Ëmbëlsira Tiramisu në shtëpi: receta dhe përbërësit

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Torta Tiramisu është ëmbëlsira më e famshme italiane që mund të përgatitet lehtësisht në shtëpi. Sekreti i shijes së tij mahnitëse qëndron në një kombinim të mirë të produkteve. Pasi të keni provuar një herë ëmbëlsirën, është thjesht e pamundur të mos biesh në dashuri me të. Jo më kot emri i tortës i përkthyer nga italishtja tingëllon si "shko në parajsë".

Pak për ëmbëlsirën…

Torta Tiramisu kombinon shijen e rafinuar të djathit mascarpone, një notë delikate kafeje dhe një hidhësi të lehtë të kakaos natyrale. Historia e ëmbëlsirës tregon se shija e saj krahasohej me një puthje: dehëse, e hidhur dhe e butë. Të bësh një tortë tiramisu në shtëpi nuk është aq e vështirë. Ka lloje të ndryshme ëmbëlsirash. Është për ta që ne duam të flasim në artikullin tonë.

Ëmbëlsira klasike Tiramisu është bërë me vezë dhe mascarpone. Por në shtëpi amvisat përdorin edhe kremin.

Përbërësit Tiramisu

Për përbërjen e tortës“Tiramisu” nuk përfshin shumë përbërës: biskotat Savoiardi, djathin më delikat mascarpone dhe verën italiane “Marsala”. Është nga këto produkte që përgatitet një tortë klasike. Në dyqanet tona mund të gjeni djathë italian në pako 500 dhe 250 gram. Biskotat Savoiardi janë gjithashtu ndonjëherë të disponueshme në treg. Por nëse dëshironi, mund të përdorni biskota të tjera, duke përfshirë edhe ato të bëra vetë. Vera "Marsala" në Itali quhet edhe kulinare për shkak të shijes së saj. Pija siciliane ka një aromë karakteristike të karamelit të djegur dhe katranit të anijes. Sigurisht, jo çdo amvise ka verë të tillë në kuzhinën e saj. Por mund të zëvendësohet me sukses me Madeira, rum, konjak ose raki.

Recetë klasike

Tortë klasike e bërë me biskota savoiardi. Por për amvisat tona receta e referencës është përtej fuqisë, pasi vetë pastiçerët italianë pohojnë se të gjitha ëmbëlsirat e përgatitura jashtë vendit janë thjesht variacione të kësaj teme. Edhe pse torta Tiramisu e bërë në shtëpi nuk është e njëjtë si në Itali, ajo është ende jashtëzakonisht e shijshme. Për ëmbëlsirë mund të përdorni krem të rëndë dhe gjizë.

Për gatim, na duhen biskota savoryadi. Nuk është gjithmonë e mundur ta gjesh atë në dyqane. Prandaj, do të duhet ta gatuani vetë, sepse pa të nuk do të mund ta gatuani torusin.

Recetë Savoiardi

Për të bërë biskota savoiardi na duhen:

• 3 të verdha,
• sheqer (4 lugë gjelle),
• 5 proteina,
• sheqer pluhur (15 g),
• miell (1/2 lugë gjelle).

Vezët ndahen në të verdha dhe proteina. Rrahim të bardhat e vezëve me mikser derisa të fitohen maja të forta. Shtojmë gradualisht sheqerin dhe e rrahim masën derisa të bëhet e bardhë si bora dhe homogjene. Rrihni të verdhat në një enë të veçantë me sheqer. Përziejini butësisht të bardhat me të verdhat dhe shtoni miellin, gatuajeni brumin.

Përhapeni biskotat në formë "gishtash" dhe piqini në furrë për rreth 15 minuta. Spërkateni me sheqer pluhur pesë minuta para se të bëhet savoiardi. Më pas vendosini biskotat në frigorifer për gjithë ditën. Receta klasike përdor brumin e djeshëm.

Recetë ëmbëlsirë

Përgatitja e një keku Tiramisu në shtëpi nuk është aq e vështirë. Për këtë na duhen produkte:

• gjizë (390 g),
• 5 vezë,
• "Marsala" (145 g) (mund të zëvendësohet me konjak ose rum),
• biskota me biskota (240 g),
• kakao (4 lugë gjelle),
• kafe.

Nëse të gjitha produktet janë në dispozicion, është shumë e lehtë të montoni një tortë Tiramisu nga biskotat. Ndani të verdhat nga të bardhat. E para fërkohet me shumë kujdes me sheqer. Pasi të keni marrë masën e bardhë, shtoni gjizën (në fillim duhet të shtrydhet).

Të bardhat i rrahim derisa të përftohen maja, më pas i kalojmë me kujdes në masën e të verdhës së gjizës. Përgatisim kafe në turqisht dhe i shtojmë alkool. Çdo biskotë duhet të zhytet në masën e kafesë. Vendosni boshllëqet e lagura të biskotave në fund të enës së pjekjes (është më mirë ta përdorniforma e ndarë). Sipër lyeni gjysmën e kremit të vezëve dhe lëmoni sipërfaqen e saj. Kjo pasohet nga një shtresë tjetër biskotash, dhe më pas përsëri kremi. Produktin e përfunduar e dërgojmë në frigorifer për 8 orë. Ëmbëlsira e sipërme mund të zbukurohet me pluhur kakao. Kështu keku Tiramisu nga biskotat savoiardi pa pjekje është gati.

Ëmbëlsirë me bazë biskota

Çfarë duhet të bëni nëse dëshironi të bëni një tortë Tiramisu në shtëpi, por nuk ka biskota savoiardi? Zonjat zëvendësojnë biskotat me "krem" ose "Jubilee". Sigurisht, një ëmbëlsirë e tillë nuk mund të quhet e vërtetë, por kjo nuk e bën atë më pak të shijshme. Torta ka ende një shije delikate të rafinuar. Por ka edhe opsione të tjera. Për shembull, mund të bëni një tortë Tiramisu me pandispanje.

Për të thjeshtuar procesin e gatimit, mund të blini biskota të gatshme me mj altë në dyqan. Na duhen katër ëmbëlsira të hollë. Nëse keni blerë një biskotë me gëzof, atëherë ajo mund të ndahet në katër shtresa.

Më pas, rrihni kosin (135 g) me gjizë (120 g). Vezë (4 copë) Fërkojini me një gotë sheqer. Më pas, përzieni masën e gjizës dhe vezëve së bashku. Në krem shtoni 2 lugë gjelle. l. Roma.

Lyejini bujarisht biskotat me krem dhe spërkatni pjesën e sipërme të tortës me çokollatë të grirë. Ëmbëlsirë për dy orë vendoset në frigorifer. Një recetë shumë e thjeshtuar e tortës Tiramisu e bërë në shtëpi përgatitet shumë shpejt, veçanërisht nëse përdoren produkte gjysëm të gatshme.

Ëmbëlsirë, e dashur për shumë njerëz, ka pushuar prej kohësh vetëm një pjatë restoranti. Gjithnjë e më shumë gatuhet nga amvisat në shtëpi.kushte, duke shtuar manaferrat, frutat dhe çokollatën. Nëse ju ndodh të vizitoni Italinë, sigurohuni që të provoni Tiramisun e vërtetë me mascarpone.

Tiramisu pa vezë

Ka mundësi të tjera për të bërë ëmbëlsirë. Kështu, për shembull, kjo recetë e kekut Tiramisu në shtëpi ju lejon të përgatisni një delikatesë pa vezë.

Përbërësit:

• mascarpone (490 g),
• ujë (290 g),
• krem me yndyrë (240 g),
• kafe (dy lugë),
• amaretto (45 ml),
• savoyardi (30 copë),
• sheqer pluhur (120 g),
• 2 lugë gjelle. l. kakao.

Përgatitni një filxhan kafe dhe lëreni të ftohet, më pas shtoni alkool. Masën e kafesë e derdhim në një enë të gjerë, pasi në të do të na duhet të zhysim biskotat. Rrihni kremin e trashë derisa të formohen maja. Për të lehtësuar procesin, masa së pari duhet të ftohet. Më pas, shtoni pluhurin dhe mascarpone në krem.

Zgjidhim formën më të përshtatshme dhe në fund vendosim një shtresë biskotash të zhytura në kafe. I vendosim një shtresë kremi dhe më pas një shtresë tjetër savoiardi. Mbi ëmbëlsirën aplikoni një shtresë të trashë kremi. E mbyllim ëmbëlsirën sipër me film ushqimor dhe e dërgojmë në frigorifer gjatë natës. Spërkateni sipër me pluhur kakao përpara se ta shërbeni. Tiramisu me mascarpone është gati për t'u ngrënë.

Tiramisu me qershi

Për një ëmbëlsirë të shijshme dhe të pazakontë, mund të përdorni luleshtrydhe, qershi dhe fruta dhe manaferra të tjera.

Përbërësit:

• mascarpone (220 g),
• sheqer pluhur (85 g),
• ujë (210 ml),
• krem (230 g),
• liker kafeje (45 ml),
• kafe natyrale (2 lugë gjelle),
• çokollatë e zezë (55 g),
• qershi të freskëta ose të ngrira (340 g),
• vanilinë,
• savoyardi (240 g).

Rrihni kremin dhe shtoni sheqer pluhur, mascarpone dhe vanilje. Masën e përziejmë mirë me blender ose mikser. Ne krijojmë kafe, dhe është më mirë ta bëjmë natyral. Shtoni pije në pije dhe prisni që të ftohet.

Në recetat e mëparshme vendosim biskota në fund të kallëpeve. Në këtë opsion gatimi, ne do ta shtrojmë ëmbëlsirën në enë me porcione. Prandaj, në fund të secilës shpërndani disa lugë krem nga kremi. Më pas e zhysim savoiardin në kafe, por vetëm nga njëra anë. Ana e thatë duhet të jetë në kontakt me kremin. Nëse gjatësia e biskotave tejkalon diametrin e tasit, atëherë mund të ndahet me siguri në copa. Kjo nuk do të ndikojë në shijen e ëmbëlsirës. Më pas, shtroni shtresën e frutave në kallëpe. Sipër lyejmë krem. Më pas përsërisim shtresat duke filluar nga savoiardi dhe duke përfunduar me kremin. Ëmbëlsirën e zbukurojmë me çokollatë të grirë. Dhe sipër vendosni një qershi dhe një gjethe nenexhiku.

Tortë me banane tiramisu

Si të piqni Tiramisu? Receta klasike nuk përfshin pjekje, pasi ëmbëlsira përgatitet në bazë të biskotave të gatshme. Nëse nuk ka savoiardi të vërtetë në dispozicion, mund të piqni diçka të tillë. Përveç kësaj, amvisat bëjnë një tortë të bazuar në ëmbëlsira me biskota. Mund t'i blini në dyqan ose t'i bëni vetë. Receta jonë e radhës do t'ju ndihmojë të përgatisni tortën nga fillimi në fund, paduke përdorur produkte gjysëm të gatshme.

Përbërësit e biskotave:

• miell (210 g),
• 6 vezë,
• gotë sheqer,
• vanilinë.

Për impregnim:

• kafe (2 lugë gjelle),
• ujë (240 g),
• rum (35 ml),
• 3 lugë sheqer.

Për kremin:

• kakao (25 g),
• sheqer (85 g),
• krem (240 g),
• mascarpone (480 g).

Prijoni kafe natyrale me sheqer dhe shtoni rum.

Meqenëse do t'i bëjmë vetë biskotat, do të na duhet një mikser ose do të duhet të rrahim vezët me duar. Rrihni vezët, më pas shtoni vaniljen dhe sheqerin. Ne vazhdojmë procesin derisa masa të bëhet e harlisur, duke u rritur në vëllim deri në dy herë. Më pas, miellin e hedhim në sitë dhe e shtojmë në masën e rrahur. Ziejeni brumin duke e sjellë me një lugë derisa të jetë homogjen. Masën e përfunduar e ndajmë në dy pjesë dhe e derdhim në dy kallëpe të mbuluara me folie. Piqini biskotat në furrë derisa të jenë gati.

Në një enë mikser rrihni kremin derisa të bëhet me gëzof dhe vendoseni në një vend të ftohtë. Më pas rrihni mascarponen me sheqer. I perziejme te dy masat dhe perftojme nje krem embelsire te shijshme.

Të gjithë përbërësit janë gati, kështu që mund të filloni të montoni tortën. E lagim biskotën me një pije kafeje dhe sipër e lyejmë kremin. Më pas, shtroni një tortë tjetër, gjithashtu e lagni me kafe dhe lyejeni me një masë kremoze. I dekorojme edhe anet dhe majen e kekut me krem. Spërkatni kakao sipër ëmbëlsirës.

Ëmbëlsirë me luleshtrydhe me banane

Rezulton me fruta shumë të shijshme"Tiramisu". Ëmbëlsirë delikate me banane dhe luleshtrydhe është një kryevepër e vërtetë e ëmbëlsirave.

Përbërësit:

• kafe nat. (240 g),
• savoyardi (185 g),
• kos (120 g),
• krem (285 g),
• gjizë (185 g),
• luleshtrydhe (380 g),
• sheqer pluhur (95 g),
• 2 banane,
• gjethe nenexhik,
• çokollatë e hidhur.

Për lehtësinë e gatimit, na duhet një formë e shkëputshme. Përgatisim kafe natyrale me sheqer. Shtoni pak pije alkoolike ose ndonjë pije tjetër alkoolike në të. Lajmë luleshtrydhet dhe i presim në feta, i qërojmë bananet dhe i presim në rrathë. Rrahim djathin e butë me mikser së bashku me sheqerin pluhur dhe kosin. Pasi e trasjmë masën në pjesë, vendosim kremin e rrahur paraprakisht.

Përhapeni faqet dhe fundin e formës me biskota savoiardi. Lagni pjesën e sipërme të biskotave me një pije kafeje. Më pas shtrojmë një shtresë me banane dhe luleshtrydhe të copëtuara, mbi të cilat lyejmë kremin. Pastaj përsëritni të gjitha shtresat përsëri. Mbi të gjitha me një masë kremoze dhe spërkateni me çokollatë të grirë ose kakao. Dekoroni sipërfaqen me nenexhik dhe luleshtrydhe.

Në vend të pasthënies

Ëmbëlsirë e shijshme pa pjekje përgatitet lehtë, veçanërisht nëse i keni në dorë të gjithë përbërësit e nevojshëm. Por edhe në mungesë të mascarpones dhe savoiardit, mund të gatuani tortën më delikate që do të pëlqejë familja juaj. Ëmbëlsirë mund të jetë e larmishme me mbushje me fruta dhe manaferra, të cilat e bëjnë atë edhe më të shijshme.