2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40
Një salcë e mirë është suksesi i çdo pjate, siç thonë shefat me përvojë. Ka shumë prej këtyre aditivëve të lëngshëm për enët. Ndonjëherë ata e “bëjnë” recetën, sepse pa to, produktet e gatuara do të kenë një shije dhe aromë krejtësisht të ndryshme. Salca e thartë zë një vend të veçantë midis përfaqësuesve të klasës së saj. Ndonjëherë është thjesht e nevojshme për tretjen e duhur, në mënyrë që produktet që përbëjnë pjatën të përthithen mirë nga trupi.
Përfitim
Pse salca e thartë është kaq e dobishme? Gjë është se në trupin e njeriut, acidet janë përgjegjëse për zbërthimin, ndarjen e yndyrave në enët e mishit. Për shembull, tkemali me famë botërore. Kjo salcë e thartë është bërë nga kumbulla dhe kumbulla qershie dhe zakonisht shërbehet në tryezë me pothuajse të gjitha gatimet e mishit. Dhe këto produkte shpesh kanë një sasi të madhe yndyre, e cila do të tretet për një kohë shumë të gjatë. Dhe këtu salca e thartë tkemali vjen në shpëtim, duke e përballuar në mënyrë të përsosur atë. Rezultati është ushqim i shijshëm i shëndetshëm!
Salcat e ngjashme me Tkemali bëhen ndonjëherë nga manaferrat e egra të tharta (manaferrat,boronicat, qershitë e egra) me shtimin e përbërësve të ndryshëm (erëza, barishte, barishte dhe erëza). Një përbërje e tillë nevojitet për përthithjen e ushqimeve të yndyrshme dhe të rënda, të cilat pa to thjesht do të "qëndrojnë si kunj" në stomak dhe do të treten për një kohë shumë të gjatë. Kufizimi i vetëm është aciditeti i lartë. Me të, përdorimi i salcave të tharta duhet të përjashtohet ose të reduktohet (është më mirë të konsultoheni me mjekun tuaj).
Cilat produkte të përdorni?
Shumë receta përdorin produkte të ndryshme: kumbulla, paste domate, limon, tranguj turshi, lëng limoni, gëlqere. Pureja e frutave dhe niseshteja përdoren si trashës. Të gjithë këta përbërës mund të blihen lehtësisht në shumë dyqane. I presim perimet për purenë e patateve në copa të vogla, i ziejmë në zjarr të ulët, i përziejmë derisa të jenë të lëmuara në blender. Frutat e grira hollë (si mollët) mund të përdoren edhe të gjalla, por gjithsesi rekomandohet që të zihen pak para se të përgatisni salcën. Zgjedhim erëzat e freskëta që të mos qëndrojnë shumë. Kjo degradon aromën dhe zvogëlon vlerën e dobishme të aditivëve.
Kinez
Një nga përfaqësuesit më të ndritur të këtij grupi është salca e ëmbël dhe e thartë kineze. Kjo shtesë e shijshme u jep recetave tradicionale një shije pikante unike. Mund të shërbehet me gatime të ndryshme me mish dhe peshk, si dhe me gatime perimesh. Një kombinim i shijeve të ndryshme, duke luajtur me aspekte të papritura - kjo është ajo që është salca e ëmbël dhe e thartë kineze! Thithësi e fortë, nota të hidhura të sojës, shije e ëmbël… A ta provojmë?
Përbërësit
Kërkohet rreth: një qepë, nja dy thelpinj hudhër, një rrënjë e vogël xhenxhefili, një gotë ketchup i mirë natyral, një e treta e një gote uthull, gjysmë gote sheqer, nja dy lugë të mëdha salcë soje e fermentuar natyrale pa aditivë, dy lugë të mëdha miell gruri, dy lugë të mëdha vaj vegjetal.
Gatim
Prisni qepën, hudhrën, fërkoni imët rrënjën e xhenxhefilit. Në një tigan me buzë të larta në vaj vegjetal kalojmë të gjitha sa më sipër duke i trazuar mirë. Vëreni uthullën në një tenxhere të vogël dhe shpërndani sheqerin në të. Në masën totale shtoni ketchup dhe salcë soje, më pas një përzierje me qepë, hudhër, xhenxhefil. Më pas, gatuajeni në zjarrin më të vogël, duke futur gradualisht miellin, derisa të trashet. Kullojeni masën në një sitë dhe lëreni të ftohet. Një salcë e tillë mund të mbyllet duke e konservuar në kavanoza. Mund të ruhet për një kohë të gjatë (deri në një muaj) në frigorifer.
Këshilla të dobishme
Siç mund ta shihni, përgatitja e një produkti të tillë është një çështje e thjeshtë. Për më tepër, zonjat me përvojë dalin me variacione të ndryshme, duke zëvendësuar produktet që mungojnë me të ngjashme të pranueshme. Ose shtoni diçka nga vetja, përbërësit tuaj të preferuar në recetë. Turshi, për shembull, ose speca djegës, apo edhe konjak! Në vend të ketchup-it, mund të futni kumbulla ose domate natyrale. Mos kini frikë të krijoni, duke ndjekur rrjedhën kryesore të recetës, dhe pastaj edhe gustatorët do të kënaqen me salcën tuaj "nënshkrim". Dhe tani - disa pjata tradicionale të përgatitura me përdorimin e saj.
Pelle ananasi ne salce te tharte
Kjo pjatë është shumë e njohur në Kinë. Ai bazohet në një kombinim të pazakontë të ëmbëlsisë së frutave dhe aciditetit të domates.
Përbërësit: pulë (fileto ose gjoks) - gjysmë kilogram, piper i ëmbël - dy copë, një kavanoz ananas i konservuar (200 gram) ose një i freskët, gjysmë gote salcë soje, një gotë me ëmbëlsirë kineze të gatuar dhe salcë e thartë (shih recetën më lart), vaj vegjetal, barishte, kripë.
Pritini fileton në copa të vogla, derdhni në salcë soje, marinoni për disa orë. Më pas skuqeni pulën në zjarr të fortë në vaj vegjetal të ngrohur mirë. Vendoseni salcën në një enë për zierje dhe hidhni aty copat e filetos. Shtoni ananasin e fundit në gjellë dhe ziejini edhe për disa minuta.
Nëse keni unaza të konservuara ananasi në arsenalin tuaj, pritini ato në copa. Nëse është e freskët, qëroni dhe priteni në kubikë. Një pjatë e mrekullueshme orientale është gati!
Mish derri në salcë të thartë
Mishi i derrit përgatitet në mënyrë të ngjashme, vetëm në vend të pulës përdorim copa fileto ose proshutë.
Përbërësit: fileto ose kurriz - 500 gram, piper i ëmbël - dy gjëra, ananas i freskët - një copë, ketchup, xhenxhefil, limon, uthull, hudhër, erëza (pak nga të gjitha).
Mishi i derrit është më i trashë se pula. Së pari, marinojini copat në salcë soje. Ne bëjmë një brumë nga salca e sojës, niseshteja dhe mielli, zhysim copa mishi në të dhe skuqim në nxehtësi të lartë deri në kafe të artë. Për salcën, rrënjë xhenxhefili të grirë me hudhër, qepë dhe piperskuq në një tigan. Shtoni ananasin, ketchup, niseshte për t'u trashur. Në të njëjtin enë shtrijmë mishin e skuqur dhe e ziejmë për disa minuta. Për adhuruesit pikant, shtoni pak piper. Kripë për shije. Mund të shërbehet me oriz dhe perime. Mirë oreks të gjithëve!
Recommended:
Petulla luksoze me qumësht të thartë me maja: receta dhe këshilla gatimi
Shpesh amvisat nuk kanë kohë të përdorin qumësht të freskët dhe ai bëhet i thartë. Ose mund të rezultojë që kur blejmë një produkt në një dyqan, ne me nxitim nuk i kushtojmë vëmendje informacionit në paketim dhe blejmë një produkt të skaduar. Mos u mërzitni dhe hiqni qafe qumështin, sepse mund të gatuani petulla të harlisura me qumësht të thartë me maja, të cilat janë perfekte për mëngjes dhe do t'u pëlqejnë të rriturve dhe fëmijëve
Nga çfarë të gatuaj gjizë? Mësoni se si të bëni gjizë nga qumështi i thartë, kefir ose salcë kosi
Gjizë e bërë në shtëpi është një produkt i dobishëm qumështi i fermentuar dietik. Si ta bëni vetë, lexuesit mund të mësojnë nga ky artikull. Këtu përshkruhet se si dhe nga çfarë të gatuaj gjizë në shtëpi. Pasi të keni studiuar të gjitha informacionet e mëposhtme, të gjithë do të jenë në gjendje të bëjnë një produkt ushqimor të vlefshëm në kuzhinën e tyre
Salcë e shijshme e kërpudhave kampione me salcë kosi: receta, veçori gatimi dhe komente
Si të përgatisim salcën e kërpudhave shampignon? Duket se nuk ka asgjë të komplikuar, perime të prera, të skuqura, të shtuara salcë kosi ose krem, të lihen të zihen derisa të zbuten. Në parim, procesi është i thjeshtë, por në mënyrë që pjata të ketë sukses, ne do të mësojmë të gjitha hollësitë dhe sekretet e gatimit
Salcë sallate me salcë soje: receta gatimi
Varesat e sallatës janë një mënyrë e shkëlqyer për të diversifikuar shijen e zakonshme të pjatave me perime. Ju mund të përdorni të gjitha llojet e përbërësve, për shembull, salca e sojës ka një sërë cilësish të këndshme. Ka një shije të kripur, e cila bën të mundur mospërdorimin e kripës në vetë sallatën
Viçi i butë në salcë të ëmbël dhe të thartë: veçori gatimi, receta dhe komente
Kuzhina ekzotike aziatike është bërë paraardhëse e mishit në salcën e ëmbël dhe të thartë. Sot përdoren receta të përshtatura me përbërësit e zakonshëm. Kombinimi i suksesshëm i shijeve të viçit dhe salcës së ëmbël dhe të thartë e bën pjatën pikante, fjalë për fjalë duke u shkrirë në gojën tuaj
