Rapan - çfarë është? Rapana: receta gatimi

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Gavozhga rapana është suveniri më i zakonshëm që turistët sjellin nga bregu i Detit të Zi. Mund të aplikohet në vesh dhe të dëgjohet "tingulli i detit". Nga rruga, guaska e rapanës është shenjë dalluese e një pushimi në Detin e Zi. U shfaq gjysmë shekulli më parë. Brenda guaskës jeton një krijesë e çuditshme e quajtur Rapan. Çfarë është ky krijim? Tani le të shohim këtë çështje. Le të hedhim një vështrim më të afërt në këtë jetë detare. Përveç kësaj, ne do të analizojmë pjatat që mund të gatuani me të. Pra, le të fillojmë…

Rapan: çfarë është kjo "bishë"?

Ky është një gastropod grabitqar. U shfaq shumë kohë më parë në Lindjen e Largët. Pas pak, rapanat, fotot e të cilave shihni në artikullin tonë, u shfaqën në Detin e Zi. Ekziston një sugjerim për këtë. Besohet se një lloj rapaniha ngjiti një tufë havjar në fund të anijes, e cila u dërgua në Detin e Zi. Në Lindjen e Largët, ky molusk nuk kalon katër centimetra në gjatësi. Në Detin e Zi, rapana mund të shihet në madhësinë e një filxhani. A e dini pse ndodh kjo? Sepse në Oqeanin Paqësor, rapanët hahen nga yjet. Kjo është arsyeja pse molusqet nuk rriten. Në Detin e Zi, përveç njerëzve, askush nuk ha rapan. Një molusk i tillë është bërëfatkeqësi në Detin e Zi. Kjo është për shkak se ky grabitqar ha dyvalvë. Rapanas hapin vrima në guaskën e tyre me gjuhën e tyre (radula), e cila është e mbuluar me dhëmbë. Nëpërmjet këtyre vrimave ai injekton helm, i cili paralizon moluskun bivalv dhe derdh enzimat (digjestiv) në guaskë. Pas kësaj, e gjithë kjo hahet-thith nga vetë grabitqari.

Gjatë kohës që ata jetuan në Detin e Zi, rapanat shkatërruan pothuajse plotësisht numrin e fistonëve dhe gocave deti këtu.

Si të merrni molusqet e ngrënshme nga guaska?

Ka disa mënyra. Ju mund ta bëni këtë me një thikë të veçantë ose me duart tuaja. Së pari ju duhet të merrni rapana në dorën tuaj të majtë, dhe me gishtin tregues të djathtë (ose me thikë) duhet të tërhiqni ashpër moluskun, duke vendosur një gisht midis guaskës dhe "këmbës". Në këtë mënyrë ndani menjëherë pjesën e pangrënshme, tretëse të rapanës. Kjo punë kërkon mjaft punë intensive. Çdo gjë duhet bërë shpejt dhe me guxim, sepse nëse vononi, rapani mund të fshihet mjaft thellë në lavaman.

Gishtat tuaj mund të kthehen në vjollcë pas kësaj procedure. Kjo metodë është e përshtatshme vetëm për pastrimin e rapanëve të mëdhenj (më shumë se gjashtë centimetra në madhësi).

Një mënyrë tjetër është "e nxehtë"

Rapana mund ta merrni në një mënyrë tjetër. Kjo metodë kërkon shumë durim nga interpretuesi. Së pari, rapanët duhet të zihen. Pas kësaj, molusku është shumë i lehtë për t'u marrë. Por gjatë gatimit do të lëshohet një erë shumë e pakëndshme, pasi bashkë me mishin e rapanës do të gatuhet edhe pjesa tretëse e saj.

Mënyra e tretë është "e ftohtë"

Nëse i pariPër disa arsye nuk ju pëlqyen opsionet, atëherë ne ju ofrojmë një të tretë. Këtë herë është e nevojshme të ngrini rapan të gjalla. Ata duhet të qëndrojnë në frigorifer për rreth tre orë. Pas ngrirjes, ato duhet të hiqen nga frigoriferi dhe të lihen të shkrijnë. Më pas ju duhet një pirun. Me ndihmën e saj do ta ndajmë moluskun nga lëvozhga. Trupi i rapanës duhet pastruar, duke hequr tepricën, duke lënë vetëm "këmbën" e ngrënshme (përparmën e kufomës). Mund të hani edhe mëlçi molusqesh, por nëse nuk keni përvojë me këtë ushqim deti, ndaloni tani në pjesën e përparme. Tani është e qartë se kush është Rapan. Ne përshkruam në detaje se çfarë lloj ushqimi deti është, kemi ekzaminuar gjithashtu se si ta nxjerrim siç duhet nga guaska. Tani do të flasim për mënyrën e gatimit.

Rapani: receta gatimi

Mund të përgatisni shumë pjata të shijshme nga ky butak, nga supat deri te sallatat dhe ushqimet. Çfarë shije mund të krijohet duke përdorur rapana? Recetat e gatimit të pjatave të ndryshme e bëjnë zonjën të mendojë, pasi ato janë shumë të ndryshme dhe secila prej tyre është interesante në mënyrën e vet.

Nxitoni Rapan Chops

Për të përgatitur këtë pjatë do t'ju duhet:

• Vezë - 4 copë;
• Rapana - 500 gram;
• Lëng i një limoni;
• Marule - për shije;
• Djathë "holandez" (i fortë) - 150 gram;
• Erëza për shije.

Balxolla gatimi

1. Merrni mishin e rapanës, priteni në rripa.
2. Atëherë ju duhet djathi. Duhet të fërkohetrende e trashë.
3. Më pas, merrni lëngun e limonit dhe vezët, rrihni mirë përbërësit. Shtoni erëza. Më pas përziejeni përsëri tërësisht.
4. Tani përzieni të gjithë përbërësit së bashku.
5. Vendoseni për pak kohë në sobë, hidhni vajin e lulediellit. Bëj një zjarr të vogël.
6. Hodhini bërxollat me lugë në tigan me një lugë.
7. Skuqini nga të dyja anët.
8. Më pas merrni një pjatë, vendosni bukur gjethe marule dhe sipër copa copa. Gjithçka, pjata është gati.

Rapana pikante për origjinalet

Kjo pjatë do të tërheqë ata që duan pjatat jo standarde. Si të gatuajmë rapana në këtë mënyrë? Tani do t'ju tregojmë. Por së pari, le të rendisim përbërësit. Pra, na duhet:

• mish rapan - 500 gram;
• qepë - 200 gram;
• manaferrat lingon - 100 gram;
• salcë kosi (15% yndyrë) - 100 gram;
• erëza për shije.

Gatim ushqim deti pikant

1. Së pari na duhen qepë. Duhet të qërohet. Më pas, duhet ta prisni imët.
2. Më pas vendosni një tigan në sobë, derdhni vaj vegjetal (mund të përdorni vaj luledielli), derdhni aty qepën e grirë.
3. Pas së cilës na duhen vetë frutat e detit (rapana). Ata duhet të priten në shirita. Më pas duhet të hidhen në tigan me qepën.
4. Tani merrni salcë kosi dhe erëza, shtoni atje.
5. E ziejmë në zjarr të ulët për tre minuta.
6. Pas kësaj, merrnilingonberries, shtoni atë në tigan. Ziejini edhe për tre minuta të tjera. Kjo është e gjitha, pjata mund të shërbehet. Meqë ra fjala, duhet konsumuar i nxehtë. Për një pamje më të këndshme, shtoni zarzavate.

Full deti me salcë domate

Si të gatuajmë rapana të shijshme? Recetat e gatimit janë të ndryshme. Për shembull, mund të bëni ushqim deti me salcë domate. Pra, për gatimin do t'ju duhet:

• karota - 1 copë;
• vaj luledielli ose ulliri - 30 gram;
• karafil hudhër - tre copë;
• rapany - 250 gram;
• pastë domate - 5 gram;
• erëza për shije.

Gatim ushqim deti në salcë

1. Së pari duhet të zieni rapanin për një minutë. Më pas duhet t'i prisni në kube.
2. Karotat dhe qepët duhet të qërohen, pastaj të grihen imët ose të grihen.
3. Më pas na duhet një tigan. Është e nevojshme të derdhni vaj në të. Dërgoni qepën atje, skuqeni deri në kafe të artë.
4. Më pas shtoni karotat. Fikeni për tetë minuta.
5. Tani merrni pastën e domates. Shtoni në tigan, dërgoni rapanën atje. Kriposini dhe piperoni pjatat.
6. Zjerë në zjarr të ulët për gjashtë minuta.
7. Para se ta fikni, shtoni hudhrën (të grirë imët). Më pas mbulojeni tiganin me kapak dhe fikni zjarrin. Kjo është e gjitha, gatimi i rapanës me salcë ka përfunduar. Mund të shërbehet.

Merak me perime me rapana

Si të gatuajmë rapana? Me to mund të gatuani zierje. Për këtë na duhet:

• piper zile - 500 gram;
• erëza - për shije;
• rapany - 200 gram;
• qepë - 1 copë;
• majonezë - për shije;
• zarzavate - për shije;
• domate - 200 gram.

Zug gatimi

1. Merrni qepën, qëroni, prisni imët.
2. Vendoseni tiganin në sobë, derdhni vajin, derdhni perimet e grira në të. Gatuani deri në kafe të artë.



3. Domatet lahen, priten në copa të vogla. Lëreni mënjanë tani për tani.
4. Më pas marrim specin, e presim dhe e shtojmë te qepa. Ziej për katër minuta.
5. Atëherë ne kemi nevojë për rapan. Ata duhet të priten në shirita. Më pas duhet ta shtoni në tigan dhe ta zieni edhe për pesë minuta të tjera.
6. Më pas, duhet ta hiqni pjatën nga zjarri. Shtoni domatet e grira më parë dhe majonezën.
7. Tani përzieni mirë të gjithë përbërësit. Pas kësaj, mund ta shërbeni në tryezë. Është mirë të hahet ragu me rapana të nxehtë. Kjo është mënyra më e mirë për të ndjerë shijen e pjatës.

Patate të skuqura me molusqe

Kjo është një pjatë shumë e thjeshtë. Edhe një fëmijë mund ta gatuajë atë (sigurisht, nën drejtimin e prindërve). Është e lehtë për t'u bërë dhe nuk kërkon shumë kohë për t'u bërë. Pra, çfarë duhet të përgatisim:

• patate - 500 gram;
• kripë - për shije;
• rapany - 100 gram;
• vaj vegjetal (për tiganisje);
• qepë - 1 copë;
• erëza - ngashije.

Gatim patate

1. Merrni një patate, lajeni, qëroni. Pritini në copa të vogla.
2. Lëvorja e qepës, e grirë imët.
3. Hidhni vaj vegjetal në tigan. Përzieni patatet dhe qepët.
4. Pesë minuta para gatimit, shtoni rapana të copëtuara.
5. Kripë dhe piper.

Për të bërë diçka më të shijshme, në mënyrë që rapanat të vijnë në ndihmë. Receta për sallata - kjo është ajo që ne do t'i kushtojmë vëmendje tani.

Sallata "Bota e Re" - ekzotike në shtëpi

Kjo pjatë zakonisht hahet nga njerëzit që erdhën për të pushuar në Detin e Zi. Por mund të përgatitet edhe në shtëpi. Për këtë ju duhet:

• rapany - 300 gram;
• djathë i fortë - 200 gram;
• vaj vegjetal (për tiganisje);
• qepë - 2 copë;
• midhje - 300 gram;
• verë e kuqe (e ëmbël) – 100 ml.

Sallatë gatimi

1. Së pari, merrni qepën, qëroni, copëtoni imët.
2. Vendosni tiganin në sobë, më pas hidhni vajin (luledielli), hidhni qepën e grirë.
3. Atëherë kemi nevojë për rapana dhe midhje. Pritini ato dhe shtoni në qepë. Ziej derisa të zbutet.
4. Prejeni djathin në copa të vogla ose grijeni.
5. Përziejini të gjithë përbërësit në një tas. Spërkatni verë të kuqe sipër gjellës.

Sallata "Ëndrra"

Duke vazhduar temën e sallatave, le të prekim një pjatë të quajtur "Ëndrra". Kjo është një pjatë mjaft e shijshme. Në zemër të saj janë të njëjtat rapan. Pra, për të përgatitur një pjatë të tillë, na duhen:

• mish rapane - 600 gram;
• misër - 200 gram;
• zarzavate - për shije;
• vezë - 4 copë;
• kastraveca të freskëta - dy copa;
• majonezë - 150 gram (ose sipas shijes tuaj).

Procesi i përgatitjes së një sallate me të njëjtin emër "Ëndrra"

1. Së pari duhet të zieni frutat e detit. Për rreth një minutë. Më pas duhet t'i prisni në shirita.
2. Ziejini edhe vezët për pesë deri në dhjetë minuta. Prisni imët.
3. Më pas përzieni rapanën dhe vezët. Më pas shtoni misër të konservuar. Përziejini përbërësit tërësisht.
4. Kastravecat duhet të lahen dhe të copëtohen imët. Më pas shtojini te pjesa tjetër e përbërësve.
5. Hidhni majonezën dhe përziejeni mirë.
6. Kripë dhe piper gjellë.
7. Para servirjes, sallata me emrin e mrekullueshëm "Dream" mund të zbukurohet me zarzavate.

Këtu kemi renditur gatime interesante me rapan. Shpresojmë t'ju pëlqejnë. Tani do të prekim një temë të rëndësishme.

Kosto

Sa kushton një Rapan? Çmimi i ushqimeve të detit varion nga 200 në 400 rubla. Kjo është për kilogram. Edhe pse gjithçka varet nga saktësisht se ku do të blini. Vini re se, natyrisht, do të jetë më e lirë të blini rapana me shumicë. Ju mund të shihni fotot e këtyre molusqeve në artikull. Mos harroni pamjen e tyre, në mënyrë që kur do të blini këto prodhime deti, mos i ngatërroni p.sh. me midhjet.

Përfundim

Tani është e qartë se kush është Rapan. Se çfarë lloj krijese është, e kemi analizuar në detaje. Ata gjithashtu u dhanë zonjave këshilla të mira për gatimin e molusqeve. Shpresojmë që të përkëdhelni të dashurit tuaj me pjata kaq të shijshme dhe të shëndetshme, sepse rapanat thjesht përgatiten, recetat për pjata të tilla janë shumë të ndryshme. Çdo grua mund të gjejë atë që i pëlqen. Mirë oreks!