Restorant Valenok ("Valenok"): adresa, menuja, komentet

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Ata që janë të interesuar për kuzhinën e shkëlqyer ruse në Moskë duhet të shkojnë në restorantin Valenok, i cili u hap së fundmi në Bulevardin Tsvetnoy 5. Mysafirët janë të mahnitur nga ndërtesa e gjerë dykatëshe e restorantit për 340 të ftuar (ndonjëherë këtu mund të përshtaten 400 vizitorë), një çizme prej gjashtë metrash në vend të një tabele në hyrje dhe një menu bujare e konceptuar në një shkallë vërtet ruse, e cila ofron më shumë se 100 pjata.

Restoranti Valenok është një ndërmarrje e re e Arkady Novikov, një prej sipërmarrësve më të mirë në kryeqytet.

Rreth krijuesit

Emri i biznesmenit rus Arkady Novikov është ndër të parët në listën e restoranteve të suksesshëm dhe të famshëm në Evropë. Ai është krijuesi i një galaktike të elitës së famshme dhe të respektuar ("Royal Hunt", "Biscuit"), si dhe të institucioneve demokratike dhe të thjeshta ("Yolki-Palki"). Për shumë vite, çdo restorant i Arkady Novikov ka bërë vazhdimisht bujë me origjinalitetin dhe idetë e tij novatore.

OhProjekti Novikov Group

Menytë e restoranteve të Novikov, veçanërisht ato elitare, janë kryevepra të vërteta dhe përfshijnë pjata që nuk janë të njohura për publikun e gjerë. Shpesh vetë një biznesmen është i angazhuar në zgjedhjen e trajtimeve për një institucion të ri. Në këtë, ai mbështetet në përvojën e tij, si dhe në tendencat moderne të biznesit.

Për shumë vite punë të palodhur, novikov krijoi një nga zotërimet më të mëdha Novikov Group, i cili përfshin një zinxhir restorantesh në Moskë dhe Londër. Sipërmarrësi ka më shumë se 50 projekte në llogarinë e tij. Ai konsiderohet me të drejtë themeluesi i parimeve dhe traditave që janë bërë piketa në zhvillimin e biznesit modern të restoranteve.

Shumë prej institucioneve të tij janë fitues të garave të famshme. Shefat e kuzhinës që bashkëpunojnë me një restorant të famshëm janë bërë të famshëm në të gjithë botën. Pjatat e tyre ranë në dashuri me publikun metropolitane. Shumë nga institucionet e tij janë bërë vërtet ikonike (GQ Bar, Vogue Cafe ose restorant Cheese).

Për cilësinë e lëndëve të para dhe teknologjive

Në Novikov Group, theksi vihet jo vetëm në teknologjitë e gatimit, por edhe në freskinë dhe cilësinë e lëndëve të para. Produktet bimore furnizohen në restorante nga vetë ndërmarrja e biznesmenit, Agronom LLC. Peshku sillet me avion.

Pozicionet teknologjike të kuzhinës dhe klasat master individuale prezantohen çdo vit nga Novikov Group në Shije - festivali ndërkombëtar i restoranteve më të mira në botë.

Nga historia e projektit

Arkady Novikov konsiderohet nga shumë njerëz si një restaurator i shkëlqyer. Së pari, dihet se ai e do sinqerisht ushqimin. Së dyti, ai ka aftësinë për të saktëndjeni atmosferën e vendit. Për më tepër, nuk ka dyshim se ai është një biznesmen i mirë.

Specialistët e dinë se Novikov është krijuesi i elegancës tashmë kaq të përbuzur Novomoskovsk të fundit të viteve 1990 - fillimi i viteve 2000, i dalluar nga përzierja e borschit, sushit, tom yam, makaronave dhe rukolës me karkaleca në një menu. Por a nuk ëndërruan njerëzit që u arratisën nga "Sovoku" për një bollëk kaq të hapur e të lulëzuar?

Vitet e fundit, Arkady Novikov është shquar me shumë mjeshtëri në të gjitha tendencat e restoranteve në modë. Këto janë rrokullisjet pseudo-sovjetike ("Kamçatka") dhe pasioni i publikut post-sovjetik për hamburgerët ("FARSH") dhe vala e popullaritetit të kuzhinës greke ("Semiramis").

Sot njerëzit duan të hanë ushqim të afërt, të njohur, të thjeshtë dhe të kuptueshëm. Për më tepër, është gjithashtu i lirë. Kjo është arsyeja pse restoranti Valenok u hap në Bulevardin Tsvetnoy.

Përshkrim

Vendi ku përgatiten pjatat nga produktet e fermës, mbahen festa argëtuese ku ftohen mysafirë me fëmijë (këtu organizohen ngjarje interesante të animacionit për vizitorët e rinj) është restoranti Valenok. Institucioni është hapur së fundi në Moskë, në Bulevardin Tsvetnoy, 5.

• Restoranti është i hapur nga mesdita deri në orën 5 të mëngjesit.
• Fatura mesatare këtu: 1500–2500 RUB
• Wi-Fi është falas për mysafirët.
• Pagesa me kartë pranohet.
• Ka një tarracë verore.
• Kuzhina: Ruse.
• Mytësve iu ofrohet një meny speciale: sezonale, kreshmore.
• Veçoritë e institucionit përfshijnë praninë e pastave, somelierëve, muzikës live, parkingut falas, tarracës verorepër duhanpirësit, animacion për fëmijë.

Çfarë simbolizon restoranti Valenok?

Çizmet me përmasa të mëdha (gjashtë metra të larta!), të vendosura në hyrje, janë vepër e artistes sonë bashkëkohore Valeria Loshak. Skulptura monumentale arriti të fitojë famë dhe dashurinë e njerëzve edhe para hapjes së institucionit, në Instagram. Sipas idesë së autorit, të thurura me dorë, çizmet e ndjera më të mëdha në botë duhet të bëhen simbol i gjerësisë së shpirtit dhe hapësirave të mëdha të Rusisë.

Restoranti Valenok bën përshtypje jo vetëm me dizajnin e tij të jashtëm. Ideja simbolike është mishëruar edhe në dizajnin e brendshëm: vizitorët, sipas rishikimeve, janë të mahnitur me madhësinë dhe zgjidhjet hapësinore të saj. Dritaret dykatëshe, një atrium hapësinor, tavanet prej tetë metrash, kapaciteti i dhomës për 340 të ftuar, një verandë e madhe verore - dimensione mbresëlënëse janë, sipas recensuesve, tipari kryesor i ndërtesës së re. Restoranti është projektuar nga Irina Glig ("Shteti që nuk ekziston" dhe Vogue Cafe).

Dizajn

Sigurisht, dizajni i institucionit nuk ishte pa thekset e Novikovit: një kuzhinë e hapur, rrasa të bardha dhe të kuqe të mbuluara me rrasa të bardha dhe të kuqe, një vitrinë me ëmbëlsira të ekspozuara (me tortë të detyrueshme luleshtrydhe).

Në katin e parë, salla e madhe, sipas komenteve të të ftuarve, është më e zhurmshme. Është e mbushur mjaft dendur me tavolina. Ka tavolina më të mëdha në katin e dytë, ato janë të vendosura në kamare muri. Këtu, sipas shumëkujt, është krijuar një atmosferë më intime. Përdoruesit e rrjetit rekomandojnë që të ftuarit që vendosin të kalojnë një mbrëmje në Valenka të shkojnë në katin e dytë, të marrin një tavolinë dhe të kenë një festë të bollshme dhe të gjatë.

Nëse sapo keni hyrë për drekë gjatë pushimit të punës, mund të ndaleni në katin e parë.

Kuzhina

Sipas të ftuarve, menyja në restorant është gjithashtu e habitshme për nga shtrirja. Është këtu, siç e konsiderojnë ata, "i madh i modës së vjetër". Këtu ka tre thekse:

• rusisht popullor, me të gjitha llojet e tymosur dhe sprats të natyrshme në të;
• Kaukazian - më ekspresivi dhe më i fuqishmi;
• Italiani është më pak i shkëlqyeshëm.

Kapacitetet e rritura të Fabrikës së Djathit Novikov përdoren në Valenka: një pjesë e djathit eksportohet këtu. Me të përgatiten një shumëllojshmëri sallatash.

Restoranti Valenok (Moskë) u ofron mysafirëve një menu ndërkombëtare të bazuar ekskluzivisht në produktet e fermave ruse. Viçi është sjellë këtu nga Bryansk, peshku vjen nga Murmansk, produktet e qumështit janë sjellë nga Dubna.

Kuzhinieri Sergej Batukov (Ministria e Bujqësisë, Vendi që nuk ekziston, Backstage) është përgjegjës për kuzhinën.

Valenok është një restorant, menuja e të cilit do t'i kënaqë të gjithë me ushqime të thjeshta dhe të kuptueshme: mishi i grirë më delikat, ajapsandal mesatarisht pikant, byrekë të vegjël me një kafshatë, lula me lëng pule, petë aromatike shtëpiake me mish qengji të zier, manti dhe pasta. purtekë pike e pjekur në skarë me elb margaritar dhe kotoleta gaforre. Kuzhinierët kanë në dispozicion një duhanpirëse, një skarë me dru, një tandoor dhe një robata të pajisur në një kuzhinë të hapur. Në traditat më të mira të Novikovit, kuzhina në vende i ngjan rreshtave të perimeve të tregut.

Restoranti Valenok pjek bukën e tij, këtu bëhen turshi shtëpie, komposto dhe mish i tymosur. Çdo gjë që hahet ofrohet të lahet me tinktura të bëra në shtëpi, likere, limonada komposto, si dhe verëra, ndër të cilat ka shumë emra rusë të panjohur për publikun dhe të njohur.

Ëmbël

Ëmbëlsirat këtu meritojnë vëmendje të veçantë. Marina Nosova është përgjegjëse për ëmbëlsirat në Valenka. Përdoruesit në vlerësimet e tyre raportojnë se ëmbëlsirat dhe ëmbëlsirat këtu janë të mahnitshme. Mund të vini në restorant posaçërisht për të pirë çaj. Fansat presin që këtu të lansohen festat e çajit të samovarit të shpallur gjerësisht. Në restorantin Valenok, sipas rishikimeve, mund të uleni për gjysmë dite duke shijuar ëmbëlsira, byrekë dhe pasta absolutisht të shkëlqyera. Tubulat krokante me krem nga Marina Nosova, torta e saj e bërë në shtëpi "Anthill" përsërisin shijen e vërtetë që nga fëmijëria. "Napoleoni" i saj me krem krem është bërë vërtet legjendar dhe byreku pa peshë dhe i ajrosur me luleshtrydhe zhduket menjëherë nga pjatat e të ftuarve.

Çmimi

Kostoja e pjatave në institucion, përdoruesit që lanë komentet e tyre në rrjete, e konsiderojnë atë mjaft demokratike:

• sallata dhe gjoksi i rosës së tymosur kushtojnë 750 rubla;
• manti me mish qengji - 900 rubla;
• këmbë rosë me lakër të zier - 550 rubla;
• petë shtëpie me zierje qengji - 450 rubla;
• zierje me mish lepuri - 650 rubla;
• perla e pjekur në skarë me elb margaritar - 550RUB;
• kotelet gaforre - 750 rubla

Për ëmbëlsirë, është mirë të porosisni një unazë me gjizë (90 rubla), tortë "Torta me mj altë" (200 rubla), byrekë me arra (350 rubla), dolli me gjalpë me reçel të stilit të Moskës (250 rubla), vanilje akullore me ananas (400 rubla).

Argëtim

Të premteve dhe të shtunave, restoranti Valenok organizon koncerte live, performojnë muzikantë të rinj, organizohen festa me DJ set, etj. Në fundjavë, të dielën, të ftuarit më të vegjël mund të argëtohen në ngjarje interesante dhe edukative. Për ta është pajisur një dhomë për fëmijë, përdoret animacioni dhe organizohen klasa të ndryshme master. Në të ardhmen e afërt, institucioni planifikon të lançojë degët familjare.

Verandë verore

Në çdo stinë, restoranti Valenok hap dyert e tij gjerësisht për të takuar mysafirët e tij. Veranda e verës këtu është e madhe, është e mbuluar me një tendë të gëzuar të bardhë-jeshile, nën të cilën mund të vendosen deri në 240 njerëz. Prindërit me fëmijë vijnë këtu gjatë ditës: ndërsa të rriturit kanë një drekë të qetë, fëmijët kanë mundësinë të lëkunden në një lëkundje, të ngasin një rrëshqitje ose të luajnë futboll tavoline. Në fundjavë, fëmijët mund të merren nën kujdesin e dadove dhe animatorëve të kujdesshëm. Të rriturit gjithashtu mund të argëtohen me ping-pong, shah ose të ulen në bar. Koktejet përgatiten në banak pikërisht këtu në rrugë.

Shef-barmeni Tamerlan Mayransaev ("Vendi që nuk ekziston") u ofron të ftuarve një shije të domosdoshme të koktejit "Valenok", të përzier në dritën e hënës së thekrës me pije bimore dhe manaferra (600fshij.). Pija Smuglyanka do të përgatitet në rum me erëza me grenadinë dhe lëng shege (750 rubla). Koktej "Marina Vladi" është një përzierje e verës së gazuar dhe kumbullave të thata (450 rubla). Dhe koktejit "Si një kastravec" iu dha titulli i pijes më verore këtu, për shkak të butësisë, freskisë, shijes së ëmbël dhe të thartë dhe efektit të natyrshëm gjallërues. Ky koktej do t'ju shuajë etjen, do t'ju gëzojë dhe do t'ju rikthejë forcën e humbur nga nxehtësia (600 rubla)

Përvojat e mysafirëve

Sipas vizitorëve, nuk është e lehtë të zgjidhësh menunë e madhe të institucionit: bollëku i pjatave në ofertë i bën shumë njerëz të trullosur. Prandaj, përdoruesit e rrjetit këshillojnë që nëse vini me një kompani të madhe, të zhurmshme dhe të uritur, duhet të kërkoni seksionin "Për një kompani". Aty duhet të gjeni dhe të porosisni patjetër një saj - një tigan të madh Azerbajxhan, mbi të cilin është hedhur një mal me qebap, shish kebab dhe perime të pjekura në qymyr. Shqyrtuesit rekomandojnë që patjetër të provoni zierjen e lepurit ose kofshën me qull meli.

Restoranti i Arkady Novikov ofron verëra që korrespondojnë me disponimin e vizitorëve dhe sezonin - Krime, Kuban, Gjeorgjian, Don. Sipas shumëkujt, një meze e lehtë në drekë apo darkë në "Valenka" duhet të jetë "Napoleon".

Përdoruesit vërejnë përzgjedhjen e shkëlqyer të pjatave të mishit, verërave të lyera dhe ëmbëlsirave elegante këtu. Në ndërmarrje, besojnë ata, ka një supë shumë të shijshme harengë dhe kërpudha, borscht, kokteje specialiteti, sallata të shkëlqyera me perime dhe pelte - "sikur ta gatuan mami". Mysafirët janë të kënaqur me çmimet e ulëta. Ky vend është shumë i këndshëm për tubime,thonë recensentët. Këtu në dhomë "pafundësisht e bukur dhe me stil". Nga të mirat, ata vërejnë parkim të përshtatshëm, afërsinë e motelit, praninë e një verande të gjallë. Arkady Novikov quhet nga shumë një "restaurator nga Zoti".

Gjithçka do të ishte perfekte, besojnë disa të ftuar, nëse Arkady Novikov "për ndonjë arsye të panjohur", çdo herë që hynte në restorant, nuk do të kërkonte që muzikantët të luanin të paktën dy herë më shumë. Muzika live në restorant është shumë e lartë, është shumë e vështirë të komunikosh këtu - ankohen vizitorët.

Punëtorët e rrjetit vërejnë disavantazhe të tjera të institucionit. Shumë e quajnë shërbimin këtu "vdekjeprurës i ngadalshëm" dhe "joprofesional". Kjo vlen si për veshjet ashtu edhe për zonjën. Vizitorët janë të indinjuar nga fakti se këtu klienti nuk shoqërohet në tavolinë. "Stafi nuk është i trajnuar dhe nuk e di se çfarë po bëjnë," shkruajnë përdoruesit.

Komentet e Valenok (restorant) karakterizohen si një institucion që nuk është krijuar për vizitorët me aftësi të kufizuara. Tualeti lokal ndodhet ne katin e 2-te. Disa përdorues të internetit besojnë se institucioni nuk është i interesuar për klientë të tillë dhe qëllimisht nuk e trajton këtë çështje.

Rrjetorët e nxisin z. Novikov të lexojë komentet dhe të ndikojë në situatën me shërbime me cilësi të dobët. Në fund të fundit, mungesa e profesionalizmit të stafit mund të tjetërsojë klientët.

Sido që të jetë, sot restoranti Valenok është një nga vendet më në modë dhe "party" në Moskë.