Vatrushki me patate: recetë, veçori gatimi

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Vatrushki janë të njohur gjerësisht në Rusi. Ndryshe quhen byrekë të hapur. Më shpesh ato kanë një formë të rrumbullakët dhe janë të mbushura me një lloj mbushjeje. Janë të ëmbla me gjizë, reçel ose marmelatë. Por disa preferojnë t'i gatuajnë me pure patatesh. Ato nuk shërbehen vetëm me çaj, por edhe me supë ose lëng mishi.

Më pas, do të përshkruhen më në detaje disa receta të ndryshme hap pas hapi për ëmbëlsira me djathë me patate. Artikulli do të ofrojë gjithashtu receta për maja dhe brumë pa maja për pjekje.

Recetë e brumit të majave

Për të përgatitur brumin do t'ju duhet:

• qumësht - 125 ml;
• sheqer - 10 gram;
• miell gruri i klasës më të lartë - 340 gram;
• maja e thatë - 10 gram;
• veza është një gjë;
• kripë - 4 gram;
• gjalpë - 60 gram.

Përgatitja e brumit të tharmit:

1. Ngrohim qumështin në 35 gradë. Është e pranueshme të ngrohni produktin e qumështit në mikrovalë.
2. Hidhni sheqerin dhe majanë në qumësht.
3. Vezërrihni me kripë dhe hidheni në qumësht.
4. Filloni të shtoni miell, pasi e keni shoshitur. Përziejini derisa të jetë e qetë.
5. Më pas hidhni gjalpin në miell, mund të gatuani brumin. Përziejini ose me mikser ose me dorë. Brumi do të bëhet i fortë dhe i butë. Nuk duhet të ngjitet në duart tuaja.
6. Për ta bërë brumin të rritet më mirë, vendoseni në një vend të ngrohtë për pak kohë. Pas 30-40 minutash, do të rritet ndjeshëm në vëllim.

Brumi i tharmit bën ëmbëlsira të mrekullueshme me djathë. Brumi i tharmit shquhet për shkëlqim dhe shije të veçantë. Lehtë për t'u skalitur prej saj.

Recetë brumi pa maja

Më poshtë është një recetë e thjeshtë për brumin pa maja për ëmbëlsira me djathë me patate. Për të marrë testin, ju nevojitet minimumi i produkteve. Për më tepër, përgatitja nuk kërkon shumë kohë.

Për të marrë testin do t'ju duhet:

• ujë - 400 ml;
• kripë - 5 gram;
• vezë - 1 copë;
• sheqer - 10 gram;
• miell gruri - 250 gram.

Përgatitja e brumit pa maja:

1. Përziejmë vezët dhe sheqerin me dorë dhe këtë masë e hedhim në ujë, në fund i hedhim kripë, gjalpë dhe miell.
2. Pasi bashkoni të gjithë përbërësit, filloni të gatuani brumin. Është e rëndësishme të mos harrojmë se është më mirë të mos tregoheni të zellshëm gjatë zierjes, pasi brumi pa maja nuk e pëlqen këtë.

Është më mirë ta lini brumin e përfunduar të marrë frymë për rreth 30 minuta në një vend të freskët. Më pas mund të filloni të skalitni ëmbëlsira me djathë.

Produkti nuk turbullohet. E ruan në mënyrë perfekte kompletinformë. Është për shkak të kësaj veçorie që vlerësohet kaq shumë dhe përdoret për çdo pjekje. Cheesecakes me patate nga një brumë i tillë janë të shijshëm dhe të butë.

Përbërësit për të bërë ëmbëlsira me djathë mbi brumin e tharmit

Në këtë recetë, brumi bëhet me maja të thatë ose të freskët, patatet duhet të zihen paraprakisht. Duhet të theksohet se përgatitja e pjatës do të marrë shumë kohë, rreth dy orë. Por ju do të merrni djathë të ajrosur.

Tekët me djathë mund të shërbehen si pjatë më vete ose si meze. Sasitë në këtë recetë janë për tetë porcione.

Për të bërë ëmbëlsira me djathë do t'ju duhet:

• miell gruri i klasës më të lartë - 300 gram;
• qumësht - 100 ml;
• veza është një;
• kripë - 4 gram;
• sheqer - 12 gram;
• gjalpë - 80 gram;
• maja e thatë - 10 gram;
• vaj vegjetal - 10 ml;
• patate - 4 zhardhokët;
• ajkë kosi - 25 gram.

Recetë për ëmbëlsira me djathë me patate nga brumi i majave

Filloni gatimin:

1. Merrni qumështin, ngroheni pak në mikrovalë. Qumështi nuk duhet të jetë i nxehtë.
2. Sheqeri, kripë dhe maja, shtoni në qumësht. Përziejini dhe mbajeni të ngrohtë që majaja të reagojë.



3. Merrni gjalpin dhe e prisni në kubikë. Shkrini gjalpin në një tenxhere ose mikrovalë. Lëreni të ftohet.
4. Rrihni vezët me një kamxhik ose një mikser në një tas të thellë. Hidhni vezët e shkriragjalpë.
5. Në një tas me vezë dhe gjalpë, shtoni majanë dhe qumështin. Përziejeni mirë përmbajtjen e enës.
6. Sitoni miellin. E shtoni gradualisht në pjatë me pjesën tjetër të përbërësve. Gatuaj brumin.
7. Bëjmë një top nga brumi që rezulton. Vendoseni në një enë dhe lëreni të ngrohet për një orë.
8. Pastroni dhe lani patatet. Pritini të korrat rrënjë në katër pjesë në mënyrë që të gatuhet më shpejt. Hidhni perimet në një tenxhere, kriposni, shtoni ujë dhe vendoseni të ziejë.
9. Sapo patatet fillojnë të ziejnë, pas 15-20 minutash, provojeni për gatishmëri. Patatet i shpojmë me pirun, nëse i shpojnë lehtë, atëherë janë gati.
10. Kulloni ujin nga tenxherja. Grini patatet derisa të bëhen pure. Duhet të merrni një masë homogjene pa gunga.
11. Vendosni 20 gram gjalpë dhe salcë kosi në pure patatesh. Përziejini gjithçka së bashku derisa të jetë e qetë.
12. Hiqeni brumin e përfunduar nga pjata dhe rrotullojeni "sallamin". Ndani atë në tetë pjesë. Rrotulloni secilën pjesë në një top.
13. Shpërndani pergamenën në një fletë pjekjeje. Lyejeni fletën me vaj vegjetal. Vendosni topat në pergamenë. Distanca midis topthave të brumit duhet të jetë së paku pesë centimetra.
14. Lëreni tavën për 30 minuta në mënyrë që topat e brumit të zgjerohen pak.
15. Ndezni furrën. Duhet të ngrohet deri në 220 gradë.
16. Lyejmë pjesën e poshtme të gotës me miell, në mënyrë që brumi të mos ngjitet. Bëni vrima në balona me një gotë. Kini kujdes të mos e grisni brumin.



17. Vendosim patatet në vrimat e përftuara, duke i shtypur pak që mbushja të mos bjerë, lyejmë anët e cheesecake-ut me salcë kosi. Ju duhet të lyeni plotësisht.
18. Tabanë me cheesecakes e vendosim në furrën e parangrohur. Fleta e pjekjes duhet të vendoset në pjesën qendrore.
19. Pjekim cheesecakes me patate për njëzet minuta. Produktet duhet të skuqen. Gjatë gatimit, ëmbëlsirat me djathë mund të lëshojnë lëng. Mos u shqetësoni, nuk do të ndikojë në shijen.
20. Transferoni produktin e gatuar në një tabaka ose një pjatë të madhe. Lyejini djathërat me gjalpë dhe lërini produktet për 3 minuta. Më pas, mbulojini djathërat me patate me një pecetë. Mos e mbyllni fort. Qumështrat duhet të ftohen pak.

Siç mund ta shihni, receta e ëmbëlsirave me djathë me patate në furrë nuk është aq e komplikuar. Shërbejini ushqimet e freskëta të pjekura të ngrohta si pjatë kryesore ose me çaj.

Përbërësit për petat pa maja

Për të përgatitur brumin do t'ju duhet:

• miell - 400 gram;
• gjalpë - pako (200 gram);
• salcë kosi - 200 gram;
• sheqer - 20 gram.

Për të përgatitur mbushjen do t'ju duhet:

• patate - 6 copë;
• salcë kosi - 20 gram;
• veza është një;
• kripë - 8 gram.

Recetë për skuqje patate në brumë pa maja

Filloni gatimin:

1. Sitni miellin në një pjatë.



2. Pritni imët gjalpin.
3. Vendosni gjalpin dhe kosin në miell. Përziejini gjithçka. Gatuaj brumin.
4. E ndajmë brumin në pjesë të barabarta. Rrokullisni secilën pjesë në një top. Përdorni duart tuaja për të bërë një vrimë në qendër të çdo tullumbace.
5. Lyejmë boshllëqet me të verdhë veze ose salcë kosi.
6. Përgatitni patatet. Pastrojeni dhe shpëlajeni mirë. Ziejeni perimet me rrënjë derisa të zbuten.
7. Pure patatesh. Puresë i shtojmë salcë kosi, kripë dhe vezë. Përziejini me blender derisa të jetë homogjen.



8. Përhapni purenë e patateve në puse.
9. Lyejeni një fletë pjekjeje me vaj vegjetal dhe mbi të vendosni ëmbëlsira me djathë.
10. Tavën e vendosim në furrë të parangrohur në 200 gradë. Piqini djathërat për 30 minuta.

Në mbyllje

Tani dini dy receta të thjeshta për petë me patate. Brumi për gjellë mund të jetë i ndryshëm, për shembull, pa maja ose maja.

Trajtojeni familjen dhe miqtë tuaj me një cheesecake të pasur dhe të freskët. Shijoni shijen. Cheesecakes janë një opsion i shkëlqyeshëm për ushqime të ftohta dhe të nxehta.