2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40
Pasta e sojës zakonisht bëhet nga kokrrat e sojës. Ky produkt është i popullarizuar jo vetëm në vendet aziatike. Tifozët më të zjarrtë të një paste të tillë janë kinezët, japonezët dhe koreanët. Vlen të përmendet se kuzhina orientale është e mahnitshme. Për momentin, ka shumë mënyra për të përgatitur pastën e sojës. Ky produkt është bërë nga fasule të qëruara që kanë kaluar tashmë procesin e fermentimit. Konsideroni disa receta të njohura për këtë pjatë.
Paste soje Tyai: Receta e Gatimit
Për të përgatitur këtë pjatë të njohur orientale, do t'ju duhet:
- Sojë - 1 kilogram.
- Salcë soje - 700 mililitra.
- Kripë ushqimore - sipas shijes.
Përgatitja e fasuleve
Për ta bërë pastën e sojës të shijshme, duhet të ndiqni të gjitha rregullat bazë për përgatitjen e saj. Së pari ju duhet të përgatisni sojen. Fasulet duhet të lahen mirë. Kjo procedurë duhet të vazhdohet derisa uji të bëhet i pastër. Të gjitha mbeturinat duhet të hiqen gjithashtu nga produkti.
Fasulet e përgatitura në këtë mënyrë duhen derdhur me ujë të ftohtë. Soja duhet të qëndrojë e njomur për 8 ose edhe 10 orë.
Çfarë të bëni më pas
Në faktNë fakt, pasta e sojës përgatitet shumë lehtë. Gjëja kryesore është të mos nxitoni. Pasi fasulet të jenë njomur për pak, uji duhet të kullohet. Soja duhet të transferohet në një enë tjetër. Fasulet duhet të mbushen sërish me ujë në mënyrë që të mbulojnë produktin nga lart me rreth 7 centimetra.
Ena e sojës duhet të vendoset në zjarr. Fasulet duhet të gatuhen në nxehtësi të lartë. Ata duhet të ziejnë. Pas kësaj, zjarri mund të zvogëlohet. Soja duhet të zihet derisa të jetë e butë. Pastaj zjarri mund të fiket dhe uji të kullohet. Soja e gatshme duhet të jetë plotësisht e ftohtë.
Procesi i tharjes
Pasta e sojës, recetat e së cilës çdo amvise mund t'i zotërojë, bëhet nga kokrrat e sojës të gatuara mirë. Fasulet pas një përpunimi të tillë duhet të kalohen përmes një mulli mishi. Nga masa e përftuar është e nevojshme të formohen ëmbëlsira në madhësinë e gjysmës së pëllëmbës dhe një trashësi rreth pesë centimetra.
Tani ju duhet të palosni kolonat nga boshllëqet: tre pjesë në një. Për të ruajtur ëmbëlsirat ia vlen t'i lidhni së bashku. Për ta bërë këtë, është më mirë të përdorni garzë ose shirita pambuku. Tortat e lidhura mirë duhet të varen në dhomën më të ngrohtë për t'u tharë.
Është shumë e rëndësishme që të mos ketë draft në dhomë. Periudha e tharjes së fasuleve mund të jetë më shumë se dy muaj. Rekomandohet t'i ktheni tortat në mënyrë periodike.
Faza finale
Pasta e sojës bëhet pikërisht nga ëmbëlsira të tilla. Gjatë procesit të tharjes, ato duhet të zvogëlohen në madhësi. Pas tharjes, boshllëqet duhet të hiqen dhe të grimcohen. Kjo do të kërkojë një çekiç. Nuk ia vlen të pritet në copa të vogla. Ëmbëlsira mund t'i ndani në disa pjesë. Në këtë formë, boshllëqet duhet të vendosen në një enë të thellë dhe të lihen të qëndrojnë për disa orë. Ata duhet të zbuten.
Pas kësaj, ëmbëlsirat duhet të kalohen në një mulli mishi dhe të derdhet përbërjen që rezulton në një enë të thellë. Shtoni edhe këtu salcën e sojës dhe kripën. Duhet të kihet parasysh se "Ty" nuk duhet të jetë i pasaktë. Makaronat duhet të jenë pak të kripura. Përndryshe, erëza thjesht do të shkojë keq. Masa e përfunduar duhet të insistohet për një muaj. Pas kohës së caktuar, "Tyai" do të jetë gati.
Çfarë është Miso
Çfarë është pasta e sojës miso? Këto janë makarona, e cila është pjata kombëtare e japonezëve. Përgatitet nga fermentimi i kërpudhave të orizit, kripës, sojës dhe orizit. Rezultati është një pastë e trashë miso. Nëse vendosni ta gatuani në shtëpi, mbani në mend se kjo kërkon shumë kohë - rreth disa vjet. Sidoqoftë, kjo pjatë është universale. Përdoret për të bërë supa, zierje me perime, peshk dhe pulë. Përveç kësaj, ky salcë përdoret edhe në ëmbëlsirat. Megjithatë, kjo kërkon paste të ëmbël miso.
Çfarë ju nevojitet për gatim
Kuzhina orientale është e plotë pa paste miso. Për përgatitjen e tij do t'ju duhet:
- Fasule soje - 400 gram.
- Ujë - 600 mililitra.
- Kripë - 150 gram.
- Kërpudha Konji-kin - 300 gram.
- 5 litra qeramikë.
- Kapak druri që mund të mbylletkapacitet i madh.
- Pergamenë ose letër tjetër kuzhine.
- Gurët me peshë 3 kilogramë.
Përpara se të filloni gatimin, sterilizoni tërësisht të gjitha enët. Përndryshe, pasta do të prishet.
Hapi i parë: zieni fasulet
Së pari përgatisni kokrrat e sojës. Fasulet duhet të ngjyhen në ujë për tre orë. Gjatë kësaj kohe, soja duhet të rritet në madhësi. Fasulet do të bëhen disa herë më të mëdha. Pas kësaj, kullojeni ujin dhe hiqni të gjitha mbeturinat. Ziejini fillimisht kokrrat e sojës në nxehtësi të lartë derisa të ziejnë, dhe më pas zjarri mund të zvogëlohet. Pas 4 orësh, produkti do të jetë plotësisht gati. Fasulet duhet të bëhen të buta.
Soja e gatshme duhet të kullohet duke e hedhur përmbajtjen e tiganit në një kullesë. Pas zierjes, fasulet duhet të grihen në qull. Për këtë mund të përdorni një matës patate.
Hapi i dytë: Brumë i thartë
Fasulet e grira duhet të vendosen në një enë të thellë. Kripa duhet të tretet në ujë, dhe më pas të derdhet në pure të sojës. Masa që rezulton duhet të përzihet plotësisht dhe të shtoni kërpudhat kinza-kin në të. Për një sasi të tillë soje mjaftojnë 300 gramë nga ky përbërës. Pas kësaj, përbërja duhet të përzihet plotësisht, por kjo duhet të bëhet me dorë. Kështu masa do të bëhet më uniforme.
Tani pasta e sojës mund të transferohet në enë qeramike. Fundi i enëve duhet të spërkatet me kripë. Vetëm pas kësaj do të jetë e mundur të zhvendosni masën, dhe më pas ta shpërndani në mënyrë të barabartë me duart tuaja dhe të shtypni poshtë. E spërkasim sërish sipër me kripë. Një lugë çaji me këtë komponent do të jetë e mjaftueshme.
Sipërfaqja e përbërjes duhet të mbulohet me pergamenë dhe më pas të shtypet përsëri me duar. Kjo do të largojë ajrin nga poshtë letrës së kuzhinës dhe do të parandalojë depërtimin e tyre në makarona në të ardhmen. Tani ena me sojë duhet të mbyllet me kapak, mundësisht prej druri. Nëse kjo nuk është e disponueshme, atëherë mund të përdorni një tas qeramike të një madhësie të përshtatshme. Kapaku duhet të rrëshqasë lehtësisht në enë. Nga lart, e gjithë kjo duhet të shtypet poshtë. Si ngarkesë mund të përdorni gurë, pesha totale e të cilëve është tre kilogramë.
Në pritje të përgatitjes
Pasta Miso duhet të kontrollohet periodikisht. Shtoni një lugë çaji kripë çdo ditë në përbërje. Kjo duhet të bëhet derisa masa të zërë 80% të vëllimit të përgjithshëm të enës. Pjesa e mbetur prej 20% do të mbushet gradualisht me lëng nga masa, i cili do të grumbullohet gjatë fermentimit.
Enë me pastë duhet të vendoset në një vend të errët dhe mundësisht të freskët. Temperatura e dhomës nuk duhet të kalojë 15 ° C. Përbërja do të jetë gati së shpejti. Kjo zgjat nga 6 muaj deri në 5 vjet. Gjatë kësaj periudhe, përbërja do të endet. Mos e hapni kapakun e enës çdo ditë. Nëse kjo bëhet rregullisht, cilësia e pastës do të bjerë në mënyrë dramatike. Prandaj, përbërja duhet të kontrollohet jo më shumë se dy herë në 30 ditë.
Disa fjalë në përfundim
Tani e dini se si përgatitet pasta e sojës së lehtë dhe e errët. Duhet shumë kohë dhe durim për të përgatitur një përbërje të tillë. Vlen të theksohet se pastat e prodhuara nga soja janë shumë të dobishme për trupin tonë. Ato përfshijnëvitaminat D, A dhe B. Ato gjithashtu kanë shumë hekur, zink dhe kalcium. Sa i përket përmbajtjes kalorike të komponimeve të tilla, kjo shifër është e ulët. Është për këtë arsye që pjatat e tilla klasifikohen si diete. Përveç kësaj, një produkt i tillë përdoret shpesh për të parandaluar disa sëmundje.
Recommended:
Receta koreane e mishit të sojës: Rostiçeri i shijshëm
Meze pikante me mish soje dhe karrota mund të përgatitet edhe nga një kuzhinier fillestar. Kjo recetë e vogël është jo vetëm e thjeshtë dhe e shpejtë për t'u përgatitur, por edhe e shëndetshme, sepse nuk ka asgjë të tepërt në të, përveç mishit të sojës të marinuar dhe karotave të preferuara të të gjithëve në stilin korean. Kjo pjatë ka një shije pikante, origjinale, recetën e së cilës do ta ndajmë me kënaqësi
Përfitimet dhe dëmet e vajit të sojës. Vetitë dhe përdorimet e vajit të sojës
Përdorimi i vajit të sojës zë një pozitë udhëheqëse në prodhimin global. Është bërë kampion midis vajrave të tjerë për shkak të përbërjes së tij të vlefshme kimike dhe mundësive të gjera të aplikimit si në industrinë ushqimore ashtu edhe në kozmetologji dhe farmaceutikë. Disa kanë frikë nga ky produkt, duke e lidhur dëmin e vajit të sojës për trupin me një mit që ka mbështjellë të gjitha produktet ekzistuese, në një mënyrë ose në një tjetër të lidhur me fjalën "sojë". Në këtë artikull, ne do të përpiqemi të largojmë këtë keqkuptim të pabazuar
Sojë: përbërja, varietetet e sojës. Enët e sojës. soja është
Soja është një nga produktet më të diskutueshme, pasi ndërthur të dyja përfitimet dhe dëmet në të njëjtën kohë. Pothuajse çdo person, edhe nëse jo me qëllim, por hante sojë, pasi edhe produktet më të zakonshme mund ta përmbajnë atë - sallam, çokollatë, majonezë, etj
Sojë e mbirë: receta sallate, veti të dobishme të sojës
Soja e mbirë është një produkt tepër i shëndetshëm që u rrit për herë të parë në Kinë. Tani kjo lloj bishtajore mund të rritet në shtëpi ose të blihet në një dyqan. Lakrat e sojës mund të hahen kur gjatësia e tyre arrin 4 centimetra. Këtu janë recetat më të mira për sallatat e sojës me mbirë, dhe gjithashtu flisni për përfitimet e këtij produkti
Kushtet e ruajtjes dhe jetëgjatësia e salcës së sojës. Përbërja klasike e salcës së sojës
Ky artikull do t'ju tregojë se si të ruani siç duhet salcën e sojës dhe cila është koha më e mirë e ruajtjes. Përveç kësaj, do të jetë e mundur të zbulohet përbërja e produktit tradicional dhe mënyra se si është bërë
