2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40
Të duash apo të mos duash… Debati për djathin blu vazhdon prej dekadash. Disa e adhurojnë shijen e hollë me një aromë pikante, të tjerë vrenjten me një fjalë, duke e konsideruar produktin si të prishur.
Adhuruesit e djathit Castello nuk humbin kohë në polemika gastronomike, por shijojnë shijen e rafinuar dhe gamën e produkteve.
Fabrika e djathit në Danimarkë
Zyrtarisht, marka tregtare Castello u shfaq në Danimarkë në 1893, megjithëse mosmarrëveshjet ende nuk ulen, historia e kompanisë filloi herët a vonë. I riu i talentuar Rasmus Tolstrup krijoi për herë të parë një djathë të butë të mahnitshëm me një kore të bardhë të mykur.
Risia ishte për shijen e danezëve dhe prodhimi filloi të zgjerohej. Tashmë djali i themeluesit të kompanisë bleu disa fabrika djathi në Suedi dhe Danimarkë dhe gradualisht rriti numrin e kokave të delikatesës së prodhuar në 60 mijë të paimagjinueshme në ditë.
Risi - djathi me myk fisnik blu - u shfaq vetëm në fillim të viteve gjashtëdhjetë të shekullit të kaluar. Danezëve u pëlqente djathi pikant "blu" dhe qarkullimi i fabrikës vazhdoi të rritet.
Gjatë viteve, produktet Castello kanë marrë shumë çmime prestigjioze ndërkombëtare për zhvillimin e prodhimit të djathit danez dhe produkteve me cilësi të lartë.
Deri në vitin 2006, kompania mbeti private dhe më pas u bë pjesë e korporatës së madhe Arla Foods. Pas kësaj, djathrat Castello u eksportuan shumë më aktivisht në vende të tjera.
Produktet u vlerësuan edhe në Rusi, dhe së fundmi asortimenti i markës tregtare Castello filloi të prodhohet në territorin e vendit tonë. Kjo e bëri shumë më të aksesueshme zgjedhjen e produktit të shijshëm. Dhe tani nuk keni pse të shkoni në Finlandë apo Danimarkë për një pjatë djathi.
Gentle Castello Brie
Për ata që sapo kanë filluar me djathrat blu, ky produkt i butë, i ngjashëm në strukturë me gjizën me shtresa, është ideal.
Sipas teknologjisë së prodhimit, kërpudhat, të cilat më pas kthehen në myk të bardhë, shtohen që në fillim të procesit, menjëherë në qumësht. Koka e djathit të butë maturohet nga sipërfaqja brenda për disa muaj. Kjo ju lejon të arrini një kore të fortë, pak të hidhur dhe një përmbajtje delikate, të trashë si krem. Brie e vjetëruar siç duhet nuk ka aromë apo shije të theksuar, vetëm një thartë joshëse dhe kënaqësi kremoze.
Shpesh, djathi Castello Brie paketohet tashmë me lëkurën e prerë, duke lënë vetëm tulin. Në fakt, korja e bardhë nuk ka një shije veçanërisht të këndshme, megjithëse gustatorët mund të mos pajtohen me këtë.
Shija e butë kremoze e kësaj delikatesë zgjidhet më së miri me një gotë verë të kuqe të thatë ose një grusht arra.
Spicy Castello Blue Classic
Djathërat fisnikë me myk blu piqen deri në tre muaj. Në fillim të prodhimit, përzierjes së djathit të pasterizuar i shtohet një kulturë myku Penicillium roqueforti, i cili rregullon procesin natyral të pjekjes. Në mënyrë që myku të zhvillohet, ai ka nevojë për rrjedhje ajri, kështu që koka e pjekjes shpohet disa herë në muaj me hala të holla thurje.
Një djathë blu Castello i formuar mirë ka një shije mjaft të paharrueshme: pak të hidhur, me një mprehtësi të lehtë dhe një erë karakteristike. Brenda bazës kremoze, e cila nuk është shumë e fortë, ka shumë shtresa myku, i cili tërheq adhuruesit e shijshëm.
Përshkruani të gjitha shijet e Castello Blue është joreale, duhet ta provoni dhe vetëm atëherë vendosni.
Produkti i prerë në kubikë të vegjël është shtesa perfekte për një verë të lehtë të thatë ose gjysmë të thatë. Një tjetër delikatesë është baza perfekte për një salcë kremoze të djathit blu, e përshtatshme për një copë lëng peshku, makarona ose pica me një majë pikante.
Aged Castello Reggianido 32 %
Kristalet e kripës duken qartë në koren e këtij parmixhani të fortë, të pasur, që tregon cilësinë dhe maturimin e djathit Castello. Sigurisht, para se të shijoni, është më mirë të prisni koren me një thikë të mprehtë. Edhe pse është e dobët, ajo është mjaft e fortë dhe kjo mund të prishë përshtypjen.
Vetë parmixhani ka ngjyrë të verdhë lëng, me aromë të theksuar. Pavarësisht nganjë tregues në paketim se produkti ka vetëm tre muaj që është vjetëruar, duket se djathi është më i pjekur, me një amëz të gjatë. Përmbajtja relativisht e ulët e yndyrës së produktit (vetëm 32%) do t'u lejojë njerëzve që kujdesen për një dietë të shëndetshme ose ndjekin një dietë ta shijojnë atë.
Adhuruesit e djathit të fortë janë të sigurt se është më mirë të shijojnë feta aromatik Castello Reggianido me një gotë verë të bardhë të ftohtë. Ky djath është gjithashtu i mirë për gatimin e shumë pjatave: pica, salcat e makaronave, perimet e pjekura dhe mishi.
Hijet tropikale të Castello me ananasin
Duket se fansat e këtij produkti interesant tashmë është e vështirë të befasohen, por kombinimi i djathit të butë që përhapet dhe dekorimi i copave ananasi, papaja dhe bajamesh i bën zemrat gustator të rrahin më shpejt. Sigurisht, shija e një produkti të tillë nuk është mjaft tradicionale, sepse baza neutrale dhe frutat e ëmbla aromatike krijojnë një tandem të pazakontë.
Ky djathë është i vështirë për t'u kombinuar, është interesant në vetvete. Duhet të shijohet, duke zgjatur kënaqësinë dhe duke shijuar amëz frutash. Fatkeqësisht, djathi Castello me ananas dhe papaja shfaqet rrallë në raftet e supermarketeve dhe mbaron shpejt në mënyrë të sikletshme, por ia vlen ta provoni.
Recommended:
Trajtim i shijshëm - gjalpë çokollate
Çdo nënë përpiqet t'u japë fëmijëve të saj vetëm më të mirën. Çështja e dobisë nuk e humbet rëndësinë e saj edhe kur bëhet fjalë për gjalpin e çokollatës. Receta e tij nuk duhet të përmbajë produkte të dëmshme për shëndetin e fëmijëve. Për ëmbëlsirën tonë do të përdorim vetëm ato më të shijshmet dhe të shëndetshmet
Shurupi i duhur për reçelin është një garanci për të marrë një trajtim cilësor dhe të shijshëm
Disa amvise gatuajnë përgatitjet për dimër nga manaferrat dhe frutat, duke përdorur të gjithë përbërësit pa asnjë proporcion strikte, me sy. Kjo shpesh çon në faktin se përzierjet e trasha të vitaminave janë gatuar shumë, gjë që më vonë - gjatë ruajtjes - çon në përmbajtje të tepërt të sheqerit në masë. Ka edhe situata të kundërta, kur, për shkak të një sasie të pamjaftueshme të rërës me rrjedhje të lirë, reçelrat dhe marmelata fillojnë të fermentohen dhe të mykohen. Ky artikull ofron këshilla dhe receta të dobishme për të bërë një përzierje të ëmbël
Sallata "Petrogradsky" - një trajtim mbretëror në tryezën festive
Shumë do të pajtoheshin që pjata më e njohur e çdo feste është sallata. Një shumëllojshmëri e madhe e recetave, shijeve, metodave të gatimit është thjesht e mahnitshme. Sallata më e shijshme, shumë e njohur "Petrogradsky" do të jetë për shijen, nëse jo për të gjithë, atëherë për shumicën absolute - është e kontrolluar
Reçel kumbulle me kakao - një trajtim i shijshëm
Jeni lodhur nga reçelrat banale të bëra nga luleshtrydhet, rrush pa fara dhe qershitë? Dëshironi të kënaqni familjen tuaj me një delikatesë origjinale dhe shumë të shijshme? Më pas lexoni me kujdes këtë artikull, ne do t'ju tregojmë se si të bëni reçel kumbulle me kakao. Ëmbëlsirë e shijshme e garantuar. Përveç kësaj, ky reçel është shumë i popullarizuar tek fëmijët
"Edinichka" - një tortë për një trajtim simbolik për festën
Ngjarjet e "vitit të parë" janë domethënëse dhe të rëndësishme, ndaj duhen vënë në dukje. Një tortë simbolike në formën e një uniteti do të jetë një dekorim i mrekullueshëm i tryezës festive. Është veçanërisht e këndshme nëse një delikatesë e tillë bëhet nga vetë zonja, e cila vendos jo vetëm të gjithë aftësinë në atë të ëmbël, por edhe ngrohtësinë e duarve të saj të kujdesshme. Si të gatuaj dhe dekoroj tortën "One"?
