Uthull rrushi në shtëpi: recetë

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2025-01-23 13:10

Për shkak të aromës dhe shijes së saj, uthulla e rrushit (verës) fiton mbi esencat e tjera që përmbajnë acid acetik, ndaj përdoret shumë shpesh në gatim. Për më tepër, ai përmban vitamina A dhe C, një sasi të madhe mineralesh. Prandaj, përdoret edhe në mjekësi. Për shembull, që nga kohërat e lashta, ata janë trajtuar për presionin e lartë të gjakut, humbjen e forcës dhe lodhjen nervore. Dhe duke i shtuar mj altë, u bë e mundur përdorimi i tij për sëmundjet e traktit gastrointestinal. Përpara se të shohim se si të bëjmë uthull rrushi në shtëpi, le të flasim për zonat në të cilat përdoret.

Sfera e përdorimit të uthullës së rrushit

Ky produkt përdoret pothuajse kudo. Përdoret si salcë për sallatat e mishit dhe perimeve, për marinimin e peshkut, derrit, viçit, shpendëve etj. Kjo për faktin se uthulla thekson mirë shijen.produkte, duke u dhënë atyre një astringency dhe pikante të pazakontë. Meqenëse ka një efekt të dobishëm në funksionimin e traktit gastrointestinal, normalizon aktivitetin e veshkave dhe mëlçisë, përdoret shpesh në mjekësi. Me të bëjnë edhe fërkime të ndryshme për të lehtësuar lodhjen, për të hequr ënjtjet dhe për të luftuar variçet.

Uthulla e rrushit, recetën për të cilën patjetër do ta shqyrtojmë më poshtë, përdoret edhe në kozmetologji. Pra, fërkimi prej saj ndihmon në lehtësimin e inflamacionit të lëkurës, i jep asaj qëndrueshmëri, elasticitet dhe butësi. Me të largohen kallot në lëkurën e këmbëve, gjithashtu shpëlajnë flokët në mënyrë që të jenë të butë dhe me shkëlqim.

Ushqyesit rekomandojnë përdorimin e një kafshimi rrushi për të hequr toksinat dhe kripërat e panevojshme nga trupi, duke normalizuar jashtëqitjen. Mendoni se si mund ta gatuani në shtëpi.

Recetë e lashtë për uthullën e verës

Përbërësit: rrush, shurup (një litër ujë merr dyqind gramë sheqer).

Gatim. Manaferrat ndahen nga degët, derdhen me shurup të ngrohtë në mënyrë që të mbulojë rrushin me katër centimetra. E gjithë kjo vendoset në një vend të errët të ngrohtë për pesëmbëdhjetë ditë, duke mos harruar të përzihet rregullisht për të parandaluar formimin e një kore. Pas një kohe, lëngu filtrohet dhe derdhet në kavanoza të pastra, duke mos shtuar dhjetë centimetra në buzë, pasi procesi i fermentimit nuk ka përfunduar ende. Pjesa e sipërme e enës mbulohet me garzë dhe vendoset në të njëjtin vend për dy javë. Më pas uthulla e rrushit e bërë në shtëpi derdhet në shishe të parasterilizuara dhe vendosetvend i ftohtë. Përdoreni produktin si tretësirë në stomak bosh, duke marrë dy lugë gjelle dhe duke e përzier me gjysmë gote ujë.

Sot ka disa mënyra për të bërë uthull vere, le të shohim secilën prej tyre.

Uthull pulpe rrushi

Mund të përdorni rrushin e mbetur këtu. Këto mund të jenë pompa ose manaferra të lëna mënjanë gjatë klasifikimit të rrushit.

Përbërësit: tul (pulpë rrushi), sheqer, ujë të valuar.

Përpunimi i procesit. Uthulla e rrushit, përgatitjen e së cilës do ta shqyrtojmë tani, është shumë e thjeshtë për t'u bërë. Për këtë, pomaci (tuli) vendoset në një shishe në një sasi të tillë që të zënë gjysmën e enës. Pastaj derdhet uji, sasia e të cilit është shumë e thjeshtë për t'u llogaritur: një litër lëng merret për tetëqind gram tul. Më pas vendosni sheqerin në pesëdhjetë gramë për çdo litër ujë. Duhet thënë se sa më shumë sheqer, aq më e thartë do të dalë uthulla. Qafa e shishes është e mbuluar me garzë dhe ena vendoset në një vend të ngrohtë dhe të errët në një temperaturë prej të paktën njëzet gradë Celsius. Mushti lihet të fermentohet për katërmbëdhjetë ditë, ndërsa përmbajtja e kavanozit duhet të trazohet çdo ditë për ta ngopur me oksigjen, duke përshpejtuar kështu procesin e fermentimit. Pas pak, masa vendoset në një qese garze dhe shtrydhet mirë. Lëngu që rezulton filtrohet përmes garzës dhe hidhet në një enë qelqi, ku vendosin më shumë sheqer në masën njëqind gram për litër pure, përziejnë gjithçka mirë.

Konsideroni më tej se si të bëni uthull rrushi. Enë për fytmbështilleni përsëri me garzë dhe vendoseni në një vend të ngrohtë për një periudhë prej dyzet deri në gjashtëdhjetë ditë. Gjatë kësaj periudhe, procesi i fermentimit duhet të përfundojë plotësisht. Produkti i përfunduar filtrohet përmes garzës dhe hidhet në kavanoza sterile.

Kjo recetë është shumë e popullarizuar në mesin e vreshtarëve pasi u ka mbetur lëndë e parë pas përgatitjes së produktit kryesor. Amvisat përdorin një metodë të ndryshme për të bërë uthull vere. Le t'i hedhim një sy.

Uthull rrushi nga manaferrat e freskëta dhe mj alti

Përbërësit: tetëqind gramë kokrra rrushi, dyqind gramë mj altë, dhjetë gramë maja të thatë, një litër ujë të zier.

Gatim. Uthulla e rrushit në shtëpi përgatitet si më poshtë: manaferrat lahen dhe futen në një enë qelqi, ku përzihen plotësisht me një shtytës. Kësaj mase i shtohet maja, mj alti dhe uji. Në qafë vihet një dorezë gome mjekësore me një vrimë të vogël, e cila duhet bërë më parë. Ena vendoset në një vend të ngrohtë për tre javë. Në këtë rast, doreza pas një kohe do të ngrihet plotësisht mbi kavanoz, dhe më pas do të bjerë. Kjo do të thotë se procesi i fermentimit ka përfunduar. Më pas masa filtrohet me garzë dhe përsëri vendoset lëngu në një vend të ngrohtë derisa të shkëlqejë plotësisht. Uthulla e gatshme e rrushit, receta e së cilës është shumë e thjeshtë, duhet të ruhet në një vend të freskët dhe të thatë.

Disa këshilla të thjeshta

Rekomandohet përdorimi i mj altit në vend të sheqerit në përgatitjen e uthullës së verës. Kjo përmirëson shijencilësitë e veshjes dhe i jep butësi. Përveç kësaj, të gjithë i dinë vetitë e dobishme të mj altit. Kur uthulla mbushet në shishe, ato fillimisht duhet të mbyllen me tapa letre në mënyrë që oksigjeni i mbetur të mund të shpëtojë në mënyrë të sigurt. Pastaj enët mbyllen me parafinë ose dyll. Ruajeni veshjen në enë qelqi, duke e vendosur në një vend të freskët.

Uthull vere nga lëngu i rrushit

Përbërësit: një litër lëng rrushi, gjysmë litër ujë të valuar, dhjetë gramë maja, njëqind gramë sheqer.

Gatim. Shumë njerëz përdorin uthull rrushi në gatim. Si ta bëjmë atë, ne do të shqyrtojmë tani. Së pari ju duhet të derdhni lëngun me ujë, të vendosni sheqer dhe maja atje. Dhe mund të shtoni mj altë në vend të sheqerit, kjo do të rrisë përmbajtjen e kaliumit. Në qafën e enës vihet një dorezë gome, ku fillimisht hidhet lëngu, me ndihmën e së cilës përcaktohet përfundimi i procesit të fermentimit. Pas përfundimit, lëngu filtrohet përmes napë dhe vendoset në një vend të ngrohtë. Kur uthulla bëhet e qartë, mund të konsumohet.

Uthull rrushi nga vera

Përbërësit: treqind gramë verë të thatë rrushi, njëqind gramë ujë të zier, tridhjetë gramë bukë të zezë thekre.

Gatim. Uthulla e rrushit në shtëpi përgatitet si vijon: vera hollohet me ujë, përzihet dhe hidhet në një enë qelqi, ku më pas vendoset një copë bukë. Kavanozi mbështillet me një leckë ngjyrë të errët dhe vihet të fermentohet për tetë ditë në një vend të ngrohtë. Pas një kohe, uthulla filtrohet përmes napë dheshishe në shishe qelqi të errët.

Uthull rrushi në shtëpi

Përbërësit: tre kilogramë rrush, tre lugë mj altë të errët, dyqind gramë ujë të zier, bukë.

Gatim. Së pari, manaferrat ndahen nga degët, pastaj ato shtypen me një shtytës. Kësaj mase i shtohet ujë me mj altë të holluar në të, përzihet dhe hidhet në një shishe qelqi, ku vendoset një copë bukë. Qafa e enës lidhet me një leckë ose garzë dhe ena dërgohet në një vend të ngrohtë për katërmbëdhjetë ditë. Gjatë kësaj periudhe kohore, lëngu duhet të ndriçohet pak. Më pas filtrohet dhe hidhet sërish në një shishe për fermentim të mëtejshëm. Lëreni në të njëjtin vend derisa lëngu të marrë ngjyrë të hapur.

Uthull vere: një recetë e thjeshtë

Përbërësit: rrush, ujë të zier, maja.

Gatim. Uthulla e rrushit, receta e së cilës do të shqyrtojmë tani, përgatitet shumë thjesht. Për ta bërë këtë, derdhni manaferrat me ujë dhe lërini për tetë orë. Më pas lëngu kullohet, i shtohet maja, përzihet dhe derdhet në një enë qelqi, pak e nënmbushur deri në buzë. Mbulojeni me garzë në mënyrë që ajri të hyjë në lëng. Kjo përzierje rrushi lihet në një vend të ngrohtë për tre muaj. Në fund të procesit të fermentimit, uthulla filtrohet dhe hidhet në shishe të pastra dhe pasterizohet. Ruani veshjen në një vend të freskët. Ai përmban një numër të madh të substancave dhe elementeve të dobishme, si dhe shumëacidet e nevojshme për trupin e njeriut.

Një fjalë e fundit

Interesante, uthulla e verës, e cila është një lëng pa ngjyrë, është nëntëdhjetë e pesë për qind ujë. Pesë përqindja e mbetur janë acide, karbohidrate, estere dhe alkoole, aldehide dhe elementë gjurmë. Një produkt i tillë është me kalori të ulët, prandaj përdoret gjerësisht në dietologji. Ka veti anti-inflamatore, ul temperaturën e trupit, lehtëson inflamacionin në sëmundje të tilla si bajamet dhe faringjit, eliminon kruajtjen pas pickimit të insekteve. Rekomandohet për ata persona që vuajnë nga artriti, reumatizma dhe urolithiasis.