Kvas panxhar: recetë për gatim në shtëpi, veti të dobishme dhe kundërindikacione

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Kvass ka qenë prej kohësh një nga pijet më të njohura ruse. Mund të shuajë etjen dhe të shërojë shumë sëmundje. Më i famshmi është kvasi i bukës. Në fund të fundit, është e lehtë për t'u përgatitur, dhe shitet në dyqane. Ndër pijet, për vetitë e tij dallohet kvasi i panxharit, receta e të cilit është mjaft e thjeshtë.

Përbërja e kvasit të panxharit

Përbërja e pijes përmban të gjithë lëndët ushqyese me të cilat panxhari është i pasur. Përbërja kimike e kvasit është si më poshtë:

• vitamina B, C, E dhe PP;
• bioflavonoids;
• minerale (rubidium, cezium, hekur, magnez, etj.);
• antioksidantë.

Është përbërja e pasur kimike e kvass që kontribuon në efektin terapeutik të pijes.

Cilësitë e dobishme të pijes

Kvasi i panxharit ka veti të dobishme dhe kundërindikacione. Mbi ndikimin negativ në organizëmkvass-i njerëzor do të diskutohet në artikull më vonë, dhe tani ju duhet të njiheni me cilësitë e tij pozitive.

Kvasi i panxharit është një pije e mahnitshme dhe sipas hulumtimeve mjekësore, përdorimi i vazhdueshëm i tij mund të zvogëlojë simptomat e sëmundjeve të mëposhtme:

1. Hipertension arterial. Kvass ka një efekt të mrekullueshëm në trup, veçanërisht në krizë hipertensioni. Pas marrjes së pijeve, presioni normalizohet brenda 30 minutave. Pacienti ndjen lehtësim. Trajtimi me kvass mund të stabilizojë presionin e gjakut për një kohë të gjatë.
2. Ateroskleroza dhe sëmundje të tjera vaskulare. Ushqyesit e pranishëm në kvass ndihmojnë në uljen e niveleve të kolesterolit në gjak. Pija zgjeron enët e gjakut, i pengon ato të bllokohen dhe i kthen ritmin e zemrës në normale.
3. Patologjitë e sistemit urinar. Kvass parandalon shfaqjen e sëmundjeve infektive në veshka dhe parandalon formimin e gurëve.
4. Imuniteti. Rrit rezistencën e trupit dhe ndihmon në luftimin e infeksioneve.
5. Sëmundje gastrointestinale. Pija përmirëson metabolizmin, largon substancat e dëmshme dhe toksinat.
6. Mbipeshë. Mund të pihet për personat mbipeshë. Kvass do të ndihmojë në aktivizimin e metabolizmit dhe përmirësimin e funksionit të zorrëve. Është fibra e përmbajtur në pije që mund të përmirësojë perist altikën e saj.
7. Anemia. Kvass do ta pasurojë trupin me hekur dhe vitamina, të cilat do të parandalojnë marramendjen. Falë pijes, simptomat e sëmundjes do të zhduken plotësisht.

Antioksidantë të përfshirë nëPërbërja e kvasit të panxharit, ndihmon në ngadalësimin e procesit të plakjes dhe përmirësimin e gjendjes së lëkurës dhe thonjve.

Pija shuan etjen në vapë dhe lehtëson shqetësimet e gjumit. Ka disa receta për të bërë kvas panxhari, përfitimet dhe dëmet e të cilave do të diskutohen në artikullin më poshtë.

Gatim kvas në mënyrë pa maja

Përgatitja e kvasit të panxharit në shtëpi është e lehtë. Janë recetat më të famshme.

Për të bërë kvas duke përdorur metodën pa maja, nevojiten përbërësit e mëposhtëm:

• 3-4 panxhar të vegjël;
• 2-3 litra ujë të pastër.

Procesi i përgatitjes së një pije përbëhet nga disa faza:

1. Panxhari lahet, qërohet dhe pritet në copa.
2. Hidhni lëndët e para të përgatitura në një kavanoz 3 litra duke e mbushur deri në gjysmë.
3. Hidhni në ujë dhe mbulojeni me garzë.
4. Kavanoza vendoset në një vend të ftohtë. Kur mbi pije shfaqen flluska, kvasi është gati për përdorim.

Për të marrë një kvas më të pasur dhe më të shëndetshëm, shtoni 2 karota të copëtuara në enë. Për të përmirësuar shijen, mund të vendosni boronicë, rrush pa fara, hirin e malit ose kefir, erëza natyrale ose kripë në pijen e përfunduar.

Bumi i thartë mund të përdoret disa herë duke hedhur ujë në kavanoz disa herë derisa panxhari të japë një ngjyrë të pasur dhe shija e kvasit të mos ndryshojë.

Për të përgatitur kvas panxhari pa maja duke përdorur limon dhe rrush të thatë, do t'ju duhen përbërësit e mëposhtëm:

• panxharmadhësi mesatare (2-3 copë);
• 75 gram sheqer;
• rrush i thatë (25 copë);
• gjysmë limoni;
• 5 litra ujë të pastër.

Për të bërë kvas panxhar ju duhet:

1. Ziejeni ujin. Më pas lëreni të ftohet.
2. Pas pak, shtoni lëng limoni dhe sheqer të grimcuar.
3. Lani, qëroni dhe prisni panxharin.
4. Vendosni në një tepsi dhe futeni në furrë të thahet.
5. Hidhni në një enë 5 litra dhe shtoni ujë. Shtoni rrush të thatë.
6. Mbyllni kavanozin me një kapak të veçantë me vrima. Nëse shfaqen shenja fermentimi, kullojeni dhe hidheni në enë plastike.

Falë rrushit të thatë, pija është e ngopur me dioksid karboni, i cili përmirëson proceset e fermentimit.

Metodë maja për të bërë kvas

Për të përgatitur kvas panxhari me maja, duhet të merrni përbërësit e mëposhtëm:

• 500g panxhar;
• 10g maja;
• 75g mj altë;
• 3 krutona (2 kore buke kafe);
• 3 litra ujë.

Si të bëni kvas panxhari? Procesi i gatimit përfshin disa faza:

1. Lani panxharin, qëroni dhe thajini në furrë.
2. Vendosni në një tenxhere dhe derdhni ujë të vluar që të mbulojë panxharin.
3. Gatuaj perimet derisa të zbuten.
4. Vendosni panxharin në një kavanoz, kullojeni lëngun dhe shtoni ujin e mbetur.
5. Vendosni përbërësit e mbetur (mj altë, bukë dhe maja). Vendoseni në një vend të ftohtë derisafilloni procesin e fermentimit.

Ndodh në 1-2 ditë. Mund ta ruani pijen në frigorifer për një javë. Në të njëjtën kohë, kvasi pa maja mund të konsumohet vetëm për 3 ditë.

Fermentimi enzimatik sipas Bolotov

Receta për të bërë kvas panxhari përfshin përbërësit e mëposhtëm:

• 1, 5-2 kg panxhar;
• 2 litra hirrë;
• 125g sheqer të grimcuar;
• 12 g salcë kosi.

Mënyra e gatimit përbëhet nga disa faza:

1. Lani, qëroni dhe prisni panxharin.
2. Hirra duhet të nxehet dhe të përzihet me sheqer dhe salcë kosi.
3. Vendosni panxharin në një enë 5 litra dhe hidhni mbi hirrë.
4. Mbulojeni enën me garzë dhe vendoseni në një vend të ngrohtë.

Pas 24 orësh, në pije do të shfaqet shkumë, gjë që tregon se procesi i fermentimit po ecën si duhet. Pas 2-3 ditësh shfaqet myku, nuk duhet të humbisni momentin dhe ta hiqni. Përsëriteni procesin disa herë, pas një periudhe të ngjashme kohore.

Pas 7 ditësh, kur procesi është aktivizuar, duhet të hiqni kvasin në një vend të ftohtë. Nëse e vendosni në frigorifer, do të duhet ta hiqni enën çdo natë dhe ta lini në temperaturën e dhomës.

Një pije e shijshme është gati në 10-12 ditë. Në këtë rast, ruhen bakteret e dobishme, të cilat janë të nevojshme për shfaqjen e enzimave aktive në kvass. Janë ata që e bëjnë kvasin vërtet shërues.

Si të merrni kvass përhumbje peshe

Pija përdoret si pjesë e një diete me kalori të ulët. Ata përdorin kvas panxhar për të pastruar trupin, i cili do të përmirësojë proceset metabolike dhe do të pastrojë zorrët nga substancat dhe toksinat e dëmshme. Si rezultat, dhjami i trupit zbërthehet, gjë që ndihmon në uljen e peshës së tepërt.

Për të arritur përfitime për humbje peshe, duhet të merrni kvass 200 ml 3 herë në ditë para ngrënies.

Një pije do të ndikojë pozitivisht në trup nëse rregulloni ditët e agjërimit në të. Gjatë kësaj periudhe, përveç kvass, mund të hani gjizë, mollë dhe fruta të thata.

Si të përdorim kvass për qëllime mjekësore?

Kvasi i panxharit nga presioni mund të pihet gjatë ditës, por është mirë që ta bëni këtë para ngrënies. Është e ndaluar të konsumohet më shumë se një litër në ditë për shkak të shfaqjes së një efekti laksativ.

Përveç përdorimit të kvasit në formën e tij natyrale, mund t'i shtoni lëngje lakër, patate, kungulli. Mund të përdoret si bazë për gatimin e pjatave të para.

Për qëllime terapeutike, kvasi i panxharit përdoret si suplement, kështu që doza e saktë dhe marrja e rregullt e tij është e rëndësishme.

Si të zgjidhni një produkt të mirë

Për të gatuar kvas panxhari në shtëpi, duhet të zgjidhni një perime cilësore, ujë të pastruar dhe sigurohuni që të ndiqni përmasat.

Panxhari duhet të jetë i pjekur dhe pa asnjë defekt. Një pije e shkëlqyer do të vijë nga një perime e freskët, por jo e ngad altë.

Kvass është një produktprocesi i fermentimit natyror, ndaj duhet monitoruar dhe ndalur në mënyrë që shija të mos përkeqësohet.

Si të merrni kvass dhe veçoritë e ruajtjes së tij

Kvasi i panxharit ka edhe veti të dobishme dhe kundërindikacione, prandaj është mirë ta përdorni të ftohur dhe para ngrënies. Një përzierje shumë e këndshme pijesh me lëngje perimesh.

Për të shuar etjen, mund të konsumoni jo më shumë se një litër kvass në ditë, dhe për qëllime terapeutike - 50 ml tri herë në ditë.

Kur përdorni recetën për të bërë kvas panxhari pa maja, është e rëndësishme të mos humbisni momentin kur filmi zhduket nga sipërfaqja e tij. Më pas kullojeni pijen dhe ruajeni në frigorifer. Nëse kvass është tepër i qëndrueshëm, atëherë mund të shfaqen probleme me zorrët dhe stomakun.

Pija pa maja ruhet për 3 ditë. Kvasi me shtimin e majasë mund të pihet jo më shumë se një javë.

Kundërindikacionet për përdorimin e kvass

Përdorni receta të ndryshme për të bërë kvas panxhar, përfitimet dhe dëmet e të cilave u diskutuan në artikull. Por vini re se nuk duhet ta përfshini atë në meny në rastet e mëposhtme:

• sëmundja e veshkave;
• sëmundja e fshikëzës;
• patologjia e traktit gastrointestinal (gastriti, ulçera gastrike);
• sëmundjet e kyçeve;
• Fëmijët nën 6 vjeç;
• gurë në tëmth;
• leucemia.

Në mungesë të sëmundjeve të tilla, kvasi i panxharit duhet të përfshihet në menunë tuaj. Ai do të japë mundësisistemi tretës të funksionojë siç duhet.

Para se të filloni të pini, duhet të konsultoheni me një mjek. Nëse ndiqni rregullat për marrjen e kvass, atëherë ai mund të bëhet një asistent i shkëlqyer jo vetëm me një dietë terapeutike, por edhe në jetën e përditshme. Duke i shtuar lëngje të ndryshme perimesh, jo vetëm që mund të përmirësoni shijen, por edhe të rrisni ndjeshëm vetitë shëruese.

Komente rreth kvass panxhar

Adhuruesit e pijeve përdorin receta të ndryshme për të bërë kvas panxhari. Kryesisht vlerësimet për të janë pozitive, sepse pija shuan mirë etjen. Kur shtoni lëngje të ndryshme perimesh, shija e kvasit përmirësohet.

Më shumë më pëlqeu pija e bërë me maja. Mund të ruhet për një kohë të gjatë dhe ka një shije më të pasur.

Njerëzit që përdorin kvass për qëllime mjekësore kanë vënë re jo vetëm një përmirësim të mirëqenies së tyre me hipertension, por edhe një ulje të ndjeshme të peshës së tepërt.

Pas përdorimit të kvass në ushqimin dietik, u vu re ndihma e tij për të hequr qafe kilogramët e tepërt dhe për të përmirësuar shëndetin.

Kvasi i panxharit është një pije unike që mund të ndihmojë në trajtimin e shumë sëmundjeve. Për shkak të vetive të tij të dobishme, përdoret gjerësisht në ushqimin dietik dhe nxit humbjen e peshës.