Verë garazhi: përbërja, shija, komente

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

"Verë e garazhit" - tingëllon pothuajse njësoj si vera e bërë në shtëpi. Por këto janë koncepte thelbësisht të ndryshme. Në fund të fundit, pavarësisht se sa e shijshme është një pije e bërë vetë, teknologjia e saj e prodhimit është shumë larg asaj që përdoret në kantinat e verës. Në kushte më interesante, fillimisht u mor kopja e parë e markës misterioze. Teknologjia e prodhimit të saj nuk ndryshon nga prodhimi industrial, përveç kësaj, nuk mund të bëhet pa pajisje speciale dhe verëbërës profesionistë.

Atëherë pse garazh? Çfarë të veçantë ka nëse disa verëra të kësaj kategorie kushtojnë nga një mijë dollarë? Nga rruga, prodhuesit vendas kanë edhe pije të tilla. Këto janë verëra të garazhit të Detit të Zi. Me shumë mundësi, do të jeni të interesuar të dini historinë e këtyre pijeve, e cila është përshkruar më poshtë.

Fakte historike

Verëbërja në garazh quhet kështu për një arsye. Në fund të fundit, aty u prodhua shishja e parë. Gjithçka filloi në vitin 1991. Francezi Jean-Luc Thevenin kishte një vresht të vogël dhe ai me të vërtetë donte të prodhonte verën e tij. Por ky verëbërës sipërmarrës kishte parashume pak. Kështu ai bleu minimumin e pajisjeve dhe e instaloi në garazhin e tij.

Grupi i tij i parë ishte një mijë e gjysmë shishe. Vera u emërua "Chateau Valandro". Ndodhi një mrekulli - pija doli jo vetëm e denjë, por doli të ishte me cilësi vërtet të lartë. Kritiku i njohur Robert Parker u shpreh pozitivisht për të. Ky vlerësim ngjalli interes për pije në mesin e koleksionistëve dhe njohësve. Brenda pak ditësh, vera e garazhit u bë shumë e njohur.

Ku prodhohet

Suksesi i kësaj kantine të vogël ka frymëzuar edhe prodhues të tjerë. Shumë pronarë të vreshtave filluan të prodhojnë verëra të veçanta në tufa të vogla. Sigurisht, në fillim popullariteti i verës në garazh filloi të fitonte vrull vetëm në Francë. Por më pas arriti në Gjermani, Itali, e kështu me radhë. Dhe më në fund, erdhi në Atdheun tonë të gjerë. Verërat e garazhit po prodhohen tani në Territorin e Krasnodarit.

Në përgjithësi, për momentin, pijet e kësaj kategorie prodhohen në çdo vend të botës, përjashtim bëjnë vetëm pushtetet me një "ligj të thatë".

Një punishte vere me garazh standard është në gjendje të prodhojë rreth njëzet mijë shishe në vit, por kompanitë po e reduktojnë qëllimisht prodhimin. Disa prej tyre nuk prodhojnë fare më shumë se njëqind litra, por pija rezulton të jetë vërtet ekskluzive. Ndryshe, kantinat e tilla quhen “micro-cuvee”. Nga frëngjishtja, fjala "cuvee" përkthehet si "vat fermentimi".

Pse prodhojnë verëra të autorit

Shumë garazhekantinat e verës funksionojnë vetëm për përfitim. Në të vërtetë, disa pozicione të pijeve të tilla alkoolike, si dhe artikuj të dizajnuar, prodhohen në sasi të vogla dhe çmimi i tyre është shumë i lartë.

Disa prodhues të verës thjesht e duan zanatin e tyre, për ta çdo eksperiment i suksesshëm është si një frymëmarrje e ajrit të pastër. Këta njerëz përfshijnë Jacques Tienpont. Ai, ashtu si Thevenin, konsiderohet si një nga themeluesit e këtij lloji të prodhimit të verës. Perla e saj kryesore konsiderohet të jetë një kopje unike e autorit - Chateau Le Pin. Ai nuk e krijoi atë në një garazh, por përdori një minimum pajisjesh. Qëllimi nuk ishte fitimi, dhe pija u krijua me dashuri, prandaj doli të ishte tepër e shijshme dhe aromatik. Prandaj, çmimi i tij është mjaft i lartë.

Pro dhe kundër

Vreshtarët e garazheve nuk janë të detyruar të eksperimentojnë. Kjo është arsyeja pse në ferma të tilla më shpesh lindin ekzemplarë unikë, të patejkalueshëm. Disa njohës argumentojnë se pikërisht në kantina të tilla prodhohen pije që lënë shumë pas produktet e fermave të mëdha dhe me famë botërore.

Një gjë tjetër: kontrollimi i prodhimit të një garazhi të vogël është shumë më i lehtë se sa një fabrikë e madhe.

Sigurisht, kantinat e mëdha të verës monitorojnë plotësisht procesin e prodhimit dhe nuk lejojnë lëndë të para me cilësi të ulët. Por është e mundur të kujdeseni për hardhinë sa më me kujdes, përpara se ta dërgoni në shtyp, është e mundur të shikoni të gjithë korrjen me manaferra vetëm në ferma të vogla. Këtu kujdesi maksimal i kushtohet çdo detaji. fabrika që fokusohen në prodhimin masiv,ata thjesht nuk mund ta përballojnë atë.

Disa skeptikë argumentojnë se vera e garazhit nuk kap gjallërinë e zonës ku u rrit rrushi. Madje dikush ankohet për aromën e fortë të lisit që vjen nga fakti që pija vjetërohet në fuçi të reja. Por jo të gjithë i konsiderojnë të dy këta faktorë si disavantazhe, shumë thonë se kjo është bukuria e pijes. Por nuk ka asnjë debat për shijet. Kështu që është më mirë të provoni dhe të vendosni vetë nëse këto janë pluse apo minuse.

Disavantazhet e fermave të vogla

Dizavantazhi kryesor është se është pothuajse e pamundur të përsëritet një rezultat i mirë. Nëse vera rezultoi origjinale dhe e kërkuar, kjo nuk do të thotë se pjesa tjetër do të dalë e njëjtë.

Në kantinat e mëdha, procesi i prodhimit është më i standardizuar, kështu që është shumë më e lehtë të përsëritet rezultati.

Shumica e verërave të garazhit kanë një afat të shkurtër ruajtjeje. Po, dhe ata rrallë kanë potencial për ekspozim. Më shpesh, këto pije pihen të rinj. Pra, nuk ka gjasa që ndonjë shishe e këtij lloji të verës të dekorojë një koleksion të shtrenjtë. Në fund të fundit, në vende të tilla pijet qëndrojnë për shumë vite. Është për këtë arsye që koleksionistët nuk janë të interesuar për prodhimin e verës në garazh.

Disavantazhet përfshijnë çmimin. Në restorantet e kryeqytetit tonë verërat e garazhit kushtojnë të paktën pesëqind dollarë. Edhe pse më shpesh çmimi i tyre kalon një mijë.

Ferma e verërave "Semigorye"

Pasuria me vreshta ndodhet midis Anapa dhe Novorossiysk. Kjo ështëvend i mrekullueshem per pushime familjare. Këtu është një restorant i bukur i dekoruar si një vilë. Është shumë e këndshme të darkosh në tavolinë, duke admiruar pamjen e jashtëzakonshme përmes dritareve panoramike. Salla komode e shijimit është gjithmonë e hapur për vizitorët. I ulur në një stol në formën e një lëkundjeje të rrethuar nga peizazhe të bukura, mund të provoni gjithmonë verën e garazhit Semigorye.

Ata që e duan ekoturizmin dhe agroturizmin janë jashtëzakonisht të kënaqur me këtë vend. Në territorin e pasurisë ka një pellg të vogël piktoresk. Ai është varrosur drejtpërdrejt në gjelbërimin e pemëve, nën të cilat fshihen gazetë të rehatshme.

Në katin e dytë ka dy eko dhoma. E pazakonta e tyre është se ata kanë një çati të vërtetë prej kashte. Siguron ventilim të mirë - ajri i pastër kalon nëpër të në mënyrë të përsosur. Për më tepër, çatia mbron mirë nga i ftohti i natës dhe nuk e lë nxehtësinë e ditës brenda. Verërat e garazhit të pronës "Semigorye" ruhen në dy bodrume të vendosura nën vetë ndërtesën. Nga gama e pijeve me një varietet, mund të provoni si Cabernet Sauvignon ose Sauvignon Blanc, nga pijet e përziera - Merlot, Cabernet Sauvignon, nga një përzierje e trefishtë - Merlot, Shiraz, Cabernet Sauvignon.

Përveç shijimit të pijeve ekskluzive, kalimi i kohës në pasuri do t'ju japë një përvojë të paharrueshme pushimi. Ky është një vend i jashtëzakonshëm ku jo vetëm mund të shijoni verërat e vërteta të autorit, por edhe të shkoni në ekskursione me të gjithë familjen.