Ëmbëlsirat e famshme italiane të akullores: recetat më të mira, veçoritë e gatimit

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Akullorja ka qenë ëmbëlsira e preferuar e të gjithëve që nga kohërat e lashta. Kishte raste kur recetat për ëmbëlsirat e akullores mbaheshin rreptësisht sekrete. Ata ishin në dispozicion vetëm për nivelet më të larta të pushtetit. Dhe në ditët e Catherine de Medici, njerëzit mund të ekzekutoheshin për zbulimin e sekreteve.

Sot, ka një numër të madh të ëmbëlsirave me akullore. Ato janë veçanërisht të njohura në verë. Recetat e ëmbëlsirave të akullores janë aq të lehta sa mund t'i gatuajë kushdo.

Sjellim në vëmendjen tuaj disa receta interesante dhe të shijshme, të cilat do të marrin një kohë minimale për t'u zbatuar. Në këmbim, merrni shijen më të madhe. Gjithashtu, mësoni se si të bëni një ëmbëlsirë italiane me akullore.

Akullore e skuqur thellë

Për të përgatitur një ëmbëlsirë të shijshme akullore të skuqur thellë, ne përdorim një produkt të blerë.

Përbërësit:

• Një pako me akullore kremoze me yndyrë. Mund ta merrni në paketë në formën e salsiçeve. Atëherë ju duhen dyqind gramë.
• Kokosi për bukë.
• Dy vezë pule.
• Crakera të grimcuara.
• Vaj i rafinuar luledielli për tiganisje.

Procesi i përgatitjes së ëmbëlsirës me akullore të skuqur

Së pari ju duhet të ngrini përbërësin kryesor në një gjendje guri.

Më pas, vazhdoni me përgatitjen e bukës. Për ta bërë këtë, rrihni vezët në një enë të veçantë me një kamxhik. Ne shpërndajmë thekon e kokosit dhe krisur në enë të ndryshme.

Nxirreni akulloren dhe priteni në pjesë të barabarta.

Së pari e mbështjellë atë në thekon kokosi. Shtresa tjetër e bukës është veza. Shtresa e fundit do të jetë thërrime buke. Pas kësaj, zhyteni përsëri në vezë dhe rrokulliset në thërrime buke. Vendoseni në një pjatë dhe vendoseni të ngrijë për gjysmë ore në frigorifer.

Ndërkohë hedhim vaj në tigan dhe e vendosim në zjarr. I nxjerrim topthat nga ngrirja dhe me lugë të prerë i vendosim në vajin e ngrohur për gjysmë minute. Pas - ktheni topat e akullores dhe mbajini edhe për gjysmë minutë.

Pasi shtroni në pjatën në të cilën do të shërbeni. Mund të dekorohet me gjethe nenexhik.

dardhë "E nxehtë"

Gatim për një porcion.

Për të përgatitur një ëmbëlsirë kaq të pazakontë si një dardhë me akullore, na duhen:

• Një dardhë.
• Dyqind gram akullore. Mund të përdorni ndonjë tjetër.
• Treqind gram shurup karamel.
• Gjysmë filxhani me mjedra të freskëta.
• E njëjta sasi arra tashmë të lëvruara.
• Një e katërta e një luge çaji kanellë.
• Lëng limoni.
• Një gotë sheqer i grimcuar.

Procesi i përgatitjes së ëmbëlsirës me dardhë

Nuk do t'ju duhen më shumë se pesëmbëdhjetë minuta për të gatuar, kjo me shpresën që të gjithë përbërësit të përgatiten paraprakisht.

Mund të përdorni shurup karamel të blerë, ose mund ta gatuani vetë. Për ta bërë këtë, shpërndani një gotë sheqer të grimcuar në një gotë me ujë të zier dhe vendoseni në zjarr. Zieni derisa të formohet një masë e trashë karamel.

Lani dhe pastroni dardhën. Grini me një fetë limoni ose lëng limoni në mënyrë që të mos errësohet. Ndërkohë, priteni dardhën në feta dhe hiqni të gjitha kockat.

Në fazën tjetër, dërgoni dardhën në shurup. Gatuani për pesëmbëdhjetë minuta. Ndërkohë shtypim arrën. Ngroheni tiganin dhe skuqeni. Është e rëndësishme që tigani të jetë i thatë. Nuk ka nevojë të derdhet vaj.

Pjatë në të cilën do të servirni ëmbëlsirë frutash me akullore, spërkateni me kanellë. E shtrojmë dardhën e ngrohtë dhe e derdhim me shurup. Sipër vendosim toptha akullore, i spërkasim me arra të skuqura. E zbukurojmë ëmbëlsirën tonë me mjedra.

Kjo ëmbëlsirë do të befasojë këndshëm të dashurit tuaj. Mirë oreks!

Të gatuajmë akullore me qumësht në shtëpi

Përbërësit:

• Njëqind e njëzet gram qumësht.
• Njëqind gram sheqer të grimcuar.
• Paketë me sheqer vanilje.
• Treqind gram krem të rëndë.
• Tre të verdha pule.

Procesi i gatimitakullore me qumesht

Në fazën e parë të përgatitjes së një ëmbëlsirë qumështi nga akullorja, duhet të derdhni qumështin në një enë dhe ta vendosni në sobë me zjarr të ngad altë. Lëreni të ziejë.

Ulni zjarrin dhe hidhni sheqerin dhe vaniljen. I perziejme te gjithe perberesit derisa te treten plotesisht, me pas e leme masen menjane dhe presim derisa te ftohet.

Tani veçojmë të verdhat nga të bardhat. Rrahim të verdhat me një rrahëse dhe ia shtojmë masës së ftohur.

Pas kësaj, e kthejmë enën në zjarr dhe e gatuajmë derisa të ngjajë me qumështin e kondensuar në konsistencë. Hiqeni enën përsëri nga zjarri që të ftohet.

Rrahim kremin dhe ia shtojmë masës tashmë të ftohur. E trazojmë me kamxhik dhe e dërgojmë në frigorifer për disa orë. Nxirreni çdo orë për ta përzier, përndryshe mund të krijohen gunga.

Pasi akullorja të jetë gati, mund ta shërbeni me fruta ose ndonjë përbërës tjetër.

Ëmbëlsirë me fruta

Ëmbëlsirat me akullore dhe fruta duken gjithmonë elegante dhe zbukurojnë çdo tryezë festive.

Gatim për gjashtë racione.

Përbërësit:

• Një kilogram akullore.
• Një lugë gjelle sheqer të grimcuar.
• Dyqind gram krem.
• Tre kivi.
• Një mango. Mund të zëvendësohet me pjeshkë.
• Tre portokall.
• Një karambolë. Ju mund të bëni pa të farese si ta marrim këtë erëz në gjerësitë tona gjeografike nuk është aq e lehtë. Nëse dëshironi, mund ta zëvendësoni me një shkop kanelle.
• Lëkurë limoni.

Procesi i përgatitjes së ëmbëlsirës së shijshme me fruta

Për ëmbëlsirë, çdo akullore është e përshtatshme, por në rastin tonë është mirë të përdorni kokosit. Ndajeni në gjashtë pjesë dhe dërgojeni në ngrirje.

Të grijmë lëkurën e limonit. Hidhni gjysmën e kremit në një enë, shtoni lëvoren dhe vendoseni në zjarr. Lëreni të vlojë dhe hiqeni nga zjarri që të ftohet dhe të thithë shijen e limonit. Pasi kremi të jetë ftohur e kullojmë dhe e përziejmë me pjesën tjetër. Shtoni sheqer.

Tani le të fillojmë përgatitjen e frutave. Qëroni portokallin në mënyrë që të mbetet vetëm tuli. Qëroni kivin dhe priteni në copa të vogla. Lani karambolën dhe thajeni me peshqir letre. Pritini në copa të vogla.

Mango ose pjeshkë e prerë në kubikë të vegjël. Përziejini të gjitha frutat në një enë të veçantë.

Spërkateni me sheqer dhe vendoseni në frigorifer për gjysmë ore.

Le të fillojmë përgatitjen e ëmbëlsirës.

Nxirreni akulloren nga ngrirja. I shtrojmë një përzierje frutash dhe e derdhim të gjithë me shurup limoni kremoz. Mund të zbukurohet me një shkop të tërë karambole ose kanelle. Ëmbëlsira duhet të jetë shumë e butë dhe e shijshme.

Semifredo

Për të përgatitur "Semifredo" (ëmbëlsirë italiane me akullore) na duhen:

• Njëqind mililitra kremi më i yndyrshëm.
• Tre të bardha veze.
• Një e katërta e një luge çaji kripë.
• Njëqind gramsheqer pluhur.
• Gjysmë filxhani qershi të freskëta.
• E njëjta sasi arrash.
• Gjysmë gote me rrush pa fara të freskëta dhe boronica secila.

Procesi i gatimit Semifredo

I ndajmë të bardhat nga të verdhat dhe i rrahim me kripë. Kur te bardhat te jene rrahur mire shtojme sheqerin pluhur, nuk ndalojme se trazimi.

Në hapin tjetër, rrihni kremin në një tas të veçantë. Më mirë nëse janë të ftohta.

Tani përgatisni manaferrat. I shpëlajmë me ujë të rrjedhshëm dhe i kullojmë në një kullesë. Nga qershitë duhen hequr gropat. Nëse kokrrat janë shumë të mëdha, prijini ato në gjysmë.

Prisni arrat në thërrime. Këtë mund ta bëni me blender, ose mund ta grini.

Le të fillojmë të lidhim të gjithë komponentët. Për të filluar, përzieni kremin me thërrimet e arrave dhe manaferrat. Pas kësaj, shtoni gradualisht proteinat. Përziejeni butësisht me një shpatull për të marrë një masë homogjene.

Pas kësaj masën e vendosim në një kallëp të lyer më parë me gjalpë ose të mbuluar me film ushqimor. Ne dërgojmë për disa orë të paktën në frigorifer.

Përparësia e një ëmbëlsirë të tillë të ngrirë është se nuk ka nevojë të përzihet, pasi në të nuk krijohen gunga dhe kristale. Por ky është rasti nëse ngrihet jo më shumë se koha e caktuar. Hani "Semifredo" mundësisht në ditën e përgatitjes.

Ëmbëlsirë "Akullore e nxehtë" nga akullorja "64"

Për përgatitjen e tij na duhen:

• Gjysmë kilogram akullore 64.
• Dyqind gramë biskotë të gatshme.
• dardha të konservuara.
• Gotë sheqer pluhur.
• Një lugë çaji sheqer vanilje.
• Tetë proteina.

Proces hap pas hapi për përgatitjen e "Akullores së nxehtë"

Akullorja ngrihet në një gjendje guri. Ne fazen tjeter pergatisim marengen.

Për ta bërë këtë, rrahim të bardhat me sheqer pluhur derisa të formohet një shkumë me gëzof. Sheqeri pluhur dhe sheqer vanilje duhet të futen në proteina pa pushuar së rrahuri. Kur masa proteinike të jetë sa më e trashë, dërgojeni në frigorifer.

Në fazën e tretë, preni biskotën e përfunduar në shtresa deri në një milimetër e gjysmë të trashë. Shtroni sipër fetat e dardhës të prera. Shtresën tjetër vendosni akulloren "64", përsëri një dardhë dhe mbulojeni të gjitha me një biskotë.

E shtrojmë marengën në anët e ëmbëlsirës sonë. Ngrohni furrën në 200 gradë dhe ndizni modalitetin e ventilatorit në mënyrë që meringa të skuqet pak.

Ëmbëlsirën piqet jo më shumë se dy minuta që të mos përhapet akullorja. Para se ta servirni, mund ta spërkatni me sheqer pluhur ose lëkurë limoni. Në vend të dardhës mund të përdoret çdo frut.

Mos harroni se akullorja e bërë në shtëpi ose ëmbëlsira e ngrirë është më mirë të konsumohet brenda 24 orëve nga përgatitja. Përndryshe, ëmbëlsira mund të delaminohet ose të krijohen kristale në të. Ruajeni në frigorifer deri në dy javë.