Byrek me kajsi: receta, veçori gatimi dhe komente

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Në stinën e verës, byrekët e bërë vetë me mbushje frutash dhe manaferrash bëhen veçanërisht të njohura. Pavarësisht nëse përgatiten në bazë të rërës, majasë apo llojeve të tjera të brumit, produktet janë gjithmonë po aq të shijshme dhe të lëngshme, me një thartirë freskuese pikante. Në artikullin tonë do t'ju tregojmë se si të piqni një byrek me kajsi, sepse, sipas rishikimeve, për shumë njerëz është një nga më të dashurit. Përshkrimet e hollësishme hap pas hapi do t'ju lejojnë të përgatisni shpejt pasta të tilla sipas ndonjë prej recetave më poshtë.

Bitrek i shpejtë me kajsi kefir

Doni t'i trajtoni të dashurit tuaj me pasta të shijshme për çaj? Më pas bëni atyre një byrek të freskët me kajsi të shpejtë dhe të lehtë. Një recetë hap pas hapi për një pjekje të tillë është paraqitur më poshtë:

1. Rrihni tre vezë dhe sheqerin (200 g) me mikser me shpejtësi të lartë.
2. Hidhni një filxhan kos (200 ml) dhe 80 ml në masën e vezëvevaj misri.
3. Sitoni 320 g miell dhe pluhur pjekjeje (10 g) në brumë. Shtoni gjithashtu ekstrakt vanilje (1 lugë) në këtë.
4. Grumbullojeni me një lugë brumë jo shumë të trashë, konsistenca është pothuajse si kosi.
5. Nxehni furrën në 200°.
6. Kajsi (450 g), lani, thajini, prisni në gjysmë. Pritini disa fruta në kubikë dhe shtoni në brumë, kurse pjesën tjetër e prisni në feta të holla dhe lëreni për dekorim.
7. Hidheni brumin në një kallëp të lyer me yndyrë. Vendosni feta të holla kajsie sipër në një rreth.
8. Dërgojeni mykun në furrë për 45 minuta.

Pie në një tenxhere të ngad altë me kajsi

Embëlsira delikate dhe aromatike të paraqitura në recetën e mëposhtme mund të gatuhen edhe në furrë. Por në një tenxhere të ngad altë, një byrek i tillë me kajsi del edhe më i lartë dhe më madhështor, thonë amvisat. Udhëzimet e gatimit hap pas hapi janë si më poshtë:

1. Dy vezë së bashku me një gotë sheqer rrihen në një shkumë me gëzof.
2. Masës së vezëve i shtohen Gjalp i zbutur (100 g) dhe vaj vegjetal (5 lugë gjelle) dhe më pas e njëjta sasi majonezë.
3. Mielli (2 lugë gjelle) hidhet në brumë së bashku me pluhurin për pjekje (1,5 lugë gjelle) dhe vanilinë (1 g). Masa që rezulton përzihet tërësisht me një lugë.
4. Bumi hidhet në një tas të lyer me vaj.
5. Kajsitë e freskëta ndahen në 2 pjesë dhe vendosen sipër brumit të prerë. Mund të përdoren edhe gjysma të konservuara të frutave portokalli. Por së pari duhet të siguroheni që nuk janëshurup i mbetur. Lagështia e tepërt në këtë rast është e padobishme.
6. Në tenxhere të ngad altë në modalitetin "Pjekje", torta piqet saktësisht 45 minuta. Pas përfundimit të programit, mos e hapni kapakun për 15 minuta të tjera.

Bitrek me kajsi me krem kosi

Frutat e konservuara janë ideale për të bërë pasta të tilla. Vetëm para-kajsitë duhet të vendosen në një sitë dhe të lihen të kullojnë lëngun e tepërt. Pjesa tjetër e byrekut me kajsi në furrë përgatitet shumë thjeshtë:

1. Bumi përzihet nga 80 g gjalpë të butë, gjizë (250 g), sheqer (75 g), miell (175 g) dhe pluhur për pjekje (2 lugë gjelle). Duhet të jetë i butë, por jo ngjitës. Brumi shkon në frigorifer për 1 orë. Në këtë kohë, mund të përgatisni kajsi: kullojeni shurupin prej tyre dhe thajini në një peshqir letre.
2. Rrafshoni brumin përgjatë pjesës së poshtme dhe mureve të formës drejtkëndore. Spërkateni sipër me thërrime biskotash dhe arra të bluara (50 g).
3. Nxehni furrën në 180°.
4. Bëni mbushjen me salcë kosi. Për ta bërë këtë, rrihni kosin (200 ml), 2 vezë dhe sheqerin (2 lugë) me mikser.
5. Përhapni gjysmat e kajsisë mbi brumë.
6. Hidhni sipër tyre mbushje kosi, pa kaluar përtej anëve.
7. Dërgojeni tortën në furrë për 25 minuta. Pasi kosi të jetë forcuar plotësisht dhe pasta të jetë ftohur, mund ta prisni tortën në pjesë.

Sipas mikpritësve, kjo tortë është shumë e butë dhe e lehtë. Dhe në mënyrë që kosi të ngrijë më mirë, rekomandohet të shtoni një lugë miell të zakonshëm në të.

Byrek me gjizë me kajsi

Ëmbëlsira e mëposhtme duket si një qumështor i madh. Një byrek i tillë bëhet nga brumi i bukës së shkurtër dhe mbushja për të është gjizë.

Receta hap pas hapi është të bëni sa më poshtë:

1. Gjalpi i zbutur (100 g) rrihet me mikser me sheqerin (100 g). Sapo masa të bëhet e lehtë i shtohet 1 vezë e madhe. Mielli (260 g) dhe pluhuri për pjekje (1 lugë) siten gradualisht.
2. Ndërsa brumi ftohet për gjysmë ore, mund të filloni të mbushni.
3. Në gjizë të grirë (360 g), shtoni salcë kosi (2 lugë gjelle), të njëjtën sasi sheqeri, 1 vezë dhe niseshte (1,5 lugë gjelle). Përziejeni masën tërësisht.
4. Nga brumi hapni një shtresë pak më të madhe se diametri i kallëpit. Shpërndajeni përgjatë pjesës së poshtme dhe mureve duke formuar anët 2 cm të larta. Sipër vendosni mbushjen dhe gjysmat e kajsive të lara dhe të thata.
5. Kjo recetë piqet byrekun me kajsi në temperaturë të ulët për 1 orë. Fillimisht futeni në furrë (180°) për 15 minuta dhe më pas vazhdoni gatimin në 150°.

Petë me reçel kajsie mbi pasta të shkurtra

Ky produkt kombinon në mënyrë të përkryer mbushjen me lëng dhe brumin e hollë krokant. Receta për byrekun me reçel me kajsi përdor një minimum përbërësish. Shija e saj është thjesht e mahnitshme. Mund ta gatuani në disa hapa:

1. Të verdhat (4 copë.) Grini me pak kripë, sode (½ lugë) dhe sheqer (80 g).
2. Shtoni margarinë të butë (200 g) dhe shtoni miell (2½ filxhanë).
3. Hapeni brumin hollë (trashësia jo më shumë se 1 cm). E transferojmë në një tepsi. Lëreni një copë të vogël brumi për të dekoruar pjesën e sipërme të tortës.
4. Nxehni furrën në 200°.
5. Spërkatni sipërfaqen e brumit me lëvore portokalli dhe sipër me reçel (300 ml).
6. Lardheni edhe pjesën e rezervuar të brumit, priteni në rripa dhe renditini në formë grilë.
7. Pjekim tortën për 25 minuta derisa brumi të marrë ngjyrë kafe. Rekomandohet prerja pas ftohjes.

Kek maja me reçel kajsi

Receta e mëposhtme u dedikohet adhuruesve të majave të pjekura në shtëpi. Brumi për një byrek të tillë përgatitet në metodën e pandispanjës. Reçeli i kajsisë përdoret si mbushje, megjithëse sipas dëshirës mund të zëvendësohet me ndonjë tjetër. Përgatitja hap pas hapi e pjekjes së majave është si më poshtë:

1. Mielli i situr (100 g), një lugë gjelle sheqer, kripë dhe maja e thatë (1 lugë gjelle) bashkohen në një tas të thellë për gatimin e brumit.
2. Qumështi i ngrohtë (250 ml) hidhet gradualisht në përbërësit e thatë. Të gjithë përbërësit në një tas përzihen dhe më pas mbulohen me një pecetë dhe vendosen në një vend të ngrohtë.
3. Në këtë kohë, rrihni 1 vezë dhe proteina me sheqer (4 lugë gjelle). Shkrihet gjalpi (100 g) dhe së bashku me masën e vezëve shtohet në brumë.
4. Sitni miellin (400 g) dhe gatuajeni brumin. Mbulojeni me film dhe lëreni në një vend të ngrohtë derisa të dyfishohet në madhësi.herë.
5. Pas 45-60 minutash, përhapeni brumin mbi myk. Lëreni një copë të vogël për të formuar një grilë.
6. Lyejmë sipërfaqen e brumit në formë me reçel kajsie (1 lugë gjelle). Provoni tortën për 30 minuta.
7. Ndërkohë nga brumi bëni litarë të hollë dhe vendosini mbi byrekë në formë grilë.
8. Nxehni furrën në 180°.
9. Lyejeni të verdhën e një byreku me kajsi me maja që ka dalë në formë. Piqeni produktin për 40 minuta.

Petë me kajsi dhe arra mbi pasta të shkurtra

Receta hap pas hapi për llojin e mëposhtëm të pjekjes përbëhet nga vetëm disa hapa:

1. Përgatitni një tepsi (20-22 cm) duke e lyer me gjalpë.
2. Nxehni furrën në 180°.
3. Grumbullojeni brumin me 75 g gjalpë, sheqer (50 g), 1 vezë, kanellë (½ lugë) dhe 175 g miell.
4. Shpërndani brumin në formë.
5. Arrat (100 g) i grijmë në miell dhe i bashkojmë me sheqer pluhur (100 g) dhe të bardhën e rrahur të vezës.
6. Masen e perftuar vendoseni siper brumit 1 cm te trashe.
7. Përhapni gjysmat e kajsisë së konservuar mbi shtresën e arrave.
8. Përgatitni thërrime për byrekun me kajsi me arra nga mielli, sheqeri dhe gjalpi i ftohtë (50 g secila). Bluani masën me duar.
9. Spërkateni produktin me copëza rëre dhe vendoseni në furrë për 30 minuta.
10. Petë e gatshme me kajsi për t'u ftohur dhe më pas e presim në copa. Shërbejeni me çaj ose qumësht të ngrohtë.

Recetë byreku "Kajsi në karamel"

Frutat e tharta në pasta të tilla bëhen tepër të shijshme dhe të ëmbla. Sipas rishikimeve, gatimi i byrekut me kajsi dhe karamel nuk është aspak i mundimshëm për të. I gjithë procesi mund të përshkruhet në disa hapa:

1. Së pari, kajsitë (600 g) duhet të lahen dhe të thahen dhe më pas të ndahen në gjysma.
2. Ngrohni gjalpin dhe sheqerin (50 g secili) në një tigan të madh. Prisni derisa sheqeri të marrë ngjyrë kafe, më pas përzieni karamelin dhe vendosni në të gjysmat e kajsisë, të prerë. Hidhni menjëherë lëng limoni mbi to.
3. Gatijini kajsitë derisa të zbuten, por të mbajnë ende formën e tyre.
4. Bëj brumë. Për ta bërë këtë, rrihni gjalpin e butë (100 g) me sheqer (150 g). Shtoni 3 vezë, salcë kosi (50 ml) dhe miell (200 g) me pluhur pjekje (5 g). Gatuaj brumin.
5. Vendosni gjysmat e kajsisë nga ana e prerë lart në fund të kallëpit. Hidhni karamel sipër.
6. Me një lugë gjelle shpërndani brumin e butë mbi sipërfaqen e shtresës së kajsisë.
7. E vendosim kekun në furrë për 40 minuta. Kthejeni tortën pak të ftohur në një pjatë të sheshtë në mënyrë që mbushja e karamelit të jetë sipër.

quiche e shijshme me kajsi

Baza e një pjekjeje të tillë është pasta me kore të shkurtra. Për ta përgatitur atë, duhet të përzieni në një kombinat sheqerin dhe gjalpin (150 g), miellin (300 g), kripën (3 g) dhe pluhurin për pjekje (4 g). Sapo thërrimet të dalin nga përbërësit, mund t'i shtoni me siguriatij një vezë. Brumi i përfunduar mund të ftohet ose të shpërndahet menjëherë në formë.

Tani duhet të përgatisni kremin. Për ta bërë këtë, rrihni me një kamxhik 4 vezë, 150 g sheqer dhe 50 g niseshte. Vendosni 500 ml qumësht në furrë të ziejnë. Hidhni një pjesë të saj në masën e vezëve dhe ziejini shpejt. Tani kjo përbërje mund të hidhet në pjesën tjetër të qumështit dhe të vazhdojë të ziejë kremin në zjarr të ulët derisa të bëhet mjaft i trashë. Pasi të jetë ftohur vendoseni sipër brumit.

Mbetet vetëm të shpërndajmë gjysmat e kajsisë në sipërfaqe, t'i spërkasim me sheqer kanellë dhe kekun mund ta dërgojmë në furrë. E pjekim për 50 minuta në 180°.