Përbërja dhe vetitë e dobishme të qiqrave

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Që nga kohërat e lashta, njerëzit kanë përdorur vetitë e dobishme të qiqrave, të quajtura edhe qengji ose bizele turke. Mosha e mbetjeve të qiqrave të gjetura në Lindjen e Mesme gjatë gërmimeve të vendbanimeve antike është 7.5 mijëvjeçarë. Në Evropë, qiqrat haheshin gjatë epokës së bronzit. Grekët dhe romakët e lashtë i pajisën bizelet me një sipërfaqe të pabarabartë me veti shëruese. Aktualisht, kjo kulturë bishtajore e dashur për nxehtësinë kultivohet në Azi (Indi, Pakistan, Kinë) dhe në kontinentin afrikan (Etiopi, Tunizi, Marok). Zona relativisht të vogla janë të zëna nga të mbjellat e bizeleve të deleve në Amerikë (Kolumbi, Meksikë).

Përbërja e qiqrave

Vetitë e dobishme të qiqrave varen drejtpërdrejt nga përbërësit që përbëjnë frutat e kësaj bime. 100 gram bizele përmbajnë

• karbohidrate (46, 16);
• proteina (20, 1);
• fibra dietike (9, 9);
• ujë (14);
• yndyrna (4, 32);
• vitamina;
• mineralet - kalcium, kalium, natrium, fosfor, magnez, selen, hekur, mangan dhe zink.

Vlera energjetike e qiqrave është relativisht e lartë në 309kilokalori.

Për shkak të përmbajtjes së një kompleksi natyral e të balancuar të aminoacideve, mineraleve dhe vitaminave, qiqrat janë një nga bishtajoret më të vlefshme.

Si të përdorim vetitë e dobishme të qiqrave?

Bizelet turke përdoren me sukses nga të gjithë ata që kujdesen për shëndetin e tyre dhe të njerëzve të dashur, si dhe nga vegjetarianët. Përdorimi i duhur i bizeleve të mahnitshme mund të ndikojë pozitivisht në gjendjen e sistemit tretës. Fibrat e tretshme dietike që përmbajnë qiqrat formojnë një substancë në traktin tretës që largon biliare së bashku me kolesterolin nga trupi. Fibrat e patretshme janë efektive kundër kapsllëkut pasi stimulojnë lëvizshmërinë e zorrëve.

Vetitë e dobishme të këtij përfaqësuesi të bishtajoreve, të cilat kanë në përbërjen e tij hekur, përdoren për parandalimin dhe trajtimin e anemisë. Kultura më e vjetër në planet sot është një recetë diete për diabetikët, pacientët me sëmundje të mëlçisë dhe fshikëzës së tëmthit dhe ata që kanë qenë të ekspozuar ndaj rrezatimit radioaktiv. Mjekët rekomandojnë që të parandalojnë goditjet në tru, atakun në zemër, sëmundjet koronare të zemrës, si dhe personat me sëmundje të zemrës dhe enëve të gjakut të fusin qiqrat në dietën e tyre të përditshme. Si ta përgatisni produktin për të ruajtur vetitë e tij shëruese?

Sekreti për të përgatitur një ilaç për parandalimin e sëmundjeve është shumë i thjeshtë. Shpëlajini qiqrat dhe lërini brenda natës në ujë. Deri në mëngjes, vëllimi do të rritet dhe një filiz do të çelet nga çdo fasule. Është më mirë të përdorni bizele të mbirëtë papërpunuara, të ziera ose të përdorura në sallata.

Kur zihet ose skuqet, vetitë e dobishme të qiqrave minimizohen, por recetat nga farat e kësaj bime zënë një vend të spikatur në shumë kuzhina të botës. Për shembull, pjata e preferuar e izraelitëve dhe arabëve është humusi. Libanezët i lajnë fillimisht qiqrat dhe më pas i ziejnë derisa të zbuten. Për t'i bërë fasulet më të buta dhe të buta, shtoni pak sodë buke në ujë. Qiqrat e ziera lahen sërish, qërohen dhe priten. Përfundoni humusin duke shtuar kripë, limon dhe vaj susami.