Recetë e shijshme e pjekjes në tenxhere në furrë - veçori gatimi

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Recetat aromatike dhe të përzemërta të pjekjes në tenxhere do të kënaqin jo vetëm ju, por edhe familjen tuaj. Tenxheret jo vetëm që do të ruajnë shijen e të gjithë përbërësve, por do t'ju kënaqin edhe me një shërbim individual. Gjithashtu, këto pjata do të jenë një kulm në tryezën festive ose do të dekorojnë jetën e përditshme gri. Dhe një nga avantazhet kryesore të pjatave të tilla është thjeshtësia e përgatitjes së tyre.

Shumë shpesh, receta e pjekjes në tenxhere i referohet si pjata kombëtare ruse. Edhe në kohët e lashta, stërgjyshet e gatuanin në furrë. Koha më e përshtatshme për gatimin e kësaj pjate ishte koha e therjes. Pastaj kishte shumë mish dhe ishte e mundur të gatuhej një listë shumë e madhe e pjatave të ndryshme prej tij. Për pjekje është zakon të përdoret:

• mish derri;
• pule;
• mish viçi;
• lepuri.

Receta zakonisht përgatit rosto në një tenxhere në furrë ose furrë. Përveç mishit, ai përbëhet nga perime, kërpudha.

Pjekje në tenxhere me mish derri. Receta hap pas hapi

Për të përgatitur këtë pjatë, duhet të zgjidhni mish. Mishi pa dhjamë është më i përshtatshmi për një recetë pjekjeje në tenxhere derri. Nëse keni marrë një copë me yndyrë, atëherë ne e presim yndyrën, por mos e hiqni atë larg, pasi do t'ju vijë mirë. Edhe para se të filloni gatimin, përgatisni lëngun e mishit paraprakisht. Duhet pak kohë dhe përpjekje për të ndjekur recetën hap pas hapi për pjekjen në tenxhere.

Përbërësit:

• Kungulleshka të mesme - 2 copë
• patate - 8 copë
• Domate me mish - 2 copë
• Mish derri pa dhjamë - 800g
• Djathë i fortë - 150g
• Lavrushka - 6 fletë.
• hudhër - 3 dhëmbë
• Lup mishi - 300-400 ml.
• Erëza.
• Vaj për skuqje.

Hapat e gatimit

1. Mishi i derrit duhet të shpëlahet mirë dhe më pas të largohet lagështia e tepërt me një peshqir letre. Nëse mishi i derrit ka copa yndyre, atëherë i presim dhe i vendosim në një tigan të nxehur derisa të shkrihet yndyra, e presim mishin në copa të vogla. Më pas nxjerrim yndyrën, nuk nevojitet më dhe vendosim mishin. E skuqim mishin e derrit për 15 minuta pa shtuar erëza, duke mos harruar ta përziejmë vazhdimisht.
2. Përhapeni mishin e skuqur në mënyrë të barabartë mbi tenxhere. Më pas e lëmë mënjanë duke mos harruar ta mbulojmë me kapak.
3. Tani le të kujdesemi për perimet. Patatet duhet të qërohen dhe të priten në kube. Nëse keni patate shumë të mëdha, atëherë merrni një sasi më të vogël. Mundohuni ta prisni në të njëjtat kube si mishi. Patatet i vendosim ne tenxhere siper mishit.
4. Pastrokungull i njomë dhe i presim në kubikë të së njëjtës madhësi. Nëse keni një kungull i njomë me fara të mëdha, atëherë e heqim plotësisht bërthamën. Shpërndani kunguj të njomë mbi patate.
5. Tani shtoni hudhrën e grirë hollë dhe erëzat. Kur zgjidhni erëza, fokusohuni tek ato që i përshtaten mishit dhe ju pëlqen. Më pas në çdo tenxhere hedhim një gjethe të vogël lavrushka.
6. Domatet duhet të lahen dhe të priten në rrathë, të vendosen 2-3 rrathë në një tenxhere. Tani hidhni lëngun e përgatitur paraprakisht në secilën tenxhere. Ju duhet pak lëng mishi për të mbuluar pjesën e poshtme. Nëse nuk ka lëng mishi, atëherë mund të merrni ujë.
7. Grini djathin e fortë në një rende të trashë dhe spërkatni me të pjesët tona të punës në mënyrë që të mbulohen plotësisht produktet.
8. Vendosni sipas recetës në një tenxhere në furrë dhe prisni 1,5-2 orë.

Shërbejeni pjatën e përfunduar pikërisht në tenxhere.

Pjekje në tenxhere pule

Receta e pulës së pjekur në tenxhere është po aq e thjeshtë sa çdo recetë tjetër. Për shkak të mishit rezulton të jetë më dietetik, por jo më pak i shijshëm.

Do të na duhet:

• Erëza për shije.
• Filetë pule - 70g
• Karotë e madhe - 1 copë
• Domate me mish - 2 copë
• Qepë e madhe -1 copë
• Lavrushka - sipas numrit të tenxhereve.
• hudhër - 3 thelpinj.
• Vaj për skuqje.

Filloni gatimin

Së pari, prisni fileton në kubikë. Nëse keni një gjoks të plotë pule, atëherë ne e çlirojmë atë nga kockat dhe lëkura. Mund të përdorni edhe kofshët e pulës. Skuqini copat e pulës në vaj derisa të jenë gjysmë të ziera dhe lërini mënjanë.

Karotat nuk kanë nevojë të grihen në rende, duhet të priten në rripa të vegjël që të mos kthehen në qull gjatë zierjes. E presim qepën në gjysmë unaza. Kaloni thelpinjet e hudhrës përmes shtypit.

Hidhni vaj në një tigan të gjerë dhe shtoni disa erëza dhe barishte të thata dhe më pas skuqni qepën. Më pas shtoni hudhrën dhe mbajeni në zjarr për disa minuta. Tani është radha e karotave.

Shtoni perimeve domate të grira trashë, pasi t'u hiqni lëkurën. Dhe ziejini perimet për disa minuta të tjera. Fikni perimet e ziera dhe lërini mënjanë.

Qëroni patatet dhe i prisni në kubikë. Tani e nxjerrim pulën e skuqur nga tigani dhe e vendosim në një pjatë. Në vajin e nxehur pas pulës skuqni kubikët e patateve. Kjo është e nevojshme në mënyrë që patatet të jenë të njomura pak me vaj dhe të bëhen më të shijshme.

Vendosni patatet në fund të tenxheres dhe mishin e pulës sipër. Shtoni erëza për shije. Tani derdhni të gjithë lëngun në mënyrë që të mbulojë copat e pulës. Dhe tani vendosni sipër skuqjen e perimeve dhe një gjethe majdanoz, mbulojeni me kapak.

Ashtu si me pjekjen në tenxhere derri, gatuajeni për një orë. Temperatura e furrës - 160-180 gradë.

Shërbejeni me bukë hudhre ose krutona.

Enxhere e pjekur me kërpudha

Kjo pjatë është për vegjetarianët ose ata që nuk duan të merren me mish. Komponenti kryesor në të janë kërpudhat, të cilat zëvendësojnë bazën e mishit. Receta për rosto me kërpudha në tenxhere gatuhet më shpejt,se llojet e tjera të kësaj pjate. Në këtë rast, mund të përdorni çdo lloj kërpudhash. Nëse nuk keni të freskët, mund ta përdorni të ngrirë. Merrni zgjedhjen tuaj.

Përbërësit:

• Ajkë kosi 20% - 7 lugë gjelle. l.
• Djathë Suluguni - 250g
• Kërpudha perle - 250g
• patate - 5 copë
• Qepë - 2 copë
• Vaj - 4 lugë gjelle. l.
• Bimne të thata dhe erëza për shije.

Procesi i gatimit

Kërpudhat tona gocë deti i presim në mënyrë të trashë dhe i vendosim në një tigan të parangrohur me vaj vegjetal dhe nisim ti skuqim. Skuqini kërpudhat derisa të avullojë pak lagështia.

Ndërsa kërpudhat e gomës janë të skuqura, grijeni imët qepën dhe shtoni në tigan tek kërpudhat, përzieni gjithçka tërësisht. Pas kësaj, shtoni erëza dhe barishte të thata dhe lërini derisa qepët të jenë gati. Harku duhet të bëhet i artë. Gjatë skuqjes, mos harroni të përzieni rregullisht në mënyrë që asgjë të mos digjet. Fikni kërpudhat dhe lërini mënjanë.

Qëroni patatet dhe pritini në feta, më pas spërkatini me erëza dhe përziejini. Në tenxhere hedhim nja dy lugë kërpudha dhe sipër i vendosim patatet në mënyrë që të mbulojë skuqjen e kërpudhave dhe më pas përsëri kërpudhat, të alternuara kështu tek shpatullat e tenxheres, e fundit që duhet të keni kërpudha deti.

Tani presim djathin suluguni në copa të vogla dhe vendosim në çdo tenxhere, sipër hedhim salcë kosi. Në mënyrë që kosi të ketë një konsistencë më të lëngshme, duhet të nxirret paraprakisht nga frigoriferi. Nuk ka nevojë të hollohet kosi me ujë.

Pjekim pjekjen për 50 minuta në temperaturën e furrës 200 gradë. Për të kontrolluar nëse keni mbaruarose një pjatë, merrni një tenxhere dhe shponi patatet me një pirun. Nëse është e butë, atëherë gjella është gati.

Në dimër, kjo pjatë do t'ju kujtojë një pyll veror dhe do t'ju krijojë një humor.

Rosto me patate dhe salsiçe gjuetie

Për të përgatitur një recetë për patate të pjekura në tenxhere, përdoren mishra dhe aditivë të ndryshëm, por patatet mbeten të pandryshuara. Kjo recetë nuk bën përjashtim, por ka shijen e saj të pazakontë, pikante. Kjo pjatë do t'i kënaqë të gjithë pa përjashtim.

Përbërësit:

• salcice Hunter's - 200g
• Lup mishi - 150g
• patate të mesme - 5 copë
• Ketçap - 3 lugë gjelle. l.
• Qepë e madhe - 1 pc.
• Djathë i fortë - 70g
• Karotë mesatare - 1pc
• Gjalpë.
• Erëza.

Recetë hap pas hapi

Perimet duhen qëruar dhe larë. Pritini imët qepën dhe skuqeni në vaj me një majë të vogël kripë. Kur qepa të bëhet transparente, i shtojmë karotat e grira hollë dhe i përziejmë. Tani ju duhet të shtoni ketchup. Nëse ju pëlqen ushqimi pikant, përdorni ketchup djegës, por për fëmijët, ketchup-i me domate është më i mirë. Ziejini perimet edhe për disa minuta dhe fikini.

Pritni patatet në kubikë dhe filloni të skuqeni lehtë, duke i spërkatur me barishte të thata. Ndërsa patatet janë skuqur, shtoni salsiçet e prera në rrathë të mesme. Gatuani për një minutë dhe shtoni rosto, përzieni gjithçka dhe skuqeni për një minutë tjetër. Më pas e fikim dhe fillojmë të shtrojmë përmbajtjen e tavës në tenxhere.

Tani hidhni lëngun, duhet të arrijë në mes të tenxheres. I vendosim tenxheret në furrë të parangrohur për 25 minuta. Temperatura e furrës është 180 gradë. Ndërkohë që rostoja po lëngon në furrë, grijeni djathin në rende. I nxjerrim tenxheret pas 25 minutash dhe e përziejmë përmbajtjen, më pas i spërkasim me djathë sipër. E vendosim në furrë edhe për 15 minuta, por pa kapak.

Shërbejeni me tranguj turshi ose sallatë me perime të freskëta.

Mëlçi dhe perime të pjekura

Një pjatë e përzemërt dhe e shijshme me shumë vitamina.

Për të përgatitur rostin na duhen:

• Melçi viçi - 450g
• Karotë e madhe - 1pc
• Presh - 1pc
• Rrënja selino - 150g
• piper i verdhë bullgar - 1 pc
• Qepë - 2 copë
• Bizele të freskëta - 100 g.
• patate - 600g
• Domate me mish - 1 pc.
• Vaj - 50 ml.
• E gjelbërta - 25g
• Erëza.

Si të gatuaj

Shpëlajeni mirë mëlçinë dhe çlirojeni nga filmat. Spërkateni me erëza dhe skuqeni në vaj vegjetal për rreth 7 minuta, duke mos harruar të trazoni. Më pas fikni mëlçinë dhe vendoseni mënjanë të mbuluar me kapak.

Perimet duhen qëruar dhe larë. Patatet i presim në kubikë të vegjël. Selinoja dhe karotat duhet të priten në rripa. Marrim vetëm nder jeshil nga preshi dhe e presim në gjysmë unaza të holla. Piperin e verdhë e presim në gjysmë unaza të vogla, duke mos harruar ta pastrojmë më parë.fara. Pritini imët qepën.

Hidhni vaj në një tigan të gjerë dhe skuqni perimet e përgatitura. Fillimisht qepa, duhet më shumë kohë për t'u gatuar se pjesa tjetër dhe më pas karotat dhe preshi, më pas shtoni selinon. Skuqini për disa minuta dhe shtoni patatet, më pas specat dhe bizelet. Nëse nuk ka bizele të freskëta, mund të përdorni edhe ato të ngrira.

Bëni një zjarr të vogël dhe mbulojeni me kapak. Ndërsa perimet po lëngojnë, qëroni domaten nga lëkura dhe copëtoni me blender në gjendjen e qullit të lëngshëm. Masën e domates e derdhim sipër perimeve dhe i shtojmë erëzat. Ziejeni edhe për disa minuta dhe fikeni.

Tani shtoni perimet dhe mëlçinë, duke i alternuar ato. Në fund, shtresa e sipërme duhet të jetë perime. Tenxheret me rosto i vendosim ne furre te ftohte dhe e ngrohim deri ne 200 grade. Gatuani mëlçinë për 35-45 minuta.

Kur gjella të jetë gati, spërkateni me barishte të grira.

Mish i pjekur në një tenxhere

Receta më e lehtë që nuk ka nevojë të skuqet apo zihet. Mjafton të përgatisni perime dhe mish. Kjo recetë e pjekjes në tenxhere është për ato amvisa që nuk kanë kohë të merren me pjekjen.

Përbërësit:

• kungull i njomë - 1 pc.;
• karotë e vogël - 2 copë;
• spec i kuq zile -1 pc.;
• viçi - 400 g;
• patate - 4 copë.;
• qepë - 1 pc.;
• erëza;
• gjalpë;
• domate - 2 copë

Gatim rosto

Pulpa e viçit duhet të lahet dhe të hiqen të gjitha venat. Më pas e presim në copa të mëdha dhe e vendosimanë.

Qëroni qepët dhe karotat, të prera në kubikë të mesëm. Qëroni dhe hiqni farat nga një kungull i njomë i vogël dhe copëtoni. Lani patatet dhe përsëritni të njëjtin lloj prerjeje. Qëroni specin e kuq dhe përvëloni me ujë të valë për të hequr hidhërimin. Pritini në copa të mesme. Domate - në copa të vogla. Kriposni perimet e përgatitura dhe i spërkatni mirë me vaj.

Vendosni perimet në tenxhere të mëdha. Nëse tuajat janë të vogla, atëherë pritini perimet në copa më të vogla. Sipër perimeve vendosni viçin dhe shtoni erëza dhe një gjethe lavrushka. Hidhni ujë të nxehtë mbi rosto në mënyrë që uji të mbulojë viçin. Në vend të ujit mund të përdoret lëngu i nxehtë.

E vendosim në furrë për një orë. Temperatura 200 gradë. Spërkateni pjekjen e përfunduar me qepë të njoma të grira hollë.