Harengë "Heh". Receta në variacione

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Kuzhina koreane karakterizohet nga një shije veçanërisht pikante dhe e ndritshme e pjatave të saj, të cilat tradicionalisht shërbehen me oriz. Çdo mikpritëse e këtij vendi aziatik di një numër të pafund mënyrash për të përgatitur ushqime të ndryshme, të cilat kryesisht përbëhen nga mish i marinuar, perime dhe peshk. Pothuajse të gjithë në Rusi pëlqejnë karotat e stilit korean, por gjërat janë më keq me pjesën tjetër të pjatave. Ekziston një mënyrë fantastike për të gatuar peshk të shijshëm të stilit korean, ky kuriozitet quhet në popull "Harengë Heh". Receta është e thjeshtë, përbërësit nuk kërkojnë shpenzime të veçanta. Pjata patjetër do të vlerësohet nga adhuruesit e ushqimit pikant. Është i përshtatshëm si për vaktet e përditshme ashtu edhe për një darkë festive.

Si të gatuajmë "Ai" nga harenga

Hrenga është një nga peshqit më të shëndetshëm. Në Rusi, është disi e zakonshme për ta përpunuar atë - piqem, tym ose kripë. Për "Heh" peshku duhet i freskët. Shumë janë të dyshimtë për mundësinë e ngrënies së harengës së papërpunuar. Dhe absolutisht më kot. Peshku që nuk ka pësuar asnjë përpunim do të ruajë më shumë elementë gjurmë,proteinat e dobishme, vitaminat dhe një marinadë pikante me siguri do të eliminojnë të gjitha mikrobet dhe do të theksojnë shijen në mënyrë të favorshme. Veçanërisht ata që dyshojnë mund të marrin harengë të kripur, por padyshim që do të humbasin mundësinë për të shijuar një pjatë të vërtetë koreane.

Një recetë e thjeshtë për peshkun "Heh" nga harenga lë shumë hapësirë për një fluturim të vërtetë të fantazisë. Mund të eksperimentoni lehtësisht me erëza, prerje, të shtoni përbërës të rinj. Këtu do të prezantohen tre variante të kësaj pjate tradicionale koreane, paksa të përshtatura me realitetin vendas.

Harengë "Heh". Receta bazë

Ka shumë mënyra për të gatuar këtë pjatë. Këtu është një recetë tradicionale për të bërë harengë "Ai" nga peshku i papërpunuar. Nëse dëshironi, është e lehtë ta zëvendësoni atë me tymosur ose të kripur. Në dyqane, zakonisht mund të gjeni harengë të ngrirë, ato të ftohta shiten mjaft rrallë. "Heh" më i shijshëm merret nga peshku i sapokapur, por, për fat të keq, kjo është shumë e rrallë për një qytet mesatar. Nëse keni mundësi të shkoni në peshkim, duhet ta gatuani këtë pjatë. Shija patjetër do të jetë e paharrueshme.

Para gatimit, harenga duhet të nxirret jashtë, hiqni me kujdes të gjitha kockat dhe pendët e vogla. Disa e lënë lëkurën të pastruar për të mbajtur formën e freskët të fetave. Të hash një pjatë të tillë nuk është shumë e përshtatshme, "Heh" do të jetë dukshëm më e butë nëse përdorni një fileto të pastër, bukuria nuk është aq e rëndësishme.

Një këshillë e vogël. Më e lehtëqëroni peshkun, pak të ngrirë. Kockat gjithashtu do të jenë më të lehta për t'u hequr dhe do të ketë dukshëm më pak papastërti në kuzhinë pas prerjes në këtë mënyrë.

Përbërësit

Për pjatën do t'ju duhet:

• dy harengë të mëdha;
• tre qepë;
• hudhër;
• uthullë;
• salcë soje;
• piper i kuq, i bardhë, i zi;
• gjelbër;
• pak sheqer;
• vaj vegjetal;
• kripë.

Gatim

Nëse keni nevojë për një harengë klasike "Heh", receta tradicionale rekomandon prerjen e peshkut në shirita të gjatë të trashë sa një gisht i vogël, por opsionet janë të mundshme. Disa njerëz preferojnë copa më të vogla në mënyrë që të shpenzojnë më pak kohë duke marinuar. Ka të dashuruar me feta të mëdha. Ka ku mund të aplikoni fantazinë.

Hidheni harengën në enë të emaluara, qeramike ose qelqi, hidhni uthull, sasia e së cilës varet nga preferencat individuale, por jo më pak se 50 ml. Mbulojeni me kapak ose pjatë dhe lëreni për gjysmë ore. Ju mund të vendosni shtypjen sipër që të mos përzieni vazhdimisht.

Qëpën e grijmë trashë, hudhrën e kalojmë në shtyp ose e presim sa më shumë, i shtojmë të gjithë përbërësit përveç zarzavateve në marinadë, i përziejmë. Pas dy orësh, mund ta vendosni në një tas sallate së bashku me kopër dhe majdanoz. Gati! Natyrisht, harenga "Heh" është shumë e lehtë për t'u përgatitur. Receta me një foto të kësaj pjate të shijshme është dëshmi e kësaj. Pajtohem, është më mirë të bëni gjithçka me duart tuaja sesa të blini një të dyshimtë në tregprodukt.

Harengë "Heh". Receta koreane

Nëse dëshironi të gatuani jo thjesht një meze të mrekullueshme, por pothuajse një pjatë të vërtetë kombëtare, mund të përdorni recetën e mësipërme, por me disa nuanca. Zakonisht receta për gatimin e harengës "Ai" përfshin tradicionalisht karotat. Duhet të pritet në shirita shumë të hollë ose të grihet në një rende të posaçme për gatimet koreane.

Koreanët nuk përdorin piper të zi për "Heh", vetëm piper të kuq djegës - shija dhe aroma e harengës turshi varet kryesisht nga erëzat. Ky përbërës djegës i shtohet vajit të nxehtë, i cili pa u ftohur hidhet mbi peshk. Pas kësaj, lëreni të piqet, përzieni dhe shërbejeni. Një harengë e tillë padyshim që do të befasojë mysafirët dhe familjen me shijen e saj ekzotike.

Heh me daikon

Shumë e pazakontë, por veçanërisht e shijshme do të jetë harenga "Ai" me rrepkë kineze, ose daikon. Kjo perime pikante i jep gjellës një shije të veçantë. Mund të përdorni edhe rrepkë të zakonshme, të zhytur më parë në ujë për disa orë dhe të shtrydhur. Kjo recetë, përveç produkteve kryesore, përfshin farat e susamit, të cilat duhet të bluhen në llaç. "Ai" me rrepkë kineze pëlqehet nga shumë për shijen e veçantë pikante.

Variantet e servirjes në tavolinë, ose me atë që hanë "Ai" nga harenga

Harenga - peshku është mjaft i yndyrshëm, por për shkak të uthullës nuk do të ketë ndjenjë të rëndë të ngopjes. Për të mos mbingarkuar stomakun dhe mëlçinë me erëza pikante, është e dëshirueshme, pavarësisht nga shija e shkëlqyer dhe e shijshme.aroma, shpesh kjo pjatë nuk përfshihet në meny. Por, pa dyshim, do të jetë e vështirë të rezistosh.

Është mirë ta plotësoni një ushqim të tillë me një pjatë anësore. Përveç orizit tradicional, harenga koreane shkon mirë me feta patate të ziera, të skuqura ose të pjekura. Shumë njerëzve u pëlqen ta servirin veçmas, me bukë të zezë. Gjatë një feste festive, është shumë e vështirë të gjesh një rostiçeri më të mirë për pije të forta se harenga Heh. Receta së shpejti do të bëhet e preferuara e familjes suaj.