Pjatë me renë: receta gatimi

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Ky lloj mishi, ashtu si mishi i gjahut, është një kuriozitet për shumë rusë. Mishi i derrit dhe viçi janë akoma më të njohur. Supozoni se keni parë në dyqan dhe keni blerë një pjesë të fortë mish dreri. Çfarë të bëni me të? Çfarë pjate të gatuaj? Ne ju ofrojmë receta interesante dhe të thjeshta nga mish dreri. Ju urojmë suksese në kuzhinë!

Deri i pjekur

Set ushqimore:

• gjalpë - 1 lugë gjelle. l;
• gjethe dafine - 3 copë;
• 1 litër ujë;
• 150g sallo (pa kripë);
• 2 qepë të mëdha;
• miell - 2 lugë gjelle. l;
• uthull tryeze - një gotë e gjysmë;
• 400 g salcë kosi (çdo yndyrë);
• kokrra piper - 8-10 copë;
• 1,5 kg mish dreri (mundësisht nga kofshët);
• kripë.

Pjesa praktike:

1. Vendosim në tryezë produktet nga të cilat do të gatuajmë rosto. Ç'pritet më tej? Në një lugë është e nevojshme të zihet uji me feta qepë dhe erëza. Më pas e ftohim lëngun dhe i shtojmë uthull.
2. Vendoseni mishin e mishit në një tas të thellë. Hidhni marinadën e përgatitur më parë. E pastrojme ne vend te ftohte per 5ditë. Kthejeni mishin çdo ditë.
3. Në ditën e 6 nxjerrim mishin e drerëve nga marinada. Ne heqim tendinat. Pastaj një copë mishi duhet të thahet me një peshqir. Por kjo nuk është e gjitha. Mbushim mish dreri me copa sallo. Kripë. Spërkatni miell sipër (1 lugë gjelle).
4. Dërgojeni mishin në tigan dhe skuqeni duke përdorur yndyrë të nxehtë. E kthejmë mishin e drerit nga njëra anë, pastaj nga ana tjetër. Kur në sipërfaqen e mishit shfaqet një kore e artë, mund ta fikni zjarrin. Transferoni copën në një tas. Dhe në tiganin ku ishte skuqur mishi i drerit, hidhni një gotë ujë. Presim momentin e vlimit. Më pas përmbajtjen e tiganit e dërgojmë në tenxhere.
5. Shtoni qepë dhe erëza nga marinada te mishi. Mbulojeni me një kapak sipër. I fikim të gjitha duke vendosur një zjarr të ngad altë. Mos harroni të ujisni periodikisht mishin e drerit me lëng nga e njëjta tigan. Gatishmëria e mishit përcaktohet me një pirun. Kur të jetë gatuar, më pas ftohni dhe priteni nëpër fijet. Kjo është shumë e rëndësishme.
6. Vendoseni mishin në një pjatë. I japim formën e një pjese të tërë. Pas zierjes së mishit të drerit, na mbeti salca. Nuk ka nevojë të derdhet. Vendosim 1 lugë gjelle. l miell. Lëreni të ziejë. Shtoni sasinë e mësipërme të salcës së kosit. E ziejmë sërish. Mbetet ta kullojmë të gjithë me një kullesë. Salcën e përgatitur e hedhim sipër copave të mishit. Si rezultat, morëm një pjatë aromatike me mish dreri. Ju urojmë oreks të mirë!

Recetë për supë me mish dreri

Përbërësit e kërkuar:

• patate - 6 copë;
• gjelbër;
• 3 qepë mesatare;
• 450g gjoks dreri;
• 2-3 thelpinj hudhër;
• erëza (piper, kripë);
• pak vaj vegjetal (i rafinuar).

Udhëzime gatimi

Hapi 1. Dëshironi të bëni një supë të pasur dhe të shijshme me mish dreri? Pastaj bëni gjithçka siç është shkruar në udhëzime. Fillimisht duhet të shpëlajmë gjoksin me ujë të rrjedhshëm. Më pas e presim mishin në pjesë. E dërgojmë në një tenxhere me ujë. Aty vendosim edhe një qepë të plotë (pa lëvore) dhe një karotë të qëruar. Koha e caktuar për 2 orë.

Hapi 2. Karotat dhe qepët duhet të hiqen nga supa. Nuk do të kemi më nevojë për këto perime. Ato mund të hidhen tutje. Nxjerrim edhe mishin dhe e vendosim në një pjatë. Ziejeni lëngun e mbetur në zjarr të ulët. Kjo do të zgjasë rreth 45 minuta. Më pas mund të kriposni dhe të shtoni erëza.

Hapi 3. Marrim qepë dhe karota të reja. Shpëlajeni me ujë rubineti, pastroni dhe bluajeni. I dërgojmë në tigan. Skuqini duke përdorur vaj. Vendoseni pjekjen që rezulton në lëngun e mishit.

Hapi 4. Tani mbetet të vendosni patatet e copëtuara dhe copat e mishit në tigan. Vazhdojmë të gatuajmë supën. E fikim zjarrin vetëm pasi patatet të jenë zbutur. Pjata e parë me mish dreri shërbehet me manaferra të freskëta ose boronicë. Hidheni supën në tasa dhe dekorojeni me barishte të grira.

Deri i zier në një tenxhere të ngad altë

Lista e produkteve:

• dy qepë mesatare;
• 1.5L ujë;
• 1 kg mish dreri (pa kocka);
• uthull molle - 2 lugë gjelle. l;
• erëza (piper, kripë);
• karota - 2 copë

Gatim:

1. Për ta bërë gjellën të lëngshme dhe të shijshme, duhet ta marinoni mirë mishin. Çfarë nevojitet për këtë? Vendosni një copë mish dreri në një filxhan të thellë. Ne përgatisim një marinadë nga uthulla dhe erëzat. Ne i ushqejmë me mish. Ne nisemi për 8 orë, dhe më e mira nga të gjitha për natën.
2. Nxjerrim mishin e drerit nga marinada. Lëngu i tepërt duhet të kullojë. Mishi lahet mirë me ujë, pritet në shufra drejtkëndëshe (të vogla). Shtojmë erëza. Mund të jetë shafran i Indisë ose qimnon.
3. Pastroni dhe lani karotat. Grini në një rende mesatare.
4. Hiqni lëvozhgën nga qepa. Prisni qepën në gjysmë unaza të holla.
5. Vendosni gjysmën e perimeve të copëtuara në tasin me shumë tenxhere. Më pas vjen shtresa e mishit. Tani shtroni pjesën tjetër të qepëve dhe karotave. Numri i shtresave do të varet nga madhësia dhe forma e tasit.
6. Fillimi i modalitetit "Shuarje". Kohëmatësi duhet të vendoset në 1.5-2 orë. Pas kësaj, pjata me mish dreri mund të shërbehet në tryezë. Patatet e ziera do të jenë një shtesë e shkëlqyer për të.

Shuxhuk me mish dreri i bërë vetë

Përbërësit:

• guts - 6 m;
• hops-suneli;
• 400g sallo i freskët;
• hudhër - gjysmë koke;
• pak kopër të thatë;
• 1, 8 kg mish dreri;
• erëza (piper, kripë).

Udhëzime

1. Së pari, le të merremi me përpunimin e mishit. Duhet të lahet dhe të thahet. Më pas, prisni në kube.
2. Marrim yndyrë. E presim në copa. Në madhësi, ato duhet të jenë pak më të mëdha se kubet e mishit. Kjo është shumëe rëndësishme.
3. Qëroni hudhrën. Kaloni nëpër një shtyp të veçantë.
4. Në një enë përzieni copat e sallit dhe mishin. Kripë. Spërkateni me erëza.
5. Shuxhku i drerit përfshin përdorimin e zorrëve. Është në to që do të vendoset mbushja. Pra, ne i lajmë zorrët me ujë të rrjedhshëm. Ne i lidhim ato në një grykë të veçantë të instaluar në një mulli mishi. I mbushim zorrët me mish të grirë (mish dreri + sallo dhe erëza). Ç'pritet më tej? Është e nevojshme të përdredhni zorrët çdo 30 cm. Ndajini me kujdes në salsiçe. Nëse ka vende ku është mbledhur ajri, atëherë duhet t'i shponi menjëherë me një gjilpërë.
6. Ngrohja e furrës. Temperatura e përshtatshme është 200 °C. Në një tepsi, fundi i së cilës është lyer me vaj, shtroni salsiçet. E gjithë kjo dërgohet në furrë. Le të marrim 30 minuta. Ktheni salsiçet. I pjekim edhe 10 minuta të tjera. Më pas i shërbejmë në tavolinë. Çdo sallam me mish dreri pritet në disa pjesë. Salca e domates ose kërpudhave kremoze është perfekte për këtë pjatë.

Si të përgatisim zierjen e drerit

Ne ju ofrojmë një recetë të thjeshtë dhe që kursen kohë. Udhëzimet për gatimin e zierjes janë dhënë më poshtë:

Hapi 1. Lani mishin në ujë të ftohtë. Pritini në kube (të mesme). Çdo pjesë rrihet pak me një çekiç të veçantë. Spërkateni me kripë dhe piper.

Hapi 2. Zierja e drerit zakonisht korrret për dimër. Prandaj, duhet të përgatisni paraprakisht kavanoza qelqi. Sterilizoni ato dhe kapakët. Në fund të çdo kavanoz vendosim një lavrushkë (3 fletë).

Hapi 3. Pjesa më e madhe e punëspërfunduar. Marrim kavanoza, shpërndajmë në to copa mish dreri dhe më pas i mbështjellim disa herë me folie. E vendosim enën në një furrë të ftohtë. Vendoseni temperaturën në 180°C. Mishi duhet të lëngojë në enë qelqi për 3 orë.

Hapi 4. Kur zierja me mish dreri të jetë gatuar, duhet ta nxirrni nga furra. Kavanozët me përmbajtje duhet të ftohen. Pas kësaj i mbulojmë me kapak të pastër dhe i mbështjellim për dimër.

Në mbyllje

Shpresojmë që recetat e mishit të gjahut të përshkruara në artikull t'ju tërheqin dhe t'ju frymëzojnë për shfrytëzime kulinare. Nuk ka rëndësi se çfarë dëshironi të gatuani nga ky mish - supë, rosto apo sallam. Në çdo rast, do të merrni një pjatë të butë, të shijshme dhe të kënaqshme me mish dreri.