Qershi të thata: një recetë në furrë

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Qershitë e thata, recetën e të cilave do ta shqyrtojmë më vonë, është një produkt shumë i shijshëm dhe i ëmbël. Si rregull, një delikatesë e tillë përdoret për të përgatitur të gjitha llojet e pastave, ëmbëlsirave, brumërave dhe delikatesave të tjera. Megjithatë, ka edhe njerëz që preferojnë ta përdorin këtë produkt ashtu, me çaj.

Duke zëvendësuar ëmbëlsirat dhe ëmbëlsirat e tjera jo të shëndetshme me qershitë e thata, do ta përmirësoni dukshëm trupin tuaj duke e ngopur me vitamina dhe antioksidantë.

Zgjedhja e produktit

Receta për qershitë e thata kërkon përdorimin vetëm të qershive të sapo zgjedhura. Një produkt i ngrirë nuk është i përshtatshëm për një delikatesë të tillë.

Nëse keni blerë qershi në treg, atëherë duhet të siguroheni që ato të mos jenë acide dhe të mos kenë vrima krimbi. Nëse këto të fundit janë të pranishme, ato duhet të fshihen.

Përpunimi i produktit

Si përgatitet qershia e thatë? Receta për një delikatesë të tillë kërkon që së pari të përpunoni siç duhet manaferrat, dhe vetëm më pas ta thani në ajër ose në furrë. Për ta bërë këtë, produkti zgjidhet, duke hequr mbeturinat dhe ekzemplarët e panevojshëm, dhe më pas vendoset në një kullesë dhe lahet plotësisht. Në të njëjtën kohë, qershia e parëpërpunohet në ujë të nxehtë, dhe vetëm atëherë - në të ftohtë.

Pasi manaferrat bëhen të pastra dhe pa pluhur kopshti, ato shtrihen në një shtresë në një peshqir dhe thahen për rreth një orë e gjysmë. Kjo procedurë kryhet vetëm nëse vendosni të thaheni qershinë së bashku me farat. Nëse vendosni të përdorni një recetë tjetër, atëherë thjesht hiqni farat nga manaferrat.

Qershi të thata: një recetë e zbatuar në furrë

Për të bërë qershitë e thata pa fara, na duhen përbërësit e mëposhtëm:

• qershi të përpunuara të sapo vjela - 3 kg;
• sheqer i vogël panxhari - rreth 800 g;
• ujë të pijshëm - rreth 1 litër.

Procesi i trajtimit të nxehtësisë

Si përgatitet qershia e thatë? Receta për një delikatesë të tillë përfshin përdorimin e një tigani të madh. Në të derdhet uji dhe më pas shtohet sheqeri. Përziejini mirë të dy përbërësit dhe lërini të ziejnë.

Sapo shurupi të fillojë të flluskojë, vendosni gjysmë kokrra të kuqe dhe ziejini për 8 minuta.

Procesi i tharjes në furrë

Qershitë e thata, receta e së cilës po shqyrtojmë, përgatitet mjaft shpejt. Pasi kokrra të ketë zier pak, nxirret nga shurupi dhe hidhet në një kullesë. Pasi presim që të kullojë lëngu i tepërt nga qershia, ajo shpërndahet në një tepsi të thatë (në 1 shtresë) dhe dërgohet në furrë.

Në temperaturën 130-140 gradë, kokrrat thahen për rreth 6-7 orë. Në të njëjtën kohë, përmbyset periodikisht në mënyrë që të thahet në mënyrë të barabartë nga të gjitha anët.

Si të përdoret dhe ku të ruhet?

Pasi qershitë me koriza janë tharë mirë, janë zvogëluar në madhësi dhe janë rrudhur, ato hiqen nga tepsi dhe ftohen në një enë të gjerë. Më pas shtrihet në një qese lecke dhe vendoset në një vend të ajrosur mirë. Në këtë formë, manaferrat mund të ruhen për 3-5 muaj. Meqë ra fjala, disa amvise e mbajnë në frigorifer.

Nëse vendosni të përdorni qershi të thara në diell për përgatitjen e reçelit ose çdo lloj pjekjeje, atëherë rekomandohet që paraprakisht t'i njomni në një sasi të vogël uji. Falë lëngut, kokrra e kuqe do të fryhet mirë.

Qershi të thata pa furrë: recetë gatimi

Tani e dini se si kurohen qershitë pa fara në furrë. Megjithatë, duhet theksuar se disa kuzhinierë preferojnë të përgatisin një produkt të tillë në formën e tij të parafinuar. Kjo për faktin se bashkë me gropat ruhen më mirë edhe qershitë. Përveç kësaj, ky produkt bën një komposto shumë të shijshme dhe të pasur, si dhe ëmbëlsira të tjera.

Pra, për të zbatuar recetën e paraqitur për qershitë e thata me gropa, duhet të përgatisni manaferrat e sapo vjela. Ato lahen mirë dhe vendosen në një peshqir të thatë. Pasi të jetë zhdukur e gjithë lagështia e tepërt nga produkti, vazhdoni me tharjen e tij të drejtpërdrejtë.

Si dhe ku të thahen qershitë?

Për mënyrën e tharjes së qershive në shtëpi, përshkruam më lart. Kjo është ndoshta mërecetë popullore. Megjithatë, ka mënyra të tjera për të përgatitur këtë delikatesë. Më efektive është ajo për të cilën përdoret një tharëse speciale. Të gjitha qershitë e përpunuara janë hedhur në të dhe mënyra e tharjes është e ndezur. Në këtë formë, manaferrat përpunohen për disa orë. Në këtë rast, ato nuk duhet të kthehen. Falë qarkullimit të ajrit të ngrohtë, qershitë duhet të thahen në mënyrë të barabartë nga të gjitha anët.

Sapo produkti rrudhohet dhe zvogëlohet dukshëm në madhësi, ai shtrihet në një tas të veçantë dhe ftohet plotësisht. Pas kësaj, qershia vendoset në një qese lecke ose garzë dhe më pas lihet në një dhomë të thatë dhe të errët deri në përdorim.

Për çfarë të përdorni?

Më shpesh, qershitë e thata me gropa përdoren për të bërë komposto ose reçel. Shpesh konsumohet pikërisht ashtu, së bashku me çajin (në vend të ëmbëlsirave). Sa i përket ëmbëlsirave të ndryshme, nuk duhet t'u shtoni manaferrat me gurë. Përndryshe, më vonë, ndërsa hani ëmbëlsira të bëra në shtëpi, do t'ju duhet t'i nxirrni me kujdes prej tyre.

A mund të kurohen manaferrat pa trajtim termik?

Tani e dini se si përgatiten qershitë e thata në tharëse. Receta për përgatitjen e saj u paraqit në vëmendjen tuaj pak më lart. Sidoqoftë, dua të vërej se një kokrra të kuqe e tillë mund të thahet pa përdorimin e trajtimit të nxehtësisë. Si është bërë, do t'ju tregojmë menjëherë.

Qershitë e plota ose gjysmat e manaferrave privohen nga çdo lagështi sa më shumë që të jetë e mundur (të vendosen në një peshqir të thatë) dhe më pas shpërndahennë një dërrasë të madhe ose fletë pjekjeje, mbi të cilën vendoset paraprakisht petë gatimi. Duhet pasur parasysh se kokrra thahet shumë më shpejt nëse vendoset në një sipërfaqe të sheshtë në një shtresë.

Pas veprimeve të përshkruara, qershitë lihen të thahen në një zonë të thatë dhe të ajrosur mirë (në një rrymë). Nëse jetoni në një rajon ekologjikisht të pastër ku moti i nxehtë mbizotëron gjatë verës, atëherë kokrrat e kuqe mund të thahen edhe në diell të hapur. Sidoqoftë, do t'ju duhet ta kryeni këtë proces për një kohë mjaft të gjatë. Qershitë me ose pa gropa do të thahen plotësisht vetëm pas 2-4 javësh (në varësi të motit).

Nga rruga, nëse vendosni të thani një produkt të tillë në ajër të hapur, atëherë ai duhet të mbrohet nga reshjet dhe insektet. Për ta bërë këtë, qershia mund të mbulohet me garzë ose, për shembull, një kuti rrjetë. Sa i përket shiut, manaferrat mund të ruhen me polietileni të zakonshëm.

Veçanërisht duhet theksuar se kjo metodë e tharjes së qershive, megjithëse është më e gjata, konsiderohet si më efektive. Pa trajtim termik, manaferrat janë në gjendje të mbajnë shumë më tepër vitamina dhe antioksidantë.