Crackers me djathë në shtëpi: receta

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Përgatitja e një krisur të shijshëm djathi që do të ketë një shije dhe aromë të këndshme kremoze është mjaft e lehtë në shtëpi. Nuk kërkon shumë produkte. Ka shumë receta për të bërë krisur, secila prej të cilave do të ketë shijen e saj të veçantë. Crakerat e gatshme do të duken të shijshme dhe tërheqëse estetike.

Pse e bërë vetë…

Krakeri i djathit i bërë në shtëpi në foto duket gjithmonë shumë i shijshëm. Përveç kësaj, krisurat e djathit të bërë në shtëpi nuk përmbajnë aditivë të dëmshëm.

Një tjetër plus mund të jetë pamja origjinale. Ju mund të zgjidhni vetë formën dhe madhësinë e biskotave.

Ka një mundësi për të luajtur me shijen duke kombinuar dhe shtuar përbërës të rinj në brumë. Salcat e ndryshme mund të jenë një shtesë e këndshme.

Sekretet e bërjes së krisurave të shijshme

Ndonëse krikerat konsiderohen si shembull i pjekjes elementare, ato kanë edhe sekretet e tyre në lidhje me përgatitjen e brumit dhe procesin e pjekjes. Të njëjtat rekomandime mund të përdoren në kohën e bërjes së krisurave medjathë:

• Brumi duhet të gatuhet jo më shumë se 5 minuta. Më pas do të dalë i butë dhe plastik dhe pas pjekjes do të bëhet krokant dhe i ajrosur.
• Sa më shumë kohë që brumi të pushojë në frigorifer, aq më i hollë mund të hapet keku dhe çdo krisur do të rritet sa më shumë që të jetë e mundur.
• Trashësia e brumit të mbështjellë nuk duhet të kalojë 4 mm.
• Këshillohet gjithmonë të bëni vrima të vogla në krisur në mënyrë që baza e çdo krisur të piqet në mënyrë të barabartë.
• Vrimat mund të bëhen me një pirun, tuba kokteji, një hell druri. Mund të bëni prerje të vogla me thikë.

Përveç kësaj, ju duhet të dini se si të ruani biskota të gatshme. Këshillohet që të hani pasta në 2-3 ditët e para, pasi krisurat mund të lagështohen, duke humbur kërcitjen dhe shijen.

Recetë e lehtë për krisur me djathë

Receta më e thjeshtë e gatimit mund të jetë shpëtimtar për ata që presin mysafirë nga minuta në minutë, por në shtëpi nuk ka fare ëmbëlsira. Krekera të tillë mund të jenë një rostiçeri e mirë për birrën ose bazë për krijimin e kanapeve me përbërës të tjerë.

Për të bërë krisur djathi do t'ju duhen përbërësit e mëposhtëm:

• 1/10 kg djathë i fortë;
• 1/10 kg gjalpë;
• ½ filxhan miell;
• e verdhe.

Teknologji për të bërë krisur djathi:

1. Prisni gjalpin me thikë. Për ta bërë këtë, këshillohet të merrni produktin më të ngrirë.
2. Hidhni copëzat e gjalpit në një tas dhe, duke shtuar gradualisht miellin, bashkoni 2 përbërës. Ziejeni pjesën e punës.
3. Në vaj-shtoni përzierjen e miellit tek e verdha dhe përziejini të gjithë përbërësit derisa të jenë të njëtrajtshme.
4. E grini djathin dhe e përzieni me brumin. Ziejeni brumin që rezulton në mënyrë që të bëhet plastik, si plastelina.
5. Krijojeni brumin në një top, mbështilleni me mbështjellës plastik dhe vendoseni në frigorifer për ½ orë.
6. Nxirreni brumin dhe ndajeni pjesën në gjysmë. Hapeni pjesën e parë, duke formuar një rreth. Ndani rrethin në copa trekëndore dhe bëni disa vrima në secilën pjesë duke përdorur një tub kokteji.

Shtrojini trekëndëshat në letër pergamene, e cila nuk ka nevojë të lyhet me asgjë. Piqini boshllëqet në furrë në 180 gradë për rreth 10 minuta.

Crakerë universale si për çaj ashtu edhe për birrë

Receta për krisurat e djathit të bërë në shtëpi mund të plotësohet me një përbërës më ushqyes, i cili do ta bëjë rostiçeri të gjithanshëm. Ky variant i "biskotave crunchy" mund të shërbehet me çaj ose birrë. Duhet të përgatisni produktet e mëposhtme:

• gotë miell;
• 50g gjalpë;
• 2 lugë salcë kosi;
• 100g djathë i fortë;
• vezë;
• një majë kripë.

Parimi i gatimit:

1. E grini djathin. Shosh miellin për ta pasuruar me oksigjen.
2. Prisni gjalpin e ngrirë me thikë dhe menjëherë përzieni me miell.
3. Më pas duhet të shtoni një vezë, salcë kosi dhe djathë në përgatitje.
4. Zejeni brumin. Formojeni në një top, mbështilleni me film ushqimor dhe vendoseni në frigorifer për 20-25 minuta.
5. Brumë i ftohtë shtrihetdhe prerë në copa të barabarta. Mund të përdorni një kallëp dhe të shtrydhni boshllëqet e krisur.

Piqini krakerat në furrë për 20 minuta në temperaturën 200 gradë. Më pas fikni furrën dhe lërini biskotat për 10 minuta të tjera.

Crackers me kalori të ulët

Mund të bëni krisur me djathë me pak kalori në shtëpi për t'i shërbyer si meze të lehtë për fëmijët. Përgatitni përbërësit e mëposhtëm:

• kripë në majë të një thike;
• lugë gjelle gjalpë;
• gotë miell;
• 150g djathë;
• një lugë gjelle ujë të ftohtë.

Teknologjia e gatimit:

1. Djathë i prerë në shirita të hollë, të cilët do t'i ngjajnë rrushit. Grini gjalpin në të njëjtën mënyrë.
2. Sitoni miellin në një sitë.
3. Përzieni copëzat e gjalpit me miell. Më pas shtoni djathin dhe gatuajeni përsëri brumin. Në fund shtoni ujë dhe kripë.
4. Formoni në një sferë dhe vendoseni në një qese të disponueshme, vendoseni në frigorifer për 30 minuta.
5. Nxirreni brumin dhe hapeni me një okllai. Ju duhet të merrni një shtresë të hollë. Pritini "petullën" që rezulton në copa.
6. Shponi secilën pjesë me një pirun, duke formuar vrima.

Shpërndani krisur të papërpunuara në letër pjekjeje dhe mbajeni pjesën e punës në furrë për 15 minuta në temperaturën 220 gradë.

Krakera aromatike sipas një recete jo standarde

Për të marrë një version aromatik dhe jo standard të krikerave, i cili nuk ka gjasa tëmund ta blini në dyqan, duhet të shpenzoni një minimum produktesh dhe kohë për gatim. Receta e ashtuquajtur "izraelite" e krisur me djathë të bërë në shtëpi përfshin përdorimin e këtyre produkteve:

• gotë miell;
• 150g gjalpë;
• 1 lugë çaji secila kripë dhe sheqer;
• 3 thelpinj hudhër.
• lugë çaji përzierje erëzash;
• 50g djathë i fortë;
• lugë çaji uthull;
• 3 lugë gjelle ujë të ftohtë;
• vezë;
• një majë kripë deti;
• susam për pluhurosje.

Gatimi dhe pjekja e krisurave aromatike djathi:

1. Vendosni gjalpin në frigorifer për 1 orë. Grini djathin. Kaloni hudhrën përmes prodhuesit të hudhrës.
2. Hidhni miellin në një tas dhe grijeni në të gjalpin e ngrirë. Përziejini përbërësit dhe shtoni këtu të gjithë përbërësit e thatë.
3. Më pas shtoni uthull, gjysmë veze dhe ujë në brumë. Zierja e brumit. Rrotulloni atë në një top. Vendoseni në një tas, mbulojeni me një peshqir dhe vendoseni në frigorifer për 1 orë.
4. E shtrojmë brumin në një shtresë të hollë dhe e presim në copa të vogla, të cilat më pas duhen shpuar me pirun.
5. Lëkojeni secilën pjesë sipër me vezë, spërkatni me farat e susamit dhe kripë deti.
6. Futini krikerat në furrë për t'u pjekur. Nxirrni kur të kenë një ngjyrë të artë të dallueshme.

Shërbejini këto biskota me çdo salcë. Ky opsion shkon mirë me supa të ndryshme.

Produkt gjysëm i gatshëm

Krakera gjysëm të gatshme sipas recetës së paraqiturmë poshtë mund të gatuhet për 5 minuta. Duhet të blini krisur të gatshëm të kripur dhe djathë të fortë.

E grini djathin në një rende të imët. Rendisim krikerat dhe i spërkasim sipër djathit të grirë. Vendoseni pjatën me boshllëkun në mikrovalë për 30 sekonda.

Djathin nuk mund ta grini në rende, por priteni në copa të vogla dhe vendoseni në mes të dy krisurave - merrni një sanduiç.

Salca

Diversifikimi i një rostiçeri standarde është i lehtë! Për të bërë krisur me djathë të shkëlqejnë me shije të reja, ia vlen të përgatisni salcën. Ka disa opsione të thjeshta që konsiderohen universale:

1. Guacamole. Përzieni 2 avokado të grira me pirun me 2 thelpinj hudhër të shtypur. Shtoni kripë, erëza dhe disa pika lëng limoni. Përzier.
2. Salcë kosi me barishte. Përzieni salcë kosi me barishte të grira hollë. Mund të përdorni majdanoz, kopër, cilantro, qepë të njoma, borzilok, selino. Për më tepër, është e dëshirueshme që të gjitha këto të shtohen në të njëjtën kohë.
3. Salsa me perime. Pritini 4 domate, qepën dhe 3 thelpinj hudhër, skuqini në vaj ulliri dhe më pas grijini me blender. Në procesin e bluarjes me blender, shtoni speca djegës të qëruar, kripë, erëza dhe barishte.

Ka opsione të tjera salcash që do të kombinohen në mënyrë të përkryer me krikerat.