Byrek me gjeldeti: receta, veçori gatimi

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Turqi - mish i shijshëm, i shëndetshëm, dietik. Por sot propozohet të gatuhen jo gjërat më dietike - byrekët me gjeldeti! Është e nevojshme që herë pas here të kënaqeni me ushqime të shijshme, por me shumë kalori, aq më shumë familja do ta vlerësojë gatimin. Byreku me gjeldeti mund të përgatitet në mënyra të ndryshme, me një shumëllojshmëri përbërësish. Receta të njohura për byrekët e bërë nga tharmi, squfurat, si dhe mbushjet e ndryshme.

byrek me gjeldeti me pelte

Nuk ka asgjë më të lehtë sesa të bësh një byrek të tillë. Përgatitet shpejt, përbërësit janë më të zakonshëm, dhe shija është thjesht e pabesueshme! Edhe një amvise fillestare do ta përballojë përgatitjen e një byreku të tillë me gjeldeti dhe kjo do të jetë receta perfekte për veprat e para të kuzhinës! Sipas rishikimeve, ky është një nga llojet më të preferuara të byrekut për shumë njerëz!

Kërkohet për testin:

• dy gota kos;
• vezë pule, nëse C2 ose C1, atëherë çiftoje;
• një gotë e gjysmë miell;
• qese pluhur pjekjeje për brumë;
• lugë çajikripë, dy - sheqer.

Nëse nuk ka pluhur për pjekje, atëherë vendosni sodë, nuk keni nevojë ta shuani me uthull. Nëse nuk ka vezë në frigorifer, merrni gjysmë gote majonezë ose kefir, por zvogëloni atë në një gotë e gjysmë.

Mbushje:

• 300 gram fileto gjeldeti;
• tre patate;
• qepë të njoma, kopër;
• kripë dhe piper i zi.

Gatim byrekë me pelte

Gatimi duhet të fillojë me mbushjen dhe është shumë e thjeshtë:

1. Shpëlajini patatet, ziejini në lëkurat e tyre. Ftoheni, qëroni, priteni në kube.
2. Prejeni mishin e gjelit në kubikë, skuqeni në vaj luledielli derisa të zbutet.
3. Prisni zarzavate, përzieni me patatet dhe mishin, kripën dhe shtoni piper të bluar.

Përgatitja e brumit:

1. Përzieni kefirin me vezë ose majonezë, shtoni kripë dhe pluhur për pjekje, rrihni me një kamxhik.
2. Sitoni miellin me një sitë, paloseni butësisht në bazën e lëngshme, duke e trazuar për të thyer çdo gunga.
3. Pitja quhet pelte për shkak të brumit. Konsistenca e tij duhet të ngjajë me brumin për të bërë petulla.

Mbledhja e byrekut:

1. Rreshtoni enën tuaj të pjekjes me letër pergamene, ose thjesht lyeni me furçë me gjalpë ose lyejeni.
2. Hidhni një të tretën e brumit në kallëp, përhapeni përgjatë pjesës së poshtme. Sipër me mbushje.
3. Pjesen tjeter te brumit hidheni mbi mbushjen.
4. E vendosim në furrë të parangrohur në 180 gradë për t'u pjekur.

Byrek me gjeldeti gatikontrolloni me një shkop druri. Sapo të shfaqet një skuqje e mirë në kore, ngjitni një shkop (shkresë, kruese dhëmbësh) në qendër të byrekut, nxirreni jashtë. Kontrolloni gjithashtu skajet. Nëse shkopi qëndron i pastër, torta është gati!

Pite e shijshme "Guximi" me brumë të hollë

Jo të gjithëve u pëlqejnë byrekët e bërë nga gjalpi ose brumi i majave, pasi korja është e trashë. Po, dhe gatuaj pite të tilla për një kohë të gjatë. Ju ofrojmë të merrni parasysh recetën e byrekut me gjeldeti dhe djathë, e cila përgatitet shumë shpejt, por hahet edhe më shpejt! Shqyrtimet e atyre që kanë përgatitur tashmë "Guximi" thonë se shija e byrekut është e mahnitshme, korja është shumë e hollë, ka shumë mbushje dhe është e lëngshme!

Përbërësit për brumin:

• dy vezë pule;
• gotë qumësht;
• një lugë çaji kripë;
• një gotë e gjysmë miell.

Mbushje:

• 300 gram fileto gjeldeti;
• 200 gram djathë i fortë;
• piper zile;
• barishte të freskëta - kopër, qepë jeshile, borzilok;
• 4-5 lugë salcë kosi ose majonezë;
• kripë dhe piper.

Si të bëni byrekun e guximit

Kësaj radhe do të gatuajmë një byrek me gjeldeti të grirë. Mund ta rrotulloni mishin përmes një mulli mishi ose mund ta prisni imët me një thikë të mprehtë.

Përgatitja e brumit:

1. Përzieni vezët, qumështin, shpërndani kripën atje.
2. Shtoni miell në pjesë të vogla për të shmangur gunga. Brumi duhet të jetë elastik, si petë. Nëse është me ujë, atëherë shtoni miell.

Mbushje:

1. Në një tiganngrohni vajin e lulediellit, skuqni gjelin e grirë mbi të. Kripë dhe sezon, ftohet.
2. Zarzavatet duhet të grihen imët, djathi të grihet ose të pritet në rripa. Përziejini të gjithë përbërësit me salcë kosi ose majonezë.

Pie:

1. Ndajeni brumin në dy gjysma, mbështilleni secilën në një kek të hollë të sheshtë.
2. Vendosni një tortë në një formë të lyer me yndyrë, shpërndani mbushjen në mënyrë të barabartë mbi të.
3. Mbulojeni me bukë të dytë të sheshtë, mbyllni fort skajet. Dërgojeni formularin në furrë për 20-30 minuta, shikoni nëse korja është gati.

Për ta bërë koren e sipërme të butë pas pjekjes (dhe do të jetë e fortë), duhet ta lyeni me gjalpë ose lyejeni, ta mbuloni me celofan për 5 minuta.

Bitrek me bukë të shkurtër

Bruri do të dalë gjithashtu shumë i hollë, i thërrmuar, aromatik. Ne do të bëjmë më shumë mbushje që të mund të hamë, ndaj hani! Recensionet e zonjave pohojnë njëzëri se byrekët e mishit të sfumuara janë pastat më të shijshme.

Për testin:

• tre vezë pule;
• paketë me gjalpë ose lyerje;
• lugë gjelle sheqer;
• një lugë çaji kripë;
• një gotë e gjysmë miell, ndoshta pak më shumë.

Mbushje:

• gjysmë kilogram fileto gjeldeti të grirë;
• gjysmë filxhani oriz;
• 200 gram kërpudha;
• llambë;
• dy thelpinj hudhre;
• 20 gram gjalpë;
• kripë dhe piper.

Gatim byrek me bukë të shkurtër

Së pari, duhet të merreni me testin, sepse ai do të duhet të "pushojë" në mënyrë që puna juaj me të të jetë më e lehtë. Për ta bërë këtë:

1. Shkrihet gjalpi ose shpërndahet në zjarr të ulët.
2. Vendosni kripën dhe sheqerin, shpërndani. Gjatë kësaj kohe, vaji do të ftohet pak dhe do të jetë e mundur të futni vezë pa frikë se proteina do të gatuhet. Rrihni përbërësit me një kamxhik.
3. Futeni miellin, duke e përzier vazhdimisht, derisa të vijë koha për të gatuar. Brumi duhet të jetë elastik dhe me gjalpë. Nëse sipas mendimit tuaj nuk ka miell të mjaftueshëm, atëherë shtoni derisa të merrni konsistencën e dëshiruar.

Mbushje:

1. Gajeni orizin derisa të zbutet, kullojeni dhe shpëlajeni mirë me ujë të ftohtë.
2. Kërpudhat i presim imët, qepën në gjysmë rrathë, hudhrat mund të shtypen përmes presës.
3. Shkrini gjalpin në një tigan, skuqni kërpudhat me qepën dhe hudhrën në të derisa të zbuten.
4. Vendosni kërpudhat mbi oriz dhe skuqni gjelin e grirë në vaj luledielli në një tigan.
5. Përzieni të gjithë përbërësit, kripën dhe piperin.

Mblidhni tortën:

1. Ndajeni brumin në dy gjysma, hapeni të dyja.
2. Vendosni një shtresë në kallëp duke e mbushur mbi të.
3. Mbulojeni me një shtresë të dytë, ngjisni skajet.

Ose në një mënyrë tjetër:

1. E shtrijmë brumin tërësisht në një shtresë, e vendosim në një kallëp.
2. Vendosni mbushjen në qendër. Skajet, duke u ngritur në drejtim të akrepave të orës, lidhen në mes, duke formuar një vrimë të vogël qendrore.

Byrek me gjeldeti gati,kërpudhat dhe orizi nuk kanë nevojë të lyhen me vaj. Korja duhet të jetë e thërrmuar, me rërë.

Bitre me fryrje me gjeldeti

Mijëra lloje të ndryshme byreku, byreku dhe simite mund të përgatiten nga pasta sfoliat, përdoret gjithashtu për gatimin e pjatave të dyta (për shembull, shkopinjtë e pulës të pjekur në brumë squfur). Dhe ky brumë është i dashur nga njerëzit në mbarë botën, sepse bën pasta vërtet të shkëlqyera! Sot propozohet të gatuani një byrek të shijshëm me gjelin e detit, turshi, djathë dhe përbërës të tjerë, duke përdorur brumë squfur!

Përbërësit:

• brucë squfur (sigurisht, mund ta gatuani vetë, por është shumë e gjatë dhe e mundimshme);
• 500 gram fileto gjeldeti;
• tre turshi të mëdha ose disa të vogla;
• dy patate;
• një karotë e madhe;
• llambë;
• piper zile;
• domate;
• 200 gram djathë i fortë;
• kripë dhe erëza.

Recensionet e shtëpisë thonë se mund të shtoni perime duke përdorur asparagus, brokoli, lulelakër ose diçka tjetër.

Përgatitja e një byreku me petë

Duhet të grumbulloni të gjithë përbërësit e përshkruar në një byrek të madh, me lëng. Për ta bërë këtë, ne kalojmë nëpër hapat e mëposhtëm:

1. Qepën e presim në gjysmë unaza, karotat e grijmë në rende, specin zile e presim në rripa. Ngrohni vajin vegjetal në një tigan, skuqni perimet e përshkruara derisa të zbuten. Në fund shtoni kubikë domate, ziejini derisa të pakësohet lëngu.
2. Patatet duhet të zihen dhe të priten në rrumbullakët.
3. Prisni fileton në kubikë, skuqeni derisa të zbutet në vaj luledielli.
4. Rreteni brumin në një shtresë. Në qendër vendosni patatet, sipër fileton e skuqur, sipër kastravecat turshi, më pas perimet e skuqura.
5. Djathin grini në rende, mbi të spërkatni mbushjen.
6. Prisni skajet e brumit (nga mbushja në buzë) me shumë shirita. Ngrini shiritat e brumit lart, duke filluar nga fundi i ngushtë, duke punuar drejt skajit të kundërt, duke i palosur shiritat në një bisht.

E pjekim kekun derisa korja të jetë gati në 180 gradë. Djathi do të rrjedhë nëpër boshllëqet midis shiritave të brumit, duke u skuqur në mënyrë të shijshme!

byrek me lëng

Tani le të bëjmë një byrek me gjeldeti dhe patate nga brumë maja! Shumë njerëz do t'i vlerësojnë pasta të tilla, veçanërisht pasi nuk duhet të merreni me mbushjen për një kohë të gjatë, gjithçka është jashtëzakonisht e thjeshtë dhe pa përbërës të panevojshëm. Kjo është torta më e preferuar, duke gjykuar nga komentet e njerëzve, edhe pse duket shumë e thjeshtë.

Për brumin:

• gjysmë litër qumësht;
• paketë maja e thatë;
• dy lugë sheqer, një lugë çaji kripë;
• miell - sa brumë do të marrë.

Mbushje:

• 5 patate mesatare;
• 300 gram gjeldeti i grirë;
• llambë;
• kripë dhe piper i zi.

Përgatitja e një byreku me lëng

Brumë:

1. Ngrohni pak qumësht, tretni kripën dhe sheqerin në të.
2. Përzieni një gotë miell me majanë, futeni nëqumësht, përziejeni mirë. Prisni 10 minuta që majaja të fillojë të punojë.
3. Shtoni më shumë miell, gatuajeni brumin, lëreni në një vend të ngrohtë.

Mbushje:

1. Qërojini patatet, pritini në copa të holla.
2. Shto mishit të grirë qepë të grirë, 1/4 filxhan ujë, kripë dhe piper.

Pie:

1. Vendosni një shtresë brumi në një fletë pjekjeje. Mbi të në një shtresë të barabartë ose në dy shtresa shtrojmë patatet, i kriposim lehtë.
2. Vendosni mishin e grirë mbi patate sipas dëshirës: në një shtresë ose në shumë kokrra.
3. Mbulojeni me një shtresë tjetër brumi, mbyllni skajet.

E pjekim kekun derisa te piqet ne 180 grade, shiko koren. Kur ta nxirrni nga furra, lyeni sipër me gjalpë, mbulojeni me celofan për 5 minuta.