Recetë me marshmallow kajsi në shtëpi

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Alte e bërë në shtëpi është një ëmbëlsirë tepër e shijshme dhe jashtëzakonisht e shëndetshme që mund të përgatitet nga një shumëllojshmëri manaferash dhe frutash. Ai përmban pektinë, fibra dhe vitamina. Edhe një fillestar mund të bëjë marshmallow nga kajsitë. Marshmallow kajsi ka një ngjyrë të bukur dhe aromë të shijshme. Përveç kësaj, është shumë i ëmbël në shije, kështu që gjatë përgatitjes nuk mund të shtoni fare sheqer! Konsideroni disa receta për marshmallows kajsi. Në shtëpi, përgatitja e një ëmbëlsirë të tillë nuk do të jetë e vështirë.

Këshilla

Le të ndalemi te parimet e përgjithshme të gatimit:

1. Kajsitë për marshmallow të cilësisë së lartë duhet të merren vetëm ato të pjekura. Kur përdorni fruta të papjekura (edhe në sasi të vogla), produkti i përfunduar do të dalë i hidhur.
2. Kajsitë duhet të lahen mirë, nëse ka zona të dëmtuara duhet të hiqen, të hiqen farat.
3. Ju mund të gatuani marshmallow kajsi si nga frutat e freskëta ashtu edhe pas trajtimit të tyre termik.
4. Nëse frutat janë shumë të ëmbla, mos shtoni sheqer për të bërë ëmbëlsirëkërkohet.
5. Rekomandohet të thahet marshmallow në shtëpi në një kullim, në furrë, në një tenxhere të ngad altë ose në një tharëse.
6. Nëse merren pure patatesh për të bërë marshmallow, atëherë duhet të gatuhet në zjarr shumë të ulët derisa masa të përgjysmohet.

Metodat e ruajtjes

Alte e gatshme duhet të ruhet në një vend të ftohtë, në një kavanoz me kapak ose tabaka të vogla. Nëse marshmallow synohet të ruhet për një kohë të gjatë, duhet të mbështillet në kavanoza me kapak metalik.

Recetë me marshmallow kajsi

Le të shqyrtojmë përgatitjen e marshmallow sipas një recete të vjetër. Së pari ju duhet të përgatisni kajsi të grira. Për ta bërë këtë, duhet të merrni kajsi të pjekura, t'i shpëlani tërësisht, të hiqni farat. Vendosni frutat në një enë, shtoni sheqer - në masën dy lugë për kilogram fruta. Nëse kajsitë janë të ëmbla, sheqeri mund të hiqet. Masën që rezulton vendoseni në zjarr të ulët dhe gatuajeni duke e përzier vazhdimisht derisa masa të zvogëlohet përgjysmë. Koha e zierjes mund të zgjasë disa orë.

Kaloni purenë e përfunduar në një sitë, të shtrirë në një fletë pjekjeje, e cila fillimisht duhet të mbulohet me letër pergamene të kalcinuar. Nëse dëshironi të merrni një marshmallow krokante kajsie, pureja duhet të shtrihet në një shtresë 0,5 cm, për një strukturë më të butë dhe më delikate - 1 cm të trasha. Vendosni fletët e pjekjes në diell për të tharë marshmallow. Kur të thahet pak, hiqeni nga letra dhe vendoseni në dërrasa druri. Thajeni disa herëditë. Rezultati përfundimtar është një marshmallow e dendur, jo ngjitëse me kajsi. Mund të pritet në copa të ndryshme ose thjesht të rrotullohet.

Alte kajsie në shtëpi

Le të përgatisim një marshmallow që nuk kërkon trajtim termik. Për ta përgatitur do t'ju nevojiten kajsi shumë të pjekura dhe çdo mj altë të lehtë (akacie, tërfil, bli ose manaferrë). Së pari ju duhet të lani frutat, të hiqni farat prej tyre dhe të bëni pure nga kajsitë. Shtoni mj altë sipas shijes.

Masën e përziejmë mirë dhe e shtrijmë në një shtresë të hollë në një tepsi të mbuluar me pergamenë ose film ngjitës. Mbulojeni me garzë sipër (duke shmangur kontaktin me marshmallow) dhe vendoseni të thahet. Për këtë qëllim, mund të përdorni një furrë me gaz ose një tharëse elektrike, ose thjesht mund ta thani marshmallow në diell.

Alte kajsi në tharëse elektrike

Për këtë marshmallow na duhen përbërësit e mëposhtëm:

• kajsi - 1 kg;
• ujë - 200 ml;
• sheqer i grimcuar - 1 kg;
• acid citrik - 1 g;
• kanellë - një majë.

Para së gjithash, kajsitë duhet të lahen, të ndahen në pjesë. Frutat i vendosim në një enë dhe i vendosim të ziejnë në zjarr të ulët, më pas i largojmë nga zjarri dhe i bluajmë në blender. Kësaj mase i shtojmë 200 gramë sheqer të grirë, e përziejmë, e vendosim në zjarr të ulët dhe e kaurdisim derisa masa të trashet. Më pas duhet të hidhni një gotë ujë në të, të shtoni pjesën tjetër të sheqerit dhe të shtoni kanellë dhe acid. Vazhdoni zierjen derisa masa të jetë përsëritrashë. Përhapeni produktin e përfunduar në fletë letre pergamene dhe thajeni në një tharëse elektrike, kjo procedurë do të zgjasë rreth 3 orë.

Pastila në tenxhere të ngad altë

Përgatitja e marshmallows së kajsisë në një tenxhere të ngad altë do të bëhet në dy faza - gatimi i reçelit dhe tharja e marshmallows. Për reçelin, duhet të merrni 0,5 kilogramë kajsi dhe 1 lugë gjelle sheqer dhe ta vendosni në një tenxhere të ngad altë, ta vendosni në modalitetin “Pjekje” dhe të gatuani për një orë pa e mbyllur kapakun. Kur masa të zvogëlohet përgjysmë, hiqeni nga tasi i tenxheres dhe, nëse është e nevojshme, rrihni me blender. Vendoseni masën përsëri në tenxhere me shumë, pasi e lyeni me vaj vegjetal. Piqni në të njëjtën mënyrë për 1 orë, më pas vendoseni në pergamenë dhe thajeni. Nëse dëshironi, arra të grimcuara ose arra të tjera mund të shtohen në marshmallow. Një ëmbëlsirë e gatshme mund të pritet në copa dhe të mbështjellë në copa kokosi ose sheqer pluhur.

Pastila në furrë

Tharrja e marshmallows në furrë kërkon shumë më pak kohë sesa në ajër të pastër, në diell. Për të përgatitur marshmallows, ne marrim kajsi të freskëta të lara me koriza. Frutat mund të zihen në një sasi të vogël uji për rreth dhjetë minuta ose të zbardhen në ujë të valë. Masën e përfunduar e fshijmë në një sitë dhe e vendosim në zjarr të ulët, e gatuajmë duke e përzier vazhdimisht derisa masa të ulet një herë e gjysmë deri në dy herë. E shtrojmë purenë në fletët e përgatitura të pjekjes me një shtresë deri në 2 centimetra të trasha dhe e fusim në furrë të ngrohur në temperaturën 60-70 gradë. Nese jofurrën me këtë temperaturë, mund ta vendosni në një furrë konvencionale me temperaturën më të ulët dhe ta thani marshmallow me derën e hapur. Kjo procedurë do të zgjasë rreth tre orë, marshmallow duhet të kthehet rregullisht, duke e ndarë atë nga letra.

Mund të bëni edhe marshmallow për të dekoruar ëmbëlsirat. Për ta bërë këtë, ju duhet të merrni kajsi shumë të pjekura, qëroni ato, hiqni farat dhe copëtoni në një blender. Vendosni një shtresë të hollë në një tepsi të veshur me pergamenë dhe lëreni me një furçë pastiçerie. Thajeni në furrë derisa marshmallow të bëhet e tejdukshme. Ky marshmallow pritet në shirita të hollë së bashku me letrën, e cila më pas hiqet dhe vetë marshmallow përdoret për të dekoruar ëmbëlsirat.

Recetë me bajame

Për të përgatitur marshmallow sipas kësaj recete, do t'ju nevojiten produktet e mëposhtme:

• kajsi - 2 kg;
• sheqer - 0,8 kg;
• bajame - 0,2 kg;
• pak kanellë.

Hapi i parë është të lani kajsitë dhe t'u hiqni farat, t'i prisni në blender. Pure patatet e përgatitura vendoseni në zjarr të ulët, gatuajeni, duke i trazuar, duke mos i zier. Kur masa të trashet, shtoni sheqer të grirë, bajame të grimcuara, kanellë. E gatuajmë masën për aq kohë sa duhet që të pakësohet përgjysmë. E shtrojmë purenë e përfunduar me trashësi 2 centimetra në një petë me pergamenë dhe e dërgojmë në furrën e parangrohur në 50 gradë.