Si të përgatisim uthull orizi për sushi në shtëpi?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Ky përbërës është shumë i rrallë në raftet e dyqaneve. E gjitha sepse është e shtrenjtë. Sidoqoftë, është e vështirë të imagjinohet procesi i përgatitjes së sushit pa një përbërës të tillë. Meqë ra fjala, a dini si të gatuani uthull orizi për sushi në shtëpi? Nëse jo, do ta zbuloni tani.

Uthull orizi dhe përdorimet e saj

Në një qytet të madh me shumë supermarkete, të gjesh një uthull të tillë është e lehtë. Për më tepër, në megaqytetet ka gjithmonë dyqane të specializuara. Por çfarë ndodh me ata që jetojnë në një qytet të vogël ku uthulla e orizit konsiderohet me të drejtë një produkt i pakët? Duhet të mendoni se ku ta gjeni. Në të njëjtën kohë, pyetja është si vijon: "Si të gatuajmë uthull orizi për sushi në shtëpi dhe a është e mundur ta zëvendësojmë atë me diçka?" Nuk do të ketë probleme me këtë, për më tepër, ne do t'ju tregojmë se si ta bëni të pavërejshëm zëvendësimin e versionit origjinal të uthullës, edhe nëse e keni gatuar në shtëpi ose e keni zëvendësuar me diçka tjetër. Shija, sigurisht, do të ndryshojë pak, por megjithatë…

Çfarë është uthulla e orizit

Ky produkt përdoret gjerësisht në gatim, veçanërisht ndërkombëtarisht. Nga uthullat aziatike, ky është varianti më i zakonshëm në kuzhinën evropiane. Teknologjia e përgatitjes së tij është komplekse dhe kërkon shumë kohë, por megjithatë mund të përgatitet në shtëpi.

Nga të gjitha varietetet, receta më e lehtë për t'u riprodhuar në shtëpi është uthulla e orizit të bardhë. Karakterizohet nga një shije e butë e ëmbël, e cila bën të mundur përdorimin e produktit jo vetëm në sushi, por edhe për veshjen e sallatave. Shkon më mirë me oriz sesa e njëjta uthull orizi i kuq ose i zi.

Hotat e gatimit në shtëpi dhe veçoritë e uthullës së orizit

Për sa i përket popullaritetit të saj, uthulla e orizit të bardhë krahasohet me uthullën e verës së bardhë franceze aq të adhuruar nga shumë njerëz, madje e tejkalon atë në hollësi dhe butësi.

Meqë ra fjala, uthulla e orizit të bardhë mund të zëvendësohet me verë ose uthull molle. Ato përdoren si alternativë. Sidoqoftë, përdorimi i një produkti të tillë sjell mundësinë e ndryshimit të shijes së gjellës, prandaj rekomandohet hollimi i uthullës me ujë. Prandaj, lind pyetja kaq shpesh: "Si të gatuajmë uthull orizi për sushi?"

Opsionet e blera dhe veçoritë e tyre

Vlen të përmendet se disa prodhues kanë produkte me cilësi të ulët për shkak të hollimit të verës së zakonshme ose uthullës së mollës, duke shtuar sheqer në të. Manipulime të tilla rezultojnë nëmerrni uthull orizi simulues LIQUID. Por a ia vlen përdorimi i një produkti të tillë sakrificat e pajustifikuara për sa i përket artit të kuzhinës? Prandaj, është mirë që gjithmonë të lexoni përbërjen e printuar në etiketën e shisheve.

Ju lutemi vini re se disa receta që përdorin uthull orizi si përbërës salcë përfshijnë gjithashtu sheqer të grimcuar. Gjatë përgatitjes së uthullës së orizit për sushi në shtëpi, ky përbërës mund të anashkalohet, sepse uthulla e orizit në vetvete është tashmë e ëmbël dhe sheqeri i tepërt mund t'i japë asaj një shije të lezetshme, e cila do të ndikojë negativisht në shijen e sushit. Nëse preferoni opsione më të ëmbla, mund të shtoni sheqer, vetëm në një sasi minimale.

Uthull orizi për sushi në shtëpi

Përbërësit që do t'ju duhen:

• oriz me kokërr të rrumbullakët - 1 lugë gjelle;
• proteina pule - 1 pc.;
• ujë - 4 lugë gjelle;
• sheqer 300g;
• maja e thatë – ¼ s. t.

Një udhëzues hap pas hapi për të bërë uthull orizi për sushi në shtëpi është si më poshtë:

1. Orizi me kokërr të rrumbullakët lahet dhe derdhet me ujë të ftohtë. Është më mirë ta lini për 4 orë në temperaturën e dhomës dhe më pas ta vendosni në frigorifer dhe ta lini deri në mëngjes.
2. Pasi të kalojë koha, drithërat filtrohen me garzë pa shtrydhur. Për përgatitjen e mëtejshme të uthullës së orizit, vetë kokrrat e orizit nuk kërkohen. Më tej do të punojmë vetëm me infuzion orizi.
3. 300 gram sheqer të grimcuar i shtohen infuzionit të orizitdhe përziejeni derisa të tretet plotësisht.
4. Shurupi që rezulton zihet për 20 minuta duke e vendosur enën në një banjë uji.
5. Shurupi i gatshëm i orizit ftohet në 38 oC. Pikërisht në këtë temperaturë është mirë që majaja e thatë të tretet në lëng (të shënuar në paketim).
6. I ftohur, siç u përmend më herët, shurupi hidhet në një enë qelqi sterile me vëllim 2-3 litra. Pra, si të përgatisni uthull orizi për sushi më pas?
7. Shtoni 1,4 lugë çaji maja të thatë (sipas recetës).
8. Tasi mbulohet me garzë dhe lihet të piqet në temperaturën e dhomës në një vend me hije për shtatë ditë.
9. Pas një jave preparati i uthullës së orizit hidhet në një enë tjetër qelqi sterile duke pasur kujdes që të mos shkundet. Sedimenti ka mbetur.
10. Tasi mbulohet me garzë dhe lihet edhe një muaj në të njëjtat kushte si herën e parë.
11. Pas 30 ditësh, uthulla e orizit kullohet, duke e lënë sedimentin në kavanoz.
12. Para mbushjes në shishe për ruajtje afatgjatë, uthulla e orizit zihet.
13. Gjatë procesit të zierjes, 1 e bardhë veze i shtohet lëngut për të ndihmuar në pastrimin e turbulltrave të uthullës.
14. Më pas uthulla filtrohet dhe hidhet në enë sterile, mundësisht shishe me kapak të ngushtë.

Kjo është e gjithë teknologjia për të bërë uthull orizi. Është gati dhe mund të përdoret për erëza të orizit për sushi dhe role, sallata. Tani ju e dini se si të përgatisni uthull orizi për sushi - shkoni për të!

Opsionet e zëvendësimit

Pyetjen nëse është e mundur të zëvendësohet uthulla e orizit, ne e takojmë shpesh. Prandaj, këto opsione do të jenë të dobishme nëse tema e zëvendësimit të uthullit të orizit me produkte të tjera është ende e rëndësishme për ju. Mund ta zëvendësoni:

1. Katër lugë gjelle uthull rrushi të përziera me një lugë çaji kripë dhe tre lugë çaji sheqer. E gjithë kjo duhet të vihet në zjarr dhe të zihet derisa të tretet sheqeri. Nuk këshillohet që përzierja të vlojë. Ftoheni pas gatimit.
2. Një lugë gjelle uthull molle me një lugë çaji sheqer dhe gjysmë lugë çaji kripë. Në të gjitha këto, shtoni një lugë e gjysmë ujë të vluar. Përzierja përzihet derisa të tretet sheqeri dhe më pas shtohet si salcë në gjellë.
3. Lëng limoni me sheqer të shtuar.
4. Verë e bardhë e rregullt 6%, uthull molle (50 ml) e përzier me salcë soje (50 ml) dhe 20 gram sheqer.

Përmbledhje e përgatitjes së uthullës së orizit

Këtu janë opsionet për të bërë uthull, e cila mund të zëvendësojë orizin, në shtëpi dhe pa ndonjë përbërës specifik.

Disa ekspertë të kuzhinës kanë frikë se një alternativë e tillë mund të prishë shijen e sushit. Por nëse bëni gjithçka siç duhet, mos e teproni me kripën dhe sheqerin, atëherë nuk do të vini re ndryshimin midis opsionit të blertë dhe uthullës së bërë në shtëpi.

Siç mund ta shihni, ky proces nuk është aq i shpejtë, por nëse dëshironi akomapërballeni me përgatitjen e uthullës së orizit në shtëpi, atëherë mos ngurroni t'i merni punët. Jemi të sigurt që do të keni sukses.