Carbonara me proshutë dhe krem: recetë

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Sa bukur tingëllon emri "Carbonara me proshutë dhe krem"! Menjëherë bëhet e qartë se kjo pjatë vjen nga Mesdheu me diell, ose më mirë, nga Italia. Me siguri ka po aq shije?

Është vërtet. Makarona karbonara është në fakt një pjatë e shijshme, e bukur dhe e përzemërt që ka fituar nder dhe respekt në të gjithë botën. Shërbehet në shumë restorante anembanë globit. Pavarësisht nëse dëshironi t'u bëni përshtypje miqve tuaj, të kënaqni të dashurin tuaj ose të lini një përshtypje të qëndrueshme te kolegët tuaj, receta jonë hap pas hapi do t'ju ndihmojë të mësoni se si të gatuani këtë pjatë të shijshme.

Çfarë është karbonara

Në kuzhinën ruse ka një numër të paimagjinueshëm recetash për supë me lakër, petulla, qofte, rrotulla me lakër dhe pjata të tjera të njohura. Çdo amvise ndoshta ka një metodë gatimi të provuar prej vitesh dhe disa “përbërës sekretë”. Me carbonara, gjërat janë pothuajse të njëjta. Çdo rajon i Italisë ka makaronat e veta të veçanta karbonara.

Receta e proshutës dhe kremit është më e zakonshme jashtë atdheut historik të kësaj pjate. Dhe italianët për gatimin e kësaj pjatepërdorni guanciale ose panceta. Përveç kësaj, ata zakonisht nuk i shtojnë krem karbonarës, por bëjnë salcë nga djathi pecorino romano.

Përbërës të veçantë

Guanchinale është një produkt i veçantë me një shije të ndritshme të paharrueshme. Përgatitet nga faqja e derrit, e cila është sallo me shtresa mishi. Faqe fërkohet bujarisht me një përzierje kripe, sheqeri dhe erëzash italiane dhe më pas vendoset të thahet për 3 javë. Guanciale e grirë imët duhet t'i shtohet karbonarës.

Panceta është një lloj proshutë. Në fakt, ky është gjithashtu një gjoks i tharë i kalitur me erëza.

Alternativë ndaj komponentëve të rrallë

Por më thuaj, a është e lehtë të gjesh këto kënaqësi në pjesën e jashtme apo edhe në një qytet të madh jashtë Italisë? Kjo është arsyeja pse ata lindi idenë për të zëvendësuar guanciale dhe pancetta me proshutë më të njohur. Dhe në vend të djathit të rrallë të varietetit pecorino, parmixhani i zakonshëm dërgohet në gjellë. Sot mund të themi se kjo metodë e gatimit nuk është më pak e popullarizuar se ajo klasike. Në fund të fundit, makaronat karbonara me proshutë dhe krem janë gjithashtu shumë të shijshme.

Veçoritë e recetës

Proshutë dhe krem karbonara është relativisht e lehtë për t'u përgatitur, nuk kërkon kohë përgatitjeje ose aftësi të veçanta kulinare. Kjo pjatë mund të bëhet dekorimi kryesor i një darke romantike. Gjithashtu bën një mëngjes apo drekë të mirë të përzemërt. Pjata është e vetë-mjaftueshme, nuk kërkon ushqime, sallata dhe shtesa të tjera, megjithëse prerja e perimeve të freskëta të stinës nuk do të jetë e tepërt.

Produkte thelbësore

Në Itali, përbërësit e nevojshëm për karbonarën merren shpesh me sy. Dhe për ata që e përgatisin këtë pjatë për herë të parë, është më mirë t'i përmbahen përmasave të caktuara. Ato janë diçka si kjo:

• makarona gruri të fortë - 400g;
• proshutë - 300g;
• vezë të pagatuara - 3 copë.;
• parmixhano (i grirë) - 300-350 g;
• krem - 300 ml;
• hudhër, borzilok bebe, arrëmyshk, përzierje piper, kripë për shije;
• vaj ulliri për tiganisje.

Epo, tani le të kuptojmë se si përgatitet karbonara. Kjo recetë me proshutë dhe krem, e kompletuar me ilustrime, do t'ju ndihmojë ta arrini saktë dhe shpejt.

Procesi i gatimit

Pjata përbëhet nga garnitura e makaronave dhe salca. Këta përbërës përgatiten veçmas nga njëri-tjetri dhe bashkohen pak para se të shërbejnë.

Së pari vendosim ujin të vlojë. Duhet të jetë të paktën një litër e gjysmë, kështu që makaronat do të jenë më të shijshme. Ndërsa zien, hidhni pak vaj ulliri në ujë dhe kripë.

Ngarkoni makaronat dhe gatuajeni, të pambuluara, për aq kohë sa tregohet në paketë.

Vezët, kremi dhe pjesa më e madhe e parmixhanit kombinohen dhe rrihen me rrahje. Shtoni arrëmyshk dhe erëza, pa të cilat makaronat e vërteta karbonara janë thjesht të pamendueshme.

Receta e proshutës dhe kremit nënkupton që këto dy shije do të dominojnë. Pra, le të fillojmë të gatuajmë proshutë. Duhet të pritet në copa më të vogla dhe të skuqet në një tigan të thellëvaj ulliri deri sa të jetë plotësisht transparent. Në fund, proshutës i shtoni borzilok të prerë në copa të mëdha.

Makaronat tona do të jenë gati plotësisht deri në këtë kohë. Kulloni ujin dhe dërgoni makaronat në tiganin me proshutë. Mbetet për të shtuar salcën e kremit dhe vezëve. Fikni zjarrin menjëherë dhe përzieni përmbajtjen e tiganit.

Kjo është, makaronat tona karbonara me proshutë dhe krem janë gati. Ju mund t'i thërrisni të gjithë në tryezë!

Shërbimi

Të kujtohet se nuk e kemi shtuar të gjithë parmixhanin në salcë? Me pjesën tjetër do ta dekorojmë pjatën përpara se ta servirim thjesht duke i shpërndarë thërrimet në sipërfaqe. Zarzavatet e reja janë perfekte edhe si dekorim, falë të cilave karbonara jonë me proshutë dhe krem do të bëhet edhe më e shijshme dhe aromatik.

Kjo pjatë zakonisht hahet me takëm të zakonshëm - një pirun dhe një thikë. Si shtesë në pjatë, mund të shërbeni bukë të thekur ose krutona, domate qershi, tranguj, rrepka. Një kavanoz me ullinj nuk do të jetë i tepërt në tryezë - ky meze vetëm do të theksojë karakterin italian të pjatës dhe do të plotësojë shijen e saj.