Sa e shijshme për të gatuar flakë në furrë: përbërësit, përgatitja e peshkut, procedura e gatimit, foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Amvisat fillestare jo gjithmonë dinë të presin siç duhet peshkun dhe të gatuajnë gjellë prej tij. Si ta lehtësoni detyrën tuaj? Gatimi i gjellës në furrë me një foto të rezultatit të përfunduar është shumë më i lehtë. Peshku, i cili do të diskutohet më vonë, nuk është vetëm i shijshëm, por edhe shumë i shëndetshëm. Flounder është një depo e vitaminave dhe mikroelementeve. Sa e shijshme për ta gatuar atë në furrë? Zbulojeni në këtë artikull.

Prerja e peshkut

Amvisat me eksperiencë rekomandojnë blerjen e llapës së madhe, është më e lehtë për t'u prerë sesa e vogël. Shkrini peshkun paraprakisht dhe shpëlajeni.

Që t'i hiqni pa sforcim luspat, fillimisht duhet t'i jepni fshikëzës pak ujë të valë. Nëse mukoza me të cilën është mbuluar peshku ndërhyn në prerjen, atëherë kufoma duhet të fërkohet me kripë dhe më pas të shpëlahet menjëherë. Peshorja është më e përshtatshme për t'u hequr me rende sesa me thikë.

Më pas hapni barkun e mbështjellësit nën fin e djathtë dhe hiqni të gjithë përmbajtjen e tij. Përpara prerjes përgatisni gërshërët e kuzhinës dhekontrolloni ashpërsinë e tyre. Me ndihmën e tyre hiqni të gjitha pendët dhe më pas prisni kokën me thikë.

Nëse, për të gatuar fshikëzën sipas recetës në furrë, duhet t'i hiqni lëkurën, atëherë bëni prerje përgjatë shpinës. Tërhiqeni lëkurën fillimisht nga njëra anë dhe më pas nga ana tjetër me thikë. Nëse keni nevojë të hiqni kockat, atëherë duhet të bëni një prerje të thellë përgjatë pjesës së pasme të peshkut. Pas kësaj, pastroni mishin me një thikë të mprehtë. Pastaj fileton duhet ta prisni nga kockat në të dyja anët.

Siç mund ta shihni, para se të gatuani llastik të shijshëm në furrë, fillimisht duhet ta prisni siç duhet.

Eleminimi i erës së peshkut

Më shpesh llamba është sjellë nga bregu i Detit të Zi. Peshqit e kapur atje shpesh nuhasin b altë dhe jod. Përpara se të gatuani gjemba të shijshme në furrë, së pari duhet të eliminoni erën e pakëndshme të peshkut. Dhe, për fat, nuk është e vështirë ta bësh këtë.

Ka disa mënyra:

1. Shumica e aromës së pakëndshme vjen nga lëkura e mbështjellësit, veçanërisht nëse peshku është shumë i madh. Në këtë rast, ju vetëm duhet të hiqni lëkurën. Era do të zhduket me të.
2. Ekziston një metodë shumë e thjeshtë: duhet ta zhysni flakën në qumësht dhe ta lini në të për 30 minuta. Pas kësaj, shpëlajeni peshkun dhe filloni gatimin.
3. Mund të përdorni lëng limoni: nëse turshi turshi në të, aroma e pakëndshme do të zhduket së shpejti.

Nëse nuk ka shumë kohë për gatim, atëherë thjesht mund të shtoni më shumë qepë në gjellë. Është vërejtur prej kohësh se kjo perime thith në mënyrë të përsosur aromat e pakëndshme.

Fonjë në petë

Kjo pjatë është e përshtatshme edhe për ata që janë në dietë. Një recetë e thjeshtë për mënyrën e gatimit të mbështjellësit në furrë në letër do të tërheqë edhe amvisat fillestare.

Përbërësit:

• gjel me zorrë - 1 pc.;
• qepë - 200 g;
• zarzavate dhe erëza - për shije;
• vaj luledielli - për shije.

Filloni të ngrohni furrën në 200 gradë, përhapni letrën e gatimit në tepsi. Fërkojeni me kripë dhe erëza, dhe më pas spërkateni me vaj luledielli për lëngje. Për ta bërë gjellën më të rafinuar, zëvendësoni qepët me presh ose qepe. Lyejeni pak petë me vaj luledielli.

Prejeni qepën në kube ose gjysmë unaza. Pritini imët zarzavatet: kopër, majdanoz, cilantro. Vendosni gjysmën e perimeve të përgatitura në një fletë pjekjeje. Më pas vendosim me kujdes sipër tyre dhe spërkasim sërish me vaj luledielli. Mbulojeni karkasën me përzierjen e mbetur të qepëve dhe barishteve dhe vendoseni në furrë për 40 minuta, duke e mbështjellë mirë në letër.

Fund në salcë kosi

Peshku sipas kësaj recete mund të piqet si i plotë ashtu edhe në copa. Disa amvise para-lirojnë kufomën nga kockat. Kjo metodë do të jetë një përgjigje e shkëlqyeshme për pyetjen se si të gatuajmë gjellën e shijshme në furrë. Një recetë hap pas hapi mund të zotërohet lehtësisht nga çdo amvise.

Përbërësit:

• gjel me zorrë – 1350 g;
• krem kosi me pak yndyrë - 235 g;
• qepë - 220 g;
• miell - 30 g;
• gjalpë -40 g;
• kripë dhe erëza për shije.

Për ta bërë pjatën të shijshme dhe aromatike, ndiqni këto hapa:

1. Flaundi është i dëshirueshëm të ndahet në copa, por mund të piqni një peshk të tërë. Por së pari hiqni të gjitha fins.
2. Kriposni copat që rezultojnë dhe fërkojini me erëza. Lërini mënjanë për 15-20 minuta, kohë gjatë së cilës peshku do të thithë erëzat.
3. Nxehim furrën në 180 gradë. Në një tepsi vendosini copat e mbështjellësit dhe sipër tyre vendosni gjalpë të grirë. Pas kësaj, vendoseni peshkun në furrë për 40-60 minuta. Lyejeni llakun periodikisht me gjalpë të shkrirë gjatë gatimit.
4. Bëni salcë kosi në këtë kohë. Për ta bërë këtë, përgatisni një tigan me mure të trasha. Hidhni miell në të dhe skuqeni në vaj luledielli derisa të marrë ngjyrë të artë. Pas kësaj, hidheni në salcë kosi dhe përzierjen që rezulton përziejeni mirë.
5. Nxirreni tepsinë nga furra dhe hidhni salcën mbi peshkun. E pjekim per 10 minuta te tjera.

Pasi, sipas dëshirës, spërkateni gjellën me qepë të njoma të grira dhe shërbejeni.

peshk i plotë

Fundi i pjekur, jo i prerë në copa, do të duket veçanërisht mbresëlënës. Në tryezën festive mund të vihet edhe peshk i tërë. Por zonja duhet të kuptojë se një pjatë e tillë është më e vështirë për t'u kryer. Për të gatuar të gjithë mbështjellësin në furrë, duhet të ndiqni recetën e mëposhtme.

Përbërësit:

• flaund - 600 g;
• gjalpë - 70 g;
• limon - 1 copë;
• kripë, erëza dhe barishte - ngashije.

Nxjerrni peshkun, pastroni, fërkojeni me kripë dhe erëza. Më pas spërkatni llakun me lëngun e shtrydhur nga gjysma e limonit dhe vendoseni në furrë për 15 minuta.

Pjekim enën në 220 gradë. Më pas nxirrni fletën e pjekjes dhe mbusheni me feta të gjysmës së dytë të limonit. Vendoseni përsëri peshkun në furrë për 25 minuta.

Spërkateni mbështjellësin e përfunduar me barishte të copëtuara dhe gjalpë të grirë. Dhe pasi gjella të jetë injektuar (brenda 3-5 minutash), mund të shërbehet.

Peshku lart mëngë

Nëse jeni ende duke menduar se si të gatuani flakë të shijshme në furrë, provoni ta pjekni në mëngë. Peshku do të jetë shumë i lëngshëm dhe i butë. Për shumë amvisa, kjo është një nga recetat e preferuara të festave. Ju mund të gatuani flakë në furrë në lëngun tuaj me erëza aromatike. Peshk të tillë mund të vihen edhe në tryezën festive, të ftuarit patjetër do të kënaqen me të.

Përbërësit:

• flaund - 750 g;
• hudhër - 4 thelpinj;
• uthull balsamike - 30g;
• gjalpë - 35g;
• limon - 1 copë;
• barishte dhe erëza për shije.

Peshku duhet të pastrohet dhe të pritet në pjesë. Nëse bishti është shumë i vogël, atëherë mund ta piqni të plotë. Bëni një marinadë me uthull balsamike, gjalpë të shkrirë në temperaturën e dhomës, kripë, erëza dhe hudhër të grirë. Vendosni koprën e grirë dhe majdanozin në një tas të veçantë. Vendoseni peshkun në marinadë dhe lëreni për një orë. Më pas vendosni copat e mbështjellësit në mëngë,i derdhni me salcë dhe i spërkatni me barishte. E pjekim enën për 20-30 minuta në 200 gradë.

Fonjë me patate

Kjo pjatë është e mirë për darkë. Përpiquni të gatuani mbështjellësin në furrë me patate. Nuk është aspak e vështirë, gjëja kryesore është të ndiqni sekuencën dhe të zgjidhni produkte të freskëta për pjatën.

Përbërësit:

• flaund - 650 g;
• patate - 550 g;
• majonezë - 130 g;
• qepë - 220 g;
• erëza dhe kripë për shije.

E grijmë peshkun me erëza dhe e lëmë të marinohet për 20 minuta në frigorifer. Në këtë kohë, qëroni patatet, lani dhe pritini në feta. Përzieni perimet e copëtuara me kripë dhe gjysmën e majonezës dhe më pas përzieni gjithçka tërësisht. Pritini imët qepën. Vendosni një shtresë me patate në një fletë pjekjeje dhe peshku mbi të. Nëse dëshironi, shtoni zarzavate, dhe më pas - qepën dhe majonezën e mbetur. E pjekim enën për 45 minuta në 200 gradë. Më pas lëreni peshkun të piqet për 5 minuta dhe shërbejeni në tavolinë.

Flaunder me birrë

Peshku i pjekur sipas kësaj recete rekomandohet nga amvisat me përvojë të hahet i nxehtë. Për të gatuar ëmbëlsirë të shijshme në furrë, provoni të përdorni alkool.

Përbërësit:

• flaunder - 1700 g;
• birrë e lehtë - 120 g;
• hudhër - 2 thelpinj;
• vaj vegjetal - 35g;
• miell - 35g;
• kripë dhe erëza për shije.

Nëse furra ka një modalitet "grill", atëherë vendoseni dhe ngroheni në220 gradë. Vendosni letër pjekjeje në fund të një tepsie dhe lyejeni me vaj. Nxjerrni këllëfin dhe hiqni luspat. Vendosni peshkun e pastër në një fletë pjekjeje dhe bëni disa prerje të thella në lëkurë. Pas kësaj, përgatisni salcën. Për ta bërë këtë, grijeni hudhrën në një rende të imët dhe shtoni në birrën, kripën dhe erëzat. Më pas lyeni peshkun me miell, mbulojeni me salcë birre dhe vendoseni në furrë për 40-60 minuta për t'u pjekur.