Conchiglioni të mbushura: opsione të mishit të grirë, receta dhe këshilla gatimi

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Makaronat në formën e lëvozhgave të mëdha (conchiglioni) duken interesante sepse dëshironi t'i mbushni me diçka. Ato mund të mbajnë çdo mbushje që mund të mendoni. Si i bëni konçiglionët e mbushur?

Kështu që i keni blerë këto lëvozhga të mëdha makarona pa një ide të qartë se çfarë doni të bëni prej tyre. Mund të ketë shumë mundësi mbushjeje: karkaleca, djathë, proshutë, pulë, mish viçi. Gjithçka do të duket shumë mirë, përfshirë edhe në kombinim. Recetat më interesante për konchiglioni të mbushura janë paraqitur më poshtë.

Opsion me kërpudha dhe midhje

Nëse po përpiqeni të gjeni diçka origjinale, mund të bëni një mbushje me midhje, kërpudha dhe spinaq. Ju do të keni nevojë për sa vijon:

• një pako me konchiglioni të mëdhenj;
• 3 litra ujë të kripur;
• 3 l. Art. vaj ulliri;
• 1 tufë spinaq i freskët, i larë, me kërcell dhe i prerë rëndë;
• 500 gram kërpudha (kampinjonë), të lara dhe të prera në feta;
• 200 grammidhje të konservuara të qëruara;
• kripë deti dhe piper për shije;
• 2 l. Art. gjalpë;
• 2 l. Art. miell;
• gjysmë filxhani krem i rëndë;
• ¾ filxhan djathë zviceran i grirë;
• gjysmë filxhani djathë parmixhano;
• vaj për lubrifikimin e produktit.

Si ta bëjmë atë?

Gatijini makaronat në ujë të vluar me kripë për 12-15 minuta. I kullojmë dhe e shpërndajmë në një shtresë për mbushje. Ngrohni vajin e ullirit në një tigan të madh në zjarr të ulët. Më pas shtoni spinaqin e grirë dhe skuqeni të mbuluar derisa të zbutet. Shtoni kërpudhat dhe vazhdoni skuqjen derisa të mbarojnë.

Më pas shtoni midhjet, kripën dhe piperin. Ulni nxehtësinë në minimum dhe gatuajeni për disa minuta.

Në një tenxhere të veçantë mbi nxehtësinë mesatare shkrini gjalpin dhe më pas shtoni miellin. Përziejini derisa të kombinohen plotësisht dhe gatuajeni për pesë minuta për të hequr shijen e miellit të papërpunuar. Shtoni marinadën e midhjeve dhe kremin e mjaftueshëm për të bërë një salcë të trashë. Rregulloni shijen me kripë dhe piper. Shtoni ujë nëse salca është shumë e trashë.

Shpërndani konçiglionët e gatuar në një enë pjekjeje të lyer mirë me vaj. Ndani mbushjen në mënyrë të barabartë mbi to. Më pas hidhet sipër salcën, spërkatet me djathin zviceran dhe parmixhanin. Spërkateni lehtë me vaj dhe vendoseni në furrë të parangrohur në 180°C. Piqini konçiglionet e mbushura në furrë për 50 minuta ose deri në majë të tavësi nxirë. Hiqeni nga furra, lëreni të qëndrojë 5 minuta dhe më pas shërbejeni.

Opsion me mish të grirë

Lëvozhgat gjigante të makaronave të mbushura me mish të shijshëm janë një pjatë darke fantastike. Për të bërë konçiglione të mbushura me mish të grirë do t'ju duhet:

• 220 gram makarona të thata;
• 350 gram viçi i grirë;
• 1 qepë e vogël, e grirë shumë hollë;
• 2 thelpinj hudhër, të grira;
• 100 gram spinaq, i grirë rëndë;
• kripë deti dhe piper i zi i sapo bluar;
• 75 gram gjizë;
• 50 gram krem djathi;
• majë e madhe arrëmyshk të freskët të grirë;
• lëkurë e grirë hollë e 1 limoni;
• 1 l. Art. parmezan i freskët i grirë;
• 1 l. Art. arra pishe;
• zarzavate të përziera me gjethe për servirje.

Si të përgatisim konchiglioni me mish të grirë?

Ngroheni furrën në 200°C paraprakisht. Gatuani makaronat në ujë me kripë, më pas kullojini mirë dhe lërini mënjanë.

Përhapni pak vaj vegjetal në një tigan të madh dhe vendoseni në nxehtësi mesatare. Kaurdisni mishin e grirë, qepën dhe hudhrën për 3-4 minuta, më pas shtoni spinaqin. Spërkateni dhe gatuajeni edhe për 2-3 minuta derisa masa të marrë ngjyrë kafe. Hiqeni nga zjarri dhe hidhni gjithçka me gjizë, krem djathi, arrëmyshk dhe lëkurë limoni.

Lyejeni me gjalpë bazën e një ene të madhe kundër furrës dhe rregulloni makaronat në një shtresë të vetme. Me një lugë çaji mbushini me përzierjen e mishit.mish i grirë. Spërkateni me parmixhano dhe arra pishe. Piqni konçiglionët e mbushur me grila në furrë për 20-25 minuta ose derisa të marrin ngjyrë kafe të artë. Ndani në 4 pjata dhe shërbejeni me sallatë.

Variant djathë dhe zarzavate

Këto janë konçiglione të thjeshta dhe të shijshme të mbushura me disa lloje djathi. Për t'i përgatitur ato do t'ju duhet:

• 350 gram konchiglioni;
• 500 gram djathë ricotta;
• 2 gota djathë mocarela e grirë;
• 1 filxhan djathë parmixhano i grirë;
• 2 vezë;
• 1 lugë majdanoz;
• 1 lugë rigon;
• 1 lugë bazilikë;
• 1 lugë kripë;
• 1/2 lugë hudhra pluhur;
• 1/4 lugë piper i zi;
• vaj ulliri;
• 700 ml salcë domate me hudhër.

Gatimi i makaronave me disa lloje djathi

Ngroheni furrën në 180°C paraprakisht. Kombinoni djathin rikota, mocarelën, 3/4 filxhan parmixhano, vezët, majdanozin, rigonin, borzilokun, kripën, hudhrën pluhur dhe piperin e zi. Lëreni mënjanë.

Gatijini makaronat në ujë të kripur derisa të zbuten, kullojini. Hedhim gjysmën e salcës së domates në një enë pjekjeje të thellë, të lyer me vaj. Në secilën prej tyre bëni konçiglione të mbushura me mbushje djathi. Vendosni produktet në një fletë pjekjeje në salcë, nëse është e nevojshme - në dy shtresa. Hidhni sipër salcën e mbetur të domates. Spërkateni me parmixhanin e mbetur. Mbulojeni me letër alumini dhe piqni për rreth 30-35 minuta.

Variant me domate qershi, borzilok dhe tymosurpaprika

Këto konçiglione të mbushura mund të shërbehen si pjatë kryesore për drekë ose darkë. Janë të këndshme për t'u ngrënë dhe të lehta për t'u përgatitur. Do t'ju duhen artikujt e mëposhtëm:

• 26 konçiglione shumë të mëdha (rreth 120 gram);
• 13 domate qershi;
• gjysmë filxhani çdo djathë të grirë;
• paprika e tymosur - majë e madhe.

Për kremin e borzilokut:

• gjysmë filxhani krem;
• 28 gjethe borziloku të freskët, madhësi të ndryshme;
• 1 thelpi hudhër;
• piper i freskët i bluar;
• kripë deti për shije;
• pak vaj ulliri (opsionale).

Përgatitja e një vakti të shijshëm

Gatijini makaronat derisa të jenë al dente (8 minuta). Ngroheni furrën paraprakisht (rreth 180-190°C). Pritini domatet qershi në gjysmë.

Vendosni përbërësit për kremin e borzilokut në një tas të thellë dhe përziejini me blender derisa të jetë homogjen. Nëse është shumë e trashë, shtoni pak ujë.

Kur konçiglionët të jenë zier, kullojeni ujin përmes një sitë dhe shpëlajini produktet nën ujë të ftohtë. Në çdo lëvozhgë vendosni gjysmë domate qershi dhe një lugë të vogël me krem borziloku. Rregulloni konçiglionët e mbushur në një tepsi të thellë pjekjeje ose në një enë rezistente ndaj nxehtësisë të veshur me letër pjekjeje. Sipër spërkatni djathin e grirë dhe vendoseni në furrë. Piqeni derisa djathi të fillojë të shkrihet ose të marrë ngjyrë, në varësi të llojit të djathit që përdorni. Kur të jenë gati, vendosni një majë të mirë pluhuri.paprika e tymosur për çdo lëvozhgë, dhe nëse dëshironi, hidhni pak vaj ulliri të mirë sipër.