekjeje për brumë.

Thith bollgurin nëujë për gjysmë ore. Rrihni vezët me sheqer në një shkumë me gëzof, shtoni gjalpë të zbutur të përzier me qumësht të kondensuar. I rrahim me mikser me shpejtësi mesatare edhe për 2-3 minuta dhe më pas shtojmë bollgurin e fryrë dhe miellin e përzier me sodën dhe copat e kokosit. Brumi do të jetë mjaft i trashë. Lyejmë enën e pjekjes me vaj, e kalojmë brumin në të dhe e vendosim në furrë të parangrohur në 190 gradë. E pjekim kekun për 15 minuta, më pas e ulim zjarrin në 170 dhe e vazhdojmë procesin edhe për gjysmë ore. Kur mana të jetë gati, ftojeni në një raft teli dhe sipër me krem pana ose thjesht spërkateni me sheqer pluhur duke përdorur një shabllon.

Pjekja është shumë e shijshme, e thërrmuar me një aromë delikate të kokosit. Mund të shkoni në një mënyrë më iniciative: përzieni qumështin e mbetur të kondensuar me 200 gram gjalpë dhe përdorni kremin që rezulton për të dekoruar manën e përfunduar. Jo një opsion diete, por pse të mos i bëni vetes pushime?

Disa këshilla për pjekje të shijshme

Ngjitja e bollgurit në lëng duhet të zgjasë jo më shumë se tre orë, përndryshe masa do të fillojë të grumbullohet, gjë që do të ndikojë negativisht në shijen e produktit. Koha ideale: tridhjetë deri në gjashtëdhjetë minuta.

Mannik nuk ruhet për një kohë të gjatë: të nesërmen ka shije shumë më të keqe, ndaj rekomandohet të gatuani sa më shumë racione në të njëjtën kohë, pa e lënë për më vonë.

Ndonjëherë, edhe nëse ndiqni recetën, brumi del shumë i lëngshëm, atëherë mund të trashet, por jo me miell, por me tërshërëdrithëra ose thërrime buke - shija e byrekut do të jetë shumë më e mirë.

Bumi mund të bëhet edhe më i trashë me pluhur kakao për një aromë tërheqëse çokollate. Nëse torta e përfunduar është e mbuluar me të njëjtën krem, atëherë mund të konsiderohet një manik me çokollatë të plotë.

Për të përmirësuar shijen dhe cilësitë ushqyese të brumit, mund të shtoni perime të freskëta, të grira në rende të imët: karrota, kunguj, kunguj të njomë, si dhe brokoli të grirë, spinaq. Ngjyra e pastave do t'i kënaqë fëmijët, ata janë të gatshëm të hanë një tortë kaq të shëndetshme.