Braga nga reçeli në shtëpi: përmasa dhe recetë

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Verëbërësit fillestarë do të jenë të interesuar të mësojnë se si të përgatisin një pije të vjetër të njohur - Braga. Në kohët e lashta, ajo vendosej në manaferrat dhe mj altin. Mikpritësit e mirë kishin gjithmonë një furnizim të mirë me pure të shijshme, të cilën ua trajtonin mysafirëve të dashur. Njerëzit më të begatë vendosin pure mbi mj altë. Njerëzit e zakonshëm ishin të kënaqur me pure në hop të zakonshëm.

Pas shumë shekujsh, alkooli i bërë në shtëpi u zëvendësua nga pije të forta të prodhuara në mënyrë industriale. Por, pavarësisht kësaj, pureja e bërë në shtëpi dhe drita e hënës mbeten gjithmonë "në trend". Ata janë të dashur dhe të nderuar. Atyre u besohet më shumë se produktet nga dyqani në shishe të bukura të gdhendura.

Disa receta të birrës në shtëpi janë përcjellë brez pas brezi për shekuj. Pra, në epokën tonë të mbizotërimit të sporteleve të verës dhe produkteve të vodkës "të kënduara", nuk do të jetë e tepërt të mësoni se si të përgatisni pije alkoolike në shtëpi.

Produkti juaj është një garanci e cilësisë dhe natyralitetit të tij. Në të nuk do të gjeni ngjyra artificiale dhe jo mjaftprodukte ushqimore të laboratorëve kimikë.

Duke shërbyer "bragulechka" ose dritë hëne të vetë-prodhuar në tryezë, do të dëgjoni shumë fjalë të këndshme që ju drejtohen. Sigurisht, nëse vetëm këto pije të bëra vetë do të përmbushin standardet më të larta: ato do të pastrohen dhe do të kenë shije të mirë.

Ato do të bëhen zbukurim tryeze dhe objekt admirimi për mysafirët tuaj, të cilët i keni nderuar me alkool të bërë vetë. Dhe të gjithë të ftuarit me siguri do të duan të dinë sekretet e bërjes së një pure kaq të shijshme dhe "argëtuese" dhe jo më pak "argëtuese" dhe një dritë hëne të fortë prej saj. Dhe do t'ju duhet vetëm të vendosni nëse do ta tregoni sekretin e gatimit apo do t'ua lini atë pasardhësve tuaj.

Vendosni reçelin nga reçeli

Kjo është receta më e njohur në mesin e njerëzve. Artikulli ynë i sotëm i kushtohet përgatitjes së duhur të puresë së reçelit në shtëpi.

Pse nga ky produkt i shijshëm? Fakti është se dimri po i vjen fundi dhe amvisat në bodrume dhe kazanët e tjerë papritmas gjejnë mbetjet e një reçeli të mrekullueshëm nga manaferrat dhe frutat e ndryshëm. Gjatë dimrit, ju tashmë keni pirë çaj me të, keni ngrënë byrekë, madje edhe keni trajtuar fqinjët tuaj. Por bllokimi juaj nuk ka mbaruar ende. Dhe kështu, që ky produkt i mrekullueshëm dhe i dobishëm të mos shkojë dëm, ju lindi ideja që reçelin duhet ta bëni në shtëpi.

Sot ofrojmë disa receta të thjeshta për prodhimin e një pije të tillë. Në të ardhmen, ju mund ta kapërceni atë në një version më të fortë - moonshine, ose mund ta pini ashtu siç është. Shijedo të jetë i madh. Jam është në gjendje të pajisë pijen me aromën dhe shijen e saj. Mbani në mend se nëse përdorni një birrë me forcë të mirë (dhe cilësi të shkëlqyer), rrezikoni pak më shumë. Kështu që shikoni sa pini.

Braga për të bërë dritë të hënës

Receta jonë e parë e thjeshtë do të jetë: pure për reçelin e dritës së hënës.

Produktet nga të cilat do të bëjmë pure:

• tre litra reçel që keni në "koshat" tuaj;
• njëqind gram maja të vërtetë (të shtypur mundësisht);
• pesëmbëdhjetë litra ujë të pijshëm të pastër;
• sheqer - dy kilogramë. Nëse reçeli juaj është mjaft i ëmbël, mund ta kurseni sheqerin dhe të bëni një pije pa të. Ndiqni përmasat e puresë së reçelit dhe, në fund, rezultati do t'ju pëlqejë patjetër.

Teknologji e gatimit

1. Ngrohni të gjithë ujin në 35 gradë.
2. Përzieni të gjithë normën e reçelit në të. E përziejmë mirë përmbajtjen e enës në mënyrë që uji t'i japë sheqerin dhe shijen sa më mirë.
3. Shtoni të gjithë normën e sheqerit në përzierjen që rezulton dhe përsëri përzieni shumë fort.
4. Maja mund të shtypet ose thahet. Thajeni shpejt "zgjohu" dhe "fillo" të ndërmarrësh veprime. Por për këtë ata duhet të "ngazëllohen". Hollojeni pluhurin në ujë të ngrohtë, siç tregohet në paketim dhe hidheni në një tas të përbashkët me purenë e ardhshme.
5. Pasi kemi përzier të gjitha produktet tona, pjatat melëngu i fermentuar nuk mbyllet shumë fort. Është më mirë të përdorni një dorezë mjekësore latex. Bëni vrima në gishtat e saj dhe vendosni shishe në qafë. Në këtë proces, kur pureja do të fermentohet, dioksidi i karbonit do të çlirohet prej tij. Gazi do të fryjë dorezën dhe gazi i tepërt do të jetë në gjendje të largohet nga tigani përmes vrimave të bëra.
6. Jam Braga duhet të "luajë" dhe të fermentohet për të paktën dhjetë ditë. Sigurojini asaj një vend komod dhe të ngrohtë për të përfunduar procesin.
7. Nëse i vihet një dorezë në enë, e cila është shfryrë pas kësaj kohe, kjo është një shenjë e sigurt se pureja është gati. Shikoni në shishen e puresë së reçelit dhe duhet të shihni sipërfaqen e ndritshme të produktit para syve.
8. Një nga mënyrat popullore për t'u siguruar që pureja të jetë gati është të vendosni një shkrepës të djegur në enët mbi sipërfaqen e lëngut. Nëse del jashtë, atëherë procesi nuk ka përfunduar ende dhe duhet të prisni dy ditë. Dhe vetëm atëherë përdorni produktin për distilim në dritën e hënës.

Si ta kullojmë siç duhet purenë?

Braga nga reçeli i bërë vetë është gati, nëse ka "paqe dhe hir" në enë. Braga ndaloi së luajturi dhe u ndriçua. Një pije e tillë mund të kullohet në një enë tjetër. Bëni këtë me kujdes në mënyrë që të mos ngrini lythin që ka rënë në fund. Tani derdhni sedimentin e mbetur. Dhe për përgatitjen e dritës së hënës së ardhshme, ne do të përshtatim purenë që rezulton.

Braga për të pirë

Jo të gjithë mund të pinë dritën e hënës. Është sigurisht një produkt shtëpiak dhe shumë natyral, por është shumë i fortë dhe jo për shijen e të gjithëve. Për të tillërast, ne kemi një recetë për pure nga reçeli për përdorim në të ardhmen. Një pije e tillë do të jetë më e shijshme dhe më aromatike nëse bëhet nga reçeli i mollës ose rrush pa fara. Mjedrat dhe luleshtrydhet konsiderohen variacione më klasike dhe do të funksiononin edhe për këtë qëllim.

Para se të bëni pure nga reçeli, kontrolloni nëse keni grupin ushqimor të mëposhtëm:

• kavanoz me reçel tre litra - më i dashuri dhe më i shijshmi;
• tetë litra ujë të freskët;
• pesë gram maja e thatë;

Përzierja e produkteve për pure

• Hidhni reçelin në një tenxhere të madhe ose enë tjetër rezistente ndaj nxehtësisë dhe shtoni të gjithë ujin në të.
• Ngroheni përzierjen dhe përzieni me një vello. Si rezultat, duhet të marrim një masë mjaft homogjene.
• Fikni sobën dhe lëreni shurupin që rezulton të ftohet. Por ne nuk e ftohim plotësisht. Njëzet gradë është një temperaturë mjaft e mjaftueshme për të vazhduar gatimin e puresë.
• Përzieni majanë e thatë në ujë të ngrohtë sipas udhëzimeve. Është më mirë të përdorni një filxhan ose gotë të veçantë. Kur majaja të "zgjohet" dhe të tretet, hidheni në shurupin e reçelit.

Fermentimi i produktit

Kur të gjithë përbërësit të jenë përzier, pureja juaj do të fillojë të gërvishtë në mënyrë qetësuese, duke lëshuar shumë flluska në sipërfaqe. Lërini enët me produktin "duke luajtur" në një vend të ngrohtë. Ndonjëherë (sidomos ditët e para) reçeli nga reçeli duhet të përzihet. Kjo teknikë ndihmon për të përzier majanë e rritur në lëng dhelëshojnë dioksid karboni nga thellësia e enëve. Kapaku i enës në të cilën piqet pureja nuk duhet të mbulohet fort. Kjo është veçanërisht e vërtetë për ditët e para. Duhet të qëndroni në një vend të ngrohtë për të paktën dhjetë ditë.

Filtri dhe kullimi i produktit të përfunduar

Për të siguruar që cilësia e produktit të mos ndikohet kur e derdhni pijen në një enë tjetër, përdorni një tub. Merrni një çorape të pastër jo shumë të hollë ose një tub fleksibël dhe përdorni atë për të tendosur me kujdes pjesën e sipërme të puresë në një enë të pastër. I gjithë procesi përfundon duke filtruar përmes garzës. Vendoseni pëlhurën në katër ose pesë shtresa dhe derdhni purenë përmes saj në enën tjetër të pastër.

Tani hidheni pijen e përfunduar në shishe. Mbyllni të gjitha shishet për të parandaluar avullimin e alkoolit nga produkti. Vendosni kontejnerët në një vend të freskët, jashtë rrezet e diellit direkte. Pureja e bukur dhe "argëtuese" është gati.