Majdanoz: veti të dobishme dhe kundërindikacione për përdorim

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Asnjë tryezë festive nuk është e plotë pa gjethe majdanozi me lëng dhe aromatike. Por, në fakt, qëllimi i këtij produkti është shumë më i gjerë. Për cilat veti të dobishme të majdanozit për trupin duhet të dinë të gjithë? Cilat pjesë të kësaj bime mund të përdoren? Përgjigjet për këto dhe pyetje të tjera do të gjeni në artikullin tonë.

Majdanoz: veti të dobishme

Ky produkt ka qenë i njohur për njerëzit që nga kohërat e lashta. Përkthyer nga greqishtja, emri i saj përkthehet si "rritje në shkëmbinj". Fillimisht majdanozi përdorej në gatim. Kjo barishte pikante përmirëson shijen dhe cilësitë vizuale të shumë pjatave. Por përmbajtja e lartë e vitaminave, mineraleve dhe fibrave bimore e bëjnë atë një mjet të domosdoshëm për normalizimin e aktivitetit të shumë sistemeve të organeve. Konsideroni më në detaje vetitë e dobishme dhe kundërindikacionet e majdanozit.

Sistematika dhe përshkrimi biologjik

Majdanoz, vetitë e dobishme të të cilit i studiojmë në artikullin tonë,është një përfaqësues tipik i bimëve dykotiledone të familjes Umbelliferae. Kjo barishte dyvjeçare është lehtësisht e dallueshme nga gjethet e saj karakteristike. Kanë ngjyrë jeshile të errët dhe me shkëlqim. Tehet e gjetheve janë në formë trekëndore, të prera dyfish. Ato janë të vendosura në një kërcell të ulët të ngritur.

Në vitin e parë, bima nuk lulëzon. Majdanozi ka një rrënjë kryesore të trashë që ruan ujin dhe lëndët ushqyese. Falë kësaj rezerve, bima toleron të ftohtin, dhe nga mesi i verës së ardhshme shfaqen lulëzimet e para. Lloji i tyre është një ombrellë komplekse. Lulet e vogla janë të bardha ose të verdha. Si rezultat, formohen frutat - akenet dypalëshe.

Aplikacione

Tradicionalisht, gjethet e freskëta konsiderohen si pjesa më e vlefshme e kësaj bime. Por nuk është aspak kështu. Si farat ashtu edhe rrënjët e majdanozit kanë veti të dobishme. Si mund të përdoren këto pjesë? Kuzhinierët shtojnë rrënjë majdanozi të grirë në pjatat dhe salcat e peshkut. Kjo u jep atyre një shije të thartë dhe pikante. Vajrat esencialë përftohen nga zarzavatet dhe frutat, të cilat përdoren në konservim.

Tashmë në shekullin e 17-të, ishin të njohura recetat për përgatitjet medicinale nga majdanozi. Ato përdoreshin si agjent diuretik dhe anti-inflamator, për trajtimin e sëmundjeve të veshkave dhe mëlçisë.

Përbërja kimike

Vetitë e dobishme të majdanozit janë për shkak të diversitetit të përbërësve organikë dhe mineralë të tij. Grupi i parë janë karbohidratet dhe proteinat. Nga makronutrientët më të vlefshëm janë hekuri, magnezi, kaliumi,kalciumit dhe fosforit. Kjo bimë është e pasur me vitamina. Para së gjithash, është acidi askorbik dhe nikotinik, retinoli dhe tiamina.

Shijen karakteristike të pjesëve të ndryshme të majdanozit e japin vajrat esencialë. Shumica e tyre gjenden në fruta dhe gjethe të freskëta. Substanca kryesore e vajit quhet apiol, ose kamfori i majdanozit. Shkencëtarët kanë vërtetuar se ka veti kimike mbrojtëse - ndalon rritjen e qelizave kancerogjene.

Rrënja shëruese

Majdanozi ka një pjesë të modifikuar nëntokësore. Ajo quhet një kulture rrënjë. Në bregdetin e Mesdheut dhe në vendet evropiane hahet rrënja e majdanozit. Dhe mund ta hani të freskët dhe të zier. Në lëvozhgën e rrënjës gjenden shumë vajra esencialë, ndaj është mirë që ta lani përpara se ta gatuani me një furçë të butë. Ky produkt gatuhet shumë shpejt - do të jetë gati në pesë minuta pasi të ketë vluar ujin. Dhe për dimër, ju mund të përgatisni një pluhur nga një rrënjë medicinale. Për ta bërë këtë, të korrat rrënjë do të duhet të grimcohen, të thahen dhe vetëm atëherë të bluhen. Një përgatitje e tillë mund të shtohet në supa, gjellë me mish, peshk dhe sallata.

Vetitë e dobishme të rrënjës së majdanozit janë përdorur nga shëruesit dhe shamanët e lashtë. Kjo pjesë e bimës është e pasur me karbohidrate: fibra dhe niseshte. Këto substanca ndihmojnë në rritjen e oreksit, normalizimin e tretjes dhe lëvizshmërinë e zorrëve. Kombinimi i një sasie të madhe të vitaminave B, A, E me makro- dhe mikroelementet e bën këtë produkt të domosdoshëm si një agjent diuretik, baktericid dhe anti-inflamator.

SidomosRrënja e majdanozit është e dobishme për pacientët me hipertension dhe njerëzit që vuajnë nga diabeti dhe urolithiasis. Përmbajtja e hekurit përcakton vetitë hematopoietike të kësaj rrënjë, dhe magnezi - aftësinë për të tonifikuar indet e muskujve. Ky produkt u vlerësua edhe nga kozmetologët, sepse ka veti zbardhuese: ndriçon njollat e moshës, njollat, djegiet nga dielli. Dihet gjithashtu se maskat e përgatitura në bazë të saj stimulojnë rritjen e flokëve.

Karakteristikat gastronomike

Në gatim, majdanozi ka fituar popullaritet të gjerë jo për shijen e tij unike, por për aftësinë e tij për të vënë në treg produkte të tjera. Fidanet e gjelbra u japin aromë, largojnë erën dhe shijen e pakëndshme. Kjo është veçanërisht e vërtetë për lëngjet e mishit dhe peshkut, në bazë të të cilave përgatiten pjatat e para. Ukha, supa me lakër, borscht, turshi, lakra nuk janë të plota pa shtimin e majdanozit. Kjo erëz mund t'i shtohet edhe qullit të elbit, tërshërës ose melit.

Majdanozi është pjesë e shumë sallatave të bëra me perime dhe erëza të freskëta, përdoret si dekor për pjata, salcë, bukë, i shtohet edhe konservimit për perime të kripura dhe turshi, adjika, salca, kërpudha.

gjethe të thata

Vetitë e dobishme të majdanozit të tharë janë gjithashtu të pamohueshme. Sigurisht, është inferior ndaj shijes së bimëve të freskëta, por në dimër do të jetë thjesht i pazëvendësueshëm. Kjo erëz ka aromën e saj të ndritshme, por nuk e ndërpret shijen dhe aromën e pjatës kryesore, por vetëm e plotëson atë.

Përdorni majdanoz të thatë në mjekësinë popullore. Për këtë, prej tij përgatiten zierje,infuzione dhe kremra. Këto fonde përdoren për të normalizuar funksionimin e sistemit gjenitourinar dhe tretës, për të rritur imunitetin dhe për reaksione alergjike të lëkurës. Hidhni një lugë çaji majdanoz të tharë në një gotë me ujë dhe zieni. Në një mjet të tillë mund të shtoni rrënjën e grimcuar të kësaj bime.

Këtë produkt të vlefshëm mund ta përgatisni vetë në shtëpi. Për ta bërë këtë, lastarët e gjelbër shtypen, shpërndahen në një sipërfaqe të sheshtë në një shtresë të hollë dhe lihen në një zonë të ajrosur mirë derisa të thahen. Ju mund ta shpejtoni këtë proces. Për ta bërë këtë, zarzavatet mund të thahen në furrë. Por temperatura nuk duhet të kalojë 50 gradë. Përndryshe, të gjitha vitaminat dhe mineralet do të shkatërrohen. Pas trajtimit termik, lastarët shtypen me dorë ose me blender.

Majdanozi i thatë ruhet në enë ose qese ushqimore. Është shumë e rëndësishme që ato të jenë të vulosura. Më pas erëza e dobishme do të ruhet deri në korrjen e ardhshme.

Infuzione dhe zierje

Të gjitha pjesët e bimës mund të përdoren për të bërë këto ilaçe. Fidanet, gjethet, farat ose rrënjët e gjelbra (rreth 50 g) duhet të grimcohen, të derdhen me ujë dhe të vendosen në një zjarr të vogël. Pas zierjes, duhet të zbuloni 5-7 minuta, më pas hiqeni nga nxehtësia dhe lëreni për rreth gjysmë ore. Më pas lëngu filtrohet dhe hidhet në një enë të veçantë ruajtëse.

Cilat janë vetitë e dobishme të infuzionit të majdanozit? Ato mund t'i shtohen maskave kozmetike, pastruesve, locioneve

Tinktura dhe zierje me bazë majdanoziluftoni lëkurën problematike dhe eliminoni proceset infektive, inflamatore. Rekomandohet marrja e infuzioneve me majdanoz brenda për të lehtësuar ënjtjen e fytyrës dhe gjymtyrëve, për të normalizuar ciklin menstrual.

Farat e majdanozit: veti të dobishme

Për sa i përket përbërjes dhe vetive të tyre të vlefshme, farat nuk janë në asnjë mënyrë inferiore ndaj zarzavateve dhe kulturave rrënjësore. Përveç vajrave esencialë, vitaminave E, C dhe PP, magnezit, kaliumit dhe hekurit, ato përmbajnë inulinë. Është një polisaharid, i cili është një polimer i fruktozës. Për nga natyra kimike i përket grupit të fibrave dietike. Inulina shpërbëhet vetëm në zorrën e trashë të njeriut, duke kontribuar në rritjen e mikroflorës së kësaj pjese të traktit gastrointestinal. Në mjekësi, përdoret si prebiotik, dhe në industri - për të marrë fruktozë.

Substancat që përbëjnë farat normalizojnë nivelet e sheqerit në gjak, proceset metabolike dhe rritjen e indit kockor, funksionimin e gjëndrës tiroide dhe gjëndrës mbiveshkore, largojnë kripërat e tepërta nga trupi dhe ruajnë tonin e muskujve të muret e organeve të brendshme. Nga kjo pjesë e bimës përgatiten zierje, të cilat mund të merren si të nxehtë ashtu edhe të ftohtë.

Përfitimet për gratë

Për seksin e bukur, vetitë e majdanozit do të jenë veçanërisht të dobishme për normalizimin e ciklit menstrual. Përdorimi i tij mund të reduktojë gjakderdhjen, të eliminojë dhimbjen, nervozizmin dhe të normalizojë rrjedhën e menopauzës. Fakti është se majdanozi përmban substancën apiol, e cila vepron në trupin e femrës si hormoni estrogjen.

Për gratë, vetitë e dobishme të majdanozit mund të përdoren edhe nëqëllime kozmetike dhe rinovuese. Maska, kremra, infuzione dhe lëngje të freskëta të bazuara në të rrisin qëndrueshmërinë dhe elasticitetin e lëkurës, lehtësojnë ënjtjet dhe lodhjen, shtrëngojnë poret, zbardhin dhe tonifikojnë. Ju mund të shtoni lëng limoni dhe mj altë në kozmetikë të tillë.

Majdanozi do të jetë i dobishëm edhe për gratë që vendosin të humbin peshë. Ky produkt ka një përmbajtje të ulët kalori - vetëm 49 kcal për 100 g zarzavate. Përmbajtja e lartë e fibrave dietike ju lejon të kënaqni shpejt ndjenjën e urisë, të aktivizoni proceset metabolike, të hiqni lëngun e tepërt nga trupi, të ulni kolesterolin, të stimuloni ndarjen e qelizave të indit dhjamor. Lëngu nga fidanet e freskëta të majdanozit do të jetë veçanërisht efektiv për këtë.

Përfitime për burra

Majdanozi është një produkt i dobishëm për seksin më të fortë. Po flasim për efektin në fuqinë dhe funksionimin e gjëndrës së prostatës. Vetitë e dobishme të majdanozit për meshkujt janë për shkak të pranisë së një substance të quajtur flavonoid myristicin. Përmirëson qarkullimin e gjakut, duke përmirësuar kështu ereksionin. Një tjetër flavonoid, apigenina, pengon lirimin e estrogjenit të hormonit femëror.

Si ta merrni këtë ilaç? Më i efektshmi është lëngu i majdanozit. Meqenëse është shumë i koncentruar, mund të hollohet. Për këtë, lëngu i karotës ose selinos është i përshtatshëm. Proporcioni i rekomanduar është 1:3. Kjo përzierje është një ilaç i mirë për heqjen e edemës, me cistitin, gazrat e zorrëve.

Përdorni shpesh infuzione farash. Ata vetëm duhet të derdhen.ujë të vluar dhe pas 8 orësh mund të merret 4 herë në ditë para ngrënies. Zierjet e rrënjëve mund të përgatiten me ujë dhe qumësht.

Vëmendje: kundërindikacionet

Siç e dini, gjithçka është e mirë në moderim. Rekomandohet të hani rreth 50 g majdanoz në ditë. Çdo produkt ka veti të dobishme dhe kundërindikacione. Është veçanërisht e rëndësishme ta mbani mend këtë gjatë periudhës së përkeqësimit të sëmundjeve. Kjo është veçanërisht e vërtetë për njerëzit që vuajnë nga funksioni i dëmtuar i veshkave, fshikëzës, urolithiasis. Duke qenë se përqendrimi i substancave aktive në majdanoz është mjaft i lartë, konsumimi i tepërt i tij mund të çojë në lëvizjen e gurëve në sistemin urinar dhe ndjesi të dhimbshme.

Majdanozi ka veti të dobishme dhe kundërindikacione për gratë. Nuk rekomandohet përdorimi i tij gjatë shtatzënisë, pasi kontribuon në refuzimin e mukozës së mitrës. Kjo mund të çojë në abort ose lindje të parakohshme.

Një efekt anësor i flavonoidit myristicin, i cili aktivizon qarkullimin e gjakut dhe ka një efekt stimulues, është shfaqja e të përzierave, marramendjes dhe madje edhe halucinacioneve.

Pra, majdanozi, vetitë e dobishme të të cilit shqyrtuam në artikullin tonë, është një depo e vitaminave, mineraleve dhe fibrave bimore. Nuk kërkon shumë përpjekje gjatë kultivimit dhe ruajtjes. Ilaçet e bazuara në të mund të bëhen në mënyrë të pavarur në shtëpi gjatë gjithë vitit. Kjo e bën majdanozin një produkt të gjithanshëm dhe të përballueshëm që do të plotësojë çdo pjatë dhe do të sjellëmirë për trupin.