Recetë për gjuhët: gatimi i ëmbëlsirave të shijshme në furrë

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Gjuhë pudre sheqeri - receta origjinale për një pastë shumë të njohur, e cila ndryshon nga të gjitha të tjerat në lehtësinë e përgatitjes, por me një shije kaq të këndshme, vendase. Pothuajse secili prej nesh kujton shijen e gjuhëve të fryra, ato shpesh shiteshin nëpër bufe dhe kafene, të spërkatura me sheqer ose pluhur. Le të kujtojmë shijen e kësaj ëmbëlsire, dhe njëkohësisht të njihemi me recetën e gjuhëve.

Pastë sfumuar

Ëmbëlsira të shijshme të bëra në shtëpi përgatiten pa asnjë mbushje, kështu që pse kaq popullaritet? Gjuhët e fryrë ishin veçanërisht të dashura për brumin e tyre të paharrueshëm, strukturën krokante. Kjo recetë mbetet e rëndësishme sepse brumi për të përgatitet mjaft thjesht, toleron ngrirjen, mund të shkrihet, pritet dhe dërgohet në furrë në çdo kohë. Po, dhe pufkat përgatiten shumë shpejt. Do të duhen vetëm gjysmë ore për t'i përgatitur ato për të befasuar të dashurit me një shije kaq të shijshme.

Përbërësit

Çfarë përbërësish na duhen për ëmbëlsirë? Për të përgatitur pasta sipas recetës për gjuhët e fryra, ju nevojiten:

• 250g miell gruri;
• 100 ml ujë të pastër të ftohtë;
• 1 majë kripë;
• 200g gjalpë;
• sheqer për shije;
• pak vaj vegjetal për të lyer tiganin.

Përgatitja e brumit

Le të fillojmë njohjen me recetën e gjuhëve me sheqer duke përgatitur brumin. Ju mund të zvogëloni ndjeshëm kohën e përgatitjes së pufkave. Në fund të fundit, brumërat mund të blihen të ngrira në supermarket. Të gatshme, ju vetëm duhet të shkrini, prisni dhe piqni. Por brumi për recetën e gjuhës nuk është aq i vështirë, por kërkon shumë kohë për t'u përgatitur. Le të përpiqemi ta gatuajmë në shtëpi.

200 g miell hidheni në një sitë në një tas të madh, 50 gr-të e mbetura në një tjetër. Falë shoshitjes, mielli është i ngopur me oksigjen, prandaj pjekja do të jetë më e butë dhe më e ajrosur. Përveç kësaj, të gjitha gunga të vogla do të thyhen. Lëreni mënjanë 50 gr miell, do të na duhet pak më vonë.

Hidhni një majë kripë në një gotë me ujë të pastër të ftohtë dhe përziejeni tërësisht me një lugë çaji. Përdorni kripë të imët, është më e lehtë ta përzieni me ujë deri në një zgjidhje homogjene kripe.

Vendosni gjalpin në një dërrasë prerëse dhe priteni në kubikë të vegjël me thikë. I transferojmë në një pjatë dhe i lëmë mënjanë derisa të marrin temperaturën e dhomës.

BHidhni ngadalë tretësirën e kripur në enën e miellit dhe përzieni me një lugë. Më pas kaloni te zierja me duar, duke shtuar gradualisht miell sipas nevojës.

Zejeni brumin derisa të largohet nga duart tuaja. Duhet të jetë i fortë dhe ilastik në konsistencë.

Të formohet një top, vendoseni në një qese ose mbështilleni me film ushqimor, lëreni në frigorifer për gjysmë ore.

Përzieni copat e gjalpit me 50 g miell në një përzierje gjalpi. Mbështilleni enën me film ushqimor dhe lëreni në frigorifer për 15 minuta.

E heqim brumin dhe e rrotullojmë në një shtresë drejtkëndëshe me trashësi 5 mm. Më pas e lyejmë me një shtresë të hollë të përzierjes së vajit, duke u larguar nga buza prej 1 cm.

Paloseni brumin në një zarf, mbështilleni me film ushqimor dhe lëreni në frigorifer për gjysmë ore.

Pas gjysmë ore, rrotullojeni zarfin në një shtresë të re. Mos e shpërndani atë. Lyejeni përsëri shtresën, përsëri palosni brumin me një zarf dhe vendoseni në frigorifer për gjysmë ore.

Përsëriteni këtë veprim 6 herë sipas recetës së gjuhës. Ju mund të bëni më shumë - numri i shtresave varet nga kjo.

Recetë për gjuhët e fryra me sheqer

E shtrini brumin përsëri në një shtresë katrore, duke e mbajtur në një trashësi prej rreth 0,7 cm. drejtkëndëshat 3 me 4 cm.

Spërkatni një dërrasë të gjerë prerëse me sheqer. Shtroni copat e brumit mbi të me një distancë prej 1 cm nga njëra-tjetra. Kaloni një herëpuffs me një okllai. Kjo është e nevojshme në mënyrë që kokrrat e sheqerit të ngjiten në brumë.

Përdorni një furçë pastiçerie për të lyer një fletë pjekjeje me pak vaj vegjetal. Dhe gjithashtu me një distancë prej një centimetri, vendosni pufkat mbi të me sheqer lart.

Ngroheni furrën në 200–220 gradë paraprakisht. Pufat i vendosim në furrë të nxehur mirë për 20-25 minuta. Piqni tufa të ëmbël krokante deri në kafe të artë.

Kujdes: ndezja e furrës në maksimum nuk është një opsion, kështu që thjesht mund të thani pasta të shijshme. Gjithashtu mos e hapni edhe një herë që të mos bien puçrrat. Nëse nuk ngrihen mirë, nuk do të jenë aq krokante.

Pufkat për servirje

Transferoni pastat ende të ngrohta në një pjatë të sheshtë ose tepsi me darë kuzhine, dekorojini sipas dëshirës dhe shërbejini. Puffat janë tepër të shijshme. Fëmijët thjesht i duan gjuhët për koren krokante, të artë dhe shtresat pak të lagura të brumit brenda. Thjesht lëpini gishtat! Kjo është një ëmbëlsirë e denjë për çaj të nxehtë, kafe ose kakao.

Këshilla për receta për gjuhët

Dhe së fundi, disa këshilla për përgatitjen e suksesshme të pastave të shijshme.

Nëse ju pëlqejnë pufkat më të thata në mënyrë që pjatat të jenë të holla dhe të thata, atëherë përgatiteni brumin me më pak gjalpë. Ose shtoni më shumë miell.

Gjuhët aromatike zakonisht përgatiten pa asnjë mbushje, vetëm të spërkatura me sheqer - tashmë janë shumë të shijshme. Sidoqoftë, nëse doni të kënaqenie ëmbël, atëherë mund të gatuani pufka me reçel, bollgur ose qumësht të kondensuar.

Puffet krokante dekorohen tradicionalisht me sheqer ose sheqer pluhur. Mund të përdorni edhe arra të ndryshme të copëtuara ose fruta të ëmbëlsuara. Arrat do t'u japin një shije të pabesueshme simiteve, sigurohuni që të provoni të shtoni disa kikirikë të grimcuar - është e shijshme.

Këtu është një recetë kaq e thjeshtë, por shumë e suksesshme për gjuhët e pastave të fryra. Pasta e sfumuar është universale në gatim - nëse jo për pufkat, atëherë për një byrek apo rostiçeri, receta jonë e brumit do t'ju vijë patjetër në ndihmë. Mirë oreks!