Vaj vegjetal: renditja sipas cilësisë. Prodhuesit e vajit vegjetal në Rusi

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Një nga produktet që është e vështirë të bëhet pa në kuzhinë është vaji vegjetal. Është i domosdoshëm kur ju duhet të skuqni mish, zierje perime, sallatë të veshjes. Por kur blini një kavanoz tjetër me vaj, a keni menduar ndonjëherë se çfarë saktësisht po merrni? Duket e rëndomtë, por duhet të blini vaj me cilësi të lartë. Si ta zgjidhni atë saktë? Cilat janë llojet e këtij produkti? Rreth kësaj në artikullin tonë.

Pse është e rëndësishme të përfshini vajin vegjetal në dietë

Shkencëtarët, mjekët dhe dietologët pohojnë përfitimet e vajit vegjetal. Pavarësisht se ky produkt ka mjaft kalori (107 kcal për lugë gjelle), rekomandohet përdorimi i tij edhe për humbjen e peshës dhe njerëzit mbipeshë. Pse? Gjithçka është shumë e thjeshtë. Për ekuilibër, një person duhet të konsumojë jo vetëm proteina dhe karbohidrate, por edhe yndyrna. Ata janë "të mirë" dhe "të keq". Këto të fundit gjenden në produktet me origjinë shtazore dhe ato të “mirat”.produkte me origjinë bimore, të cilat përfshijnë vajin. Trupi ka nevojë të marrë të dy llojet e yndyrave, por ka shumë më të “mira”. Mesatarisht, marrja ditore e yndyrës është 80-100 gramë, nga të cilat të paktën 30-35 gramë duhet të jenë vaj vegjetal.

Acidet yndyrore të pangopura gjenden në të gjitha llojet e vajrave bimore, përveç palmës dhe kokosit.

Për përfitimet e vajit vegjetal

Ky produkt është thelbësor për konsum të rregullt pasi përmban yndyrna esenciale për trupin. Paleta e vajrave bimore është mjaft e gjerë. Çdo specie ka karakteristikat e veta. Absolutisht të gjitha vajrat përmbajnë vitamina A, E dhe F, të cilat ulin nivelin e kolesterolit "të keq" në enët e gjakut, zbërthejnë yndyrnat dhe acidin oleik, i cili ndihmon në ngadalësimin e procesit të plakjes dhe zvogëlon rrezikun e sëmundjeve të zemrës. Më poshtë është një vlerësim i dobisë së vajrave bimore. Është disi arbitrare, sepse çdo vaj meriton të zërë vendin e krenarisë në kuzhinën tuaj. Për më tepër, ekspertët rekomandojnë të keni të paktën 5 artikuj të këtij produkti më të vlefshëm në shtëpi.

Ulliri

Lider në renditjen e vajrave bimore për sa i përket vetive të dobishme është vaji i ullirit. Ka legjenda për cilësitë e tij shëruese. Ky vaj është një burim i shkëlqyer i acidit oleik. Kontribuon:

• Normalizimi i presionit të gjakut dhe parandalimi i sëmundjeve kardiovaskulare.
• Përmirëso funksionin e zemrës.
• Tretja e yndyrës.
• Përtëritje e trupit.
• Trajtimdhe parandalimi i sëmundjeve gastrointestinale.
• Enë pastrimi.
• Forcimi i imunitetit dhe parandalimi i kancerit.

Kur zgjidhni vaj ulliri, duhet t'i kushtoni vëmendje aciditetit - nuk duhet të kalojë 0.8%. Ky produkt mund të konsiderohet fituesi i vlerësimit midis të gjithë vajrave bimorë edhe sepse ruan vetitë e tij të dobishme kur nxehet. Prandaj, është ideale për të gatuar ushqime të skuqura në të.

Markat e mëposhtme konsiderohen lider në renditjen e vajrave bimore sipas cilësisë:

1. Borges Extra Virgin (Spanjë).
2. Monini Pesto Extra Virgin (Itali).
3. Minerva Kalamata Extra Virgin (Greqi).

Liri

Ky vaj është një depo vitaminash dhe mineralesh. Në renditjen e dobisë së vajrave vegjetale për sa i përket përmbajtjes së acideve yndyrore të pangopura omega-3, ajo zë një pozitë udhëheqëse. Vaji përmban hekur, zink, kalcium, mangan dhe vitamina A, B, E, F, K. Nutricionistët e rekomandojnë për obezitetin, pasi normalizon metabolizmin. Gjithashtu, vaji nxit prodhimin e estrogjenit, ndaj konsiderohet femëror. Përfitimet kryesore:

• Heq toksinat.
• Ndalon procesin e plakjes.
• Neutralizon nitritet nga frutat dhe perimet e freskëta.
• Ul nivelet e kolesterolit.
• Parandalon sëmundjet kardiovaskulare.
• Normalizon traktin tretës.
• Redukton inflamacionin.
• Rrit imunitetin.
• Përmirëson gjendjen e lëkurës, flokëve dhe thonjve.
• Ndihmonpërballoni mbingarkesën nervore.
• Redukton rrezikun e kancerit.

Vaji duhet konsumuar i pastër ose në sallata, por jo i gatuar. Vlen t'i kushtohet vëmendje markave të mëposhtme të vajit të lirit:

1. "Dr. Maslov".
2. "Slavyanka Arina".
3. La Tourangelle.

Susam

Përbërja e substancave biologjikisht aktive në këtë vaj është e madhe. Në krye është kalciumi - ka shumë në vajin e susamit. Prandaj, në renditjen e vajrave bimore për sa i përket përfitimeve për kyçet, susami është me siguri në krye.

Përmban gjithashtu zink, kalium, fluor, magnez, hekur, bakër, vitamina A, C, D, E, vitamina B. Përfitimet e këtij produkti janë si më poshtë:

• Normalizimi i metabolizmit dhe niveleve hormonale.
• Restaurimi i kockave dhe indit kërc.
• Përmirësoni koagulimin e gjakut.
• Minimizimi i rrezikut të trombozës.
• Efektiviteti i përdorimit në sëmundjet e tiroides.
• Trajtimi i organeve të shikimit, organeve të frymëmarrjes dhe sistemit urinar.
• E dobishme për sëmundjet e zonës gjenitale te meshkujt.

Ky vaj nuk rekomandohet për tiganisje pasi humbet vetitë e tij të dobishme. Vlerësimi i vajit për këtë segment:

1. Gea.
2. La Tourangelle.
3. "Mbreti i naftës".

kungull

Në renditjen e vajrave bimore për nga sasia e zinkut, kungulli mund të konkurrojë për kampionatin. Nëse liri ështëvaj femër, pastaj kungull - mashkull. Ndihmon në trajtimin dhe parandalimin e sëmundjeve mashkullore, rrit sasinë e testosteronit. Një tjetër përbërës shumë i dobishëm që përmban është seleni. Mbron nga ftohjet dhe përmirëson imunitetin. Nafta gjithashtu kontribuon:

• Përmirësoni funksionimin e traktit tretës dhe mbroni mëlçinë.
• Përmirësoni gjendjen e lëkurës, flokëve dhe thonjve.
• Mbrojtje kundër gurëve të tëmthit.
• Parandalimi i aterosklerozës dhe sëmundjeve koronare të zemrës.
• Largoni parazitët dhe bakteret në trup.

Kur nxehet, vetitë e dobishme të produktit humbasin, ndaj është mirë ta përdorni për erëza të pjatave. Besohet se vaji më i mirë i farave të kungullit prodhohet në juglindje të Austrisë në Styria, dhe renditja midis markave të naftës në këtë segment është si më poshtë:

1. Kotanyi.
2. Pelzmann.
3. Gea.

Misri

Ky është kampioni midis vajrave për normalizimin e kolesterolit, përmban vitamina E, F. Vetitë e dobishme:

• Përmirëson funksionin e trurit.
• Rrit imunitetin.
• Ndalon procesin e plakjes.
• Normalizon proceset metabolike.
• Efektive në sëmundjet nervore.

Vaji i misrit i rafinuar është më i shituri, prandaj është i përshtatshëm për tiganisje. Markat më të mira të vajit të misrit të rafinuar në Rusi:

1. "Sloboda".
2. "Oleina".
3. "Mirë".

luledielli

Renditurvajrat vegjetale në popullaritet në mesin e amviseve, vaji i lulediellit, natyrisht, është i pari. Është mysafiri më i shpeshtë në kuzhinë. Më shpesh, njerëzit përdorin vaj vegjetal të rafinuar, pasi nuk ka pothuajse asnjë erë. Sidoqoftë, vaji i lulediellit i parafinuar mund të sjellë përfitime reale. Ai përmban vitamina A, D, E, F, grupin B dhe një sërë elementësh gjurmë. Megjithatë, në renditjen e vajrave bimore më të dobishme, nuk do të jetë në vendin e parë. Pavarësisht kësaj, ai kontribuon në përmirësimin e trupit:

• Normalizon metabolizmin.
• Redukton kolesterolin "të keq".
• Ka një efekt të përgjithshëm forcues.
• Përmirëson tretjen.
• Ndihmon në eliminimin e toksinave.
• Ndalon procesin e plakjes.
• Përmirëson strukturën e thonjve dhe flokëve.
• Qetëson nervat.

Vaji i parafinuar humbet vetitë e tij të dobishme kur nxehet, ndaj është më i përshtatshëm për pikat e karburantit. Vaji i rafinuar është ideal për tiganisje.

Mustard

Ky vaj me shije të lezetshme përmban vitamina A, D, E, K, P dhe vitamina B. Përfitimet:

• E shkëlqyeshme për bakteret.
• Rrit imunitetin.
• Ndihmon në përmirësimin e aktivitetit të trurit.
• Forcon muret e enëve të gjakut.
• Përmirëson mpiksjen e gjakut.
• I përshtatshëm për parandalimin e sëmundjeve gastrointestinale dhe kardiovaskulare.

Në renditjen e vajrave bimore me shijen më pikante renditet mustardapozita të larta. Perimet e kalitura me të ruajnë freskinë për një kohë të gjatë. Kushtojini vëmendje markave të mëposhtme të vajit të mustardës, duke zënë tre pozicionet e para në renditje:

1. "Gorlinka".
2. "Aromat e jetës".
3. "Sarepta".

peshk i kuq

Mund të mos keni dëgjuar për këtë. Ky vaj nuk ka asnjë lidhje me kërpudhat. Kamelina mbjellëse është një bimë barishtore e familjes së lakrës. Ai përmban acide (omega-3 dhe omega-6), të cilat njeriu nuk mund t'i sintetizojë vetë, por që i nevojiten për jetën normale. Natyrisht, për të pasuruar trupin me acide të tilla, duhet të hani ushqime që përmbajnë ato. Vaji i kamelinës përmban këto acide të rëndësishme për trupin e njeriut. Përveç kësaj, ai ka një sërë veçorish të tjera të dobishme:

• Ul nivelet e kolesterolit.
• Normalizon presionin e gjakut.
• Stabilizon aktivitetin e zemrës.
• Ndihmon në forcimin e enëve të gjakut.
• Efektive për parandalimin e sëmundjeve gastrointestinale.
• Normalizon nivelet hormonale tek gratë që vuajnë nga PMS.
• Ai ka një efekt pozitiv në funksionimin e mëlçisë dhe traktit biliar.

Gjatë skuqjes vaji humbet vetitë e tij të dobishme, ndaj është më mirë të vishni sallata dhe të plotësoni pjata të ndryshme. Produktet cilësore përfshijnë markat e mëposhtme të vajit të kamelinës, të renditura:

1. "Sarepta".
2. "Jug i Rusisë".
3. "Ari i kënaqësisë".

Metodat e prodhimit të gjalpit

Të gjithavajrat ndryshojnë në mënyrën se si përftohen. Janë tre prej tyre: presimi i ftohtë, presimi i nxehtë dhe nxjerrja. Në presim të ftohtë, farat shtypen dhe produkti që rezulton hidhet në shishe. Nuk është për t'u habitur që këta vajra janë më cilësor dhe më të dobishëm. Me shtypjen e nxehtë, farat fillimisht nxehen dhe më pas bien vetëm nën pres. Ky vaj është më i errët se i pari, ruhet më gjatë, nuk ka një erë kaq specifike, por konsiderohet më pak i dobishëm. Opsioni i tretë i përpunimit përfshin rafinimin. Me të, vaji ruhet më gjatë, humbet shijen dhe aromën, bëhet ideal për skuqje, por praktikisht nuk mbetet asnjë lëndë e dobishme në të.

Vlerësimi i vajit të farave të lulediellit të rafinuar vegjetal

Meqenëse vaji i lulediellit është më i popullarizuari në Rusi, do të jetë e dobishme të dini se cilët prodhues prodhojnë produkte cilësore. Në vitin 2016, për herë të parë në historinë e vendit, u përpilua një lloj vlerësimi i prodhuesve të vajit vegjetal në segmentin "luledielli, i rafinuar". Sipas rezultateve të studimit, markave më të mira iu dha Marka Ruse e Cilësisë. Të gjitha janë produkte po aq cilësore që plotësojnë të gjitha standardet.

Vendet midis prodhuesve u shpërndanë si më poshtë:

1. SHA "Efko" (vaj "Dobavkin").
2. CJSC "DonMasloProduct" (vaji "Zlatozhar").
3. LLC "Cargill" ("Zlatnoe").
4. LLC "South Agricultural Production Enterprise" ("Carolina").
5. LLC "Ndërmarrja e prodhimit bujqësor YUG" ("E preferuara e Kubanit").
6. Dixie Group of Companies ("Parsë së gjithash").
7. Company Blago LLC (Vaj Podvorye).
8. Holding "Solar Products" ("Rossiyanka").
9. JSC Efko (Sloboda).
10. Holding "Solar Products" (produkt "Solar Line").
11. OJSC Zhirovoi Kombinat Ekaterinburg (Vaj bujar i verës).

Vlerësimi i vajit të papërpunuar të lulediellit bimor

Një studim i ngjashëm u krye midis vajrave të lulediellit të parafinuar. Atje, si marka të cilësisë së lartë u njohën këto:

1. Dhuratat e Kuban (Kompania Blago LLC).
2. "E preferuara e Kubanit" (LLC "Ndërmarrja e prodhimit bujqësor YUG").
3. "Selyanochka" (LLC "PK "Produkti YNË").
4. Sloboda (SH. A. Efko).

Siç mund të shihet nga lista, prodhuesit e mëposhtëm të vajit vegjetal në Rusi e kanë dëshmuar veçanërisht veten: Efko OJSC, Agricultural Production Enterprise Yug LLC dhe Blago Company LLC. Produktet e tyre plotësojnë standarde të larta të cilësisë.

Përfundim

Kemi zbuluar se vaji vegjetal i cilësisë së lartë ndihmon zemrën të funksionojë siç duhet, përmirëson ushqimin e indeve, zvogëlon inflamacionin, ul kolesterolin, ka një efekt pozitiv në sistemin nervor, normalizon metabolizmin dhe tretjen dhe përmirëson funksionin e trurit.aktivitetin dhe gjendjen e lëkurës, flokëve dhe thonjve. Kur zgjidhni këtë produkt, duhet të mbani mend:

• Më të dobishmet janë vajrat e parafinuar me presion të ftohtë. Ato ndryshojnë në ngjyrën e ngopur, kanë një erë karakteristike për secilën specie dhe një shije specifike. Është më e mira për salcë sallate.
• Vaji i shtypur në të ftohtë duhet të konsumohet përpara datës së skadencës, të ruhet në frigorifer në një shishe qelqi.
• Norma ditore e vajit është 1-2 lugë gjelle.
• Është më mirë të keni disa lloje të ndryshme vajrash të parafinuar, sepse secili ka përfitimet e veta.
• Është më mirë të mos përdorni vajra të parafinuar për tiganisje, pasi humbasin cilësitë e tyre të dobishme.
• Vaj i rafinuar duhet përdorur për tiganisje dhe zierje.
• Mos i skuqni kurrë në të njëjtin vaj disa herë.

Kështu, vaji i parafinuar me cilësi të lartë është një profilaktik i shkëlqyer dhe vaji i rafinuar është i domosdoshëm për trajtimin termik të çdo ushqimi në një tigan.