Si të përgatisni qull hikërror me kërpudha: receta interesante dhe këshilla profesionale

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Qulli i bërë nga hikërror është konsideruar prej kohësh një nga pjatat më të njohura në mesin e banorëve të shumë vendeve të Evropës Qendrore dhe Lindore. Me kalimin e viteve, ajo ka hyrë fort në dietën e përditshme të pothuajse çdo familjeje. Aromatik dhe shumë i shijshëm, ky qull mund të jetë një pjatë e pavarur dhe një opsion i shkëlqyer i pjatës së dytë. Ajo gatuhet në ujë ose qumësht, bëhet viskoze ose e thërrmuar. Veçanërisht e shijshme është qulli i hikërrorit me kërpudha. Mund ta gatuani në mënyra të ndryshme.

Klasik

Qulli i hikërrorit me kërpudha përgatitet shumë lehtë. Kjo është veçoria e saj kryesore dalluese. Ju nuk duhet të jeni një kuzhinier profesionist për të përgatitur këtë pjatë. Hapi i parë është mbledhja e të gjitha produkteve të nevojshme:

• 1 filxhan hikërror;
• kripë;
• 1 qepë;
• 2 gota ujë të ftohtë;
• 400 gram kërpudha të freskëta(më mirë të marrësh kampionë);
• 35 gram vaj ulliri;
• 1 tufë majdanoz (opsionale).

I gjithë procesi përbëhet nga tre hapa:

1. Së pari duhet të gatuani vetë hikërrorin. Ekzistojnë dy rregulla kryesore për këtë. Së pari, drithërat dhe uji duhet të merren në një raport 1: 2. Së dyti, gjatë gatimit, hikërror nuk duhet të përzihet kurrë. Kapaku duhet të mbyllet deri në fund të procesit. Drithërat duhet të hidhen në ujë të vluar me kripë dhe të zihen në zjarr të ulët. Kjo është e gjitha urtësi. Sapo uji të vlojë plotësisht, mund të supozojmë se hikërrori është gati.
2. Në këtë kohë, ju mund të bëni pjesën tjetër të produkteve. Qepët dhe kërpudhat e qëruara duhet të lahen dhe më pas të copëtohen rastësisht. Kërpudhat priten më së miri në feta të holla. Pas kësaj, në një tigan të parangrohur, fillimisht skuqni pak qepën në vaj të vluar. Sapo të marrë ngjyrë të kuqe, mund të shtoni kërpudha të grira. Skuqini ushqimet së bashku për 5-6 minuta.
3. Kombinoni kërpudhat me hikërrorin dhe përziejini mirë. Nëse dëshironi, mund të shtoni zarzavate të copëtuara.

Rezulton qull hikërror jashtëzakonisht i shijshëm me kërpudha. I përzemërt dhe aromatik, do të jetë një opsion i mirë për një darkë të plotë.

Hikërror me kërpudha dhe kumbulla të thata

Shumë amvisa, duke dashur t'u japin pjatave të tyre të zakonshme një shije dhe aromë origjinale, përpiqen të eksperimentojnë. Kjo është e lehtë për t'u bërë nëse e plotësoni recetën tradicionale me përbërës të rinj. Për shembull, qulli i hikërrorit me kërpudha do të bëhet shumë më aromatik nëse shtoni pakkumbulla të thata. Në këtë rast, teknologjia e procesit do të jetë krejtësisht e ndryshme. Do t'ju duhet grupi i mëposhtëm i detyrueshëm i produkteve:

• 500 mililitra ujë;
• 210 gram hikërror;
• 200 gram kërpudha;
• 10 gram kripë;
• ½ lugë çaji fara koriandër;
• 4 kumbulla të thara të tymosur;
• 2 llamba;
• gjethe dafine;
• vaj luledielli.

Zakonisht nuk duhen më shumë se gjysmë ore për të përgatitur një pjatë të tillë:

1. Së pari, qepa duhet të qërohet dhe më pas të pritet hollë.
2. Pritini rastësisht kërpudhat e lara. Copat nuk duhet të jenë shumë të vogla.
3. Nxehni tiganin. Hidhni mbi të ushqimet e përgatitura dhe skuqini pak në vaj.
4. Shto erëza.
5. Hidhni grila në tigan dhe lëreni të ngrohet pak së bashku me pjesën tjetër të përbërësve.
6. Shtoni kumbulla të thata dhe mbushni gjithçka me ujë.
7. Gatoseni nën kapak për 25 minuta nga momenti që lëngu vlon.

Kumbullat e thata mund të hiqen nga qulli i përfunduar. Ai tashmë e ka përmbushur rolin e tij: ai shtoi shijen e hikërrorit dhe i dha një aromë të këndshme zjarri.

Hikërror me kërpudha të thata

Për të bërë qull të shijshëm, nuk është e nevojshme të merrni vetëm kërpudha të freskëta. Për më tepër, për shembull, në dimër është pothuajse e pamundur ta bësh këtë. Qull hikërror me kërpudha dhe qepë nuk do të jetë më pak i shijshëm nëse përdorni produkte të thata pyjore për punë. Kjo është e lehtë për t'u verifikuar për veten tuaj. Së pari ju duhet të përgatisni të gjithë përbërësit e nevojshëm:

• 315 gram hikërror;
• 10 gram kripë;
• 2 llamba;
• 50 gramkërpudha të thata;
• 60 gram gjalpë.

Ky qull merr shumë kohë për t'u gatuar, por rezultati ia vlen:

1. Së pari duhet të zieni kërpudhat. Por fillimisht ato duhet të lahen mirë dhe më pas vendosen në një tenxhere, derdhen ujë të ftohtë (750 mililitra) dhe lihen të fryhen për rreth një orë e gjysmë. Pas kësaj, dhuratat e pyllit duhet të shtrydhen dhe të priten në mënyrë arbitrare. Vendoseni sërish ushqimin e copëtuar në tenxhere dhe gatuajeni në të njëjtin ujë.
2. Rendisni hikërrorin dhe skuqeni lehtë në një tigan të nxehtë.
3. Shto grimca të skuqura tek kërpudhat e ziera. Sapo qulli fillon të trashet, duhet hequr nga zjarri, mbështillet fort dhe lihet një orë e gjysmë që të avullojë.
4. Prisni qepën e qëruar dhe skuqeni lehtë në gjalpë.
5. Kombinoni atë me qullën e përfunduar.

Pas këtij trajtimi, hikërrori bëhet i butë dhe i butë, dhe qepa e bën atë edhe më të shijshëm, duke plotësuar me sukses aromën e këndshme të kërpudhave.

Hikërror me kërpudha dhe domate

Ka një tjetër recetë interesante. Qull hikërror me kërpudha do të dalë shumë më i shijshëm nëse i shtoni disa perime të tjera përveç qepëve. Mund të jenë karota ose domate. Si shembull, merrni parasysh opsionin kur përbërësit kryesorë të mëposhtëm përdoren për të përgatitur qullën:

• 100-110 gram hikërror;
• 4 kampionë;
• kripë;
• gjysma e një qepe;
• 1 domate;
• vaj vegjetal;
• piper i bluar;
• zarzavate të freskëta (sipasuroj).

Mënyra e gatimit të qullës:

1. Së pari, drithërat duhet të zihen veçmas duke përdorur ndonjë nga metodat tashmë të njohura.
2. Në një tigan, skuqni lehtë qepën e prerë në gjysmë rrathë në vaj. Si rezultat, duhet të bëhet paksa transparente.
3. Shtoni 4-6 kërpudha të prera në feta në qepë. Ushqimi duhet të skuqet pak.
4. Domatet lahen dhe priten në feta. Shtojini në tigan.
5. Spërkatni gjithçka me piper dhe kripë.
6. Shtoni hikërrorin, barishtet e grira, përzieni dhe ziejini për rreth disa minuta.

Qyll me lëng dhe aromatik me perime dhe kërpudha është gati. Tani mund të vendoset në mënyrë të sigurt në pjata dhe të bartet në tryezë.

qull me shumë tenxhere

Zotja moderne ka shumë pajisje të ndryshme të zgjuara kuzhine për gatim. Ajo thjeshton shumë punën dhe e bën atë më pak të mundimshme. Për shembull, qull hikërror me kërpudha në një tenxhere të ngad altë përgatitet aq thjesht sa edhe një kuzhinier fillestar mund ta trajtojë atë. Ju do të keni nevojë për një minimum produktesh bazë:

• 500 gram hikërror;
• kripë;
• 1, 2 litra ujë;
• 350 gram secila kampionë dhe qepë;
• 200-210 gram çdo vaj vegjetal.

Për të përgatitur qull në një tenxhere të ngad altë, duhet të kryeni hapat e mëposhtëm të detyrueshëm:

1. Lani kërpudhat dhe bluajini në mënyrë të rastësishme.
2. Qëroni qepën dhe priteni në gjysmë unaza.
3. Vendoseni në tasin me shumë tenxhere dhe derdhni vaj.
4. Cakto modalitetin "pjekje". Skuqini qepën për rreth 20 minuta, duke e përzier herë pas here.
5. Shtoni kërpudha të copëtuara. Vazhdoni të skuqni ushqimin së bashku për 20 minuta të tjera.
6. Hidhni hikërrorin e larë më parë në një tas.
7. Kripë, përzieni mirë dhe vendosni modalitetin "qull" në panel. Në disa modele të sobave me shumë për drithëra të tillë, ofrohet një funksion i veçantë "hikërror".

Pas sinjalit të kohëmatësit, qulli i thërrmueshëm dhe aromatik do të jetë gati.

Qull nga furra

Amvisat me eksperiencë thonë se qulli i hikërrorit me kërpudha në furrë është më i shijshmi. Për më tepër, mund ta gatuani menjëherë në tenxhere me porcione, gjë që eliminon nevojën për të shtruar pjatën në pjata. Përveç kësaj, ky opsion servirjeje në tavolinë duket shumë bukur. Për punë duhet të merrni:

• 1 qepë;
• 50 gram gjalpë;
• 400 gram secila hikërror dhe kampionë të freskët;
• 1 thelpi hudhër;
• 80 gram djathë i fortë;
• 1 qepë;
• kripë;
• pak piper i bluar dhe barishte;
• 15-20 gram vaj vegjetal.

Duhet ta gatuani këtë qull hap pas hapi:

1. Së pari, në një tenxhere, është e nevojshme të ziejmë drithërat derisa të gatuhen gjysmë. Në të njëjtën kohë, nuk duhet të harroni ta kriposni pak.
2. Skuqini kërpudhat e prera në feta në vaj për 5 minuta, duke shtuar pak piper dhe hudhër të grirë menjëherë.
3. Rregulloni produktet në tenxhere. Vendosni një copë gjalpë në secilën prej tyre.
4. Djathin e grijmë veçmas. Përziejini me barishte të grira dhe salcë kosi.
5. Salcën e përgatitur e hedhim sipër tenxhereve. Nuk ka nevojë të përzihet.
6. Mbulojini tenxheret me kapak (nëse jo, mund të përdorni copa petë) dhe vendosini në një furrë të ftohtë.
7. Ndizni zjarrin. Sillni gradualisht temperaturën brenda dhomës në 200 gradë.
8. Hiqni kapakët pas 20 minutash. Pjata është pothuajse gati.
9. Për të marrë një kore të artë në sipërfaqe, tenxheret duhet të qëndrojnë në furrë për rreth 10 minuta të tjera.

Qulli rezulton të jetë jashtëzakonisht i shijshëm. Për më tepër, përgatitet shumë lehtë dhe nuk kërkon shumë kohë. Dhe në tryezë, tenxheret duken si një shërbim festiv.