Chakhokhbili nga pulat: recetë gatimi, zgjedhja e produkteve, veçoritë e kuzhinës gjeorgjiane

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Pjatë e shijshme dhe pikante me domate dhe fileto pule, e gjitha ka të bëjë me chakhokhbili. Përgatiteni sipas recetave të ndryshme, merrni përmasa të ndryshme përbërësish. Si rezultat, recetat për të bërë chakhokhbili nga pulat janë shumë të ndryshme nga njëra-tjetra. Por në fund, ju gjithmonë merrni një pjatë aromatike dhe të shijshme me një shije të pasur.

Sekreti është te erëzat. Pra, hops-suneli përdoret në të gjitha recetat. Ata gjithashtu përpiqen të marrin cilantro, të tharë ose në formë zarzavate. Shumë shtojnë përveç domateve dhe paste domate. Kjo ndihmon për të arritur një konsistencë uniforme të salcës. Gjithashtu, një shtesë e tillë është e rëndësishme në dimër, kur domatet nuk japin një ngjyrë të pasur.

Lista e përbërësve për një vakt të shijshëm

Çdo pjesë e pulës do të funksionojë për këtë recetë. Vlen të përmendet se përdoret së bashku me kockat. Kjo ndihmon për të marrë një supë të pasur, e cila më vonë përdoret në salcë. Lista e përbërësve për recetën chakhokhbili është e thjeshtë. Duhet të marrësh:

• kilogram pulë;
• sa më shumë domate të pjekura;
• nja dy lugë gjelle pastë domate;
• 500 gram qepë;
• katër thelpinj hudhër;
• një lugë çaji koriandër të bluar dhe hop suneli;
• lugë gjelle gjalpë;
• kripë për shije;
• një lugë çaji shafran;
• gjysmë limoni;
• një piper i kuq;
• gjysmë kilogramë patate;
• lugë gjelle vaj vegjetal;
• një majë piper djegës të bluar.

Në parim, sasia dhe lloji i erëzave mund të ndryshohet sipas dëshirës tuaj. Kjo recetë për gatimin e chakhokhbili dhe pulave ju lejon të merrni një pjatë pikante, pikante me një aromë të ndritshme speci. Nëse është e nevojshme, mund të hiqni specin djegës ose ta zëvendësoni me bluar të zi.

Chakhokhbili: recetë gatimi me foto

Së pari përgatisni pulën. E lani dhe e prisni në copa për servirje. Vaji vegjetal hidhet në një tenxhere, nxehet, dërgohet mishi i pulës dhe zihet nën një kapak të mbyllur mbi nxehtësi të ulët.

Domatet lahen dhe grihen imët. Vendoseni në një tigan, shtoni pastën e domates, zierjen, duke e trazuar. Mund t'i grini me kujdes domatet me një shpatull në mënyrë që të kthehen në një pure.

Kur mishi i pulës të jetë i butë, kullojeni lëngun nga tigani, por lëreni. Hidhni gjalpin, të gjitha erëzat, hudhrat e grira hollë, lëngun e limonit. Qepët qërohen dhe priten në rrathë. Ia shtojmë pulës, e skuqim shpejt në zjarr të fortë dhe e pakësojmë sërish. Si rezultat i skuqjes, mishit të pulës duhet të shfaqet një kore.

Më pas shtoni pulënsupë, shtoni domate. Lëngu duhet të mbulojë plotësisht mishin. Nëse kjo nuk ndodh, mund të shtoni ujë të nxehtë. Mbylleni tenxheren me kapak. Gatuani derisa mishi të fillojë të largohet nga kockat dhe domatet të kthehen në salcë.

Patatet zihen veçmas, priten në kubikë dhe shtohen në pjatën e gatshme. Shërbehet e nxehtë. Kjo recetë chakhokhbili (foto mund të shihet në artikull) ju lejon të gatuani një vakt të shijshëm pa shumë përpjekje.

Opsion i barishteve të freskëta

Kjo recetë përmban zarzavate, dhe në dy forma. Kjo jep një aromë delikate dhe në të njëjtën kohë të ndritshme, dhe gjithashtu zbulon shijen e erëzave.

Për këtë variant të një pjate të shijshme dhe aromatike, duhet të merrni:

• 1 pulë;
• katër qepë të mëdha;
• pesë domate;
• katër thelpinj hudhër;
• një tufë cilantro dhe majdanoz;
• 40 gram gjalpë;
• pak kripë;
• gjysmë lugë çaji piper i kuq i bluar;
• e njëjta sasi hops suneli;
• pak shafran.

Për këtë recetë për të gatuar chakhokhbili nga pulat, mund të bëni veçmas një pjatë anësore, për shembull, nga makaronat ose patatet.

Gatim chakhokhbili

Receta hap pas hapi do të jetë e thjeshtë:

1. Pula pritet në copa, lahet mirë dhe më pas thahet me një peshqir letre.
2. Qepët dhe hudhrat qërohen, e para pritet në kubikë.
3. Domatet priten, zhyten në ujë të vluar për rreth një minutë dhe më pas qërohen.
4. Ciliantro është grirë trashë,majdanoz - më i vogël.
5. Ngrohni gjalpin në një tigan ose tigan, vendosni qepën dhe pulën.
6. Skuqini, duke e trazuar, derisa të bëhen kore.
7. Shtoni domate të grira hollë dhe të gjitha erëzat.
8. Ulni zjarrin dhe ziejini enën të mbuluar derisa mishi të jetë i butë.
9. Prisni imët hudhrën. Shtoni rreth pesë minuta para gatishmërisë, spërkatni gjithçka me barishte të freskëta.
10. Shërbehet si i nxehtë ashtu edhe i ftohtë.

Chakhokhbili me salcë vere

Ky variant përmban verë të bardhë të thatë. Ndihmon për të ndriçuar aromën e shumë erëzave. Për këtë recetë chakhokhbili pule, duhet të merrni:

• një pulë e vogël;
• tre thelpinj hudhre;
• tre domate;
• 100ml verë të bardhë;
• dy qepë;
• pak vaj vegjetal për tiganisje;
• gjysmë lugë gjelle hops suneli;
• e njëjta sasi shafrani;
• një djegës;
• një tufë cilantro.

Nëse është e nevojshme, mund të merrni piper të kuq të bluar në vend të piperit të freskët.

Si të gatuaj chakhokhbili?

Pula lahet dhe pritet në copa të vogla. Ngrohim vajin në një tigan dhe skuqim pulën nga të gjitha anët. Më pas, mishi i artë lihet mënjanë.

Qepë e prerë në gjysmë unaza të holla, hudhra në kubikë të vegjël. Domatet qërohen dhe priten në copa.

Mishi i pulës vendoset në një tenxhere dhe qepa dhe hudhra skuqen në një tigan derisa të ndryshojë ngjyra. Shtoni qepën tek pula dhe ziejini në zjarr të ulët, vendosenikube domatesh, mbulojeni me kapak.

Pas dhjetë minutash zierje, derdhni verën, mbani të njëjtën sasi. Shtoni të gjitha erëzat, piperin e grirë hollë, cilantro të grirë. Lëreni enën të piqet nën kapak për pesë minuta të tjera. Shërbehet e nxehtë. Drithërat do të jenë një pjatë e shkëlqyer anësore.

Oriz i kuq dhe pulë

Ky version i recetës për të bërë chakhokhbili në shtëpi pëlqehet nga shumë njerëz. Fakti është se ju merrni menjëherë mish të butë, salcë aromatike dhe një pjatë anësore të përzemërt.

Për të përgatitur këtë pjatë duhet të merrni:

• gjysmë filxhani oriz të kuq;
• 500 gram pulë;
• dy qepë;
• tre domate;
• nja dy thelpinj hudhër;
• gjysmë tufe cilantro;
• gjysmë lugë gjelle hops suneli;
• pak gjalpë;
• pak kripë.

Receta për chakhokhbili me oriz është e thjeshtë. Mund të marrësh çdo oriz, por e kuqja duket e zgjuar.

Si të gatuaj chakhokhbili me garniturë

Orizi zihet menjëherë, duke ndjekur udhëzimet në paketim. Lani pulën, prisni në copa. Skuqeni mishin në një tigan të thatë për rreth pesëmbëdhjetë minuta, derisa të marrë ngjyrë kafe të artë.

Domatet qërohen. Për ta bërë këtë, ato priten dhe zhyten në ujë të valë, më pas lyhen me ujë të ftohtë. Tuli pritet imët. Shtoni domatet në pulë dhe përzieni. Skuqini për dhjetë minuta të tjera.

Në një tigan tjetër shkrini një copë gjalpë, prisni qepën në gjysmë unaza të holla dhe skuqeni nga të gjitha anët. Shtoni në pulë me domate. Ulni gazin, mbulojeni pulën me kapak dhe ziejini edhe për tridhjetë minuta të tjera.

Hudhrat qërohen dhe grihen imët, cilantro pritet në masë. Pesë minuta para gatishmërisë, këta përbërës futen në chakhokhbili, shtohen të gjitha erëzat, orizi dhe përzihen sërish. Përpara se ta servirni, gjella insistohet nën kapak për rreth dhjetë minuta.

Kjo recetë për të bërë chakhokhbili në shtëpi mund të modifikohet pak. Për shembull, mos shtoni oriz, por thjesht vendoseni në pjata me porcione dhe mbulojeni me salcë dhe pulë sipër.

Chakhokhbili me vezë

Ka shumë receta për gatimin e chakhokhbili në gjeorgjisht. Kjo përdor një vezë të papërpunuar, e cila e trason salcën. Merrni produktet e mëposhtme:

• pulë - një mesatare;
• dy qepë;
• dy lugë gjelle pastë domate;
• një domate;
• tufë majdanoz;
• tre thelpinj hudhre;
• gjysmë lugë çaji hop suneli;
• një vezë;
• pak kripë.

Mund të përdorni çdo pjesë pule, madje edhe fileto.

Pjatë e shijshme me vezë të papërpunuara

Pula lahet, thahet dhe pritet në pjesë. Merrni një tigan me një fund të trashë, shtroni pulën, derdhni gjysmë gote ujë. Mbulojeni tiganin me kapak dhe ziejini për rreth dhjetë minuta.

Qepët qërohen dhe priten në kubikë të vegjël. Domatja qërohet dhe gjithashtu pritet imët. Zarzavatet priten, hudhra fërkohet në rende.

Shtojeni qepën në pulë dhe ziejini për pesë minuta të tjera. Shtoni pastën e domates. Përziejini mirë të gjithë përbërësit në mënyrë që të jenë të veshura në mënyrë të barabartë.salcë, pastaj vendosni vetë domatet. Pesë minuta më vonë, shtohen erëzat dhe hudhra. Ziejini derisa pula të jetë gati.

Vezët thyhen në një tas, rrihen me pirun. Hidhni një rrjedhë të hollë në tigan, hiqeni nga zjarri. E trazojmë salcën tërësisht në mënyrë që veza të shpërndahet mbi të gjithë përbërësit.

Një tjetër version i Chakhokhbili

Kjo recetë prodhon një pjatë pikante me aromë të trashë. Për ta përgatitur, duhet të merrni:

• një kilogram e gjysmë pulë;
• pesë domate të freskëta;
• tre qepë;
• një spec djegës;
• dy thelpinj hudhre;
• lugë gjelle vaj vegjetal;
• një lugë çaji borzilok të thatë;
• koriandër i bluar - disa majë;
• hops-suneli - një lugë çaji;
• kripë.

Pula pritet në copa, skuqet në një tigan të thatë, shpesh duke u kthyer. Si rezultat, duhet të formohet një kore. Më pas ulin zjarrin, por vazhdojnë të skuqen derisa mishi të jetë gati.

Në një tigan tjetër, ngrohni vajin, skuqni qepën, të prerë në gjysmë rrathë. Priten domatet në kubikë, i shtohen mishit, aty vihen edhe qepët e kuqërremta. Të gjithë ziejnë për rreth njëzet minuta.

Speca djegës të prerë në feta. Nëse dëshironi të jeni më pikante, atëherë lihen edhe farat. Shtoni në tigan. Spërkateni me erëza. Mbulojeni me kapak dhe lëreni të ziejë edhe për dhjetë minuta që të ziejë mishi. Shërbejeni këtë pjatë me oriz me gëzof.

Oriz i shijshëm për Chakhokhbili

Shumë amvise mendojnë se çfarë të gatuajnë orize komplikuar. Por nuk është. Chakhokhbili shkon mirë me drithëra të thërrmuara. Prandaj ia vlen të marrësh një gotë oriz, dy gota ujë dhe një kokë qepë.

Hidhni vajin vegjetal në një tigan. Qepa grihet imët dhe dërgohet të skuqet. Orizi lahet disa herë, uji lihet të kullojë. Dërgoni orizin pa ujë në qepë, përzieni derisa vaji të përthithet. Më pas shtoni dy gota ujë. Gatuani të mbuluara në zjarr të ulët. Përziejini herë pas here. Kjo pjatë anësore bëhet më së miri me oriz të lëmuar gjatë.

Chakhokhbili është një pjatë e shijshme. Më parë përgatitej nga fazani, por tani bazohet në pulë. Cili është avantazhi i kësaj pjate? Përgatitet shpejt, nga çdo pjesë e pulës. Për më tepër, si mishi i butë ashtu edhe salca e pasur merren menjëherë. Mjafton të zieni orizin ose të gatuani makarona dhe mund të shërbeni një darkë të shijshme. Nga rruga, ata përdorin pulë me kocka për chakhokhbili. Megjithatë, sipas dëshirës, mund të merrni fileton. Por në këtë rast, pjata nuk do të jetë aq e pasur.