Patate të ziera me kërpudha: recetë me foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Një pjatë shumë e njohur e kuzhinës ruse janë patatet me kërpudha në interpretime të ndryshme. Kjo pjatë është e skuqur, e pjekur dhe madje e zier. Më poshtë janë recetat dhe fotot e patateve të ziera me kërpudha.

Përfitimet e kërpudhave

Kërpudhat janë studiuar mjaft mirë dhe është vërtetuar se ato përmbajnë një numër të madh elementësh gjurmë, një grup pothuajse të plotë aminoacidesh të nevojshme për trupin e njeriut dhe vitamina të grupeve B, D, E, A. Gjithashtu, përbërja e tyre është e pasur me kalcium, bakër, fosfor, zink, mangan dhe kalium.

Disa varietete të ngrënshme të kërpudhave përmbajnë antioksidantë kundër tumorit dhe beta-glukan për të forcuar sistemin imunitar.

Cilat kërpudha të përdorni?

Para se të gatuani patatet e ziera me kërpudha, duhet të zgjidhni një shumëllojshmëri kërpudhash, pasi shija e produktit do të varet nga kjo. Mundësia më e mirë do të ishte blerja e kërpudhave të freskëta të mbledhura në pyll. Ata kanë një shije më të ndritshme, një strukturë të dendur dhe një aromë të këndshme. Nëse ky opsion nuk është i disponueshëm, atëherëkampionët do të bëjnë.

Cilin lloj mishi të zgjidhni?

Kjo pjatë do të jetë shumë më e shijshme nëse mishi është derri ose pule. Avantazhi i tyre kryesor është se ato gatuhen shpejt dhe janë shumë më të buta në cilësi sesa viçi ose qengji.

Opsioni klasik i gatimit

Ky version i patateve të ziera me kërpudha është më i lehtë dhe nuk kërkon shumë kohë. Do të duhet rreth një orë për të gatuar.

Për gatim do t'ju duhen përbërësit e mëposhtëm:

• kërpudha (buletus, boletus ose kërpudha deti të freskëta) - 0,5 kilogramë;
• 10 patate mesatare;
• qepë e vogël;
• hudhër - 15 gram;
• karotë - 3 kultura rrënjë;
• vaj luledielli ose rap;
• piper djegës i bluar - 5-10 gram;
• kripë.

Ky është ushqim i mjaftueshëm për 4 porcione.

Recetë për patate të ziera me kërpudha:

1. Qëroni patatet, lani dhe prisni në copa të vogla. Vendoseni në një enë të madhe metalike ose kazan.
2. Hidhni në ujë derisa patatet të fshihen plotësisht nën të dhe ndizni djegien me fuqi 80%.
3. Shpëlajini kërpudhat nën shumë ujë. Pritini në copa mesatare dhe vendoseni në një pjatë të thellë në mënyrë që të ulet lagështia e tepërt e gotës.
4. Qrojini karotat, lajini dhe grijini ose grijini në blender.
5. Pastroni qepën nga shtresat e thata, shpëlajeni dhe priteni në copa të vogla.
6. Ngrohni një tigan me luledielli ose vaj vegjetal. Hidhni qepën në të dhe skuqeni deri në nuancën dhe butësinë e saj karakteristike të artë.
7. Shtoni karotat, zvogëloni nxehtësinë e zjarrit dhe skuqeni këtë përzierje në zjarr të ulët. Pasi karotat të zbuten, shtoni kërpudhat e prera më parë dhe skuqini derisa lëngu i tepërt të zhduket.
8. Shtoni në pjatë erëzat e nevojshme.
9. Kur patatet ziejnë në tenxhere i bashkojmë me përzierjen e kërpudhave dhe i shtojmë hudhrat. Nëse uji ka vluar, atëherë duhet shtuar në një sasi të vogël në mënyrë që procesi i shuarjes të vazhdojë.
10. Mbyllni tenxheren ose kazanin fort me kapak. Gatuani derisa patatet të jenë të buta. Periodikisht trazojeni gjellën dhe shtoni ujë kur të avullojë.

Shërbyer pjatën, shtoni disa zarzavate për një shije të sofistikuar.

Receta e mishit

Patatja me kërpudha ka një shije të këndshme, por gjella nuk është shumë e kënaqshme, ndaj rekomandohet të gatuhet me mish. Këto ushqime çiftëzohen mirë dhe kënaqin shumë mirë urinë.

Përbërësit e kërkuar:

• 10 patate mesatare;
• mish derri pa dhjam - 400 gram;
• kërpudha (buletus, boletus, kërpudha deti ose kampione) - 450 gram;
• qepë - 50 gram;
• karotë - 150 gram;
• vaj rapese;
• erëza.

Recetë për patate të ziera me mish dhe kërpudha:

1. Mishi lahet dhe pritetfeta të vogla.
2. Merrni qepën, hiqni lëvozhgën dhe copëtoni.
3. Në një tigan të nxehur me vaj vendosim mishin e derrit dhe skuqim derisa mishi të marrë një ngjyrë kafe të lehtë. Shtoni qepët dhe skuqini derisa të marrin ngjyrë kafe të artë.
4. Kërpudhat i shpëlajmë mirë, i presim në copa dhe i shtojmë në përzierjen e derrit dhe qepës.
5. Qërojini patatet dhe grijini imët ose i prisni në blender me fuqi të ulët.
6. Lani karotat, hiqni lëkurën dhe grijini.
7. Kombinoni mishin, kërpudhat, patatet dhe karotat, i rregulloni me piper, kripë.
8. Shtojeni këtë përzierje në një kazan ose enë tjetër dhe derdhni ujë.
9. Vendosni djegësin në fuqinë maksimale, prisni derisa gjithçka të vlojë, zvogëloni fuqinë dhe lëreni të ziejë derisa të gatuhet, kur patatet të bëhen të buta dhe të mbetet një sasi e vogël lëngu.

Kastravecat turshi dhe domatet janë perfekte për patatet e ziera me mish dhe kërpudha.

Recetë e gjellës duke përdorur shumë tenxhere

Tabela e ngad altë është një mjet i shkëlqyer që ju lejon të gatuani shumë pjata me më pak telashe. Shpesh, ushqimet e gatuara në të janë më të buta dhe më të pasura.

Përbërësit e nevojshëm për gatimin e patateve të ziera me kërpudha në një tenxhere të ngad altë:

• njëmbëdhjetë patate;
• qepë - 1 pc.;
• kërpudha - 450 gram;
• karota - 2 të mesme;
• vaj ulliri;
• erëza.

Mund të grini një thelpi hudhër dhe të shtoni një gjethe dafinepër të shijuar pjatën.

Recetë për patate të ziera me kërpudha në një tenxhere të ngad altë:

1. Qëroni dhe lani qepën me karotat, më pas grijeni imët dhe shtoni në tenxhere të ngad altë, pasi të keni ndezur mënyrën e pjekjes në të. Skuqeni këtë përzierje për rreth 5-10 minuta.
2. Kërpudhat i lani, i prisni në copa të mëdha që të ruajnë lëngun e tyre, i shtoni në tenxhere të ngad altë. Skuqini të gjithë përbërësit derisa lëngu të avullojë plotësisht.
3. Qëroni, lani dhe prisni patatet në copa të vogla dhe bashkojini me përzierjen në tenxhere të ngad altë. Shtoni erëza.
4. Vendosni mënyrën e pjekjes për gjysmë ore. Përziejini herë pas here.

Pjata e gatuar duhet të zihet pak dhe pas 15 minutash mund të konsumohet. Kjo sasi është e mjaftueshme për rreth 5 porcione.

Receta e pulës

Mishi i pulës është shumë i butë, ka shije të këndshme. Gjithashtu, avantazhi i tij është çmimi i ulët.

Përbërësit e nevojshëm për të përgatitur zierjen e pulës dhe kërpudhave:

• kërpudha - 300 gram;
• kapushkë pule - 2-3 copë;
• patate - 600 gram;
• kokë qepë - 1 copë;
• karotë - 1 pc.;
• vaj susami;
• erëza për shije.

Për të përmirësuar ngopjen, shtoni erëza pule. Në vend të kofshëve mund të përdoren kofshët e pulës.

Receta e zierjes me pulë dhe kërpudha:

1. Prisni në copa të mëdha qepët e qëruara paraprakisht me karota. Skuqini në vaj luledielli.
2. Prisni edhe patateti madh.
3. Ballakë pule të përziera me përzierje qepë dhe karrota.
4. Vendosni patatet mbi çdo gjë dhe derdhni ujë me kripë të përzier në të.
5. Vëreni enën në zjarr mesatar për gjysmë ore.
6. Në këtë kohë, presim kërpudhat në copa të mëdha dhe i bashkojmë me patatet.
7. Shtoni piper dhe kripë dhe ziejini për rreth gjysmë ore.

Kjo recetë me zierje me patate me kërpudha bën 3-4 porcione.

Veçoritë e gatimit

Gjatë përgatitjes së këtyre pjatave, mund të përdorni disa metoda për të përmirësuar shijen e produktit. Gjysma e një porcioni kërpudhash, për shembull, mund të skuqen veçmas nga pjesa tjetër e ushqimit. Kur skuqen, marrin një shije më të ndritshme, kështu që kur kombinoni pjesën e zier të gjellës me atë të skuqur, do të merrni një version më të sofistikuar të patateve të ziera me kërpudha.

Mund të përdorni edhe një sasi të vogël qumështi në fazën e fundit të gatimit. Duhet të derdhet me kujdes rreth 20 minuta para përfundimit të gatimit. Kjo do ta bëjë zierjen e kërpudhave më të butë, më kremoze dhe më delikate.