Veçoritë e përgatitjes së birrës me banane në shtëpi

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2025-01-23 13:10

Nëse nuk ju pëlqen birra me banane, atëherë ndoshta thjesht nuk dini si ta bëni atë. Dhe nëse nuk e keni provuar kurrë këtë pije, është koha për të eksperimentuar. Më vonë në artikull do të flasim se si të bëjmë birrë banane në shtëpi. Në fund të fundit, është koha për një verë të nxehtë dhe një pije e freskët nga frigoriferi do t'ju vijë në ndihmë.

Çfarë është kjo?

Rezulton se receta e birrës së bananes na erdhi nga Afrika, dhe kuzhinierët tanë tashmë e kanë përshtatur atë me realitetet ruse. Në fakt, nëse futeni në detaje, pija nuk është aspak birrë. Është më shumë një lëng bananeje paksa i fermentuar që mund të krahasohet me pijet tradicionale shtëpiake.

Birra e bananes e bërë në shtëpi, si ajo afrikane, nuk përfshin asnjë ngjyrues, aromë, glutamat monosodium dhe "harmime" të tjera të zhvillimeve kimike, ndryshe nga birra e blerë në dyqan, e cila supozohet se shitet me aromën dhe shijen e frutave, por në realitet i mbushur me aditivë të ndryshëm.

Për të bërë një pije të bërë vetë, na duhen vetëm 3përbërës: ujë, lëng banane, miell.

Mos lejoni që procesi t'ju trembë - pureja e bananes mund të bëjë një lëng të mirë shurup.

Përgatitja

Për të bërë birrën me banane, na duhen materialet e mëposhtme harxhuese: ujë të zier, banane të pjekura, miell misri.

Do t'ju duhen gjithashtu pajisjet e mëposhtme:

• shtytës druri;
• tas me pure patatesh;
• lugë;
• kullese/skullues wok;
• thikë prerës;
• çdo tenxhere e vogël që mban një kullesë;
• një tjetër tigan dhe peshore shtëpiake për matje;
• copë e madhe garzë pambuku sterile;
• tas i thellë për mbeturinat;
• enë fermentimi me qafë të ngushtë;
• një qese plastike për të në vend të një kapaku.

Nëse do të përdorni shishe, do t'ju duhet një shishe me hinkë.

Duhet të lani mirë të gjitha enët me detergjent dhe t'i hidhni mbi ujë të vluar. Lani duart gjithashtu mirë.

Bërja e birrës me banane

Së pari ju duhet të zgjidhni banane të pjekura, por jo të pjekura. Jo të gjitha varietetet janë të disponueshme në tregun tonë, por varieteti më i zakonshëm këtu është ai që ka një nuancë të gjelbër kur është e papjekur dhe një nuancë të verdhë kur piqet.

Lëvorja e bananeve të ndenjura ose të pjekura tenton të errësohet dhe të marrë ngjyrë kafe.

Në asnjë rrethanë nuk duhet të lahen bananet. I qerojme, i presim majat e zeza.

Zhvendosja e të qëruaritbananet në një tas dhe grijini me një pure derisa të bëhen pure. Si rezultat, marrim një masë heterogjene kafe. E trazojmë që pureja të bëhet homogjene.

Më pas, duhet të varni një kullesë mbi tigan. E mbulojmë tërësisht me një copë garzë. Përhapeni me kujdes purenë në napë. Duhen vetëm disa lugë. Pothuajse menjëherë, lëngu i shurupit të bananes duhet të fillojë të rrjedhë. Pureeni butësisht me një lugë për kullim më të shpejtë.

Tani duhet të merrni garzën së bashku me purenë dhe ta ngrini pak në mënyrë që masa të varet në garzë. Më pas purenë e mbështjellim me garzë sipër në mënyrë që të krijohet një gungë sferike me një qafë të përdredhur sipër. Tani shtrydhni lëngun nga pureja në tenxhere derisa i gjithë lëngu të jetë në enë.

Lëngu i përftuar si rezultat i këtyre manipulimeve hollohet me ujë të ftohtë të zier në një raport 2:1. Shtoni miell misri - 1 pjesë miell në 12 pjesë lëng pa ujë.

Mund të merrni rreth 300 gram lëng me tul nga një kilogram banane. Në këtë skenar, duhet të shtoni 100-150 ml ujë dhe një lugë gjelle miell misri. Përziejini gjithçka mirë, mielli duhet të rrahet mirë dhe të përzihet në lëng, pa gunga.

Hidhni lythin që rezulton në çdo enë me qafë të ngushtë. Kërkohet një gyp për shishen. Vendosim në një vend të thatë, të ngrohtë dhe të errët ku nuk ka rrugë për buburrecat dhe gjallesat e tjera. Temperatura duhet të jetë së paku 20 gradë Celsius. E mbulojmë enën me një qese. E qendrojme perzierjen ne kete menyre per rreth 20-36 ore derisa te shfaqen shenjat e fermentimit: shije te tharte dheerë karakteristike. Majaja e egër do ta bëjë mirë punën e saj.

Përfundim

Hidhni lëngun e fermentuar në një tenxhere dhe lëreni të ziejë - kjo do të ndihmojë në neutralizimin e mjedisit të dëmshëm. Hiqni fraksionin jo të lëngshëm dhe shkumoni me një lugë, hidheni. Lëngun që rezulton e filtrojmë përmes një lecke të pastër dhe të dendur, të cilën e lyejmë paraprakisht me ujë të vluar.

Kjo është ajo. Birra/braga me banane është gati. Si rezultat kemi rreth 300-400 ml pije të filtruar dhe praktikisht të pasterizuar. Ka shije të ëmbël dhe të thartë, banane.

Shënime

Alkooli ose maja e verës e blerë posaçërisht si Saccharomyces cerevisiae ia vlen të blihet vetëm kur keni rreth disa dhjetëra litra lëng bananeje. Nëse fermentimi i gjallë nuk fillon edhe pas 36 orësh, mund të blini birrë të pasterizuar dhe ta hidhni në mushtin e përgatitur.

Procedura mund të lehtësohet shumë nëpërmjet përdorimit të mekanizmave të ndryshëm. Për shembull, një përpunues ushqimi, shtypës, blender. Mjeti filtrohet përmes garzës / pëlhurës ose në pajisje të shtrenjta industriale.