Lakra kineze: çfarë të gatuaj, receta

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Lakra kineze (Pekin) është një kulture perimesh e njohur me gjethe të dendura, me mish e të drejtë. Ai është i pasur me fibra vegjetale dhe shumë vitamina të vlefshme, gjë që e bën atë shumë të preferuar nga amvisat shtëpiake. Përgatit supa të shijshme, sallata, rrotulla dhe rrotulla me lakër. Në këtë botim do të gjeni disa receta të thjeshta me lakër kineze.

Rrotull

Kjo rostiçeri e pazakontë përgatitet në bazë të lavashit të hollë armen të mbushur me mbushje të lëngshme dhe aromatike. Rezulton jo vetëm tepër e shijshme, por edhe mjaft e bukur. Prandaj, nuk është turp ta dorëzoni atë në ardhjen e mysafirëve. Për të bërë këtë rrotull ju duhet:

• dy lavash armene.
• pirunët e lakrës kineze.
• 300g djathë të përpunuar.
• 300g fileto pule të tymosur.
• tre thelpinj hudhër.
• Majonezë.

Një bukë pite lyhet me djathë të shkrirë të grirë dhe mbulohet me gjysmën e lakrës së grirë. Shtroni një fletë të dytë të hollë sipër dhe lagnimajonezë e kombinuar me hudhër të shtypur. E gjithë kjo mbulohet me copa të pulës së tymosur dhe mbetjet e lakrës së grirë dhe më pas rrotullohet me kujdes.

Supë pule

Kjo pjatë e parë e shijshme është një mundësi e shkëlqyer për një darkë familjare. Përgatitet shumë shpejt dhe thjesht, dhe rezultati do të tejkalojë të gjitha pritjet më të egra. Për të gatuar një supë të shijshme me lakër kineze, do t'ju duhet:

• 700g gjoks pule.
• 500 g gjethe lakre.
• 150 g petë kineze.
• 2 thelpinj hudhër.
• 20 g rrënjë xhenxhefil.
• 2 lugë gjelle secila l. salcë soje dhe vaj susami.
• 20ml uthull orizi.
• Jalapeños.
• 2 l stok.
• Kripë, një majë me thekon piper të kuq dhe një tufë qepë jeshile.

Pula lahet, thahet, pritet në copa të vogla, vendoset në një tigan me fund të trashë dhe skuqet me xhenxhefil, vaj susami, hudhra të shtypura, jalapeno dhe erëza. Pastaj gjethet e lakrës së copëtuar dhe qepët e copëtuara me pupla dërgohen në një enë të zakonshme. E gjithë kjo derdhet me lëng mishi, uthull dhe salcë soje, vihet në valë dhe zihet në zjarr të moderuar derisa të gjithë përbërësit të jenë gati. Përpara se të shërbeni, çdo servim mbushet me petë kineze të përpunuara termikisht.

Lakra e skuqur

Kjo pjatë e shijshme dhe me lëng është pjata e përsosur dytësore për mishin, shpendët ose peshkun. Ai përbëhet nga përbërës të thjeshtë buxhetor dhe përgatitet në vetëm gjysmë ore. Për të ushqyer të dashurit tuaj një darkë të lehtë dhe të shijshme,do t'ju duhet:

• pirunët e lakrës kineze.
• 4 vezë të zgjedhura.
• Qepë e madhe.
• 40g gjalpë.
• Përzierje kripë dhe piper.

Lakra e larë dhe e grirë hollë skuqet në vaj të nxehtë me shtimin e qepës së grirë. Pas shtatë minutash kriposet, piperohet pak dhe derdhet me pure vezësh. Gjithçka përzihet mirë, ngrohet për një kohë të shkurtër në sobën e përfshirë dhe hiqet nga zjarri.

Kimchi

Kjo recetë me lakër kineze është huazuar nga shefat e kuzhinës orientale. Kjo ju lejon të bëni një rostiçeri koreane mesatarisht pikante mjaft shpejt dhe pa asnjë sherr. Për të riprodhuar recetën do t'ju duhet:

• 1,5L ujë i filtruar.
• 1 kg lakër kineze.
• 35 g kripë deti.
• 6 thelpinj hudhër.
• 35g qepë.
• 25g xhenxhefil të freskët.
• 30 g qepë të njoma.
• 35 g thekon piper të kuq.
• 5g sheqer.
• Koriandër, piper i zi dhe i kuq djegës.

Lakra e larë lirohet nga gjethet e prishura, pritet në shirita të hollë dhe zhytet në një shëllirë të bërë nga uji dhe kripa e detit. Aty shtohen edhe qepë të grira. Pesë orë më vonë, shëllira kullohet dhe perimet përzihen me një pastë pikante, të përbërë nga erëza të grimcuara, dhe vendosen në kavanoza sterile.

Kimchi me speca zile

Sipas teknologjisë së përshkruar më poshtë, merret një lakër koreane e ndritshme dhe pikante. Përdo t'ju duhet ta përgatisni:

• 1,5L ujë i filtruar.
• 1 kg lakër kineze.
• 300 g piper zile të kuqe.
• 40g kripë.
• 4 speca djegës.
• 5ml salcë soje.
• Një thelpi hudhër.
• Xhenxhefil i tharë, koriandër dhe piper i zi i bluar.

Në një tenxhere me ujë të vluar të kripur, shpërndani gradualisht gjethet e lakrës, të prera në shirita të gjerë rreth tre centimetra. E gjithë kjo mbulohet me një pjatë dhe shtypet me një ngarkesë. Pasi përmbajtja e tiganit të jetë ftohur plotësisht, shtypja hiqet prej saj. Dy ditë më vonë, shëllira kullohet nga lakra dhe vetë perimet shpëlahen dhe shtrydhen lehtë. Më pas i shtohen piper zile të grirë dhe erëza të copëtuara. Gjithçka përzihet mirë, paketohet në enë qelqi dhe përsëri mbushet me shëllirë. Rostiçeri pothuajse gati mbahet në temperaturën e dhomës për një ditë dhe më pas futet në frigorifer.

Rrotulla me lakër

Lakra kineze prodhon jo vetëm ushqime origjinale, por edhe pjata të nxehta të plota. Për të përgatitur njërën prej tyre do t'ju duhet:

• 300g mish i grirë.
• Një pirun i vogël me lakër kineze.
• ½ filxhan oriz.
• 2 qepë të vogla.
• Karotë mesatare.
• 1 lugë gjelle l. paste domate.
• 2 lugë gjelle. l. salcë kosi.
• Një gotë ujë ose lëng mishi.
• Një thelpi hudhër.
• Kripë, barishte, erëza dhe vaj të rafinuar.

Përgatitja e rrotullave me lakërnga lakra kineze është mjaft e thjeshtë. Ju duhet të filloni procesin duke krijuar mbushjen. Për ta bërë këtë, mishi i bluar, orizi i zier, qepa e copëtuar, kripa dhe erëzat kombinohen në një enë të thellë. Gjithçka përzihet mirë dhe shpërndahet në pjesë të vogla në gjethet e lakrës, të ziera më parë në ujë të valë. Nga boshllëqet e marra formohen rrotullat e lakrës së mbushur, vendosen në një formë të thellë rezistente ndaj nxehtësisë dhe derdhen me një salcë të bërë nga qepë të skuqura me karrota, salcë kosi, paste domate, ujë ose lëng mishi. E gjithë kjo kriposet, aromatizohet dhe dërgohet në furrë. E pjekim enën në 200 gradë për rreth gjysmë ore. Para se të shërbeni, çdo shërbim dekorohet me barishte të freskëta.

Lakra kineze e zier me fasule

Kjo pjatë e shijshme dhe ushqyese shoqërohet në mënyrë të përkryer me mish të pjekur ose të skuqur, që do të thotë se mund të jetë një opsion i mirë për një vakt familjar. Për të ushqyer plotësisht të afërmit e uritur, do t'ju duhet:

• 400 g lakër kineze.
• Qepë e vogël.
• Karotë mesatare.
• 150 g domate në lëngun e tyre.
• ½ filxhan fasule të ziera.
• 2 gjethe dafine.
• 3 lugë gjelle. l. salcë kosi.
• 1 lugë paprika pluhur.
• ½ art. l. sheqer.
• Kripë, vaj i rafinuar dhe piper i bluar.

Qepët e grimcuara skuqen në një tigan të lyer me yndyrë dhe bashkohen me karotat e grira. E gjithë kjo zihet në nxehtësi të ulët derisa të zbutet, dhe më pas derdhet me domate të grira në lëngun e tyre. Fjalë për fjalë pesë minuta më vonëe gjithë kjo kriposet, kriposet, piperohet dhe përzihet me gjethet e lakrës së grirë, kosi, gjethet e dafinës dhe fasulet e ziera. Pas kësaj, tava mbulohet me kapak dhe përmbajtja e saj vihet në gatishmëri të plotë.

Sallatë me domate

Kjo pjatë e lëngshme dhe e ndritshme konsiderohet një burim i shkëlqyer i vitaminave dhe mineraleve të vlefshme. Prandaj, do të jetë e dobishme jo vetëm për të moshuarit, por edhe për anëtarët e familjes në rritje. Për të bërë këtë sallatë me lakër kineze me domate, do t'ju duhet:

• 3 domate të kuqe të pjekura.
• 300 g lakër kineze.
• 50g qepë të njoma.
• 10 ml lëng limoni.
• 20ml vaj të rafinuar.
• ¼ lugë çaji secila kripë dhe piper i bluar.
• Zarzavate të freskëta.

Fletët e lakrës të lara dhe të renditura priten në shirita të hollë dhe bashkohen me feta domate. E gjithë kjo spërkatet me qepë të copëtuara me pupla dhe barishte të copëtuara. Sallata e përfunduar kriposet, piperohet dhe lyhet me një salcë të bërë nga lëngu i limonit dhe vaji i rafinuar.

Sallatë me domate dhe djathë

Nr. Për të përgatitur këtë sallatë do t'ju duhet:

• 300 g lakër kineze.
• 100 g djathë rus.
• 3 domate të pjekura.
• 3 vezë të zgjedhura.
• 2 thelpinj hudhër.
• 30 g majonezë.
• 50 g salcë kosi.
• ¼ lugë çaji secila kripë dhe piper i bluar.

Fletët e lakrës të lara dhe të thara priten hollë me një thikë të mprehtë dhe futen nëtas i thellë. Aty dërgohen edhe vezë të ziera të copëtuara, patate të skuqura djathi dhe feta domate. E gjithë kjo kriposet, piperohet dhe kalohet me një përzierje kosi, majonezë jo shumë të yndyrshme dhe hudhra të shtypura.

Sallatë me kastravec dhe pulë

Kjo është një nga gatimet më të thjeshta dhe më të njohura, e cila përmban gjethe lakre kineze. Falë pranisë së mishit të pulës dhe vezëve, rezulton të jetë mjaft e kënaqshme. Dhe kastravecat i japin një freski të këndshme pranverore. Për të trajtuar familjen tuaj me një sallatë kaq të shijshme, do t'ju duhet:

• 200g mish pule të bardhë.
• 300 g lakër kineze.
• 2 tranguj të freskët.
• 3 vezë të zgjedhura.
• Tufë me qepë të pranverës.
• Kripë, majonezë dhe piper i bluar për shije.

Vezët dhe mishi i pulës i larë paraprakisht zihen në tenxhere të ndryshme. Më pas e gjithë kjo pritet në copa të vogla dhe bashkohet në një tas të bukur sallatë të thellë. Aty dërgohen edhe gjethe lakre të grira imët, qepë me pupla të copëtuara dhe feta kastravecash të freskëta. E gjithë kjo piperohet, kriposet lehtë dhe derdhet me ndonjë majonezë të mirë. Sipas dëshirës, pjata e përfunduar zbukurohet me barishte të freskëta.