Gatimi i pikut në furrë është i shijshëm dhe i lehtë: receta

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Pike është konsideruar prej kohësh mbretëresha e tryezave festive dhe dekorimi kryesor i tyre. Enët nga ajo janë shumë të shijshme dhe të shëndetshme. Megjithatë, nuk është aq e lehtë për ta gatuar atë, sepse është e nevojshme të hiqni erën specifike, mishin e thatë dhe një numër të madh kockash.

Njohjet, të cilat dinë dhe zbatojnë truket, si dhe sekretet e gatimit, bëjnë mrekulli me këtë peshk grabitqar.

Si të gatuajmë pikun në furrë në mënyrë që të bëhet një dekorim i vërtetë i tryezës dhe pjatës kryesore, jo të gjithë e dinë. Megjithatë, edhe zonjat fillestare mund ta gatuajnë atë në mënyrë të shijshme me pak përpjekje.

Si të përgatisni një pike

Para se të mësoni se si të gatuani pikun në mënyrë të shijshme në furrë, fillimisht duhet të lexoni udhëzimet për përgatitjen e duhur të karkasës.

1. Peshku lahet në ujë të ftohtë të rrjedhshëm nga mukoza dhe papastërtitë.
2. Korka pastrohet nga luspat. Për ta bërë këtë, duhet të vendoset në një dërrasë të fortë prerëse dhe me një thikë të mprehtë të gërvisht të gjitha luspat. lëvizjetduhet të shkojë nga koka në bisht.
3. Më pas, finja ndahet nga pjesa e pasme. Megjithatë, disa njerëz preferojnë ta lënë atë, në të ardhmen ajo shërben si dekorim për piqe të pjekura të plota.
4. Barku hapet me kujdes nga koka te bishti dhe më pas i hiqen të gjitha të brendshmet dhe barku lahet me ujë.
5. Koka pritet nëse peshku do të gatuhet në formë filetosh ose copash. Për një kufomë të tërë, është më mirë ta lini atë, por gushë duhet hequr.
6. Pas të gjitha manipulimeve, kufoma është larë mirë.

Prerja e mëtejshme bëhet në varësi të pjatës. Për të bërë një fileto, është e nevojshme të hiqni lëkurën, të ndani me kujdes shtyllën kurrizore dhe kockat bregdetare. Të gjitha të tjerat hiqen nga mishi me piskatore. Më pas pritet në copa të madhësisë së kërkuar.

Për të pjekur peshkun me biftekë, duhet të pritet në copa jo më shumë se 4 cm të gjerë. Nëse i kalojnë përmasat e lejuara, atëherë ekziston mundësia që mishi të mbetet i papjekur në mes. Kjo do të prishë shijen e gjellës dhe mund të dëmtojë trupin.

Pas të gjitha manipulimeve të bëra, ju mund ta gatuani pikun në furrë në mënyrë të shijshme dhe thjesht.

Çfarë ju nevojitet nga produktet

Produktet e mëposhtme përdoren kryesisht për të përgatitur mbretëreshën e ujërave:

• kufoma e përgatitur, fileto ose biftekë;
• salcë kosi ose salcë me yndyrë mesatare;
• vaj luledielli;
• lëng limoni ose gëlqereje;
• erëza dhe erëza.

Pas përgatitjespërbërësit, duhet të zgjidhni një recetë dhe të mësoni se si të gatuani pikun në furrë si duhet.

Pajisje gatimi

Setet e mëposhtme të enëve të kuzhinës përdoren zakonisht për gatimin e peshkut:

• thikë kuzhine;
• dërrasë prerëse druri;
• tabaka;
• 2-3 pjata;
• fletë.

Si të gatuajmë pike në furrë me këtë inventar? Kjo pyetje shpesh mund të dëgjohet nga zonjat fillestare. Kuzhinierët me përvojë rekomandojnë të ndiqni me kujdes udhëzimet e gatimit. Zakonisht është i pranishëm në çdo recetë.

Receta

Ka shumë receta për gatime të shijshme me peshk. Pas njohjes me to, zonjat nuk kanë asnjë pyetje se sa e lehtë është të gatuash pikun në furrë në mënyrë që të jetë me lëng dhe i butë.

Gjëja kryesore është të vendosni se në çfarë forme do të gatuhet peshku. Pas kësaj, njomni mishin në ujë me limon. Kjo do të heqë erën e b altës dhe të b altës. Kjo pjatë do të ketë erë si mish peshku dhe barishte.

Filetë e pjekur me perime

Për të gatuar copa fileto në furrë, ju nevojiten grupet e mëposhtme të përbërësve:

• 600 g fileto;
• 100 ml salcë kosi (me yndyrë mesatare);
• 110g karota;
• 10g hudhër të freskët;
• 110g qepë të kuqe;
• 1 limon (i vogël);
• 60g miell të klasës së parë;
• 40g erëza të përshtatshme për gatimet e peshkut;
• 1 i vogëltufë majdanoz i freskët;
• 5g kripë;
• 5 g piper të zi (i copëtuar).

Si të gatuajmë pike në një furrë me lëng? Në fakt është mjaft e thjeshtë dhe e lehtë, thjesht ndiqni udhëzimet hap pas hapi dhe përdorni salcë ose salcë kosi.

1. Filetoja e përgatitur lahet dhe pritet në pjesë. Pasi të jenë tharë me peceta letre ose peshqir.
2. Filetoja lyhet me piper, kripë dhe spërkatet me lëng limoni të saposhtrydhur. Më pas marinohet për 30 minuta.
3. Të gjitha perimet pastrohen dhe lahen. Karotat priten në rripa, qepët priten në gjysmë unaza.
4. Më pas skuqen në vaj luledielli të ngrohur më parë deri sa të marrin ngjyrë të artë dhe të kalojnë kripë e piper.
5. Filetoja skuqet në një tigan me vaj luledielli në secilën anë derisa të marrë ngjyrë kafe të artë.
6. Fleta e pjekjes lyhet me vaj dhe mbi të shtrohen copa filetosh të skuqura. Pas kësaj, mbi të vendoset një jastëk perimesh.
7. Në një pjatë të veçantë, kosi përzihet me erëza dhe erëza dhe shtohet hudhra e grirë në rende ose në një shtypje të veçantë. Gjithçka është e përzier plotësisht. Me këtë salcë derdhet peshku me perime.

Fleta e pjekjes futet në furrë. Duhet të nxehet në 180 gradë. Pas 35 minutash, pjata e peshkut do të jetë gati. Pas kësaj, mund të nxirret dhe të shërbehet në tryezë. Shefat e kuzhinës këshillojnë ta dekoroni një peshk të tillë me feta limoni dhe barishte të freskëta.

Pike e plotë brendapetë

Peshku i gatuar në fletë metalike është i lëngshëm dhe i butë. Kjo për shkak se thjeshton procesin e pjekjes dhe parandalon avullimin e lëngut.

Pike në fletë metalike zakonisht përgatitet nga grupi i mëposhtëm i përbërësve:

• 700g pike;
• 125g qepë;
• 90g karrota;
• 1 limon me madhësi mesatare;
• 155g domate të pjekura;
• 180 ml majonezë (me yndyrë mesatare);
• 60ml vaj luledielli ose ulliri.

Si të gatuajmë pikun në petë në furrë dhe ta bëjmë aromatik? Kjo bëhet thjesht, duhet të shtoni në gjellë hudhër, kripë, piper (të grirë) dhe borzilok.

1. Kufoma e përgatitur lahet mirë në ujë dhe thahet. Peceta letre ose peceta funksionojnë mirë për këtë.
2. Të gjitha perimet lahen, qërohen dhe priten.
3. Qapa e prerë në gjysmë rrathë pritet në gjysmë dhe më pas skuqet me karota të grira në vaj të nxehur deri në një nuancë të bukur të artë.
4. Në një tas të veçantë përzieni majonezën me lëng limoni të saposhtrydhur, kripë dhe piper. Kufoma fërkohet me këtë salcë nga të gjitha anët dhe brenda.
5. Folja shtrohet në një tepsi, lyhet me vaj dhe në qendër vendoset një pike, mbi të shtrohen perimet, e gjitha mbështillet.
6. Gjithçka vendoset në furrën e parangrohur në 200 gradë për 45 minuta.

Pas pjekjes, peshku mund të nxirret dhe t'u shërbehet mysafirëve ose familjes. Më së miri shërbehet në një pjatë të madhe.

Për të marrë një skuqje të bukur në sipërfaqen e pikut, duhet të gatuhet në dy faza.30 minutat e para piku duhet të mbështillet në letër, dhe 15 minutat e mbetura duhet të piqen hapur. Kështu do të gatuhet dhe do të mbulohet me një kore të bukur.

Pike e pjekur në furrë në copa

Për të pjekur pike në furrë në copa, duhet të përdorni përbërësit e mëposhtëm:

• 700g pike;
• 210g të kuqe ose qepë;
• 1 limon i vogël;
• 55ml salcë kosi me yndyrë mesatare;
• 45 ml vaj luledielli;
• 3-5g erëza peshku;
• 1 tufë e vogël zarzavate e zgjedhur me dorë;
• kripë dhe piper i zi (i copëtuar) sipas shijes.

Si të gatuajmë pikun në furrë në copa? Për ta bërë këtë, ndiqni udhëzimet hap pas hapi.

1. Kufoma e përgatitur pritet në copa të prera me gjerësi 3 cm.
2. Vendosen në një pjatë të veçantë dhe spërkaten me lëng limoni të saposhtrydhur. Më pas, copat fërkohen me një përzierje erëzash peshku, kripë dhe piper.
3. Qepët qërohen, shpëlahen dhe priten në gjysmë unaza.
4. Në një enë të veçantë, kosi përzihet me një pjesë të gjalpit dhe mbetjet e lëngut të limonit.
5. Ziferrat lahen dhe priten. Pasi i shtohet salcë kosi.
6. Folja shtrihet në një tepsi dhe lyhet me pak vaj. Pjesët e pikut shtrihen mirë në qendër, mbi to vendoset qepa me një shtresë të hollë.
7. Pjesa e punës derdhet me salcë dhe mbështillet.
8. Fleta e pjekjes vendoset në furrë. Duhet të ngrohet200 gradë.

Pjata do të jetë gati për 35 minuta dhe mund të hiqet. Kuzhinierët rekomandojnë përdorimin e patateve të ziera ose të pjekura si pjatë anësore. Orizi ose hikërrori është gjithashtu i mirë. Mund ta dekoroni pjatën me feta limoni, barishte të freskëta dhe ullinj.

Pike me patate

Shpesh zonjat pyesin veten se si të gatuajnë piqe në furrë me patate. Është shumë e thjeshtë. Baza e kësaj recete janë udhëzimet për pjekjen e plotë të pikut, në shtresën e perimeve i shtohen vetëm patatet.

Mund të përgatisni një pjatë të tillë nga sa vijon:

• 600g pike;
• 600g patate (varietete e bardhë);
• 190 g qepë;
• 190g karrota;
• 100g djathë;
• 45 ml vaj vegjetal ose ulliri;
• 50 ml majonezë me yndyrë mesatare.

Do t'ju duhet gjithashtu kripë, piper i zi i grimcuar, barishte të freskëta dhe hops suneli.

1. Krupi i përgatitur lahet, thahet me peshqir letre dhe pritet në pjesë.
2. Në një pjatë të veçantë kriposen, piperohen dhe lyhen me pak majonezë.
3. Perimet lahen, qërohen dhe priten.
4. Patatet në një tas të veçantë përzihen me majonezë dhe kaliten dhe më pas spërkaten me pak zarzavate të copëtuara.
5. Petë mbulohet në një enë pjekjeje, e lyer me vaj dhe mbi të shtrohen patatet, karotat, qepët dhe copat e peshkut. Ena e përgatitur për pjekje po mbështillet.
6. Formëvendosen në furrë të parangrohur në 200 gradë për 35 minuta.

Pas zierjes, gjella nxirret, vendoset në një pjatë dhe shërbehet në tavolinë. Mund ta dekoroni me feta limoni, manaferra kosi dhe barishte.

Këshilla të dobishme

Për ta bërë pjatën veçanërisht të shijshme, duhet të përdorni këshillat e shefave me përvojë.

1. Pike duhet të jetë e freskët dhe mundësisht jo e ngrirë.
2. Procesi i pastrimit dhe përgatitjes duhet të kryhet me kujdes, duke i kushtuar vëmendje të veçantë prerjes dhe heqjes së kockave.
3. Nuk rekomandohet përdorimi i shumë erëzave aromatike. Ata do të vrasin shijen dhe aromën e peshkut.

Piku i pjekur në furrë është një pjatë shumë e shijshme dhe e shëndetshme. Falë mënyrës së përgatitjes së tij, në mish ruhen një sasi e madhe e substancave të dobishme dhe vitaminave. Për ta bërë peshkun të lëngshëm dhe të butë, duhet të përdorni gjithashtu salcë kosi, majonezë ose salca.