"Chakhokhbili nga pulat" është pjata më e mirë gustator

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Kuzhina gjeorgjiane është një nga më të pasurat në botë. Ka shumë pjata të ndryshme si për mishngrënësit ashtu edhe për vegjetarianët. Një nga veçoritë kryesore të kuzhinës gjeorgjiane është se ato janë të gjitha shumë aromatike, të aromatizuara me barishte dhe erëza të ndryshme. Për më tepër, kur përgatitin sallata, si dhe meze mishi dhe pjata të nxehta, gjeorgjianët pëlqejnë t'u shtojnë arra, gjë që i jep çdo pjate një shije të hollë. Pjatat më spektakolare dhe shumëngjyrëshe të kuzhinës gjeorgjiane janë zierjet me mish dhe perime ose të skuqura me perime, si: Chakhokhbili nga pulat, Odzhakhuri, Chanakhi, etj. Kombinimi i mishit dhe perimeve, si dhe erëzave dhe barishteve, i bën këto pjata te paharrueshme.aroma dhe shije qe do te mbeten ne memorien tuaj per nje kohe te gjate.

Chakhokhbili është një pjatë ndërkombëtare

Përkundër faktit se Chakhokhbili nga pulat ka rrënjë fillimisht gjeorgjiane, megjithatë është bërë prej kohësh një pjatë ndërkombëtare. Mund të gjendet në menunë e pothuajse të gjitha restoranteve ruse. Kjo është një pjatë e preferuar e shumë amvisave që jetojnë në territorin e ish-BRSS. Çdo kuzhinier kontribuon në recetë"Chakhokhbili nga pulat" amendamentet e tyre. Diçka shtohet dhe diçka hiqet. Disa e pëlqejnë atë pikante, ndërsa të tjerëve pak të ëmbël. Dikush shton verë, dhe dikush - supë mishi. Disa nuk shtojnë fare lëng, të përmbajtur me lëngun e perimeve të ziera.

"Chakhokhbili pule". Recetë klasike

Duam të theksojmë menjëherë se kjo pjatë e famshme gjeorgjiane u përgatit fillimisht nga mishi i fazanit, megjithëse me kalimin e kohës u zëvendësua me mish pule.

Pra, çfarë na duhet për të përgatitur këtë pjatë:

• 1 pulë e madhe (1-1,5 kg);
• 2-3 speca zile;
• 2-3 llamba;
• 1 piper djegës;
• 2-3 domate;
• 1 thelpi hudhër;
• 100g verë e kuqe gjysmë e ëmbël;
• cilantro (tufa e vogël);
• perime ose gjalpë;
• erëza: piper i zi, shafran Imeritinsky, hops suneli, kripë.

Procesi i gatimit

1. Pulën e prisni në copa të vogla, e lani mirë dhe e thani me një peshqir letre.
2. Prisni qepën dhe specin zile në gjysmë unaza, qëroni domatet dhe pritini në kubikë.
3. Për të përgatitur Chakhokhbili nga pulat, na duhet një tigan prej gize dhe një tigan i zakonshëm, në të cilin jeni mësuar të skuqni perime. E vendosim tenxheren ne zjarr dhe e ngrohim. Pa shtuar vaj vendosim copat e mishit dhe i skuqim në zjarr mesatar duke i kthyer vazhdimisht.
4. Vendosim tiganin në zjarr, shkrijmë në tëgjalpë ose derdhni në vaj vegjetal dhe skuqni qepën e prerë në rrathë deri në kafe të artë. Kur pula të jetë skuqur nga të dyja anët, shtoni qepën në të dhe zvogëloni zjarrin. Më pas skuqni specin e prerë në gjysmë rrathë në një tigan dhe shtoni edhe pulën.
5. Prisni domatet në kubikë dhe vendosini në një tenxhere me mish pule dhe perime të tjera. Përziejini gjithçka mirë, shtoni verën dhe rrisni zjarrin në mënyrë që alkooli të avullojë.



Më pas e mbulojmë me kapak, e ulim zjarrin dhe e ziejmë enën për 15-20 minuta. Pas kësaj kohe, hapni kapakun dhe aromatizoni mirë, shtoni hudhër të grirë dhe zarzavate të grira hollë. Përziejini gjithçka përsëri dhe hiqeni nga nxehtësia. Lëreni të qëndrojë për 5-7 minuta, pastaj mund ta shërbeni, të spërkatur më parë me barishte.

"Chikken Chakhokhbili", fotoja e së cilës shihni, gatuhet mjaft lehtë. Kjo nuk kërkon shumë përpjekje.

Gatuaj me dashuri - ha me kënaqësi!