Receta me lakra të Brukselit

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Lakra e Brukselit është një kulturë perimesh e shëndetshme që është veçanërisht e popullarizuar nga specialistët evropianë të kuzhinës. Përgatit supa, tavë dhe pjata anësore tepër të shijshme për mish ose shpendë. Në publikimin e sotëm do të shohim recetat më interesante të lakrës së Brukselit.

Supë me perime

Kjo pjatë e parë e shëndetshme është e përkryer për një vakt të plotë familjar. Për shkak të faktit se përmban një numër të madh perimesh të ndryshme, është njësoj i përshtatshëm si për ngrënësit e mëdhenj ashtu edhe për ata të vegjël. Për ta përgatitur do t'ju duhet:

• 250 g lakra të freskëta Brukseli.
• Qepë e madhe.
• 2 patate të mëdha.
• 2 kërcell selino.
• Rrënja pastrnip.
• 1 lugë gjelle l. paste kerri.
• 4 lugë gjelle. l. krem jo shumë i rëndë.
• 1, 2L supë me perime të freskëta.
• Kripë dhe vaj i rafinuar.

Kjo është një nga recetat më të lehta të lakrës së Brukselit për t'u bërë. Me fotovetë supa mund të gjendet pak më lart, dhe tani do të merremi me teknologjinë e përgatitjes së saj. Qepët dhe selino kavërdisen në një tigan të lyer me yndyrë. Sapo të zbuten, u shtohen kubikë patate dhe majdanoz të grirë. E gjithë kjo skuqet për dy minuta, dhe më pas plotësohet me paste kerri, derdhet me lëng mishi të kripur dhe zihet nën kapak derisa të gatuhet plotësisht. Pak para se të fikim sobën, supës i shtohen lakrat e Brukselit. Pjata e përfunduar rrihet me blender, nxehet sërish në zjarr të ulët dhe kalohet me krem.

Tavë me djathë dhe hudhër

Adhuruesit e pjatave me perime me lëng, mesatarisht pikante, nuk do të shpërfillin një recetë tjetër të thjeshtë. Lakrat e Brukselit të pjekura me hudhër, djathë dhe erëza janë po aq të shijshme si të nxehta ashtu edhe të ftohta dhe mund të jenë një alternativë e mirë për mëngjesin e zakonshëm. Për përgatitjen e tij do t'ju duhet:

• 50g parmezan.
• 800g lakër të freskëta Brukseli.
• 250 ml krem i rëndë.
• 3 thelpinj hudhër.
• 40 g gjalpë të mirë.
• 50 g thërrime buke.
• Kripë, arrëmyshk i bluar dhe piper i zi.

Lakra e larë zihet derisa të gatuhet përgjysmë, pritet në tre pjesë dhe skuqet së bashku me hudhrën në gjalpë të shkrirë. Sapo perimet të skuqen pak, i shtohet krem, kripë dhe erëza. E gjithë kjo vihet në një çiban dhe pas një minute transferohet në një tas të thellë rezistent ndaj nxehtësisë. Sipër lakrës hidhet një përzierje e parmixhanit të grirë dhe thërrimeve të bukës. Gatimgjellë në 190 gradë jo më shumë se njëzet minuta.

Bhaji perime

Kjo recetë për lakrat e Brukselit u shpik nga kuzhinierët indianë. Për ta përsëritur vetë në shtëpi, do t'ju duhet:

• 2 llamba.
• 250 g lakra të freskëta Brukseli.
• Preshi me kërcell të madh.
• 250 g miell qiqrash (+ pak ekstra për pluhur).
• 150 ml supë perimesh.
• ½ lugë çaji secila shafran i Indisë, pluhur djegës, koriandër të bluar dhe qimnon.
• Kripë dhe vaj i rafinuar.

Perimet e lara dhe të grira hollë vendosen në një enë të thellë dhe derdhen me lëng mishi të plotësuar me erëza. E gjithë kjo përzihet me miell qiqrash dhe përzihet mirë. Nga masa që rezulton formohen dymbëdhjetë ëmbëlsira identike. Secila prej tyre mbështillet në miell dhe skuqet në një tigan ose tigan.

Lakra Brukseli me proshutë

Pjata e bërë sipas metodës më poshtë mund të jetë një pjatë e mirë anësore për gjelin e pjekur ose pulën. Për ta përgatitur do t'ju duhet:

• 300 g lakra të freskëta Brukseli.
• 4 rripa proshutë të tymosur pa dhjamë.
• 2 thelpinj hudhër.
• 4 shallot.
• Kripë, piper i zi i bluar, vaj vegjetal dhe gjalpë.

Kjo është një nga recetat më të lehta të lakrës së brukselit. Shkrijmë gjalpin në një tigan dhe skuqim kokat e prera të lakrës në të, duke mos harruar t'i kriposim dhe piperojmë. Sapo të jenëthuajse gati, u shtohet proshutë e thekur me hudhër të grirë dhe qepe. E gjithë kjo nxehet për një kohë të shkurtër në nxehtësi të lartë dhe hiqet nga sobë.

Tavë proshutë dhe domate

Kjo pjatë e shijshme dhe e kënaqshme nuk do t'i shpëtojë vëmendjes së atyre që nuk bëjnë dot pa salsiçe. Për shkak se kjo recetë e lakrës së Brukselit kërkon përbërës të veçantë, sigurohuni që të keni gjithçka që ju nevojitet paraprakisht. Në këtë rast, do t'ju duhet:

• 100 g proshutë të mirë.
• 500g lakër të freskëta Brukseli.
• 4 lugë gjelle. l. patate të skuqura djathi.
• 2 lugë gjelle. l. gjalpë i zbutur.
• 400g domate të pjekura.
• 2 lugë gjelle. l. thërrime buke.
• Kripë dhe erëza.

Lakra zihet pak në ujë me kripë, thahet dhe shpërndahet në formë të lyer me yndyrë të spërkatur me thërrime buke. Në këtë rast, perimet alternohen me feta proshutë dhe feta domate. Mbi të gjitha me një përzierje të bukës dhe patate të skuqura djathi. Gatuani gjellën në një temperaturë mesatare prej rreth njëzet e pesë minutash.

Tavë me kikirikë dhe provansale

Adhuruesit e kënaqësive të kuzhinës me siguri do të shijojnë një tjetër recetë të pazakontë me lakrat e Brukselit. Për të ushqyer familjen tuaj me këtë tavë, do t'ju duhet:

• 150g arra me lëvozhgë.
• 500g lakër të freskëta Brukseli.
• llambë e kuqe.
• 100 ml salcë soje.
• 2 lugë gjelle. l. vaj ulliri.
• 2 lugë Provence e thatëbarishte.

Qepët dhe lakra priten në gjysmë unaza dhe përzihen me arra të qëruara. E gjithë kjo derdhet me salcë soje, e kombinuar me vaj ulliri dhe barishte Provence, dhe më pas shpërndahet në një enë rezistente ndaj nxehtësisë. Pjata gatuhet në 200 gradë derisa të krijohet një kore e shijshme.

Lakra me patate dhe mish

Kjo pjatë është shpikur nga kuzhinierët gjermanë dhe është ende shumë e popullarizuar nga amvisat vendase. Meqenëse kjo recetë për lakrat e shijshme të Brukselit kërkon një grup të caktuar përbërësish, sigurohuni që të keni në dispozicion në kohën e duhur:

• 750 g patate (mundësisht të vogla).
• 500g lakër të freskëta Brukseli.
• 300 g proshutë pa dhjamë.
• Qepë e vogël.
• 100g salcë kosi me yndyrë.
• Kripë, ujë, vaj vegjetal, barishte, arrëmyshk i bluar dhe spec.

Lakra dhe patatet zihen në tenxhere të ndryshme dhe më pas thahen dhe skuqen në një tigan të lyer me yndyrë. Sapo perimet të jenë mbuluar me një kore të artë, u shtohen copa proshutë të skuqura me gjysmë rrathë qepë. E gjithë kjo kriposet, spërkatet me erëza, spërkatet me barishte të grira, derdhet me salcë kosi dhe përzihet mirë.

Lakra Brukseli të ziera me kërpudha

Kjo pjatë e shijshme dhe shumë aromatike do t'i shtojë shumëllojshmëri menusë së zakonshme familjare. Për përgatitjen e tij do t'ju duhet:

• 700g lakër të freskëta Brukseli.
• 400gkërpudha.
• 2 llamba.
• 3 thelpinj hudhër.
• 2 gota ujë të filtruar.
• 2 lugë gjelle. l. lëng limoni natyral.
• Kripë, vaj ulliri dhe erëza.

Kjo është një nga recetat më të lehta të lakrës së Brukselit për t'u bërë. Në një tigan, ngrohni pak ujë të filtruar dhe vendosni qepë të prerë në gjysmë unaza në të. Sapo të zbutet, i shtohen pjatat e kampionit dhe vazhdojnë zierjen. Pasi të jetë avulluar i gjithë lëngu nga tigani, përmbajtja e tij kriposet, piperohet dhe kalohet me hudhër të shtypur. Fjalë për fjalë disa minuta më vonë, lakra, e zier me lëng limoni, u shtrohet qepëve dhe kërpudhave. E gjithë kjo zihet në zjarrin më të ngad altë derisa të gatuhet plotësisht.

tavë me mish të grirë

Kjo recetë me lakrat e Brukselit do të zërë vendin e merituar në koleksionin personal të atyre që nuk mund ta imagjinojnë një vakt të plotë pa mish. Për ta përsëritur në kuzhinën tuaj, do t'ju duhet:

• 400g pulë e bluar.
• 600g lakër brukseli (të ngrira).
• 80 g patate të skuqura djathi të imët.
• 4 lugë gjelle. l. kos natyral pa sheqer.
• 2 lugë gjelle secila l. lëng limoni i freskët dhe vaj ulliri.
• 200 ml supë perimesh.
• Kripë dhe erëza.

Lakra e larë dhe e shkrirë shtrihet në formë të lyer me yndyrë. Ata dërgojnë gjithashtu topa pule të grirë dhe një salcë të përbërë nga lëng limoni,kos, vaj ulliri dhe lëng perimesh. E gjithë kjo është e mbuluar me fletë metalike dhe i nënshtrohet trajtimit të nxehtësisë. E pjekim enën në 220 gradë për rreth njëzet minuta. Më pas folia hiqet me kujdes nga kallëpi dhe përmbajtja e saj spërkatet me patate të skuqura djathi dhe për pak kohë kthehet në furrën e parangrohur.

Supë viçi

Kjo pjatë e parë e përzemërt dhe e shijshme ka një përbërje mjaft të thjeshtë. Për të gatuar një tenxhere me këtë supë, do t'ju duhet:

• 2 litra ujë të filtruar.
• 400g viçi.
• 150 g lakra të freskëta Brukseli.
• 2 patate të vogla.
• Qepë mesatare.
• Karotë e vogël.
• 3 lugë gjelle. l. petë të bëra vetë.
• Kripë, majdanoz, vaj vegjetal, erëza dhe barishte.

Mishi i larë vendoset në një tenxhere të mbushur me ujë të kripur dhe zihet derisa të jetë gati. Pas një kohe, mishi hiqet nga lëngu dhe pritet në copa. Vetë lëngu filtrohet dhe kthehet në tigan. Pasi lëngu të zihet sërish, i shtohet mishi i zier, qepët e skuqura dhe karotat e skuqura. Aty ngarkohen edhe kube patate dhe gjysma të lakrës së Brukselit. E gjithë kjo është e kripur, e kalitur me erëza dhe gjethe dafine. Pas disa minutash, supa pothuajse gati plotësohet me petë të bëra vetë dhe pritet të gatuhet. Para se ta servirni, në çdo pjatë hidhen pak zarzavate të grira.