Si të bëni majonezë shtëpi me uthull në një blender: recetë me foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Asnjë tryezë festive nuk mund të bëjë pa majonezë, ose më mirë, pa pjata të cilave u shtohet. Po, ka shumë kalori, por në të njëjtën kohë është shumë i shijshëm. Dhe për të mos dyshuar në cilësinë e salcës së blerë në dyqan, është më mirë të mësoni se si ta gatuani vetë. Recetat për majonezë të bërë në shtëpi me uthull për një blender janë paraqitur në artikullin tonë. Ka disa opsione për përgatitjen e salcës në të njëjtën kohë.

Sekrete dhe këshilla gatimi

Këtu janë disa rekomandime nga shefa me përvojë:

1. Dy sekretet kryesore për të bërë majonezë të shijshme janë përbërësit në temperaturën e dhomës dhe një blender me zhytje. Dhe, me të vërtetë, nëse përdorni produkte të ftohta, majoneza mund të mos funksionojë. Prandaj, vezët, vaji vegjetal, madje edhe mustarda, duhet të kenë të njëjtën temperaturë.
2. Majoneza është më e mirë për t'u përgatiturpërdorni kripë shtesë, pasi kristalet e mëdha mund të mos treten në masën totale.
3. Sa më shumë vaj i shtohet salcës, aq më i trashë do të jetë. Duhet të jetë vetëm i rafinuar, pa erë.

Receta klasike e majonezës me uthull shtëpie: përbërësit

Në raftet e dyqaneve kjo salcë e ftohtë prezantohet në një gamë të gjerë. Vetëm tani përbërja e tij nuk mund të quhet e dobishme ose të paktën e pranueshme. Ai përmban shumë nga përbërësit më të dobishëm. Këto janë niseshte e modifikuar, konservues dhe stabilizues, si dhe ngjyra dhe aromatizues. Dhe kjo përkundër faktit se majoneza origjinale është bërë vetëm nga vaji vegjetal, të verdhat, kripa, sheqeri, uthull dhe mustardë, gjë që rrit densitetin e emulsionit. Prandaj, nuk ka dyshim se salca duhet të përgatitet në mënyrë të pavarur. Kjo mund të bëhet shpejt dhe lehtë me një blender zhytjeje.

Kjo recetë klasike e majonezës me uthull të bërë në shtëpi përdor përbërësit e mëposhtëm:

• e verdhë veze - 2 copë;
• vaj vegjetal - 300 ml;
• uthull 9% - 1 lugë gjelle. l.;
• ujë - 2 lugë gjelle. l.;
• mustardë - 1 lugë;
• sheqer - 1 lugë;
• kripë - ¼ lugë e vogël

Koha e gatimit është 5 minuta. Do të duhen edhe 10 minuta të tjera për të përgatitur përbërësit. Salca e gatshme mund të ruhet në frigorifer jo më shumë se 5 ditë.

Si të bëni majonezë shtëpi me uthull me një blender: një recetë hap pas hapi

Disa amvise e përgatisin salcën me mikser, madje edhe me rrahje dore. Por është shumë më e shpejtë dhe më e lehtë për të emulsifikuar përbërësit me një blender zhytjeje.

Një recetë hap pas hapi për majonezën e bërë në shtëpi me uthull është të ndiqni këto hapa:

1. Lajini mirë vezët me sodë buke, fshijini të thahen.
2. Ndani të bardhat nga të verdhat.
3. Përgatitni një enë të gjatë për rrahje, si p.sh. një kavanoz qelqi me litër ose filxhan matëse.
4. Por vendosini të verdhat në fund të enës.
5. Më pas, shtoni mustardën, sheqerin dhe kripën.
6. Uthull të holluar me ujë dhe hidheni në një tas për ta rrahur.
7. Menjëherë shtoni të gjithë vajin vegjetal.
8. Futeni blenderin në një gotë dhe ndizni duke përdorur modalitetin "Turbo". Pas 1-2 minutash, majoneza do të bëhet e trashë dhe e bardhë. Nëse përbërësve nuk i shtoni ujë, atëherë salca do të jetë shumë e trashë.

Përparësia kryesore e recetës është se të gjitha produktet shtohen menjëherë, dhe jo gradualisht, si kur i rrahim me mikser. Për shije, salca rezulton të jetë po aq e shijshme sa majoneza provansale sovjetike. Përdorimi vetëm i të verdhës së vezëve e bën atë veçanërisht të butë.

Si të bëni majonezë në një blender të palëvizshëm?

Me pak aftësi mund të përgatitet salca jo më pak e shijshme në një blender të tillë. Në shtëpi, majoneza me uthull duhet të bëhet kështu:

1. Vezë (2 copë), 1 lugë. hidhni kripë dhe sheqer në tasin e një blenderi të palëvizshëm.
2. Ndizni pajisjen nëshpejtësi të ulët dhe rrahim përbërësit derisa të jenë të njëtrajtshëm. Kjo do të zgjasë jo më shumë se 10 sekonda.
3. Hidhni 400 ml vaj të rafinuar në një gotë matëse me hundëz, si në foto.
4. Ndezni blenderin me shpejtësi minimale dhe në një rrjedhë të hollë, shumë ngadalë dhe me kujdes derdhni vajin vegjetal. Ndërsa e shtoni në tas, masa do të fillojë menjëherë të trashet dhe të zbardhet.
5. Shtoni uthull (2 lugë gjelle) dhe rrihni salcën përsëri derisa të jetë e qetë.
6. Fikni blenderin. Transferoni salcën në një enë qelqi dhe dërgojeni në frigorifer.

Receta blender: Majonezë me uthull dhe pluhur mustardë

Një salcë po aq e shijshme mund të bëhet me mustardë të thatë. Mund të përgatitet vetëm duke përdorur një blender zhytjeje. Pastaj majoneza do të jetë e trashë, homogjene dhe shumë e shijshme. Vlen të paralajmërohet se salca mund të mos funksionojë nëse e bëni në një blender të palëvizshëm.

Sipas një recete të bërë në shtëpi, majoneza me uthull përgatitet si më poshtë:

1. Hidhni vajin vegjetal (500 ml) në një gotë për ta rrahur. Pastaj futni 2-3 vezë (nëse janë të mëdha, atëherë më pak), 1 lugë. kripë, sheqer dhe pluhur mustardë dhe derdhni 1 lugë gjelle. l. uthull.
2. Ulni këmbën e blenderit me zhytje në fund të gotës.
3. Ndize pajisjen me shpejtësi maksimale. Lëvizni butësisht këmbën e blenderit lart, poshtë dhe përreth për të përzier përbërësit derisa të jenë të lëmuara.

Nga sasia e përbërësve të përdorur, duhet të merrni 500-600 ml salcë franceze delikate, e shijshme dhe aromatike.

Majonezë me uthull molle

Kjo salcë ka një shije të butë, të këndshme me një thartirë delikate, freskuese. Mund të përdoret për të përgatitur sallata ose mund të shërbehet veçmas me gatime me mish dhe perime. Është shumë e lehtë për të përgatitur majonezë të tillë:

1. Shtypni lëngun e një limoni duke përdorur një shtrydhëse frutash e perimesh. Për majonezë, ju duhen 2 lugë gjelle. l. lëng limoni.
2. Prisni 1 vezë të madhe pule në një tas të thellë.
3. Rrihni shpejt në një blender me shpejtësi të lartë.
4. Duke vazhduar rrahjen, shtoni 200-250 ml vaj ulliri në një lugë gjelle. Salca do të bëhet e trashë, e yndyrshme, por gjithsesi do të jetë pa shije për shkak të mungesës së erëzave.
5. Shtoni 1 lugë gjelle uthull molle, lëng limoni, 1 lugë mustardë, ½ lugë sheqer dhe kripë sipas shijes në një tas. Nëse dëshironi, majonezën mund ta rregulloni me piper të zi.
6. Rrihni përsëri të gjithë përbërësit, më pas transferojeni salcën e përfunduar në një kavanoz qelqi dhe vendoseni në frigorifer për të paktën 40 minuta.

Majonezë pa mustardë me uthull

Salca e mëposhtme të kujton shumë yndyrën 67% të blerë në dyqan. Por ndryshe nga receta e fundit, për majonezën e bërë në shtëpi me uthull, në blender nuk shtohen konservues dhe aromatizues. Prandaj, rezulton të jetë 100% natyral, edhe pse me një jetëgjatësi të shkurtër (3-4 ditë).

Procesi i përgatitjes së majonezës së tillë përbëhet nga hapat e mëposhtëm:

1. Futni 2 vezë në një enë të lartë, shtoni 1 lugë. kripë dhe sheqer. Përziejini përbërësit me një blender zhytës për dy minuta.
2. Shto dhomë çajinjë lugë uthull balsamike dhe ½ lugë. piper i grirë. Rrihni përsëri përbërësit për 1 minutë.
3. Futni 200 ml vaj vegjetal në porcione të vogla prej 40-50 ml, ndërkohë që vazhdoni të punoni me një blender zhytës. Nëse majoneza nuk është mjaft e trashë, mund të shtoni deri në 50 ml vaj më shumë. Salca e përfunduar mund të përdoret menjëherë, ose mund ta ftohni pak më parë për ta bërë edhe më të dendur.

Majonezë e bërë vetë me uthull pa vezë

Disa njerëz nuk bëjnë majonezë në shtëpi vetëm sepse kanë frikë se mos marrin salmonelozë ose thjesht janë alergjikë ndaj vezëve. Është për ta që ofrohet receta e mëposhtme me uthull. Në një blender, majoneza e bërë në shtëpi rrihet pa shtuar vezë. Qumështi e zëvendëson atë në recetë.

Për ta bërë majonezën 100% të shijshme, duhet të përdorni një blender zhytjeje për ta përgatitur atë. I gjithë procesi përbëhet nga disa hapa:

1. Hidhni 100 ml qumësht me përmbajtje yndyre 2,5% në një gotë të gjatë.
2. Shto vaj luledielli (200 ml).
3. I rrahim përbërësit me një blender me shpejtësi të lartë derisa masa të bëhet e trashë dhe e bardhë.
4. Shto majonezë uthull molle (1,5 lugë gjelle), kripë (½ lugë), pak piper të zi dhe mustardë të gatshme sipas shijes.
5. Rrihni për herë të fundit për të kombinuar përbërësit. Majoneza është gati.

Ja disa receta të thjeshta!