Si të gatuajmë biftekë të shijshëm derri?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Biftekët e derrit mund të bëhen në mënyra të ndryshme. Piqen në tigan ose në furrë, nga një copë mishi i tërë ose të grira, me ose pa përbërës shtesë. Sot do t'ju prezantojmë të gjitha opsionet për të krijuar një pjatë të tillë.

Recetë klasike për biftekun e derrit

Nëse nuk keni kohë të shpikni mënyra të ndryshme për të gatuar mish derri të shijshëm, atëherë ju sugjerojmë të bëni një biftek të shpejtë dhe të lëngshëm. Për të, na duhen vetëm komponentët e mëposhtëm:

• mish derri pa kocka me një shtresë të hollë yndyre - rreth 2 kg;
• kripë e imët e jodizuar - përdoret për shije;
• piper i zi i grirë - përdoret për shije;
• ndonjë vaj vegjetal - për skuqjen e produkteve.

Përgatitja e mishit

Siç mund ta shihni, receta e biftekut të derrit të paraqitur nuk kërkon shumë përbërës. Gjithçka që duhet të bëni është të merrni një copë mishi të përshtatshme pa kocka. Është e dëshirueshme që të ketë një shtresë të hollë yndyre mbi të.

Kështu, mishi i derrit duhet të lahet mirë dhe më pas të pritetelementet e padëshiruar dhe i presim në copa me trashësi 1.7 centimetra. Në këtë rast, është e nevojshme të siguroheni që të gjitha produktet të kenë përafërsisht të njëjtën madhësi dhe formë të rrumbullakët.

Përpunimi i produkteve të mishit

Biftekët e derrit janë një pjatë thjesht mashkullore që ngop shpejt trupin dhe jep shumë forcë. Pas përgatitjes së produktit të mishit, të gjitha produktet duhet të rrahen nga të dyja anët me një çekiç me shirita. Kjo është e nevojshme në mënyrë që fibrat e përbërësit të dëmtohen, kështu që darka do të jetë më e lëngshme dhe e butë.

Në fund, të gjitha copat e prera të mishit duhet të piqen mirë dhe të kriposen dhe më pas të lihen mënjanë për një kohë.

Skuqja në sobë

Biftekë derri klasik të gatuar vetëm në sobë. Për ta bërë këtë, merrni një tigan të madh prej gize dhe vendoseni në një zjarr të fortë. Më pas, vaji vegjetal hidhet në enët dhe ngrohet mirë.

Pasi yndyra fillon të ziejë, është e nevojshme të ulni njërin nga produktet në të dhe ta skuqni shpejt nga të dyja anët. Kjo kërkohet për ta bërë gjellën më të lëngshme dhe të butë. Kur të dy anët e biftekit të jenë skuqur mirë, zjarri duhet të zvogëlohet dhe trajtimi termik i mishit duhet të vazhdojë edhe për ca kohë. Në këtë rast, e gjithë trashësia e produktit të mishit duhet të gatuhet plotësisht.

Shërbyer siç duhet në tryezë

Biftekët e derrit mund të shërbehen me çdo pjatë anësore. Pra, shpesh paraqitet së bashku me patate (pure patate), makarona, perime të freskëta, barishte etj.

Si të gatuaj biftek derri të grirë?

Tani e dini recetën klasike të biftekut të derrit. Megjithatë, disa adhurues të pjatave të përzemërta preferojnë ta bëjnë atë nga mishi i grirë. Duhet të theksohet se një produkt i tillë absorbohet shumë më mirë nga trupi. Për ta përgatitur na duhen:

• mish derri pa kocka dhe yndyrë - rreth 2 kg;
• kripë e imët e jodizuar - përdoret për shije;
• llamba të ëmbla - 2 koka të mëdha;
• vezë e madhe - 1 pc.;
• thërrime buke të njomur në qumësht - disa kamera;
• piper i zi i grirë - përdoret për shije;
• ndonjë vaj vegjetal - për skuqjen e produkteve.

Gatimi i mishit të grirë

Bifteku i derrit (i copëtuar) kërkon pak më shumë kohë për t'u gatuar se ai i bërë me një copë të tërë mishi. Ky fakt vjen nga fakti se për ta krijuar duhet që paraprakisht të gatuani mishin e grirë dhe më pas të formoni produktet dhe t'i skuqni në një tigan.

Pra, si e gatuani biftek derri? Për ta bërë këtë, produkti i mishit duhet të lahet plotësisht, të pritet elementët e padëshiruar dhe më pas të pritet në copa të mëdha dhe të kalohet përmes një mulli mishi. Në të njëjtën mënyrë, është e nevojshme të përpunohen kokat e ëmbla të qepëve. Pas kësaj, të dy përbërësit duhet të vendosen në një tas, të thyejnë një vezë në to, të shtoni piper, kripë dhe gjithashtu një thërrime buke të njomur në qumësht. Duke i përzier të gjitha produktet me duar, duhet të merrni një mish të grirë homogjen aromatike.

Procesi i formimit

Bifteku i derrit me vezë formohet mjaft lehtë. Për këtë, rekomandohet të përdorni një pjatë të veçantë të rrumbullakët. Në mungesë të tij, mund të merrni një kapak të rregullt plastik të krijuar për një kavanoz qelqi. Kërkohet të vendosni një sasi të caktuar mishi të grirë në të dhe më pas ta hiqni me kujdes pa dëmtuar formën që rezulton. Nëse dëshironi, qofti që rezulton mund të rrotullohet në miell gruri ose thërrime buke.

Skuqni në një tigan

Pasi të jenë formuar të gjitha produktet e mishit të grirë, duhet të filloni menjëherë t'i skuqni ato. Për ta bërë këtë, ngrohni vajin vegjetal në një tigan dhe më pas shtroni qoftet. Rekomandohet t'i skuqni në nxehtësi maksimale derisa të dy anët të skuqen. Në këtë rast, është e nevojshme të sigurohet që të mos mbetet gjak i papërpunuar në trashësinë e biftekit.

Si të shërbejmë për darkë?

Tani ju e dini se si të skuqni biftek derri të copëtuar në një tigan. Pasi të gjitha produktet të jenë gati, ato duhet të hiqen dhe të vendosen në një pjatë të përbashkët. Një pjatë e tillë rekomandohet t'u shërbeni mysafirëve së bashku me një pjatë anësore, perime të freskëta ose barishte. Gjithashtu, bifteku i copëtuar përdoret shpesh për të formuar hamburgerë të shijshëm dhe të kënaqshëm.

Bërja e biftekut në furrë

Bifteku i derrit në furrë është po aq i shijshëm sa në tigan. Por për ta mbajtur atë të lëngshëm, rekomandohet që ta skuqni paraprakisht në vaj. Si është përgatitja e një pjate të tillë, do ta tregojmë pikërisht tani.

Pra, na duhen:

• mish derri pa kocka me një shtresë të hollë yndyre - rreth 2 kg;
• kripë e imët e jodizuar - përdoret për shije;
• piper i zi i grirë - përdoret për shije;
• ndonjë vaj vegjetal - për skuqjen e produkteve.

Përgatitja e produktit

Para se të piqni një produkt mishi në furrë, duhet të përpunohet saktësisht siç përshkruhet në recetën e parë. Për ta bërë këtë, mishi i derrit lahet, të gjithë elementët e panevojshëm hiqen prej tij, dhe më pas pritet në copa dhe rrihet me një çekiç të kuzhinës. Më pas, produkti i mishit piperohet, kriposet dhe lihet në temperaturën e dhomës për disa orë.

Procesi i skuqjes në tigan dhe pjekjes në furrë

Pasi produkti i mishit të thithë të gjitha erëzat, duhet të skuqet në një tigan. Për ta bërë këtë, një sasi e madhe vaji hidhet në enët dhe është shumë e nxehtë. Gatimi i mishit të derrit në sobë duhet të jetë shumë i shpejtë, fjalë për fjalë brenda disa sekondave. Kjo është e nevojshme që në të ardhmen mishi të mos thahet, të mbetet lëng dhe të mos “tkurret”.

Pasi të keni skuqur mishin e derrit, duhet të hiqet me kujdes nga vaji dhe të vendoset në një tepsi. Në këtë formë produkti pothuajse i përfunduar duhet të vendoset në furrë dhe të piqet në temperaturën 210 gradë për 20-27 minuta.

Shërbejeni për darkë

Biftek viçi i gatuar në furrë duhet të shërbehet me barishte, ketchup dhe bukë. Nëse ka dëshirë, atëherë mund të përgatitet një pjatë anësore veçmas për atë pjatë.

Pergatitja e biftekut te grire ne furre

Nëse dëshironi të gatuani një vakt të shijshëm të plotë në furrë, ju rekomandojmë të përgatisni një biftek të grirë dhe ta piqni së bashku me domate, kastraveca dhe djathë. Për këtë na duhen:

• mish derri pa kocka dhe yndyrë - rreth 2 kg;
• kripë e imët e jodizuar - përdoret për shije;
• llamba të ëmbla - 2 koka të mëdha;
• vezë e madhe - 1 pc.;
• thërrime buke të njomur në qumësht - disa kamera;
• piper i zi i grirë - përdoret për shije;
• ndonjë vaj vegjetal - për lyerjen e fletës së pjekjes;
• feta djathi - disa copa;
• domate të freskëta - 2 perime;
• kastraveca turshi - disa copa

Bërja e mbushjeve

Si të gatuajmë biftek derri me domate, tranguj dhe djathë? Përgjigjen e pyetjes së parashtruar do ta merrni pikërisht tani.

Së pari ju duhet të bëni mish të grirë. Për ta bërë këtë, grijeni mishin e derrit në një mulli mishi dhe më pas shtoni qepën e grirë, vezën, piperin, kripën dhe thërrimet e bukës të njomur në qumësht.

Përpunimi i perimeve

Për të bërë një pjatë shumë të shijshme dhe të bukur, duhet të prisni siç duhet të gjitha perimet e përgatitura. Për ta bërë këtë, lani kastravecat dhe domatet dhe më pas i prisni në rrathë të hollë.

Procesi i formimit të gjellës

Biftekët e copëtuar formohen mjaft lehtë. Për ta bërë këtë, mbushni kapakun e polietilenit me mish të grirë dhe më pas me kujdesnxirrni qoftet që rezulton dhe vendoseni në një tepsi të lyer me vaj. Pasi të gjitha produktet të jenë gati, ato duhet të mbulohen me radhë, fillimisht me feta kastravecash turshi dhe më pas me domate. Në fund, një fetë djathë duhet të vendoset në të gjitha biftekët.

Procesi i trajtimit të nxehtësisë

Pas formimit të gjellës, duhet të vendoset menjëherë në furrë. Në këtë rast, kabineti duhet të nxehet në një temperaturë prej 210 gradë. Gatimi i qofteve me perime dhe djathë rekomandohet për gjysmë ore (ndoshta edhe pak më gjatë). Gjatë kësaj kohe, mishi i grirë do të gatuhet plotësisht dhe do të mbulohet me një kapak djathi të shijshëm.

Të shërbejmë siç duhet mysafirët

Biftekët e copëtuar të pjekur me perime dhe djathë duhet të shërbehen si një vakt i plotë për darkë. Nëse dëshironi, një pjesë mund të vendoset në mes të gjysmave të simiteve, duke formuar kështu një hamburger të shijshëm dhe të kënaqshëm. Shijojeni vaktin tuaj!